Як посадити і виростити імбир вдома

Імбир лікарський, імби́р садо́вий, рідко имберець, инбирець — однодольна вічнозелена рослина родини імбирних. Часто називають просто імбиром, але цей термін може також посилатися і на рід, до якого належить ця рослина, і на їстівну частину рослини, що зазвичай використовують як спецію в кулінарії в усьому світі. Хоча цю частину часто вважають корінням, вона є корневищем, тобто горизонтальним підземним стеблом рослини. Кореневище імбиру має тривалу історію культивування. Розмовна назва — «білий корінь».

У домашніх умовах для отримання бульб імбир вирощують як однолітник. Для того щоб отримати красиву кімнатну рослину і при цьому зібрати хороший урожай прянощі, потрібно вивчити правила його вирощування.

Корінь імбиру можна придбати в будь-якому супермаркеті. Щоб виростити здорову рослину, потрібно вибирати свіжі, соковиті, пружні екземпляри з гладкою, шовковистою шкіркою без слідів яких-небудь пошкоджень. При цьому на них має бути кілька ділянок зі сплячими бруньками. Не слід купувати занадто великі коріння з проростаючими очками. Їх стан говорить про те, що вони старі, волокнисті і виснажені, тому з них не вийде виростити повноцінну рослину.

Кращий час для початку вирощування імбиру – кінець зими, рання весна. Для посадки імбиру вам знадобляться: неглибокий широкий горщик, не менше 30 см в діаметрі, оскільки імбир росте в ширину; земля; дренаж (керамзит, дрібна галька) і кореневище імбиру. Садити краще корінь, на якому видно зачатки бруньок. Для їх пробудження імбир потрібно потримати кілька годин у теплій воді. Перед посадкою кореневище розрізають на невеликі частини, які мають бруньки, і обробляють зріз слабким розчином марганцівки.

Імбир не любить застою вологи, тому в горщик першим шаром обов’язково кладуть дренаж. Товщину шару підбирайте виходячи з розмірів горщика. Зазвичай він не перевищує 1/3 від його обсягу. Поверх дренажного шару викладіть землю. Для вирощування в домашніх умовах можна використовувати суміш гумусу, піску і листяного перегною в пропорції один до одного. На глибину приблизно 2 см закопайте в грунт шматки імбиру, так щоб бруньки дивилися вгору.

Якщо ви садите в одному горщику відразу кілька коренів, переконайтеся, що вони розташовуються на відстані не менше 20 см один від одного. Присипте імбир землею і добре полийте. Закрийте горщик поліетиленовою плівкою і перенесіть в світле, тепле місце. Для підтримки вологості грунту імбир слід поливати часто, але потроху.

Після появи паростків плівку з імбиру потрібно зняти. Горщик поставити в добре освітлене місце з розсіяним світлом.

Подальший догляд за посадками імбиру не складає ніяких труднощів і не займає багато часу.

На початку літа горщики переміщають в приміщення з температурою повітря від 28 до 32 градусів і високою вологістю. Бажано, щоб ємності з імбиром розташовувалися на західному чи східному боці кімнати, в такому випадку молоді рослини будуть добре освітлені і при цьому захищені від сонячних опіків. Стебла імбиру потрібно щодня обприскувати теплою, очищеною водою.

Після того як імбир дасть паростки, поливи повинні бути рясними, а грунт повинен бути постійно вологим. Але при цьому не можна допускати перезволоження, яке сприяє швидкому загнивання соковитих бульб імбиру. Також негативно позначається на стані рослини пересихання грунту, яке можна визначити по зів’ялому і обсипаючомуся листю.

Підживлення імбиру проводять кожні два тижні. Для молодих рослин користуються розчином коров’яку (1 кілограм на 10 літрів води) або азотними добривами. Вони будуть сприяти швидкому зростанню зеленої маси. З середини літа потрібно замінити їх на калійно-фосфорні сполуки, які будуть забезпечувати гарне нарощування ваги бульб.

Якщо імбир вирощується для отримання хорошого врожаю, потрібно регулярно проводити обрізку частини листя. Це дозволить направити всі сили рослини на зростання кореневища. Також треба видаляти квітконоси, які утворюються, хоча в домашніх умовах без спеціальної стимуляції цвітіння це трапляється дуже рідко.

Якщо метою є отримання декоративного куща, підрізати листя рекомендується тільки для формування компактної форми куща.

Вегетативний період імбиру триває близько десяти місяців. Залежно від термінів посадки, кореневища дозрівають з середини вересня до кінця листопада. Про те, що бульби готові до збору можна дізнатися по пожовклим і засохлим листям і впавшим стеблам. У цей час потрібно припинити полив. Після того як грунт повністю просохне, треба викопати імбир з грунту, очистити від грунту, промити і добре просушити.

Так як свіжий імбир, отриманий в кімнатних умовах, зберігається в холодильнику не більше двох тижнів, то потрібно подбати про його обробці. Кореневища сушать, маринують і заморожують. З сушеного імбиру, при необхідності, можна легко зробити порошок, перемоловши його на кавомолці. Слід пам’ятати, що смак домашнього імбиру набагато гостріше, а аромат сильніше, ніж у купленого в магазині. Справа в тому, що його обробляють спеціальними складами для зниження пекучості. Тому починати вживання вирощеної прянощі потрібно з малих кількостей.

Як виростити імбир на дачі

Хто з вас не куштував імбирний чай? Всі знають, що імбир – дуже корисна і лікувальна рослина. А чи знаєте ви, що його можна вирощувати і в наших широтах? Фермерський центр Харвест пропонує кілька корисних підказок та порад, як це зробити правильно і отримати гарний врожай.

Як вибрати корінь імбиру для посадки

Імбир розмножується вегетативним способом через корінь, придбати який можна в будь-якому продуктовому магазині.

Як виростити імбир

Однак не кожен корінь підійде для посадки. Щоб обрати найкращий корінь для посадки, зверніть увагу на:

• колір кореня: він має бути однорідним без будь-яких плям, цяток чи загнивань;
• вигляд: на корені має бути достатньо «очок», як у картоплі, бо з них виростає стебло рослини, а на місцях зрізу не повинно бути слизу;
• розмір: корінь для посадки повинен бути не меншим 5-7 см в довжину, та 3-4 см в ширину, якщо корінь більший його можна розділити і використати для посадки;
• вік: найкраще проростає корінь віком до трьох років, особливо в наших широтах; молодий корінь має світлу гладеньку без пошкоджень шкірку, у старого – поверхня зів’яла, шаршава.

Від міцності кореня залежить ріст і розвиток цілої рослини.

Який ґрунт потрібен імбиру

ґрунт для імбиру повинен бути з вмістом торфу, злегка кислий, пухкий за структурою. Як переконують садоводи, для цього ідеально підійде універсальний ґрунт для розсади, який продається в магазинах.

Головне, щоб він був насиченим органічними добривами, пухким, щоб легко пропускав повітря та воду.

Коли бажаєте підготувати ґрунт самостійно, ловіть рецепт: одна частина землі, стільки ж компосту чи сухого перегною, половина річкового піску. Все це добре вимішати і продезінфікувати розчином марганцівки чи просушити у духовці.

Коли садити імбир в горщик і в ґрунт

Період росту імбиру триває 8, а той 10 місяців. Однак висаджувати його надто рано не має сенсу, бо рослина перебуватиме у стані сну. Якщо температура навколишнього середовища нижча +18 градусів, рослина перебуває у стані спокою, якщо вище – рослина готова до росту.

Скажете, що таку температуру можна створити і в січні місяці? Звичайно, можна. Однак окрім температури імбир потребує світла, якого в січні обмаль. Саме тому найкращим періодом для висадки кореня імбиру в горщик є кінець лютого, чи початок березня, коли сонячного світла стає більше.

А висаджувати у відкритий ґрунт можна тоді, коли земля достатньо прогріється, десь наприкінці травня – на початку червня. Тоді і сонця, і тепла буде вдосталь.

Однак його не можна садити під відкриті сонячні промені, бо згорить листя, а у відносному затінку, куди пробивається достатньо світла.

Як правильно садити імбир

Перед посадкою правильним буде підготувати корінь та горщик до використання.

Отже, корінь потрібно занурити у літеплу воду (трішки вище кімнатної температури) на 2-3 години. Якщо корінь великий, можна його розрізати на частини, але так, щоб на кожній з них були ростові «очка».

Місце розрізу, щоб не виникло загнивання, обов’язково присипте попелом, або потовченою таблеткою активованого вугілля.

При виборі горшка потрібно визначитися, з якою метою висаджується імбир. Якщо для періодичного зрізування листя чи як декоративну рослину, то достатньо буде класичного горшка, не надто глибокого і високого.

Якщо для збирання кореня, то краще вибрати високий і широкий горщик, адже для розвитку кореневища рослини, яке нагадує нитки довжиною до 50 см, потрібно достатньо місця, як і для самого кореня, що росте в ширину.

У неглибоких горшках основний розвиток спрямований на листя, у глибоких – на корінь.

Отож на дно сипимо дренаж, тобто керамзит, зверху ґрунт, а потім висаджуємо корінь.

При посадці кореня слід пам’ятати, що:

• корінь завжди висаджується горизонтально;
• для швидкого проростання пагонів не варто корінь занурювати глибоко в ґрунт, достатньо товщини землі у 2-3 см над коренем;
• краще саджати поблизу стінки горшка так, щоб «очка» дивилися вбік або вгору, а відростки, на яких ростуть «очка», росли за своїм напрямком;
• нерозрізаний корінь росте швидше і краще, ніж розрізаний;
• після посадки полити водою та накрити плівкою, для збереження парникового ефекту, коли з’являться пагони поставити у сонячне місце.

Не варто боятися, якщо згодом стане видна «спинка» кореня. Це не шкідливо, адже завдяки їй рослина краще вбирає сонячне проміння. У природному середовищі коріння видно майже завжди.

Як правильно доглядати за паростками імбиру

Імбир – тропічна рослина, для вирощування якої в нашому кліматі потрібно створити сприятливі умови. Важливо створити мікроклімат з достатньою вологістю, температурою та світлом.

Вологість ґрунту

До появи паростків потрібно що 2 дні підливати посадку, з появою пагонів підливати можна рідше.

Коли рослина в горшках підросте, бажано через день чи два обприскувати її. При висадці у відкритий ґрунт обприскувати потрібно щодня.

Підливати та обприскувати рослину можна лише теплою відстояною водою. Водночас надмірний полив – шкідливий, корінь від застояної води загниває.

Щоб повітря без перешкод насичувало корінь, потрібно кожного тижня після поливу зрушувати ґрунт не більше ніж на один сантиметр, щоб не утворювалася шкірка. Більша глибина може пошкодити корінь.

За 7-10 днів до того, як збирати врожай, полив потрібно припинити.

Температура середовища

Для росту рослини в горшку найкраще, коли температура не опускається нижче 20 градусів, для висадженої рослини – не нижче 25. Влітку, коли рослина росте найінтенсивніше, показники температури можуть сягати і 30 градусів тепла.

Сонячного проміння теж має бути вдосталь, але не забагато. Тому найкраще тримати рослину на підвіконні із західної чи східної сторони, але не з південної, де світла найбільше.

Живлення рослини

Імбир потребує додаткового підживлення:

• на початку літа краще підживляти органічними добривами;

Для цього підійде 10% розчин коров’ячого чи курячого посліду, яким підливають кожен корінь пів літрою розчину через кожні два тижні.

• наприкінці літа використати фосфорно-калійне добриво, наприклад, монофосфат калію;
• мінеральне добриво вносити щомісяця до періоду збирання врожаю.

Хвороби і шкідники рослини

Імбир – не надто вибаглива рослина, майже не хворіє тай шкідників має мало.

Хвороби виникають через неправильний догляд:

• жовте листя може свідчити про надмірний полив, забагато світла чи поганий доступ повітря;
• листя засихає через недостатній полив та погане обприскування.

Найбільшим шкідником імбиру є павутинний кліщ, від якого на листку появляються жовті плями, які згодом поширюються на весь листок і рослину. Появляється він тоді, коли рослина погано підлита, і поширюється на інші рослини, тому лікування має бути комплексним.

Для цього потрібно:

• обробити рослину біопрепаратами (Фітоверм, Клещевіт, Фуфанон-Нова, Іскра-Біо, Тіовіт-Джет тощо) 3-4 рази на день протягом тижня, або до цілковитого зникнення паразитів.

Як збирати і зберігати врожай імбиру

Імбир збирають восени, зазвичай у жовтні. Однак якщо температура опустилася швидше, той раніше. Імбир не любить різких перепадів температури, при температурі нижче 10 градусів він завмирає і не росте більше.

Викопують його з ґрунту як зазвичай, очищають корінь і зберігають. Найкраще він зберігається при температурі не вище 5 градусів тепла та вологості не нижче 80%. Тому йому підійде ящик з вологим піском чи тирсою, або й холодильник, тільки в поліетиленовому пакеті, щоб корінь не пересихав.

Можна звісно сушити та заморожувати, гіршим від цього він не стане.

Друзі! Підписуйтесь на нашу сторінку Фейсбук і будьте завжди в курсі останніх новин.