Скільки потрібно салату на 10 осіб

0 Comments

Шпинату або листя салату на одну порцію людині потрібно дві пригорщі (приблизно 80 грамів). Дієтолог радить додавати зелені листові овочі до кожної страви. Кілька листків салату в бутерброді – це замало.

Орієнтир для урочистого банкету:

  1. 350-400 г готових страв на людину для святкування від 1 до 2-х годин;
  2. 550-600 г в середньому потрібно для 1 гостя на заході від 2 до 4 годин;
  3. 800-1200 г на людину для випускного або ювілею;
  4. для весілля беруть не менше 1500 г страв з урахуванням ваги торта.

Наведемо приблизний розрахунок меню на 1 персону для банкету тривалістю 5 годин: холодні закуски і салати – 500-600г, гарячі закуски – 150-200 г, гаряче основне – 400 г, десерт – 50-100 г, всього від 1 100 г на 1 персону. Якщо банкет тривати більше 5-6 годин, то рекомендований вихід їжі на персону 1 300г.

Отже, меню банкету зазвичай складається з: холодних закусок, салатів, гарячої закуски, гарячого з гарніром і десертів. 1. холодні закуски: не менше 3-х не більше 5-ти видів плюс соління/грибочки. Подача: в стіл, це означає, що все знаходиться на загальному столі, гості беруть з тарілок стільки, скільки хочуть.

Загальний вихід їжі на особу становить близько 1000-1200 грам. Все це не остаточні цифри, а скоріше орієнтир, який допоможе зрозуміти загальну картину та впевненіше спілкуватися з менеджерами ресторану чи кейтерингової компанії.





Інгредієнти: 1. Квасоля червона у власному соку- 1 банка 2. крабові палички – 100 г 3. помідори – 2 шт 4. зелень – 1 пучок 5. часник – за смаком 6. майонез 7. сіль і перець чорний мелений за смаком. Приготування: Порізати дрібно …