Вирощування грибів в домашніх умовах: технологія та особливості галузі

Вирощувати гриби в сільській місцевості або на присадибній ділянці – просто і вигідно. Створивши своїми руками придатну грунт для зростання гриба, фермер зможе дорого продавати і вживати в їжу опеньки, білі гриби, лисички, шиітаке і гливи , Без істотних фінансових витрат.

вирощування шампіньйонів

На сьогоднішній день вирощування грибів стало досить прибутковим і поширеним сільськогосподарським заняттям. вирощування печериць в домашніх умовах справа звичайно не з легких, проте повністю виправдовує себе при отриманні реального прибутку і свіжого домашнього продукту. Вирощування грибів, а особливо користуються продовольчої популярністю, може стати для вас справжнім бізнесом, якщо ви достатньо уваги будете приділяти вирощуванню і догляду. У теплу пору року, а також в широтах з м’яким кліматом гриби можна вирощувати щорічно як у відкритому грунті, так і в тепличних умовах.

Всі гриби досить капризно ставляться до світла і температурі. Тому оптимальними умовами виростання буде температура не нижче +12 градусів. З високою вологість близько 80% і повної затінення. Величезною перевагою грибів, таких як печериці та гливи, є те, що їх можна вирощувати багатоярусним способом, тим самим заощадивши місце, ідеальним місцем може стати підвал.

Для грибів необхідно підготувати спеціальну поживну суміш з грунту. Цілком підійде суміш гною, соломи або тирси. Дану суміш готують приблизно за кілька тижнів до внесення міцелію в субстрат. Від якості грунту безпосередньо залежатиме зростання і продуктивність грибів. На підприємствах вирощують гриби в промислових масштабах на половину тонни гною, береться близько 200 кілограм соломи або подрібнених тирси. Для поліпшення грунту і насичення, його збагачують сульфатом амонію, і зберігають субстрат в прохолодному темному місці, уникаючи, потрапляючи прямих сонячних променів на суміш. Підготовлену суміш необхідно перемішувати щотижня, з додаванням 20 кілограм гіпсу одноразово і хорошим перемішуванням.
Через три чотири тижні суміш для вирощування грибів буде готова.

Дерев’яні настили або піддони буде вельми зручно розміщувати в підвальному приміщенні або теплиці, сипати грунт можна відразу на підготовлену поверхню, не забуваючи поливати час від часу субстрат.

Якщо ви новачок у вирощуванні грибів, то матеріал у вигляді грибниць, краще придбати в спеціалізованому магазині. Спорові грибниці продаються в спеціальних ємностях, вони бувають гнійні і зернові. Гнойову грибницю ділять на рівні шматочки і укладають в субстрат на глибину близько 5 сантиметрів, краще розміщувати їх в шаховому порядку, щоб відстань між саджанцями не перевищувало півметра. З метою економії площі. Грибниці зернові сіють трохи інакше, на шар субстрату розкладають зерна, а потім засипають шаром грунту близько 5 сантиметрів. Оптимальною температурою для розвитку і зростання грибниць вважається +25 градусів, потім через днів десять, температура потрібно знизити до 20 градусів, а поверхню субстрату засипати рівномірним шаром грунту в 3 сантиметри. Через тиждень температуру знижують до +16 градусів, через місяць можна чекати перші печериці.

Вирощування опеньків в домашніх умовах

Не менш важливою грибний різновидом, яку вирощують грибники в домашніх умовах, вважається опеньок. Його невибагливість і простий догляд за грибницею, робить опеньки дуже популярними грибами. Найпоширенішим способом, вирощування опеньків вважається розведення його в дерев’яних діжках. Даний метод вирощування поширений тому, що їм можна скористатися як на присадибній ділянці, так і на спеціально підготовлених лісових угіддях. Основною перевагою в вирощуванні опеньків, є їх низька фінансова витратність, а також простота розмноження грибниць. Вирощуванням опеньків в дерев’яних діжках, займаються в основному грибники-аматори.

Розведення опеньків в домашніх умовах придатні практично будь-які різновиди опеньків. Посадковим місцем може служити дерев’яні колоди, діжки, корита з листяних порід дерева. А ось хвойні породи дерев не застосовуються в вирощуванні грибів, так як можуть викликати гіркоту вирощуваного продукту, через високий вміст смол. Вирощування опеньків досить проста процедура, і мало відрізняється від культивування інших грибниць. Сама процедура обробітку опеньків полягає в зараженні міцелієм або посадковим сировиною деревної платформи. Необхідно зробити спиляти в товщі дерев’яних ємностей для посадки або просвердлити отвори, а потім заповнити поглиблення міцелієм або посадковим матеріалом. Після процедури заповнення міцелієм, отвори замазують підготовленим субстратом. Найбільш спрощеним варіантом вирощування опеньків, послужить заповнення порохнявого пня міцелієм, шляхом зараження кори і щілин, а потім присипання перегнилого гноєм, змішаним з соломою в пропорціях 1: 1.

Слідкуйте за якістю свого посадкового матеріалу, так як якісну грибницю або міцелій придбати достатнього важко. Для домашнього вирощування опеньків, відмінно підійде зерновий міцелій, який купується в спеціалізованих магазинах. Також досить поширеним варіантом в якості посівного матеріалу служать шматки зараженої спорами деревини. Заражену деревину можна знайти самому в лісі і розпізнати по білому нальоту, а також специфічного грибного запаху. Такі грибниці акуратно вилучають за допомогою ножа або напилка, розділивши на шматочки, вносять в підготовлені щілини в підготовлених пеньках. Перед вилученням лісової грибниці, переконайтеся, що гриби їстівні.

Після виконаної процедури з внесенням міцелію, для прискореного розвитку грибниці, можна грибну плантацію ізолювати целофаном, і при належному догляді, урожай опеньків можна отримати до осені. Кліматичні та інші фактори, (такі як якість міцелію, вологість і деревина), безпосередньо впливають на швидкість росту і розвитку опеньків. Грибний врожай не відразу порадує вас своїм достатком. При вирощуванні грибів на своїй ділянці враховуйте той факт, що грибниці і спори грибів здатні згубно впливати на корені дерев, а також дерев’яні будівлі. Тому виключіть можливість зараження плодових дерев спорами грибів. Після того, як міцелій був внесений в грунт, плодоношення грибниці триватиме близько 6 років. Грибні плантації досить агресивні, тому їх краще відгородити канавками, заповненими піском, щоб не нашкодити садовим рослинам.

З розвитком популярності грибних ферм, широкою популярністю стали користуватися і грибні палички. Спеціальні дерев’яні палички, заражені спорами грибів. Простота в роботі з такою сировиною не може не радувати, палички просто вставляють в деревну кору або отвори, а потім засипаються вологою тирсою або дрібною соломою. Даний метод вирощування опеньків підходить для садового ділянки, а ось на промислових підприємствах, для вирощування опеньків користуються лише зерновим міцелієм.

Вирощування глив в домашніх умовах

Ще одним поширеним грибом, з чудовими смаковими якостями вважається гриб глива. Існує досить багато способів вирощування глив. У цій статті буде описаний метод, який підходить як для любителів, які вирощують гриби малими партіями, так і для великого виробництва. В диких природних умовах, глива виростає на пеньках і листяних деревах. Оптимальною температурою для розвитку грибниці вважається +25 градусів. Потім при температурі від + 14-16 градусів, починається плодоношення, терміном до 5-ти тижнів. Розміри гливи коливаються від 5 сантиметрів до 30, забарвлення гриба сіра, з коричневим відтінком. Глива досить ароматний гриб, з хорошими смаковими якостями. Ці гриби придатні і для засолювання і маринування, а також смаження і приготування супів.

Отже, субстрат для вирощування гливи необхідно підготувати заздалегідь. Для нього послужить суміш з тирси, дрібної соломи і лушпиння соняшника. Субстрат повинен бути чистим, без присутності сторонніх предметів, до всього краще прокип’ятити тирса, перед приготуванням грунту, для знищення згубної мікрофлори. Після субстрат висушують на плівці, розклавши тонким шаром.

Для вирощування грибів важлива температура і вологість, тому приміщення повинно бути обладнане всім необхідним, чистим і добре вентильованим. Глива добре росте в підвалах, обладнаних опалювальними приладами, витяжками і освітленням.

Приступати до посадки міцелію, можна після дотримання всіх необхідних умов, для вирощування грибів, а саме після підготовки субстрату і приміщення. Міцелій гливи можна придбати на спеціалізованих підприємствах і фермах, а також в садівничих магазинах. Приступати до посіву можна після того як субстрат буде розміщений на дні звичайних поліетиленових мішків або пакетів, далі на шар в 8 сантиметрів, розкладається міцелій в 3 сантиметри, розламаний на шматки, а зверху засипається субстратом і так по черзі до верху. Мішок перев’язується, вміст ущільнюється, потім на мішку робляться надрізи на відстані 2-3 сантиметрів, для подальшого росту грибів і відведення зайвої вологи.

Мішки, наповнені міцелієм, розставляються вертикально, приблизно за півметра один від одного, щоб дати можливість розростання глив. Простіше буде, якщо мішки формувати так, щоб вам потім не приносило незручностей розташування вашої грибний «грядки». Ви повинні вільно переміщатися між мішками, для простоти поливу і збору врожаю. Можна мішки оформити ярусами, якщо приміщення достатньо високе, що збільшить площу обробітку. Оптимальними показниками температури в приміщенні вважаються 19-25 градусів, коли міцелій почне розвиватися, вміст мішків побіліє, так як спори будуть проникати все глибше в субстрат. Полив мішків з міцелієм проводиться раз на добу. Якщо ви будете дотримуватися всіх вимог при вирощуванні грибниць, то вже через три тижні, ваша грибна грядка порадує вас першими плодами.

Щоб плодоношення грибів розвивалося активно, деякі садівники-грибники вдаються до хитрощів. Для цього пророщений міцелієм субстрат, стимулюють зниженою температурою від +3 до +6 градусів, таку температуру підтримують близько двох трьох днів, потім потрібно залишити субстрат в мішках, виконавши там досить широкі отвори, або субстрат вийняти і залишити без мішків і тиждень не поливати. Після тижневого відсутності вологи, субстрат поливають рясно, водою кімнатної температури, а потім раз в день, проводити провітрювання приміщення, з грибниці, температура повітря в приміщенні повинна становити +15 градусів.

Перший тиждень ваші грибниці в освітленні не потребують, проте потім необхідно організувати над мішками з міцелієм достатню яскраве штучне освітлення. Після того як грибниця почне плодоносити, новий урожай грибів, можна отримувати кожні три тижні, проте з часом продуктивність буде знижуватися, що буде служити сигналом, до заміни субстрату і внесення нової партії міцелію, тобто до відновлення циклу. З кожних 100 кілограм субстрату досвідчені грибники отримують близько 50 кілограм свіжих грибів. Дуже важливо, перед початком нового циклу плодоношення грибниць, приміщення продезінфікувати, щоб позбутися від патогенної середовища попередників. Приблизна кількість циклів за рік дорівнюватиме 4-7, в залежності від догляду і умов зростання.

Вирощування білих грибів на присадибній ділянці

Вирощування білих грибів, на присадибних ділянках процедура не копітка і досить проста. Тому користується наростаючою популярністю. Якщо ви не хочете витрачати кошти на покупку міцелію, то і без нього цілком можна обійтися, достатньо просто знайти грибницю і місце зростання білих грибів. Можна зібрати зрілі гриби і власноруч приготувати суміш із суперечками білого гриба. Для цього зрілі білі гриби подрібнюють і заливають чистою водою, залишають в темному місці на добу. Таким чином, вийде розчин, що містить в собі численні суперечки білого гриба. Далі діяти потрібно за схемою, вибрати місце, затемнене, краще під листяними деревами і організувати щось на зразок грядки. Для цього удобрюємо землю перегнилого гноєм, упереміш з подрібненою соломою або тирсою, все ретельно перемішуємо з грунтом перемішуємо, розрівнюємо і поливаємо підготовлений грунт приготовленої сумішшю. Необхідно враховувати, що білі гриби в ступають в симбіоз, тільки з листяними породами дерев, і не люблять палючого сонця.

Ще одним способом вирощування білих грибів може послужити вилучення грибниці зі старого місця і переміщення її на свою присадибну ділянку. Головне правильно організувати місце для посадки грибниці. Зверніть увагу, під якими деревами росла грибниця в лісі або галявині, на структуру ґрунту, це допоможе налагодити плодоношення в майбутньому у вас на ділянці. Отже, після вилучення грибниці, наберіть з цього місця достатню кількість грунту, щоб вистачило внести в грунт на ділянці після закладки грибниці. Землю рихлимо, удобрює гноєм, висипаємо принесений грунт, ще раз рихлимо. Потім робимо поглиблення в підготовленому грунті і расÐ

Правильне вирощування грибів у домашніх умовах, способи та різні технології.

Гриби – дивовижні та унікальні створення живої природи, що відокремлюються у власне царство. На сьогоднішній день існує величезна різноманітність лісових їстівних чи отруйних лісових представників. Гриби можуть відрізнятися цілющими властивостями і корисними якостями або містити токсичні речовини. Мікологія – наука, що займається вивченням грибів.

У цій статті ми дізнаємося, чи можна розводити гриби вдома; розберемося, як що таке міцелій грибів, як правильно доглядати грибницю і розводити гриби; Проаналізуємо, які умови необхідні для благополучної життєдіяльності домашніх екземплярів, як виростити гриби в домашніх умовах та які різновиди та сімейства царства підійдуть для вирощування будинку. Існують прості способи вирощування, які підійдуть навіть для новачків.

Як правильно вирощувати гриби в домашніх умовах покроково

У домашніх умовах добре займатися не лише боровиками. Успішними будуть роботи з вирощування печериць, глив, опеньків, японських грибів шиїтаке, лисичок. Для початку необхідно розрахувати витрати, і визначитися з якими видами грибів є бажання та можливості займатися.

Якщо вирощувати міцелій (грибні суперечки) самостійно, є ризик не впоратися із цим етапом роботи. Для того, щоб отримати якісну грибницю повинні бути створені абсолютно стерильні умови, а вдома це не завжди можливо.

Виходом стане використання різноманітних готових комбінацій сухого зернового або гнойового міцелію, з яким після ознайомлення з інструкцією працювати досить нескладно.

Крім цього, необхідно приготувати ґрунтовий субстрат, визначитися в яких ящиках або мішках він буде знаходитися, яким чином і в яких приміщеннях розміщувати ці ємності.

Слід провести заходи, пов’язані зі створенням штучних оптимальних кліматичних умов. При вирощуванні грибів на грядках присадибних ділянок турботи про освітленість, температуру, вологість і вентиляцію повітря практично відпадають, але грунт і дерев’яні конструкції, такі як пеньки для опеньків, все одно готують заздалегідь.

При вирощуванні грибів у приміщеннях з вікнами, скла необхідно забілити для запобігання влученню яскравого сонячного світла.

Якщо ж до приміщення абсолютно немає доступу природного світла, необхідно встановити люмінесцентні лампи, які випромінюють червоно-синій спектр, що відповідає слабкій вуличній освітленості. Їх застосовують у денний час у період, коли відбувається вихід плодових тіл із субстратного грибного блоку.

Технологія вирощування грибів для новачків

Як виростити гриби в домашніх умовах. Технологічний процес починається з підготовки приміщень, ґрунтового субстрату чи компосту.

Потім закуповують чи самостійно вирощують міцелій, який висаджують у субстрат.

Останнім етапом є процес культивування, тобто вирощування грибів.

Самостійне отримання субстрату для ґрунтових грибів

Ґрунтові гриби не здатні рости на одній тирсі або соломі. Їм потрібний компост, гіпс, крейда, інші добавки. Кількість і перелік компонентів залежить від видів грибів, що вирощуються.

Готують компост під навісом із бетонним майданчиком. За відсутності такого місця застосовують компостну ємність або застилають землю товстою плівкою, що перешкоджає проникненню в субстрат шкідників та хвороботворних мікроорганізмів із землі. Закладку компонентів роблять у наступній черговості:

• Солому замочують на 5 діб у великій ємності із водою. За цей час починається процес переперевання.
• На підготовлений майданчик шарами викладають кінський гній та вимочену солому. Органіку змочують теплою водою із лійки. Кількість гною та соломи 50/50, а всього має вийти 8 шарів.
• Через 4 доби закладені шари перелопачують, вносять гіпс, крейду, добрива, добавки, необхідних певного виду грибів.
• Наступне перелопачування роблять ще через 4 доби. Таких процедур проводять 4, а при останньому перемішуванні органіку перекладають штабелем, очікують на завершення процесу бродіння.

Приготування субстрату для грибів.

Субстрат настоюється 3 тижні, після чого його розфасовують по мішках, поміщають усередину камери, де можна підтримувати постійну температуру. Спочатку її виставляють 60оС, щодня знижуючи на 3оС. Субстрат буде готовий, коли за тиждень температура в камері буде знижена до 46-47оС.

Вирощування печериць у домашніх умовах

Вирощування будь-яких грибів в умовах квартири може спровокувати астму та інші легеневі захворювання, тому що суперечки є сильними алергенами та при дозріванні розносяться по приміщенню. Працювати з грибами, в крайньому випадку, можна на лоджії або балконі, але найкраще в окремій будівлі або підвалі.

Розмір врожаю печериць, вирощених у домашніх умовах залежатиме від вологості повітря в приміщенні (до 70%) та від якості ґрунтового субстрату .

Готують його кілька тижнів. Закриті приміщення при цьому не використовують, тому що може наступити отруєння газами, що виділяються при бродінні компонентів субстрату. Субстрат виробляють компостуванням соломи та гною з додаванням добрив та розкислювачів ґрунту.

Приготування компосту для вирощування печериць (відео)

Приміщення для вирощування грибів

Як виростити гриби в домашніх умовах. Ідеальним для вирощування грибів має бути очищене від бруду, вентильоване приміщення з можливістю регулювання вологості та температури.

Професіонали зазвичай використовують не одне, а два приміщення – камеру для інкубаційного періоду грибниці, і приміщення, куди переміщують грибні блоки з початком проростання плодових тіл.

Пов’язано це з тим, що початковий етап повинен проходити у темряві та при температурі +25°C.

А для завершального етапу необхідні періодична освітленість та зниження температури до +16°C. Вологість повинна підтримуватись завжди висока, і не повинна опускатися нижче 65%.

Неправильно організована вентиляція призведе до накопичення біля місць проростання грибів вологи та вуглекислого газу. Внаслідок цього плодові тіла можуть загинути або, у кращому випадку, деформуватися.

Компост

Для того, щоб створити грибницю розміром 2,5-3 м² необхідно близько 300 кг суміші, що складається зі 100 кг сухої соломи, 2 кг карбаміду (сечовини), 2 кг суперфосфату, крейди та гіпсу в цілому не більше 15 кг, а решта повинно припадати на гній, кінський чи коров’ячий.

Попередньо замочену на 24 години солому розкладають шарами, які пересипають добривами, гною, крейдою та гіпсом. Кожен шар додатково зволожують, на все йде не менше 300 л води і перемішують. Суміш ще кілька разів перевертають і укладають у купу з висотою близько 1,5 м-коду і шириною 1,2 м-коду. Усередині неї почнеться ферментація компонентів з виділенням тепла. Компост буде готовий до застосування не раніше, ніж за три тижні. За цей період раз на тиждень його потрібно перемішувати.

Посадка міцелію

Міцелій для вирощування печериць висаджують у компост, підігрітий до +26 °С. При температурі нижче всього на два градуси приживаність міцелію різко знижується, якщо вона буде вищою, то він загине.

Міцелій, вирощений на гною, дістають із банок і подрібнюють на шматки вагою 15-20 г. Садять у попередньо зроблені поглиблення або канавки глибиною 5 см, розташовані в шаховому порядку на відстані 20 см один від одного. Поступово грибниця розростеться і заповнить весь простір.

Укладені шматки міцелію зверху засипають зволоженим компостом і злегка утрамбовують. Деякі грибоводи при посадці міцелію кілочками піднімають компост і в щілину кладуть посадковий матеріал. Зерновий міцелій перемішують із компостним субстратом, зверху прокидають компостом без міцелію товщиною до 5 см.

Грунт для вирощування грибів може бути розкладений на підлозі приміщення у вигляді гряд або по стелажах, розташованих один над одним. Проміжок між поверхами стелажів до 30 см, ширина стелажів до 1,5м.

Догляд за плантацією грибів

Як виростити гриби в домашніх умовах. У перші 12 днів після посадки температура грибниці має бути така сама, як і в момент посадки — від +24 до +26°С. На подальших етапах культивації грибів має підтримуватись температура в діапазоні +18 до +20°С.

Після перевірки грибниці на приживаність, тобто на появу довгих білих ниток або плям, на її поверхню шаром 3-4 см насипають пухку дернову землю, перемішану з торфом або супіщаником.

Щодня приміщення, де ростуть гриби, повинно провітрюватися для видалення вуглекислого газу, що скупчився. Заходять у закриті теплиці до їхнього провітрювання в масках або респіраторах.

Без підтримки високої вологості повітря та помірної компосту, грибниця підсохне та призупинить зростання. Заливати грибні грядки теж не можна, щоб уникнути утворення плісняв, які можуть призвести до загибелі грибниці.

Грибна ікра з варених грибів: найсмачніший рецепт

Чайний гриб

Опис

Цей організм є так званим медузоміцетом – симбіотичною структурою, до складу якої входять дріжджі та оцтові бактерії. Перші є грибами без міцелію, тому назва чайний гриб хоч і частково, але виправдовує себе.

У домашніх умовах чайні гриби містяться у трилітрових банках, рідше – в інших ємностях. При промисловому вирощуванні маса цього організму сягає кількох центнерів. З погляду зоології чайний гриб – це плівка із зазначених мікроорганізмів, розташована на поверхні води і що складається з кількох шарів.

Чайний гриб у банку

Зростання гриба відбувається під час годування його цукром. Дріжджі зброджують цей цукор, розкладаючи його менш складні компоненти: етанол і вуглекислий газ. Бактерії перетворюють частину етанолу на оцет, і отримані речовини використовуються для формування нових поколінь дріжджів та оцтовокислих бактерій. Організм росте з нижнього шару, найвищий є найстарішим. Розташовані між ними шари є місцем перетворення цукру.

Вирощування нового чайного гриба

Почати необхідно з майбутнього житла організму.

Для цього нам знадобляться такі компоненти:

• скляна банка об’ємом 3 літри
• марля чи бинт
• мембрана гриба
• чайний розчин високої концентрації
• цукор пісок

Спочатку миється і на пару стерилізується банк. Одночасно з цим готується міцний чай.

Концентрація чаю має бути високою, тому рекомендується такий склад:

• 2 чайні ложки чаю з гіркою
• 5 столових ложок цукру
• 1 літр окропу

Заварювати чай найкраще з кип’яченої, охолодженої та знову доведеної до кипіння води. Це необхідно, щоб збільшити її м’якість і гарантовано позбавити мікроорганізмів.

Обов’язково пам’ятати, що сипати цукор безпосередньо на гриби категорично заборонено!

Чай заливається в трилітрову банку та остуджується до кімнатної температури. При цьому в ній не повинно бути чаїнок або нерозчинених шматків цукру. Після цього в банку міститься мембрана гриба і шийка банки закривається марлею або бинтом. Іноді рекомендують разом з мембраною додавати 2-3 чайні ложки материнського чайного розчину.

Закладка мембрани гриба у чай

Банк поміщається в тепле місце, захищене від прямих сонячних променів і протягів. Рекомендований температурний режим: від +22 до +25°С. Приблизно через 1-2 тижні гриб розростеться достатньо і готовий виробляти напій.

Іноді в цей період гриб сідатиме на дно; це є нормальним, оскільки перші кілька днів у грибі недостатньо вуглекислого газу, здатного утримувати його на поверхні.

Догляд

Техніка догляду проста:

• Раз на 15-20 днів гриб потребує періодичного промивання.
• А раз на 2-6 днів потрібно зливати з нього рідину, доливаючи банку чаєм (рецепт якого наведено раніше) до необхідного рівня.
• Частота оновлення рідини залежить від температури повітря, що вона вище, тим швидше оновлюється рідина.
• Коли від гриба відокремлюється нижній шар, його можна пересаджувати.

У старому грибі цей шар з’являється наново протягом 5-10 днів. Верхню скоринку необхідно видаляти в міру її огрубіння. Раз на два місяці гриб слід промивати особливо ретельно, повністю змінюючи рідину у банку, стерилізуючи її.

При цьому у гриба видаляють верхній та нижній шари.

Як вирощувати гливи в умовах будинку

Гриби гливи в природних умовах знаходять на стовбурах або трухлявих пнях висохлих дерев листяних порід. В умовах штучного вирощування її розводять на субстраті з соломи, очерету, лушпинні соняшнику, тирси. Субстрат і міцелій гливи по черзі викладають у мішки або пакети шарами до повної місткості тари.

Мішки та пакети з вмістом проколюють у кількох місцях шилом на відстані не менше 20 см один від одного. Декілька проколів роблять у кутах дна мішка для видалення рідини.

Мішки з міцелієм розміщують у темне приміщення з температурою повітря від 18 до 25°С. Через два тижні міцелій повинен розростатися, у цьому випадку субстрат має побіліти.

Дозріватиме при цій температурі міцелій ще тиждень. Потім повітря слід охолодити до 5°С. До цього часу, через прорізи в мішках, з’являться перші плодові тіла грибів.

На цій фазі вирощування вдень включають на 12 годин неяскраве освітлення.

Вирощування глив (відео)

Самостійне отримання субстрату для деревних грибів

Найпростіше готувати субстрат деревним грибам, наприклад, опенькам або гливи. Технологія заснована на запарюванні за високої температури деревних відходів для їх знезараження. Залежно від компонентів, що використовуються, існує два способи приготування субстрату:

1. Солому злакових культур подрібнюють, щоб вийшли соломинки довжиною 2-7 см. Спочатку промивають їх від пилу проточною водою, потім пастеризують при температурі 80оС, дають час охолонути і знову пропарюють.
2. Тирса готують за аналогічним способом, тільки пастеризацію виконують при температурі 120оС.

Приготування субстракту для грибів.

Іноді грибники-любителі солому просто кип’ятять усередині великої бочки з водою, потім її зливають після остигання. Приготований будь-яким способом субстрат розфасовують по мішках, одночасно засіваючи міцелій грибів.

Як виростити опеньки вдома

Опеньок дуже популярний у дачників. Практикують його вирощування на колодах та пнях, у тепличних умовах, у підвалах.

У домашніх умовах вирощують у банках. Банки розміщують на балконах чи підвіконнях.

Перед початком роботи з міцелієм опеньків банки обов’язково стерилізують. Субстрат складається з тирси модрини дерев (три частини) і висівок (одна частина). Суміш на добу заливають окропом, потім дають охолодитися і руками в стерильних рукавичках віджимають і ущільнюють.

Субстрат поміщають на дно банки, дотримуючись чистоти та стерильності, роблять поглиблення і вкладають у нього міцелій. Зверху присипають субстратом, шаром 3 см. Закриту кришкою з отворами банку виносять у темне місце. Температура повітря повинна опускатися нижче 22-25 °З. Для підтримки вологості усередині банки її накривають вологою марлею або ватою. Стежать за тим, що вата чи марля не висихали.

Перші опеньки мають з’явитися за півтора місяці. Рости гриби повинні вже не в темряві, а в притінку. Щоб не було перешкод для росту грибів, кришку знімають. Стежать за тим, щоб грибниця не пересихала, періодично оббризкують її водою.

Як замаринувати гриби на зиму у банках

Де вирощувати печериці?

Для початку варто визначитися з місцем, де ви вирощуватимете гриби. А варіантів маса – це і городні грядки, і підвальне приміщення, і льох, і теплиця або парник, і сарай, і навіть засклений балкон.

Вирощування в закритих приміщеннях дозволяє регулювати умови проростання печериць. Це – найбільш надійний варіант, що дозволяє забезпечити стабільний урожай навіть не в сезон або за несприятливих погодних умов.

Однак такі приміщення повинні відповідати низці вимог:

• мати площу не менше 3 кв.м,
• забезпечувати хорошу циркуляцію повітря (але без протягів),
• забезпечувати можливість контролю температури та вологості повітря без різких перепадів,
• бути здатними неодноразово переносити хімічну або термічну дезінфекцію (бетонну, а не земляну підлогу, тощо),
• забезпечувати комфортні умови проведення робіт.

Вирощування грибів шиїтаке в домашніх умовах

Як виростити гриби в домашніх умовах. Для грибів шиїтаке використовують свіжі обрубки в 1,5 м завдовжки дуба, каштана, бука. На обрубках кора має бути цілою, деревина під корою вологою. Для підтримки вологості місце для вирощування шиїтаке має бути в тіні. Засів міцелієм може продовжуватися доти, поки деревина не висохне від 1 до 3 місяців.

Міцелій перемішаний із субстратом заштовхують в отвори, просвердлені свердлом, заздалегідь обробленим спиртом. Потім отвори закривають дерев’яними кілочками, як пробками та герметично покривають парафіном. Обрубки з вкладеним міцелієм щільно з’єднують один з одним у вигляді стоячої гілки. Обтягують ліску плівкою. Зберігають при 20-26 ° С, якщо дозволяють умови на вулиці в тіні або в приміщеннях. Розвиток грибниці триває протягом півроку до 18 місяців.

Після розростання міцелію обрубки рясно та довго проливають водою. Плодоношення на тих самих обрубках може наступати кілька разів.

Вирощування грибів шиїтаке на пнях (відео)

Вирощування шиїтаке у підвалі (фото)

Вимоги до приміщення та обладнання

Для бізнесу з вирощування грибів підійде будь-яке приміщення – заміський будинок (дача), сарай, ангар, тепличний простір, колишні цехи (тільки не шкідливе виробництво).

Як правило, починають із площі 15-20 м² – тут вільно можна розміщуються 50 мішків грибниць. На 1 м² міститься 6 мішків, 75% території – грибниця, 25% – стежки. Приміщення умовно поділяється на три частини:

• посівна – найстерильніша, в якій гриби засіюються в живильне середовище;
• грибні ясла – тепла частина (20-25 ° С) для розвитку і сходів спор;
• майданчик для зростання – велика зона, в якій гриби безпосередньо ростуть до потрібних розмірів при температурі 15 ° С і рівні вологості 85-95%.

У приміщення, де відбувається вирощування грибів, має бути створений оптимальний мікроклімат, близький до природних умов. Потрібно утеплити стіни, підлогу та стелю, якщо використовується нежитлове приміщення (сарай, цех, підвал). Продезінфікувати та побілити всі поверхні, з метою запобігання цвілі. Забезпечити постійний приплив повітря та необхідну вологість. Обігрівати можна будь-якими пристроями достатньої потужності. Підтримувати рівень вологи просто поливати рясно водою підлогу. Додатково знадобиться:

• обробний стіл;
• перекладини з гачками для підвішування мішків;
• обладнати майданчик для зберігання соломи;
• пакети для грибних «грядок» (40*90) – не менше 100 штук;
• холодильник для зберігання грибів (об’єм від 200 л).
• ящики для врожаю – 10-20 штук.

Зберігати зрілі гриби можна за нормальної температури +2-5°З трохи більше 7 днів. Тому не варто намагатися виростити великий урожай, якщо умови не дозволяють підтримувати свіжість продукту.

Як вирощувати білий гриб біля будинку

Грибники часто зривають перезрілі білі гриби у лісі. Деякі самостійно роблять рідкий посівний споровий матеріал із цих грибів, а потім у затишних місцях своєї садової ділянки з підходящим ґрунтом поливають їм землю.

Гриби подрібнюють або за допомогою ножа або пропускаючи через м’ясорубку. На дно обрізаної 5-літрової пластикової пляшки поміщають грибний фарш і заливають 4 літрами джерельної води кімнатної температури. Додають 50 г живих хлібопекарських дріжджів, нещільно накривають кількома шарами марлі та витримують 2 тижні у теплому неосвітленому місці. 100 гр отриманої суміші розбавляють 2 л відстояної води та розливають по ділянці. Якщо земля не підходить, її готують, максимально наближаючи за складом до тієї землі, де були зірвані гриби.

Перші ознаки розростання грибниці з’являться за кілька місяців, а перші гриби за рік — півтора.

Як виростити білі гриби на своєму городі (відео)

Одержання посадкового матеріалу

Гриби вирощують із спор та міцелію, що у перекладі на мову овочівників порівнюють із насінням та розсадою. Найлегший варіант отримати посадковий матеріал – купити його у виробників. Продаються суперечки грибів, спеціальні палички для імплантації в пеньки, готовий зерновий міцелій.

Якщо немає бажання витрачати гроші, грибницю вирощують самостійно. Грибники часто приносять її із лісу, створюють оптимальні умови для розмноження.

Вирощують матковий міцелій із капелюшків покупних грибів. Нехай вони будуть свіжі або сухі, головне, щоб не піддавалися заморожуванню або термічній обробці. На капелюшку з тильного боку розташований спороносний шар. Нагадує він м’яку губку. Відокремлювати спороносний шар немає необхідності, його подрібнюють разом із усім капелюшком гриба. Отриману масу занурюють у продезінфікований ґрунтовий субстрат для проростання.

Найчастіше вважають за краще розмножувати спороносний шар у водному цукровому розчині. Готують його з 1 відра води, бажано набраної з водойми або зібраної під час дощу. Додають 2 ст. л. цукру та 1 г сухих кристалів марганцю.

Коли є готовий матковий міцелій, але його мало, починають розмножуватися. З нього одержують так звану проміжну грибницю. Міцелій засівають у ємність із компостом. Плюс процедури у швидкості та простоті отримання проміжної грибниці, а мінус – короткий термін зберігання.

Найбільшою популярністю користується розмноження міцелію у зерні. Пшеницю варять близько 1 години, остуджують, заповнюють скляну банку, пакет або пластикову ємність на 50%. У зерно засівають матковий матеріал. Приблизно через 14-15 днів з’явиться пухнастий наліт білого кольору, що символізує розростання проміжної грибниці. Її відразу висівають по мішках із підготовленим субстратом або зберігають у холодильнику, але не заморожують.

Розмноження міцелію у зерні.

Як виростити лисички

Відмінністю вирощування біля будинку лисичок від білих грибів у тому, що спорами проливають не будь-які ділянки із підготовленим ґрунтом, а лише ділянки біля такого ж дерева, біля якого знайшли гриб.

Якщо використовується покупний міцелій, спробувати висадити його можна під хвойними, плодовими деревами і чагарниками, навіть у малині.

Головне, щоб вік дерев був щонайменше 5 років. Грибниці лисичок не вимерзають, але все одно їх необхідно прикривати опалим листям або соломою. Садять гриби з ранньої весни до закінчення осені.

Огірки на балконі: вирощування у пластикових пляшках

Скільки потрібно грошей для старту бізнесу на грибах

Все залежить від того, як ви маєте намір працювати – вручну чи автоматично. Є кілька найпоширеніших способів. Найвідоміший — вирощування в спеціальних мішках. Вони мають величезний плюс перед грядами (звичайними гребенями) — ви максимально захищені від поширення інфекцій серед поточного врожаю, так і між попереднім та сьогоденням. При цьому цей спосіб вважає одним із недорогих та простих. З мінусів — використання ручної праці, насамперед для забивання компосту. Якщо ви маєте достатні фінансові активи, варто вкладатися в брикети — вони повністю механізовані і добре захищені від поширення інфекцій міцелію. Водночас у цьому випадку не варто розраховувати на швидку окупність. За останні кілька років на перший план в устаткуванні вийшли брикети. У Європі їх називають “еко-брикети”. Вони легкі в установці та використанні, дешевші, ніж схожа на кшталт полична Голландська система і дозволяють оптимально механізувати процес. Якщо ви працюєте «вручну», то стартові вкладення у справу, наприклад, 50 літром міцелію та супутні матеріали становитимуть 100 доларів. Якщо ви не хочете забивати мішки самостійно, а мати справу з уже готовим продуктом, то доведеться викласти близько 150-200 доларів за той же обсяг.

Вирощування грибів у поліетиленових мішках.

При вирощуванні грибів за допомогою мішково-пакетної технології усувається проблема поширення хвороб та плісняв, тому що між грибами є перешкода з пропілену або поліетилену. Гриби додатково отримують добре утримуваний плівкою вуглекислий газ, ґрунтовий субстрат легше підтримувати у вологому стані.

Тара з полімерів набагато дешевша за контейнери, проста у застосуванні і легко утилізується. Прозорість плівки дозволяє спостерігати за розвитком міцелію. За формою мішки можуть бути циліндричними та кубічними, що дозволяє розміщувати так, як це зручно виробнику та економити місце у приміщенні, відведеному для розмноження грибів.

Вирощування трюфелів

З огляду на високу вартість грибів їх давно намагалися вирощувати штучно. Найуспішнішою вважається так звана австралійська методика. Вона вимагає досить великих площ і дуже затратна, проте через високу вартість трюфелів є цілком виправданою.

Трюфелі після першого року вирощування

Вирощування трюфелів проводиться на великих площах, 1 га і більше, а кількість заражених мікоризою трюфеля рослин може сягати 500. Вже через рік урожай трюфелів становитиме близько 4 кг з 1 га, а через 5-6 років вже буде близько 20 кг з га.

Підготовка до вирощування

Найкраще заражати мікоризою проростки дуба чи ліщини. Використовувати потрібно саме проростки, а не молоді (і тим більше не старі) рослини. Щоб мікориза сформувалася без проблем, проростки певний час утримують у тепличних умовах.

Деякі розвідники навіть рекомендують влаштувати проросткам на 40-60 днів карантин, навіть із повітряною ізоляцією.

Коли проростки досягають у довжину до 20 см, вважається, що мікоризу сформувалася достатньо для того, щоб перенести пересадку. Грунт, куди будуть пересідати молоді деревця з мікоризою має бути нейтральним або слабокислим. Вона має бути родючою і в ній обов’язково потрібна наявність сполук кальцію.

Трюфельна ферма у полі

Ґрунт перед посадкою ретельно прокопується та обробляється. Жодних добрив, щоб уникнути загибелі мікоризи, не виробляється. З огляду на великі площі вирощування проростки садять з інтервалом 4х5 або 5х5 метрів.

Такі відстані обумовлені тим, що мікориза одного трюфеля, що розросла, вже через рік займає площу близько 20 кв. м. Висадку найкраще проводити навесні, коли немає загрози заморозків. Поруч не повинно бути хвойних дерев, тополь або верб. Глибина посадки молодих заражених рослин – до 75 див.

Догляд

900 грамовий білий трюфель

Кожен саджанець мульчується в діаметрі 40-50 см і накривається поліетиленовою плівкою. Протягом перших двох років необхідно видаляти довкола всіх висаджених рослин бур’яни.

Підживлення здійснюється невеликою кількістю комплексного добрива, що містить азот, фосфор та калій. Частота – 2 рази на рік, наприкінці осені та на початку весни.

Ділянку слід оберігати від кроликів та свиней, які здатні менше, ніж за пару днів знайти та знищити весь урожай на ділянці. Слід видаляти з ділянки будь-які інші гриби та стежити, щоб не було навали довгоносиків або тарганів. У разі атак комах рекомендується застосовувати інсектициди.

Збір врожаю

Коли в трюфелі дозрівають суперечки, він готовий до збору

Як правило, бульби розташовуються на глибині близько 20-30 см від рівня поверхні. Показником того, що є гриби, є присутність на ділянці трюфелевих мух.

При викопуванні трюфеля із землі можна використовувати звичайні садові лопатки для дрібних рослин

Вирощування грибів у підвалі

Як виростити гриби в домашніх умовах. За відсутності спеціальних наземних приміщень любителі грибів займаються їх вирощуванням у підвальних приміщеннях, де створюють оптимальні умови, що дозволяють не втратити врожаю.

Головне достоїнство таких місць вирощування грибів, що з їх використанні зменшуються матеріальні витрати на підтримку низьких температур, а вологість у яких зазвичай підвищена. Але швидше за все буде потрібно провести роботи, пов’язані з провітрюванням підвалом. Технологія вирощування мало чим відрізняється від процесів у наземних приміщеннях.

Любителі та професіонали, які займаються вирощуванням грибів, незважаючи на великі зусилля, все ж таки отримують матеріальну вигоду від своєї праці. Головне, дотримуватися всіх необхідних умов і чистоти, щоб замість грибів не отримати засохлі грибниці.

Облаштування грибної камери

Якщо планується зайнятися вирощуванням грибів у комерційних цілях, доведеться обладнати грибну камеру у підвальному приміщенні або іншому відносно теплому місці. Його необхідно оснастити обладнанням, необхідним створення сприятливих умов.

Приклад обладнання грибної камери у підвальному приміщенні чи гаражі

1. Теплоізоляція . Для утеплення та тепловідбиття добре підходить спінений фольгований поліетилен, яким обклеюються стіни та стеля. Цей матеріал допоможе заощадити на опаленні.
2. Обігрів приміщення . Цей процес може проводитися будь-яким із доступних способів – піч, обігрівальні прилади або проведення в підвал загальнобудинкового опалення.
3. Зволоження . Повітря в камері повинно мати високу вологість. Щоб її досягти, використовуються різні прилади – це можуть бути побутові або спеціальні, призначені для грибних камер, зволожувачі повітря або випаровування, що йде від печі.
4. Вентиляція . Приміщення повинно мати хорошу вентиляцію, тому що в період зростання будь-які гриби потребують притоку повітря. Тому в систему природної вентиляції слід вбудувати витяжний вентилятор, що сприяє циркуляції повітряних мас.
5. Освітлення . Грибна камера має бути обладнана світильниками з розсіяним світлом. У період проростання міцелію світло в приміщенні не вмикається. Коли субстрат обросте кореневою мережею грибниці, світло вмикається лише проведення перфорації блоків. Коли з’являться перші гриби, освітлення в камері включається на 3-5 годин на добу. Дощування печериць
6. Полив . Гриби, що вирощуються в блоках (поліетиленових мішках), не потребують поливу, тому що їм вистачає вологи, яку вони забирають із зволоженого субстрату. Невелика кількість продукту, який висаджений у відкриті ємності, обприскують з пульверизатора або проводять дощування зі шланга через розбризкувач. Вода для поливу не повинна бути холодною, оптимальною є температура не менше ніж 18-25 градусів.
7. Стелажі . Для утримання блоків або ящиків у грибній камері монтуються стелажі з полицями. Їх рекомендовано виконати з металу, обробивши його антикорозійними складами, оскільки деревина під впливом вологи та процесів проростання грибів швидко зруйнується.

Докладніше про висадку та зміст різних видів продукту буде розказано в наступних розділах.

Відгуки

Григорій 45 років, Ростов

Дуже сподобався метод вирощування білих грибів та лисичок на своїй ділянці. Не дуже зрозуміло тільки, через яку насадку до м’ясорубки прокручують гриби, напевно, все-таки з великими отворами. Обов’язково наберу лісової землі та полю її спорами грибів.

Степан 50 років, СПБ

При вирощуванні грибів на пнях або колодах не потрібно забувати про равликів, вони знищують грибниці, не встигнеш і озирнутися.

Олена 43 роки, Волгоград

Хочеться уточнити, що вирощування глив на лушпинні соняшнику досить цікавий варіант. Бачила при купівлі грибів на ринку, що до них прилипла лушпиння. А гриби до смаку були дуже хороші.

Наталія 32 роки, Челябінськ

Обов’язково спробуйте вдома посадити гриби в горщик для квітів або відерце! Результат Вас порадує!

Автоматика для контролю мікроклімату

Щоб отримувати стабільні врожаї грибів, важливо створити у культиваційній камері оптимальні умови. Для цього необхідно приділити особливу увагу таким параметрам, як:

• вологість;
• вентиляція;
• освітленість;
• зрошення;
• Температура.

Для відтворення відповідного мікроклімату на великих виробництвах доцільно запустити спеціальну кліматичну установку. Складові автоматики представлені в таблиці:

Вирощування печериць як бізнес ідея (відео)

Всі їстівні гриби мають унікальні ароматичні та смакові властивості. Вони містять величезну кількість корисних речовин, клітковини та рослинних білків. Страви з грибів не замінні для всіх, хто дотримується здорового харчування або дотримується посту. Тому як ніколи актуальною є тема вирощування грибів у домашніх умовах. Немає нічого неможливого! Спробуйте і у Вас обов’язково вийде!

Здоров’я Вам та Вашим близьким! Наталія Білокопитова

Скільки можна заробити на реалізації грибів

За правильно налагодженої системи, терпіння постійного пошуку нових каналів збуту, це справді рентабельний бізнес. Рентабельність зростає в геометричній прогресії до обсягу і може сягати 200-250%. Разом з тим варто відзначити, що на перших етапах роботи може бути як невеликий збиток, так і прибутковість у розмірі 20-30%. Орієнтуйтеся на те, що в середньому прибутковість складатиме 60-70%. Багато в чому це залежить від обладнання, яке ви використовуєте. Якщо вільних коштів у вас небагато, краще починати із простих «ручних» методів вирощування. А почавши отримувати прибуток, розвиватися та виходити на нові рівні. Так ви знизите ризик стартапа.

Збут продукції

Ринок.

Звичайний класичний ринок, де люди купують продукти. Ви можете здавати сировину перекупникам або викупити місце і поставити на продаж свою людину, можливо, члена сім’ї.

Магазини, супермаркети.

Такий тип роботи набагато стабільніший і трохи прибутковіший. Натомість супермаркети рідко погоджуються на роботу з малим обсягом. Також варто пам’ятати про те, що в більшості випадків їх перевірять на сертифікацію стандартів якості всієї продукції.

Еко-крамниці, еко-сайти.

Тут можна обійтися невеликим обсягом, але візуально продукція має бути бездоганною і, звичайно ж, свіжою.

Власний сайт.

Відмінний спосіб створити попит. Не шукаєте покупців, а вони шукають вас. Створіть кілька можливостей покупки – для оптовиків, для роздрібної торгівлі, для невеликих магазинів.

Оптові поставки.

Для того, щоб здавати гриби на підприємства, вам варто об’єднати зусилля з іншими аграріями у вашій сфері, тому що там приймають тільки справді великий опт. Це займе час, але дасть певну стабільність. Разом з тим, пам’ятайте, що дуже небажано, щоб це був ваш єдиний канал збуту, оскільки він залежить і від інших гравців.

Рентабельність домашнього бізнесу

Для визначення вигідності бізнесу з вирощування печериць будинку потрібно чітко визначитися з тим, що знадобиться для повноцінного розвитку:

• оренда приміщення чи будівництво нового;
• придбання міцелію та необхідного обладнання (стелажі, контейнери та ін.);
• купівля коштів на обробку приміщення;
• закупівля обладнання для вентиляції та очищення повітря;
• проведення санітарної експертизи готової продукції.

Підрахувати витрати нескладно. Купівля 5 т компосту коштуватиме 5 тис. крб., міцелію – 2,5 тис. крб. Опалити приміщення – близько 25,5 тис. грн. Обов’язкові витрати для співробітників – на заробітну плату для двох осіб може піти до 30 тис. грн. Разом, витратна частина становитиме близько 63 тис. крб.

Розрахувати прибуток так само просто. З 5 т компосту одержують до 1 т готової продукції. Середня вартість грибів складає 200 гривень. З реалізації 1 т вдасться одержати 200 тис. грн. Чистий прибуток становитиме 137 тис. грн.

Але такі підрахунки не включають вкладень на обладнання, приміщення та витрати, які можуть виникнути у процесі вирощування. Тому окупність витрат та отримання першого прибутку грибник може отримати не раніше, ніж через рік, дотримуючись усіх вимог.

Наступне відео розповість про нюанси вирощування печериць з метою бізнесу:

Займатися вирощуванням печериць на території свого будинку чи квартири зовсім нескладно, якщо знати всі тонкощі. Дотримання всіх вимог та умов допоможе отримати якісний урожай у великих обсягах. Використання деяких методів дозволяє отримувати врожай як для особистого споживання, але й реалізації.

Пересадка

Якщо буде вирішено вирощувати гриби методом пересадки, потрібно викопати міцелій, а потім посадити його в ґрунт, де ростуть листяні або хвойні дерева, чагарник. Потрібно викопати посадковий матеріал біля того ж дерева, де планується посадити білий гриб.

Перед вибраним деревом на відстані 50 см від стовбура потрібно викопати яму глибиною 30 см. Вниз укладають опале листя, тирсу. На них насипають шар ґрунту, на який висаджують викопаний міцелій. Грунт рясно поливається. Зверху суперечки потрібно накрити листям. Полив здійснюють у перші 2-3 тижні.

Підбір персоналу

Звичайно, дуже багато в цьому випадку можна зробити самому. Але за більших обсягів без робочих вам не обійтися. Це не стане проблемою, тому що процес, хоч і вимагає уважності та акуратності, все ж не є надскладним чи високотехнологічним. Робітники можуть знадобитися як для важких робіт – набивання мішків, наприклад, навантаження, доставка. Так і для рутинного догляду. На першому етапі за відсутності прибутку радять наймати робітників тільки для важких робіт, решту контролювати самому. При цьому найм робітників може відбуватися за договором цивільного підряду, а не за трудовим договором, що полегшує ведення справ.

Вибір місця для посадки грибів

Ділянка для вирощування грибів має бути затіненою. Кращим місцем на городі для печериць, глив є низини біля парканів. Простір по сусідству з листяними та хвойними деревами на дачі – сприятливе місце для культивування лісових грибів. Поряд із плодовими культурами грибниця не розвивається. Сусідство з городними рослинами гриби не виносять.

Перед закладанням грибного посадкового матеріалу необхідно провести аналіз ґрунту на дачі. Її склад та кислотність повинні бути наближені до лісового ґрунту. Наступний крок – підготовка верхнього шару ґрунту для вирощування грибної культури. Поряд із хвойними або листяними породами дерев на дачі (0,7 м від стовбура) знімають шар землі на глибину штикової лопати. Дно засипають компостом з листя, тирси, змішаної з торф’яною землею (1:1:1). Інший надійний спосіб – набрати та перенести на свою ділянку ґрунт із лісу, де помічена грибна галявина.

Облаштування приміщення для вирощування грибів

Оптимальні умови

Незалежно від того, який спосіб ви оберете для вирощування грибів, важливо забезпечити для посівів оптимальні умови. Основними з них є такі вимоги:

• Висаджувати міцелій у відкритий ґрунт потрібно з квітня до вересня.
• Відповідне місце на ділянці має знаходитись у густій ​​тіні.
• У весняний період до ґрунту вноситься активатор росту.
• Висаджувати міцелій потрібно рано-вранці або ввечері після заходу сонця.
• Не можна садити гриби ближче ніж 50 см від стовбура дерева.
• Коли грибниця почне активно розростатися, її потрібно рясно поливати.

Резюме

Так, вирощування грибів як бізнес демонструє високі економічні показники рентабельності та прибутковості. Однак на практиці, як правило, справи починають йти не так райдужно. Адже тут дуже велике значення мають різні тонкощі, пов’язані з нюансами технології, і як показує досвід, практично ні в кого не вдається дотриматися всіх вимог, щоб у перший рік урожай становив саме 6 тонн.

Тому ті «грибники», які вже пройшли період становлення свого бізнесу та подолали всі його «дитячі хвороби», рекомендують саме в перший рік виходити із скромнішого показника прибутковості у 100% річних. Тобто вже в перший рік ваш бізнес повністю себе окупить.