Консервація

Рецептів консервування – безліч. У кожного методу зберігання продуктів на зиму є свої плюси і мінуси, хитрості і Лайфхак. Як в них розібратися? Для цього ми і створили цей розділ! Ми познайомимо Вас з базовими принципами заготовки консервів, представимо різні методи консервації продуктів на прикладі конкретних перевірених рецептів і розкриємо секрети консервування. Представлені в розділі прості рецепти заготовок ілюстровані покроковими фотографіями і супроводжуються докладним поясненням кухарів-аматорів.

Старий, класичний салат із солодкого перцю, маринований у томатному соусі. У рецепті є все, що необхідно, тому раджу вам спочатку спробувати оригінал

Якщо ви волієте їсти кукурудзу саме з качанами, тоді цей простий і легкий рецепт консервованої кукурудзи для вас. Все дуже легко, маринад звичайний, результат

Рецепт даний з розрахунку на 5 кілограмів помідорів, вперше я її так і зробила, чомусь навіть сумнівів не було, що вийде несмачно. З’

Аджика з кабачків виходить неймовірно смачною, вона обов’язково сподобається Вашим рідним і друзям. Необхідні продукти: Помідори –

Смак такого салату ви ніколи не забудете, якщо хоч раз спробуєте. З капустою просто змішуємо інші овочі і отримуємо красиву зимову закуску.

Така ікра виходить в міру гострою, пікантною, ароматною і дуже густий. Можна подавати з різними м’ясними стравами, використовувати в якості намазки на бутерброди.

Ідеальна гостра закуска до м’яса, риби, курочки, пельменів і взагалі до будь-яких страв. А готувати простіше простого. Рецепт зовсім не складний

Домашній кетчуп без консервантів і ароматизаторів, що може бути краще і смачніше. Гостроту і пікантність ви можете регулювати самостійно, все на свій смак.

Кабачкова ікра Ніжна – найсмачніша і ароматна. Необхідні продукти: Морква – 1,5 кілограма Кабачки – 4 кілограми Соняшникова олія –

Хочеш зробити на зиму смачні заготовки? Не забудь про вишню у власному соку! Ароматну ягоду можна використовувати для приготування компотів, випічки, вареників або млинців.

Свинна голова – це не тільки продукт для готування сальтисону, але і головна складова ще однієї смачної страви – паштету. До м’

Дуже часто квашена капуста не виходить через найпростіші і дрібні помилок. Хочу поділитися з вами своїм досвідом і тими помилками, які заважали мені зробити

Густа, ароматна, пікантна і дуже смачна паста – соус, прекрасно підходить до будь-якої страви. Я додаю її і в борщі, в овочеве рагу, подаю як соус до м’

Сьогодні ми будемо займатися капустою. Прийшов час її квасити, і знову наша кухня перетворилася в склад з різними каструлями з капустою.

Мій дідусь робив її сам на основі розсолу огірків, помідорів або консервованого болгарського перцю і гірчичного порошку. Виходить дуже гострою і смачною.

Овочевий салат

Домашній овочевий салат готується з доступного зеленого листя салату, свіжих огірків і помідорів, зелені, пармезану і оливкової олії.

Автор понад 1100 рецептів. Буду радий, якщо ви поділитеся рецептом.

Схожі рецепти

Салат з помідорів

Салат зі свіжих овочів

Салат з кіноа

Взагалі-то, овочевий салат можна готувати цілий рік, чим ми і користуємося. Але з настанням осені асортимент свіжих сезонних овочів незмінно збільшується, і прості салати можна приготувати особливо, комбінуючи різні зелені овочі, томати і огірки, різну зелень — завжди є з чого вибрати. В регіоні Середземного моря місцеві кухні демонструють чудеса винахідливості в приготуванні дуже простих салатів з використанням зеленого листя ендівія, латуку, салату ромен, фрізе і листової капусти, а велика кількість свіжих овочів робить салати вітамінними і з відмінним смаком.

Вже давно дана оцінка важливості певних видів їжі, для лікування деяких захворювань. А дієти? Без овочевих салатів це мука без перспективи. А з відкриттям вітамінів, більше 100 років тому, значення їжі для підтримки здоров’я тільки збільшилася. Наприклад, від цинги необхідний вітамін C — цитрусові, шпинат, плоди ківі, шипшина, овочі — червоний перець, а також чорна смородина. Ще бабуся говорила — їжте салатик, там вітаміни і саме життя.

Зелені овочі, особливо різні салати — рекордсмени за вмістом вітамінів. І будь-який салат з овочів — легко замінить аптечний вітамінний препарат. Зелені салати треба їсти, це і корисно і завжди смачно, навіть якщо не приправляти їх майонезом — на цій фразі у багатьох з’явилася недовіра. Але, зелені салати в їжу вживалися з глибокої давнини, і в дикому вигляді зелене листя виростають по всьому світу. А культурне вирощування робить зелене салатне листя одним з основних овочів для салату.

Наприклад, ендивій — салатний цикорій, з нього можна приготувати відмінний овочевий салат. Красиві і пружні листя салату ромен — основа для найзнаменитішої закуски американської кухні — салат Цезар. Світло-зелені качани «пекінської» капусти чудово поєднуються з будь-якими овочами. Дуже смачний салат з пекінської капусти з додаванням смаженої на грилі курки. Та будь-який зелений салат, який можна купити, треба купити і використовувати для салату.

Як правило, овочевий салат готується безпосередньо перед подачею до столу, щоб овочі не пустили сік. Крім того, з тієї ж причини, зелене салатне листя не нарізають ножем, а рвуть пальцями на клаптики. Сіль і салатна заправка додається безпосередньо під час обіду. Суджу по собі — часто, одного тільки овочевого салату і шматка свіжого хліба, цілком достатньо для вечері.

Інгредієнти

• Зелений салат (латук, ромен, ендивій, фрізе) 1 пучок
• Помідор «черрі» 15-20 шт
• Огірок 1-2 шт
• Петрушка 5-6 гілочок
• Зелений базилік 2-3 гілочки
• Цибуля салатна 1 шт
• Пармезан, грана падано 2 ст. л.
• Оливкова олія 2-3 ст. л.
• Сіль, лимон або винний оцет, орегано за смаком
• Часник, гострий перець за бажанням

Покроковий рецепт

1. Будь-який овочевий салат з зеленого листя і свіжих овочів готується дуже швидко — менш ніж за 15 хв. Якщо є можливість, зелене листя варто заздалегідь покласти в холодну воду, щоб воно стали пружним. Потім його необхідно обсушити від вологи, інакше салат зі свіжих овочів буде «плавати». Крім того, варто врахувати, що багато видів зеленого салату на смак злегка гіркуваті. Ендівій, салатний цикорій — родич кульбаби. Рукола — містить гірчичну олію. Але осінній овочевий салат, навіть з злегка гірких листяів, чудове джерело вітамінів і здатний прикрасити навіть вишуканий стіл. А пікантний гіркуватий смак — збуджує апетит.