Як зберігати ранню капусту в домашніх умовах

0 Comments

Буде свіжа і зелена аж до весни. Як правильно зберігати капусту на зиму

Зберігання капусти свіжою до весни — завдання, здавалося б, нескладне, але вимагає певних знань та уваги до деталей. Головною метою є вибір правильного моменту для збирання урожаю та дотримання специфічних правил.

Створення сприятливого мікроклімату під час зберігання допоможе уберегти капусту від гниття, зберегти її соковитість та смак. Місцем для зберігання можуть бути холодильник чи балкон, але ідеальним варіантом залишається підвал або льох з температурою від -1 до +1 ℃ та вологістю повітря 85−95%.

Перед тим як покласти капусту на зберігання у льох, важливо провести підготовку приміщення. Спочатку необхідно здійснити ретельне очищення, дати можливість повітрю оновитися для належного висушування приміщення. У разі потреби, слід також здійснити дезінфекцію та прибрати можливих шкідників та гризунів.

Як зберігати капусту на зиму в льоху

  1. Збереження капусти може бути легким завданням, якщо ви виберете відповідний метод, який відповідає кількості капусти та умовам зберігання. Один з найпоширеніших методів — це використання дерев’яних ящиків. Перед тим як закласти капусту в ящики, важливо видалити зайвий верхній шар листя та обрізати качан, залишаючи 3−4 см стебла. Зберігати капусту потрібно у ящиках з вентиляційними отворами, розташованими на підставці або піддоні. Це допоможе запобігти гниттю, оскільки повітря циркулює навколо капусти.
  2. Ще одним ефективним методом є зберігання капусти в піску. Знову ж таки, перед цим потрібно видалити верхній шар листя та обрізати качан. Потім вкладіть капусту в ящики і між шарами вкладіть пісок, який слід попередньо висушити та прожарити. Пісок допоможе зберегти корисні речовини у капусті та забезпечить додатковий захист.
  3. Також ви можете використовувати папір для зберігання капусти. Заверніть кожен качан у кілька шарів паперу та складіть їх у ящики чи мішки. Цей метод забезпечує теплоізоляцію і захищає капусту від вологи, світла та контакту з іншими овочами.
  4. Замість паперу можна використовувати харчову плівку, яка також забезпечить захист від вологи та низьких температур.
  5. Як альтернативу ви можете зберігати капусту в підвішеному стані. Прив’яжіть мотузку до кожного качана і повісьте їх на цвяхи, які закріплені на дерев’яних рейках. Цей спосіб забезпечить постійну циркуляцію повітря навколо овочів і запобіжить гниттю. Важливо періодично перевіряти капусту і видаляти качани, які почали гнити або псуватися. Ці частини треба використовувати якнайшвидше у приготуванні страв.

Долежить до самої весни: як зберегти капусту на зиму без льоху

Капуста, багата на вітаміни і мікроелементи, стає цінним компонентом для нашого харчування. Корисні властивості роблять її невід’ємною частиною здорового раціону. Однак для збереження свіжості капусти протягом тривалого часу потрібні певні навички та знання. “Телеграф” розбирався, у чому зберігати капусту взимку і як запобігти її гниттю та висиханню.

Де краще зберігати капусту у квартирі?

Щоб вдало зберегти капусту в домашніх умовах, потрібно правильно підготувати її до зберігання. Тоді качани надовго залишаться свіжими та соковитими.

Це вимагатиме:

  • видалення верхнього зеленого листя;
  • наступного підсушування;
  • розміщення у місці з гарною циркуляцією повітря, бажано – на протягу.

Потім слід стежити за ймовірним проростанням та загниванням. Потрібно регулярно перевіряти та видаляти уражені та пророслі головки.

Якщо дозволяють приміщення в будинку, для більш тривалого зберігання капусти можна використовувати різні методи, такі як зв’язування по дві штуки та підвішування на поперечині в прохолодному місці або зберігання на полицях вентильованих ящиків.

Якщо пудрити капусту крейдою перед зберіганням, це допоможе запобігти гниттю. Після цього верхнє листя перед вживанням обов’язково потрібно видалити.

Важливо пам’ятати, що холодильник — не найкраще місце для тривалого зберігання капусти. Без упаковування в поліетилен вона швидко висихає, а в пакеті швидко починає гнити. Важливо забезпечити баланс між доступом повітря до упакованої капусти та збереженням соковитості. Для цього ви можете відкрити пакет і періодично перевіряти стан. Оптимальні умови зберігання – температура від -1 до +1 градуса за високої вологості.

У сучасному світі, де здорове харчування стає все більш важливим аспектом, вміння зберегти овочі, такі як капуста, свіжими до самої весни є цінною навичкою. Належна підготовка до зберігання та дотримання оптимальних умов можуть значно продовжити термін їх зберігання, забезпечуючи доступ до цінних поживних елементів навіть протягом тривалого часу.

Раніше ми розповідали про кавказький секрет зберігання часнику. Дізнайтеся з наступної статті, як правильно зберігати часник у міській квартирі, щоб він був свіжим до весни.

Як зберегти капусту до весни: перевірені способи для господинь

Як і де правильно зберігати капусту, щоб вона не зіпсувалася передчасно – читайте на УНІАН.

Зберегти свіжу капусту на зиму нескладно, якщо знати кілька правил. Варіантів, насправді, небагато – льох або квартира. УНІАН підкаже, як уберегти улюблений овоч від гниття і жителям приватних будинків, і мешканцям багатоквартирних будівель.

Як зберігати капусту в підвалі на зиму

Для того, щоб забезпечити збереження білокачанної або червонокачанної капусти, можна використовувати льох або підвал. Це особливо зручно, тому що в ньому можна також зберігати моркву взимку. Досвідчені господині кажуть, що є всього кілька найбільш вдалих способів.

Залишимо ситуацію в підвішеному вигляді

Такий варіант досить простий – вам потрібно обмотати міцною ниткою капусту за качан і підвісити її в погребі. Це зручно – овочі не будуть займати багато місця або стикатися з будь-якими поверхнями. Якщо вибираєте такий спосіб, при збиранні капусти не обрізайте качан занадто сильно і залишайте верхні листки – з часом вони засохнуть і захистять наступні шари капусти від загнивання.

Поширений метод, за допомогою якого, до речі, багато господинь зберігають і моркву. Існує два варіанти:

Капусту потрібно викласти в дерев’яний ящик, залишаючи 3-5 сантиметрів між овочами, і засипати сухим піском. Потім викласти другий шар капусти і так повторювати, поки ящик не буде заповнений.

Засипати в ящик 20 см сухого піску і увіткнути капусту качанами вниз. При цьому важливо пам’ятати, що довжина качана повинна бути не менше 8 см.

Зберігання капусти в ящику

Суть цього методу така ж, як і в попередньому варіанті, але тільки без піску. Вам потрібно взяти чистий сухий дерев’яний ящик і викласти в нього 5 качанів капусти, потім другий шар – теж 5 штук. Враховуйте, що перший шар потрібно класти качанами вгору, а другий – качанами вниз.

Деякі люди зберігають капусту штабелями – цей варіант підходить тим, у кого в підвалі або погребі мало місця. Для цього вам потрібно спорудити дерев’яну конструкцію з рейок, відстань між якими дорівнюватиме 10 см. Зовні вона повинна нагадувати піраміду. Качан у капусти відрізати і кожен овоч викласти на конструкцію, залишаючи невеликі відстані. За допомогою даного методу у вас вийде зберегти капусту до весни.

Як зберігати капусту в домашніх умовах

Реальність така, що в квартирі місця для зберігання овочів не так вже й багато – холодильник або балкон. Але і тут, вибираючи один з двох варіантів, потрібно враховувати правила, інакше овочі пропадуть, а ви засмутитеся.

Як правильно зберігати капусту на балконі

Ідеально, якщо ваш балкон засклений і утеплений – тільки тоді він підходить для капустяної сієсти. Особливо ці два показники важливі взимку – морози прискорюють процес загнивання капусти.

Спосіб сам по собі досить простий – вам потрібно знайти ємність для капусти (ящик або коробку) і викласти туди капусту. Можна в натуральному вигляді, а можна обернути папером або харчовою плівкою. Бажано раз на місяць перевіряти, як йдуть справи – тоді у вас вийде вчасно врятувати дорогоцінні овочі, якщо вони вирішать відійти в інший світ.

Чи можна зберігати капусту в холодильнику

Даний варіант такий же, як і попередній, з одним лише нюансом – температура в холодильнику не завжди однакова. Перепади трапляються, коли ви відкриваєте дверцята – всередину надходить тепло, а це може вплинути на збереження овочів.

Зберігати капусту в холодильнику можна без будь-якої упаковки, але тоді верхні листки будуть в’янути, а вам доведеться їх знімати. Краще використовувати харчову плівку – вона захистить капусту від зовнішніх факторів і зможе гарантувати вам повне збереження овочів.

Вас також можуть зацікавити новини: