Як зробити щоб пастила не прилипала

0 Comments

Високий вміст цукру; Пергаментний папір може бути недостатньо змащений, що призводить до прилипання пастили; Можливо, пастила не повністю застигла, через що вона прилипає до пергаментного паперу.

Якщо температура занадто висока, то рідина у пастилі швидко випарується, а пастила пересохне і стане крихкою, що призведе до її тріскучості. З іншого боку, низька температура може призвести до недосконалого сушіння та збереження зайвої вологи всередині пастили.

Скільки сушити пастилу у сушарці Знадобляться 9-11 годин, залежно від рівня вологості в приміщенні, в якому стоїть електросушарка. Після закінчення часу потрібно перевіряти нижні поверхи, як сушиться пастила, якщо в пристрої стоїть більше ніж 10 поверхів. Якщо менше, все просохне рівномірно.

Деко застелити пергаментним папером і викласти рівним шаром яблучно-білкову масу. Відправити її в духовку і сушити 4-6 годин при температурі 70-80°C (якщо температура буде вище, то замість пастили ви отримаєте безе). ВАЖЛИВО: сушити пастилу потрібно в духовці з прочиненими дверцятами, щоб волога випаровувалася.

Для більшості смаків пастили температура сушіння пастили знаходиться в діапазоні від 45 до 55 градусів Цельсія. Така температура забезпечує рівномірне сушіння із збереженням корисних речовин у фруктах, а також яскравого кольору пастили.





Інгредієнти для полуничної пастили без цукру: 1. полуниця – 2 кілограми; 2. масло рослинне – 1 столова ложка; Наявність цукру в полуничній пастилі зовсім не обов’язково, так як природного солоду ягід цілком вистачає. Спочатку відсортовують найстигліші і міцні ягоди. Підгнивші лоди …