Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Как заморозить груши в морозилке на зиму. Как правильно заморозить груши?

Есть несколько способов подготовить фрукты к заморозке. Остановимся на них более подробно.

Многих интересует, можно ли замораживать груши в морозилке в целом виде. Да, если речь идет о грушах-полукультурках, таких как Золушка, Малиновка, Золотой шар и прочих сортах, у которых мелкие, но сладкие и ароматные плоды. Их замораживают целиком, но и используют такой продукт впоследствии лишь для приготовления компотов.

Крупные груши требуют подготовки. Их нужно порезать на половинки или дольки, предварительно удалив сердцевину. Можно ли замораживать груши дольками без дальнейшей подготовки? Да, но результат будет хуже. Лучше приложить еще немного усилий и получить замечательный продукт, который будет радовать всех домочадцев.

Первый способ: дольки или половинки плода сбрызгиваем лимонным соком (так они не потемнеют), раскладываем на противень, застеленный пергаментной бумагой, и присыпаем сахаром. Дольки не должны касаться друг друга. Ставим противень в морозильник, после заморозки дольки ссыпаем в пакет или контейнер.

Второй способ: дольки фруктов выкладываем на бумажные полотенца, сбрызгиваем лимонным соком (можно слабым раствором яблочного уксуса), хорошо подсушиваем. Выкладываем на противень в один слой и замораживаем. Раскладываем по пакетам или другим емкостям для хранения.

Третий способ: дольки груши бланшировать не менее трех минут, затем разложить в контейнеры. Залить фрукты сиропом (два стакана сахара на стакан воды, приготовить заранее). Дольки должны быть полностью покрыты сиропом. Заморозить.

Полученный продукт трудно назвать «свежезамороженным», но это определенно не традиционное варенье.

Як заморозити груші на зиму. Чи можна заморозити груші – рецепт на зиму в морозилці

Солодка ароматна груша відмінно підходить для варення, компоту, желе. А як же хочеться зберегти цей м’ясистий плід до настання зими. Груші можна заморозити, адже це самий швидкий і легкий спосіб заготівлі фруктів. Рецептура приготування дуже проста, але має свої нюанси і хитрощі, про які ви зараз дізнаєтесь.

Рецепт заморозки шматочками груші

Калорії: 88.8 ккал

Вуглеводи: 21.4 р

Кроки 10 хв. Відео-рецепт

Відбираємо свіжі тверді плоди з яскраво-зеленої непошкодженою шкіркою. Якщо вона темного кольору або з плямами, то краще зрізати.

Перемиває фрукти і витираємо на сухо. Видаляємо серцевину. Утворені половинки поділяємо на 4 частини.

Викладаємо на блюдо або деко і ставимо в морозильну камеру на 1 годину.

Дістаємо з холодильника грушеві часточки, перекладаємо в целофановий пакет або контейнер і відправляємо в морозилку Такий спосіб допоможе зберегти презентабельний зовнішній вигляд плоду після розморожування.

Порада: щоб груші не потемніли, їх попередньо опускають в розчин з лимонним соком, про який йдеться у відео-рецепті.

Рецепт заморозки груші цілком

Кількість порцій: 3

Час приготування: 25 хвилин

Енергетична цінність

• калорійність – 88.8 ккал;
• білки – 0.8 м;
• жири – 0 г;
• вуглеводи – 21.4 р.

Інгредієнти

Покрокове опис

1. Вибираємо тверді і цілі плоди.
2. Ретельно перемываем і викладаємо на паперовий або полотняний рушник до повного висихання. Щоб заощадити час можна вручну промокнути кожен плід.
3. Перекладаємо фрукти в целофановий пакет, випускаємо повітря і щільно зав’язуємо його. Ставимо в морозильну камеру на зберігання.

Секрети заморозки

Заготовки з груш використовуються в багатьох стравах. Якщо заморожуєте для десертів або морозива, то попередньо можна пробланшировать плід цукрового воді, щоб вона була більш солодка і м’яка. Цілі плоди підійдуть тільки для приготування компоту, тому що при розморожуванні придбають темний колір і будуть занадто м’які.

Скільки можна зберігати

При температурі, що не перевищує – 20 градусів, груша може зберігатися 1 рік, але краще не затягувати і використовувати продукт протягом 8 місяців. Протягом цього часу плід повною мірою збереже вітаміни і смакові якості за умови, що не піддається повторному заморожуванню.

Тара для заморозки

Можна використовувати звичайний целофановий пакет або з зіп застібкою. Якщо піддаєте плоди термічній обробці, то обов’язково використовуйте контейнер, щоб не пом’яти фрукти.

Заморозити грушу легко в домашніх умовах. Пробуйте різні способи і виберіть найбільш зручний. Головне, що навіть у зимові дні у вас в холодильнику буде зберігатися мішечок з корисними і солодкими часточками, які подарують необхідний запас енергії.

Сподобався рецепт? Збережіть його до себе в Pinterest, FB, VK, OK, G+, Instagram щоб не втратити!

Груши на зиму. 5 рецептов заготовок из груш на зиму

Ароматные, сочные груши, в отличие от яблок, плохо хранятся. Поэтому чтобы сохранить этот сладкий кусочек теплого времени года, лучше всего заготовить на зиму домашнюю консервацию

Из груш можно сделать много заготовок на зиму — компоты, варенье, пюре, повидло и многое другое. Консервированные груши хороши не только в качестве самостоятельного десерта, но и как начинка для пирогов, булочек, украшения тортов.

Грушевое повидло за 7 шагов

Сейчас самое время для сбора урожая плодовых культур. В связи с этим своим рецептом повидла из груши делится заведующая отделом селекции и размножения плодовых, ягодных культур Бурятского НИИ СХ Надежда Гусева.

1. Тщательно промыть плоды.
2. Если груши крупные, разрезать на половинки.
3. Поместить в таз небольшой порцией – 3-4 кг. Залить водой так, чтобы груши были покрыты.
4. Поставить варить на 30-40 минут. Оставшуюся воду слить и дать грушам остыть.
5. Далее пропустить (протереть) через сито или дуршлаг с мелкими ячейками. В получившуюся пюреобразную массу добавить сахар из расчета на 1 кг массы – 600-800 г сахара.
6. Проварить массу небольшими порциями – по 1-2 кг на медленном огне. При однократной варке – 1,5-2 часа. При двукратной варке – по 30-40 минут: проварить, оставить, на следующий день повторить. Можно 3-кратной варкой – до загустения.
7. Разложить повидло в стеклянную тару, лучше мелкую – от 0,25 до 0,5 кг.

Это настоящий десерт, который может полноценно заменить калорийную выпечку. Консервированные в собственном соку груши можно просто есть в качестве перекуса, а можно готовить из них вкусные десерты — груши под шоколадом, начинки для тортов, фруктовые салаты.

• Груши – 4-6 шт.
• Сахар – 2 ст. л.
• Вода – 2 ст. л.

1. Груши промойте. Острым ножом снимите кожицу, разрежьте груши пополам, удалите семечки и плодоножки. Можно консервировать половинками, а можно нарезать на тонкие ломтики.
2. В подготовленную простерилизованную литровую банку плотно уложите груши.
3. Присыпьте сахаром и добавьте столовую ложку воды.
4. Банку плотно закройте и поставьте в кастрюлю с водой (не менее 70 градусов). Стерилизуйте в течение получаса.
5. Переверните банку вверх дном и оставьте в таком положении до остывания.

Почти в каждом доме есть свой секретный рецепт грушевого варенья. Наш вариант — очень быстрый в приготовлении и нежный на вкус.
Ингредиенты:

• Мякоть груш – 4 стакана
• Лимонный сок – 2 ст. л.
• Пектин – 2-3 ст. л.

1. Моем и чистим груши, режем на небольшие кусочки, немного приминаем ложкой, чтобы мякоть пустила сок.
2. Добавляем лимонный сок и пектин.
3. Ставим на средний огонь и доводим массу до кипения.
4. Высыпаем сахар и помешивая варим на слабом огне до готовности.
5. Варенье готово, если его капля, выложенная на блюдце, не растекается.
6. Перекладываем в банку и закатываем.

Один из самых вкусных фруктовых компотов. Поэтому если уж его готовить, то не одну банку. Пьется он очень быстро и с удовольствием.
Ингредиенты:

• Груши – 1 кг
• Вода – 1 л
• Лимонная кислота – 2 г
• Сахар – 200 г

1. Моем, очищаем от плодоножек некрупные груши.
2. Бланшируем их целиком в кипятке с добавлением 1 грамма лимонной кислоты около 10 минут. Когда груши станут мягкими, остужаем их в холодной воде. Если делаете компот из кусочков, то можно пропустить этот этап.
3. Складываем груши в банки.
4. Готовим сахарный сироп. Для этого в литре воды растворяем сахар, 1 грамм лимонной кислоты и доводим до кипения.
5. Заливаем сиропом груши.
6. Стерилизуем трехлитровые банки в течение 30 минут в горячей воде.
7. Закатываем крышками и переворачиваем до остывания.

Джем готовят из плотных небольших плодов груш. Варится он просто, и не требует никаких дополнительных и вспомогательных ингредиентов, кроме ванили и, конечно же, сахара.

• 1 кг груш,
• 0,5 кг сахарного песка,
• 1 щепотка ванили (можно и без неё).

1. Плоды моются, очищаются, с них срезается кожура (хотя можно ее и оставить).
2. Далее они проворачиваются на мясорубке или же пюрируются с помощью блендера до однородной массы.
3. В грушевое пюре добавляется сахарный песок, и оно оставляется хотя бы на часок для растворения крупинок.
4. Через 1 час посуда с массой ставится на умеренный огонь, приправляется ванилью, и варится, помешивая, до готовности. После момента закипания силу огня можно увеличить, не забывая периодически мешать джем во избежание пригорания. На готовность блюдо проверяется таким образом: джемом делают каплю на блюдце, если он загустеет при остывании, значит готов.
5. Готовое блюдо отставляют в сторону в той же посуде, в которое варилось, чтобы оно постояло и растворилась пенка на поверхности. И только после джем можно переливать в подготовленную тару и закатывать его.

Як заморозити груші

Свіжі груші м’які, смачні та такі соковиті! Заморожування груш на піку стиглості — чудовий спосіб насолоджуватися ними цілий рік. Дотримуйтеся цих порад, щоб дізнатися, як заморозити груші для смузі, пирогів тощо.

Свіжі груші досить універсальні, щоб використовувати їх у солодких або солоних стравах. Тож чи можна заморозити груші, щоб насолоджуватися ними поза сезоном? Є кілька способів зробити це. Заморожування груш дозволяє вживати плоди цілий рік. У розпал сезону запасіться цими осінніми фруктами на фермерському ринку чи в продуктовому магазині, а потім дотримуйтесь інструкцій SHUBA щодо заморожування груш.

Як ідеально заморозити груші

Вибираючи фрукти для замороження, візьміть тверді, стиглі плоди для досягнення найкращих результатів. Скільки буде потрібно? З одного кілограма свіжих груш виходить приблизно 1 літр заморожених, залежно від способу заморожування. Виконайте ці кроки, щоб заморозити груші в сиропі.

• Зберігайте свіжі груші в холодильнику, якщо їх не можна відразу заморозити.
• Промийте груші, кілька разів змінюючи холодну воду.
• Груші очистьте, розріжте навпіл і видаліть серцевину.
• Обробіть розрізані фрукти розчином, який запобігає потемнінню, — замочіть їх у кислому розчині приблизно на 3 хвилини. На 1 літр води можна додати будь-який із цих варіантів: ¾ чайної ложки аскорбінової кислоти; 3 столові ложки свіжого лимонного соку; ¼ столової ложки лимонної кислоти.
• Злийте рідину.
• Приготуйте сироп для заморожування груш. Залежно від солодкості фруктів (і вашого особистого смаку) виберіть легкий або густий сироп. Щоб приготувати сироп, помістіть у велику каструлю обрану кількість цукру та води (пропорції ми даємо нижче). Нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Якщо треба, зніміть піну. Охолодіть сироп для заморожених фруктів.

• Для дуже легкого сиропу використовуйте 1⅔ склянки цукру та 4 склянки води.
• Для середнього використовуйте 2⅔ склянки цукру та 4 склянки води.
• Для густого використовуйте 4 склянки цукру та 4 склянки води.

Для наступного етапу заморожування груш вам потрібно буде відміряти нарізані фрукти та охолоджений сироп. На кожні 2 чашки фруктів використовуйте від ½ до ⅔ чашки сиропу. Покладіть у контейнери, безпечні для заморожування, залишаючи простір. Протріть бортики контейнерів. Також можна використовувати зіп-пакети для заморожування фруктів.

Покладіть в морозильну камеру партіями. Залиште трохи місця між пакетами, щоб повітря могло циркулювати навколо них.

Використовуйте заморожені фрукти протягом восьми-десяти місяців. Розморозьте фрукти в контейнерах, у холодильнику, або в мисці з прохолодною водою.

Швидший спосіб заморозити груші

Якщо ви шукаєте, як заморозити груші без сиропу та з меншою кількістю кроків, скористайтеся сухим пакетом (він же «швидке заморожування»). Ось як:

• Промийте груші, кілька разів змінюючи холодну воду. Вийміть фрукти з води, не дайте розмокнути.
• Груші очистьте від шкірки, розділіть навпіл і видаліть серцевину, а потім наріжте скибочками або часточками.
• Вистеліть форму для печива або деко пергаментним папером, а потім зверху викладіть підготовлені нарізані груші.
• Помістіть груші в морозилку і дайте застигнути.
• Перекладіть заморожені груші в безпечні для заморожування пакети, видавивши якомога більше повітря.

Отже, відповідь на питання «чи можна заморожувати груші?» — це тверде «так!». Фактично, тепер ви знаєте два способи зберегти свіжі осінні фрукти у самому соку.