Мікрохвильовка – теж кухар: страви, які можна приготувати ній

Мікрохвильова піч може не тільки розігрівати блюда, але і готувати їх. У цій статті ми розповімо про найбільш смачні страви, які можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Сьогодні мікрохвильова піч є практично в кожному будинку, більше того, без неї вже досить важко уявити побут будь-якого сучасної людини. Для розігріву супів, других страв, каш і будь-яких інших страв використовують плиту чи духовку на сьогоднішній день одиниці – це марудно і незручно, саме тому мікрохвильовками стали обзаводитися всі господині. А, освоївши розігрів і розморожування різних страв в цьому чудовому пристрої, вони пішли далі – стали винаходити рецепти страв, які можна приготувати в мікрохвильовій печі. І сьогодні вже мало хто здивується тому, що цей прилад можна використовувати в такому призначенні.

Існує думка, що користуватися мікрохвильовками шкідливо, що їжа, розігріта і особливо приготована в цьому пристрої, що призводить до проблем зі здоров’ям. Це думка помилкова! В мікрохвильових печах використовуються ті ж радіохвилі, що в звичайних радіоприймачах, але вони мають іншу частоту і більш високу потужність. В результаті дії цих хвиль білки, що містяться в продуктах, зв’язуються (те ж відбувається, наприклад, при кип’ятінні), тому продукт розігрівається або доводиться до готовності. Залишкових випромінювань в приготовленої або розігрітій їжі не залишається, тому якщо вона і шкідлива, то не більше, ніж страви, зварені на плиті. Американські дослідники і зовсім стверджують, що завдяки мікрохвильових печей в країні скоротився рівень захворюваності на рак шлунка: в таку, що готується в пристрої їжу не потрібно додавати масло, а технологія приготування страв схожа на найкращий спосіб кулінарної обробки продуктів – на пару.

Які страви можна приготувати в мікрохвильовій печі?

Список страв, які можна приготувати в мікрохвильовій печі, величезний – це різні супи, другі м’ясні та рибні страви і навіть десерти. Ми розповімо про найбільш смачних і простих стравах з кожної категорії. Однак ми не будемо брати в розрахунок рецепти тих страв, які готуються на спеціальних додаткових режимах мікрохвильовок. Мова піде тільки про рецепти, в яких для доведення страви до готовності використовується звичайний мікрохвильовій режим.

Сьогодні в кулінарії окремо виділяють такий напрямок як мікрохвильова кухня, в рамках цього напрямку представлені саме такі страви, для приготування яких використовується мікрохвильова піч.

Почнемо з перших страв – супів, які можна приготувати в мікрохвильовій печі.

Рецепт юшки в мікрохвильовці

Знадобиться: 800 г філе морського мови замороженого, 400 г печериць, 200 г сметани, 150 г голландського сиру, 2 цибулини, по 1 пучку петрушки, зеленого цибулі й кропу, ? лимона, 3 ст.л. оливкової олії, чорний перець, сіль.

Як приготувати рибний суп в мікрохвильовій печі. Дрібно нарізати цибулю, покласти в спеціальну ємність для мікрохвильовки ємністю 3 л, додати трохи олії і накрити кришкою, готувати на повній потужності (700-750 Ват) 5 хв. Гриби розрізати на четвертинки, покласти на цибулю, підсолити, збризнути соком лимона, поперчити, накрити кришкою, готувати на повній потужності 10 хв, після чого все перемішати, укласти зверху нарізане невеликими шматочками філе морського язика і знову збризнути соком лимона. Порубати дрібно зелень і зелену цибулю, перемішати зі сметаною, поперчити і посолити, на рибу викласти цю суміш, готувати ще 15 хв на повній потужності під кришкою. Сир потерти на крупній тертці, викласти зверху на отриманий суп, готувати на повній потужності без кришки 5 хв.

Як можна помітити, спеціально рідина в цей суп не додається – її дає риба і гриби. Не замінюйте сметану майонезом – вийде несмачно.

Цікаво, що мікрохвилі дозволяють зберегти приблизно в 2 рази більше вітамінів і мінералів в їжі із-за швидкого часу кулінарної обробки. Так, вітаміну С в процесі готування на звичайній плиті руйнується у різних продуктах до 60%, в той час як в мікрохвильовці – від 2 до 25%.

Рецепт супу Харчо в мікрохвильовці

Знадобиться: 200 г яловичої грудинки, 50 г рису, 3 гілочки кінзи, 2 цибулини, чорносливу і зубчики часнику, по 1 ст.л. томат-пасти та олії, 1 ч.л. хмелі-сунелі, пекучий перець за смаком, зелень, сіль.

Як приготувати харчо в мікрохвильовій печі. Нарізати грудинку шматочками, викласти у спеціальну посуд для мікрохвильової печі, залити холодною водою – м’ясо має бути повністю покрито, 3,5-4,5 проварити на повній потужності. Подрібнити цибулю і перемішати з пропущеним через прес часником, томатами, хмелі-сунелі, рубаною зеленню (кінза, петрушка або ін.), маслом, окремо згасити 2 хв на повній потужності, потім перекласти в посуд до м’яса, покласти рис, чорнослив без кісточки і перець, долити до 1 л кип’ячену воду, підсолити і на повній потужності готувати суп ще 10 хвилин, перед подачею посипати харчо зеленню.

Перевага приготування страв у мікрохвильовій печі полягає ще й у швидкості їх готування – це дійсно спосіб на швидку руку, і переконатися в цьому можна, якщо готувати другі страви.

Рецепт приготування гуляшу з яловичини в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 500 г яловичої вирізки, 50 мл сухого червоного вина, 2 помідори, по 1 кубику бульонному, цибулині великий, солодкого болгарського перцю, 2 ст. ложки приправи для м’яса, ? ст.л. меленої паприки.

Як приготувати гуляш в мікрохвильовці. Дрібно нарізати цибулю і солодкий перець дрібно нарізати брусочками м’ясо, покласти в ємність для мікрохвильової печі, накрити кришкою і при максимальній потужності готувати 5 хв. Ошпарені помідори очистити від шкірки, дрібно порізати або потерти на тертці, покласти до м’яса. Кубик бульйонний перемішати з паприкою і приправою, влити вино і знову перемішати, влити соус до м’яса, перемішати. В закритій мисці готувати гуляш ще 6-7 хв при максимальній потужності.

Близько 10 хв – і смачний гуляш готовий! Це, звичайно, дуже зручно і швидко, але можна приготувати смачний обід або вечеря в мікрохвильовці ще швидше, якщо використовувати рибку.

Рецепт приготування риби в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 200 мл вершків, 1 щіпка каррі, стейки риби (форелі, сьомги або ін.), кріп, сіль.

Як приготувати рибу в мікрохвильовці. Викласти нарізану порційними стейками рибу на блюдо, щільно обернути харчовою плівкою, щоб не було отворів – риба повинна готуватися в вакуумі, на максимальній потужності готувати 2-3 хв. Для соусу підігріти вершки, покласти рубаний кріп і каррі, 1-2 хв проварити. Викласти готову рибу на тарілки і полити приготованим соусом, підсолюємо за смаком.

Хочете спробувати приготувати в мікрохвильовій печі десерт? Сміливо беріться за справу – переконатися в тому, що навіть десерти виходять в цьому диво-пристрої дуже вдало, ви зможете всього за 5 хвилин!

Рецепт приготування сметанника в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 200 г жирної сметани, 1 куряче яйце, 5 ст.л. молока, 4 ст.л. цукру, 3 ст.л. рослинного масла і пшеничного борошна, 2 ст.л. какао-порошку, 1 ст.л. картопляного крохмалю, 1 ч.л. розпушувача.

Як приготувати сметанник в мікрохвильовці. Яйця добре збити з цукром, всипати какао, замісити тісто, поступово додаючи просіяне борошно, перемішану з розпушувачем і крохмалем, це густе тісто додати молоко і масло, ретельно вимісити тісто, перелити у форму для мікрохвильової печі, змащену маслом, запекти при максимальній потужності 4,5 хв (700 Ватт). Сметану збити з цукром, розрізати приготований остиглий бісквіт уздовж на кілька коржів і промазати кремом.

Приготувати в мікрохвильовій печі можна не тільки такий популярний десерт як сметанник, але і улюблену всіма сирну запіканку.

Рецепт приготування сирної запіканки в мікрохвильовій печі

Знадобиться: 250 г сиру, 2 яйця, 3-4 ст.л. цукру, 2 ст.л. кукурудзяної/манної крупи, 1 ст.л. вершкового масла, ? ч.л. соди.

Як приготувати сирну запіканку в мікрохвильовці. Виделкою розім’яти сир, додати цукор, крупу манну або кукурудзяну, вбити яйця, покласти вершкове масло, ретельно перемішати, додати соду, перемішати знову. Готувати запіканку 8 хв при потужності 800 Ватт.

Мікрохвильова піч – дуже корисний помічник на кухні, і, як ми переконалися, не тільки тоді, коли потрібно що-небудь швиденько розігріти, але і у випадках, коли на приготування зовсім мало часу, а хочеться приготувати щось смачне і апетитне. Спробуйте і ви!

Смачно та швидко: 10 страв, які можна приготувати в мікрохвильовці – рецепти

Ось декілька рецептів основних страв, закусок, десертів та напоїв, які можна приготувати у мікрохвильовій печі.

Важливо! Не використовуйте металеві предмети для запікання у мікрохвильовій печі. Використовуйте спеціальний посуд та форми.

Банановий пудинг

Банановий пудинг / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 100 г вершкового масла;
– 2 стиглих банани;
– 100 г цукру;
– 100 г борошна;
– 2 ч. ложки меленої кориці;
– 2 яйця;
– 2 ст. ложки молока;
– цукрова пудра, карамельний соус та морозиво для презентації;

Приготування:

1. Покладіть масло в 1-літрову форму для випікання.
2. Поставте форму у мікрохвильову піч на 30-60 секунд, поки масло не розтане. Додайте 1 ½ банани до масла та розімніть.
3. Додайте цукор, борошно, корицю, яйця та молоко та добре перемішайте.
4. Наріжте банан, що залишився, та покладіть зверху на страву.
5. Поставте страву у мікрохвильову піч і випікайте на найвищій температурі 8 хвилин, поки пудинг не підніметься.
6. Коли пудинг трохи охолоне, прикрасьте цукровою пудрою, карамельним соусом та кулькою морозива.
7. Подавайте.

Курочка у кисло-солодкому соусі

Курочка у кисло-солодкому соусі / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 9 ст. ложок томатної пасти;
– 3 ст. ложки солодового оцту;
– 4 ст. ложки темного цукру;
– 2 зубки часнику, подрібнені;
– 4 курячі грудки без шкіри та кісток, нарізані шматочками;
– 1 невелика цибулина, нарізана кубиками;
– 2 червоних перці, нарізані шматочками;
– 250 г ананасових шматочків у соку, зціджених;
– 100 г стручкового цукрового гороху, нарізаного шматочками;
– жменька солоних смажених горіхів кеш’ю за бажанням;

Приготування:

1. Ретельно змішайте у великій мисці всі інгредієнти: томатну пасту, оцет, цукор та часник з куркою, цибулею та перцем.
2. Готуйте суміш у мікрохвильовій печі за найвищої температури, поки курка не почне готуватися, а соус – кипіти.
3. Додайте до курки шматочки ананаса та цукрового горошку та поверніть у мікрохвильову піч ще 3-5 хвилин, поки курка повністю не звариться.
4. Залиште страву постояти кілька хвилин.
5. Додайте кеш’ю за бажанням.
6. Подавайте.

Пряний попкорн

Пряний попкорн / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 100 г підготовлених у спеціальному упакуванні кукурудзяних зерен для приготування попкорну;
– ¼ ч. ложки порошку перці чилі;
– ½ ч. ложки кориці;
– 1 ст. л. цукрового сиропу;

Приготування:

1. Приготуйте попкорн в мікрохвильовій печі відповідно до інструкцій на упакуванні.
2. Висипте його у велику миску.
3. Посипте спеціями, а потім залийте цукровим сиропом.
4. Перемішайте та куштуйте теплим.

Лосось з цибулею порей

Лосось з цибулею порей / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 700 г цибулі порей, дрібно нарізаної скибочками;
– 3 ст. ложки оливкової олії;
– 2 ст. ложки цільнозернової гірчиці;
– 2 ст. ложки рідкого меду;
– сік половини лимона;
– 250 г помідорів чері, розрізаних навпіл;
– 4 філе лосося без шкіри, приблизно по 175 г;

Приготування:

1. Покладіть цибулю порей у велику форму для запікання, яка поміститься у мікрохвильову піч, та збризніть 2 столовими ложками води.
2. Накрийте форму харчовою плівкою і зробіть декілька проколів.
3. Запікайте цибулю на максимальній температурі протягом 3 хвилин, а потім залиште стояти 1 хвилину.
4. Збийте разом оливкову олію, гірчицю, мед і лимонний сік і приправте невеликою кількістю солі і перцю.
5. Покладіть помідори на цибулю порей і викладіть половину соусу.
6. Покладіть філе лосося на овочі і змажте соусом, що залишився.
7. Замініть харчову плівку і продовжуйте готувати за потужності 850 Вт протягом 9 хвилин.
8. Залиште постояти пару хвилин перед подачею.

Гарячий шоколад з прянощами

Гарячий шоколад з прянощами / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– знежирене молоко;
– 15 г темного шоколаду;
– щіпка кориці;
– пів чайної ложки меду;

Приготування:

1. Налийте у горнятко молоко.
2. Додайте шоколад, щіпку кориці, крапельку меду і нагрійте в мікрохвильовці до розчинення шоколаду.
3. Вийміть і ретельно перемішайте.
4. Смакуйте разом із печивом.

Гарбузовий горщик

Гарбузовий горщик / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 2 цибулини порей, нарізані товстими шматочками;
– 8 шматочків копченого бекону, подрібненого;
– 350 г гарбуза, нарізаного шматочками;
– 50 г вершкового масла;
– 1 кубик курячого бульйону;
– 250 г довгозернистого рису;

Приготування:

1. Покладіть цибулю порей, бекон і гарбуз разом у велику миску.
2. Зверху розкладіть шматочки масла і накрийте миску харчовою плівкою або тарілкою.
3. Випікайте протягом 5 хвилин за найвищої температури, поки все не нагріється і не почне готуватися.
4. Попередньо зробіть бульйон з одного кубика бульйону.
5. Обережно вийміть миску з мікрохвильовки.
6. Насипте рис, приправте сіллю і перцем, а потім залийте бульйоном і перемішайте.
7. Накрийте миску іншим шматочком харчової плівки або тією ж тарілкою та випікайте ще 10 хвилин за тієї ж температури.
8. Вийміть миску знову та перемішайте повторно, а потім помістіть у мікрохвильову піч ще на 5-10 хвилин, поки рис не звариться.
9. Залиште постояти 5 хвилин, перш ніж все остаточно перемішати.
10. Подавайте.

Лимонний пудинг

Лимонний пудинг / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 100 г цукрової пудри;
– 100 г розм’якшеного вершкового масла;
– 100 г борошна;
– 2 яйця;
– цедра 1 лимона;
– 1 ч. ложка ванільної есенції;
– 4 ст. ложки лимонного курда;

Приготування:

1. Змішайте цукор, масло, борошно, яйця, цедру лимона та ваніль разом до стану кремоподібної маси, а потім ложкою перемістіть у середню форму для випікання, що підходить для мікрохвильовки.
2. Випікайте протягом 3 хвилин за найвищої температури.
3. Залиште постояти на 1 хвилину.
4. Нагрійте лимонний курд протягом 30 секунд у мікрохвильовці та перемішайте до однорідності.
5. Полийте всю поверхню пудингу.
6. Подавайте.

Фаршировані перці

Фарширований перець / Фото Pixabay

Інгредієнти:

– 4 червоні болгарські солодкі перці;
– 400 г вареного рису;
– 2 ст. ложки песто;
– чорні оливки без кісточок, подрібнені;
– 200 г козячого сиру, нарізаного скибочками;

Приготування:

1. Виріжте з а допомогою ножа верхівку з 4 червоних перців, а потім виберіть все насіння.
2. Готуйте в мікрохвильовій печі за найвищої температури 5-6 хвилин, поки перці не розм’якнуть.
3. Поки перець готується, змішайте рис з 2 ст. ложками песто і жменькою подрібнених чорних оливок без кісточок і 140 г нарізаного козячого сиру.
4. Суміш помістіть у кожен перець, зверху натріть козячого сиру та запікайте ще 8-10 хвилин.
5. Подавайте.

Шоколадні коржики з кукурудзяними пластівцями

Шоколадні коржики / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 50 г вершкового масла;
– 100 г молочного або темного шоколаду шматочками;
– 3 ст. ложки рідкого меду;
– 100 г кукурудзяних пластівців;

Приготування:

1. Покладіть 50 г вершкового масла, 100 г шматочків молочного або темного шоколаду та 3 ст. ложки меду в миску, яку можна використовувати для мікрохвильової печі.
2. Покладіть 100 г кукурудзяних пластівців в іншу велику миску.
3. Дайте шоколаду трохи охолонути, перш ніж заливати кукурудзяні пластівці.
4. Обережно перемішайте інгредієнти дерев’яною ложкою.
5. Сформуйте 12 коржиків і викладіть їх на форму.
6. Поставте в холодильник, щоб застигли.
7. Куштуйте.

Глазурована морква

Глазурована морква з петрушкою / Фото gettyimages

Інгредієнти:

– 40 г розм’якшеного вершкового масла;
– 1 ст. ложка рідкого меду;
– 1 ч. ложка подрібненого насіння кропу;
– 600 г бейбі-моркви;
– ½ пучка петрушки, дрібно нарізаного;

Приготування:

1. Розітріть масло в мисці з медом і насінням кропу.
2. Обріжте бадилля моркви і промийте під прохолодною водою.
3. Покладіть моркву у велику миску, що можна використовувати у мікрохвильовці, з 2 ч. ложками води.
4. Накрийте моркву тарілкою або кришкою і нагрівайте на повній потужності протягом 5-6 хвилин, поки вона не стане м’якою.
5. Злийте, потім залийте медом і вершковим маслом та петрушкою.
6. Приправте спеціями до смаку.
7. Готово!