Яка жирність сиру
З чого складається сир і яким він має бути У справжньому сирі є певний відсоток жиру, у магазинному цей відсоток – в межах 0,5-9%, у домашньому – до 18-20%.
Зазвичай жирність сиру вимірюється у відсотках і показує вміст жиру у сирі відносно його сухої маси. Наприклад, сир з жирністю 30% містить 30 г жиру на 100 г сухої маси сиру. Якщо ви знаходитесь на дієті, знижена жирність сиру може бути кращим вибором.
Гауда — голландський твердий сир з коров'ячого молока. Найпоширеніший сир у світі та найвідоміший з усіх голландських сирів. Сир «Гауда» має фруктовий, вершковий смак. Його аромат стає повнішим із часом дозрівання.
Натуральність сира можна перевірити, якщо піддати його впливу високих температур. Для цього шматочок продукту слід піднести під полум'я запальнички. Якщо сир якісний, він одразу почне плавитися і пахнути пригорілим молоком. Вдома можна влаштувати перевірку сиру на справжність за допомогою звичайного йодного розчину.
За відсутності протипоказань цей продукт можна їсти щодня в невеликій кількості. Скільки домашнього сиру можна їсти на день? Для дорослих рекомендована добова норма вживання — до 200 г. Для дітей від одного року — 60-100 г, а для малюків до року — не більше 20 г.
З чого складається сир і яким він має бути Сир – це білковий концентрат. У справжньому сирі є певний відсоток жиру, у магазинному цей відсоток – в межах 0,5-9%, у домашньому – до 18-20%.
Одна чашка (226 г) знежиреного сиру (1% жирності) забезпечує: Калоріі — 163 Білок — 28 г Вуглеводи — 6,1 г Жири — 2,3 г Фосфор — 30% добової норми Натрій — 30% добової норми Селеній— 29% добової норми Вітамін B12 — 24% добової норми Рибофлавін — 22% добової норми Кальцій — …