Файні відповіді

Якщо хочете отримати рідкі яйця, або зварені некруто, тримайте їх у воді 4 хвилини. Жовток буде мати жовтогарячий колір, як у сирому яйці, а як розріжете таке яйце – він красиво розтечеться. Для ніжних жовтків з оксамитовою текстурою тримайте яйця у воді 6 хвилин.25 жовт. 2022 р.

Час — ключовий момент: щойно вода закипить, зменшують нагрівання до мінімуму або вимикають конфорку. Тоді яйця мають настоятися в гарячій воді: Для дуже рідкого жовтка: 2 хвилини. Для злегка рідкого жовтка: 3-4 хвилини.

«Готове варене яйце з рідким жовтком має назву «некруте яйце», а яєчню з рідким жовтком називають «окатою яєчнею», адже жовток, не змішаний з білком, нагадує око», – пояснив він. Також мовознавець звернув увагу, що правильно говорити «оката», а не «оковита», яєчня.

Як відзначають кухарі, яйця слід завжди розбивати об рівну поверхню, щоб акуратно прибрати шкаралупу, не пошкодити плівку, яка стримує від попадання кисню та хвороботворних бактерій. Тому, щоб зберегти цілим жовток, потрібно вдарити яйце об рівну поверхню, а потім пальцем проткнути плівку.

Чи можна варити яйця довше 15 хвилин Річ у тім, що під час теплової обробки яєць виділяється сірководень. Це – токсичний газ і він може проникнути в білок. Зовні він виглядає як зеленуватий наліт на жовтку. При посиленому нагріванні – тобто, коли яйця варяться занадто довго – він проникає вглиб продукту.

Найчастіше говорячи про варені яйця ми користуємося двома “термінами”: круто та м'яко. Оте “круто” свідчить не про кльовість яєць, а про твердий жовток, а варяться вони класично 8 хвилин. А от відварені 3-5 хвилин, яйця мають м'який чи навіть рідкий жовток.

Щоб зварити яйце некруто, знадобиться від однієї з половиною до трьох хвилин. Тут усе залежить від обраного способу приготування. Для того, аби …