Індичка цар птах

0 Comments

Індичка звичайна (птах). Доповідь з фотографіями і відео

Звичайна, або дика, індичка менше і яскравіше своїх одомашнених родичів. У лісах Центральної Європи проводяться досліди по акліматизації цього виду. Доповідь про птаха з відео і фото

сімействоІндейковие

Рід / ВидMeleagris gallopavo. індичка звичайна

Основні дані:

Індик – птах ненажерлива. В натуральних умовах індики дуже старанно годуються на розораних полях, стерні, посівах картоплі, на парових землях. Стада індиків поїдають насіння, зерна злаків, бур`яни, маленькі букові шишки, равликів, а також індики поїдають величезну кількість комах, жуків, гусениць і личинок.

Батьківщиною індиків є Америка. Там їх одомашнили близько 1000 років тому. М`ясо індичок вважається дієтичним, відрізняється високими смаковими якостями і містить велику кількість легкозасвоюваного білка. Лідером в індиківництва і виробництві індичого м`яса є США.

Індичка – струнка довгонога птиця з короткими крилами і хвостом.

Домашня індичка – один з поширених видів домашніх птахів із загону курообразних, який веде свій початок від звичайної індички.

Індички є другими за величиною домашніми птахами після страусів. Жива маса дорослих індиків 9-35 кілограм, індичок 4,5-11 кілограм.

У господарствах розводять кілька порід індичок: чорні Норфолкські індички, широкогруді бронзові індички, чубаті англійські індички, червоні бурбонские індички, білі широкогруді індички, белтсвіллскіе індички, англійські міні індички, великі білі індички, північнокавказькі білі індички, північнокавказькі бронзові індички, білі московські індички, чорні Тихорєцькій індички, палеві індички, місцеві індички.

Чорні Норфолкські індички або чорні іспанські індички – різновид індичок, на хвості і спині яких пір`я відтіняють в темно-бурий колір із зеленим відливом, індичата мають близько голови білі плями- ноги у них чорні, зріст середній, вага 15-18 кілограм.

Широкогруді бронзові індички або американські бронзові індички – індички прекрасного складання, з бурим оперенням, що відливає бронзовим, фіолетовим і пурпурним оттенкамі- вага 12-18 кілограм.

Індюковод – індейковод – фахівець з розведення індиків.

Страви з індички

Часто за рецептами з індички готують на великі свята. Втім, її можна не тільки фарширувати, але і робити інші досить ситні і апетитні блюда.Не дивлячись на те, що це птах, за смаком вона нагадує м’ясо. Готується індичка досить довго, тому обов’язково розрахуйте час до приходу гостей. Індичатина низькокалорійна і містить велику кількість білка.

Коли ми відкриваємо сайти з рецептом гуляшу і там все покроково показано,відразу на думку спадає думка,що готувати його запросто. Однак якщо ми не будемо дотримуватися якісь тонкощі, у нас нічого не вийде. Адже коли ми готуємо плов,потрібно простежувати кожен крок,інакше в нас вийде не плов ,а густа рисова каша,що зовсім не кожного влаштує. Якщо говорити про походження гуляшу,коріння він бере з Угорщини . Наш народ називає його, насамперед, ситної їжею з м’яса,а для людей, які люблять міцно і щільно поїсти, він і зовсім може стати улюбленим блюдом. Тому для любителів добре поїсти,я відкрию рецепт гуляшу з індички . Надзвичайно смачне блюдо. Готувати його,одне задоволення.

Різдвяна індичка – традиційне і головне блюдо католицького Різдва. Напевно, дивлячись фільми про Різдво, Ви хоча б раз, але чи замислювалися – а що ж такого в цій пташці? Дієтичне м’ясо індички містить багато вітамінів, поліпшують засвоєння їжі, воно дуже поживне, а якщо правильно його приготувати, то ще і неймовірно смачне. Незважаючи на уявну простоту рецепта, у приготуванні індички є свої хитрощі, які ми сьогодні і дізнаємося.

Якщо вам доводилося пробувати, фаршировані м’ясні страви, То розповідати, як смачно, фарширований філе індички , безглуздо. Але все ж, чудова їжа, більш того, м’ясо цієї птиці само по собі, по своїм смаковим якостям не поступається багатьом іншим. Фарш, яким воно просочується, змушує випробувати масу позитивних почуттів. Це те, що змусить капітулювати перед вашими кулінарними здібностями, навіть самого вишуканого кулінарного генія.

М’ясо індички останнім часом набуває все більше прихильників. І це не дивно, адже це цінний поживний, але низькокалорійний продукт, який не викликає алергії. Тому страви з індички підійдуть для дитячого і дієтичного харчування. Рецептів приготування індички багато, і сьогодні ми будемо готувати фарширований рулет з індички . Це ніжне і соковите блюдо з ароматною і пікантною начинкою – справжня знахідка для тих, хто любить смачну і корисну їжу.

Люля-кебаб прийнято вважати стравою східної кухні, так як дуже багато народів, що живуть від Балкан до Ірану, привласнюють його собі під різними назвами. Це блюдо загальноприйнято готувати з баранини, що значно заважає назвати дієтичним блюдом. Але, якщо приготувати люля-кебаб з індички , то страва, миттєво можна вважати дієтичним і віднести в категорію здорової їжі. Готувати їх зовсім не складно, тому з задоволенням приступайте до готування цього ніжного м’ясного блюда.

Індичка: рецепти на будь-який смак

Незважаючи на те, що індичка вважається найбільш вишуканою домашньою птицею, деякі вважають її м ‘ясо прісним. Щоб виправити це, запам ‘ятайте кілька порад. Птах буде м ‘яким, якщо його виймати з морозильної камери рівно за годину до початку приготування. Тушку замочують у маринаді (якщо збираєтеся готувати її цілком). Маринад можна приготувати з шампанського з перцем або пряними травами, простої води або розбавленого соєвого соусу. Вийнявши птаха з маринада, натріть її спеціями. Особисто мені найбільше подобається “” Цар-індичка “”. Рецепти її приготування кожен називає по-своєму, але суть їх приблизно однакова. Готуємо її так.

Якщо тушка дуже велика, її можна попередньо приварити. Середню і маленьку птицю варити не варто. Промариновану і витерту насухо тушку натираємо вершковим маслом, медом, змішаним з червоним перцем і імбірем. Робимо птаху “уколи”. Звичайним шприцом через рівні проміжки вколюємо суміш з шампанського або червоного вина (їх можна замінити оцтом бальзамічним). Всередину тушки розміщуємо рис, змішаний з ізюмом і лимоном. Відправляємо в духовку і смажимо, поливаючи жиром. Виходить, що тане в роті, ніжна цар-індичка. Рецепти її приготування можуть бути й іншими. З індичатини можна робити паштети, смажити відбивні, гасити зі сметаною.

Індичка з грибами

Філе індички ріжемо на невеликі ломтики і обсмажуємо. Коли вони стануть золотистими, додаємо цибулю. Смажимо ще 10 хвилин. Викладаємо туди ж гриби, ложку гірчиці, цукор на кінчику ложки, а сіль і спеції – до смаку. Заливаємо сметаною, залишаємо гаситися до готовності. У ресторанах США часто подається саме така індичка. Рецепти її приготування кухаря чомусь прагнуть не афішувати.

Індіанець мультиварки

Цей винахід – мультиварка – допомагає не тільки економити час. У ньому без зусиль можна приготувати що завгодно. Ось, наприклад, індичка, рецепт приготування якої входить до кухонної книги, що додається до мультиварки. Я ж пропоную дещо інший рецепт. На дно мультиварки потрібно налити масло – оливкове, соняшникове, але мені подобається кунжутне. Далі шарами: цибуля ріпчаста, м ‘ясо індички, морква, яблука, гриби, цибуля, морква, болгарський перець. Природно, що солимо і перчимо кожен ряд. Ставимо в режим “Випічка” хвилин на 10. Відкриваємо, додаємо сметану, ставимо режим “Гасіння”. Через півгодини відкриваємо, додаємо солодкий вершковий сир. Знову гасимо, цього разу не більше 5 хвилин. Готова індичка. Рецепти її приготування будуть у вас просити всі знайомі, повірте.

Салат з індички з ананасами

Думаю, він відомий всім. На дно тарілки викладаємо шматочки ананаса, змащуємо майонезом, перчим і солимо. Далі в такому порядку: варена індичка, ананас, сир, індичка, спаржа, сир, ананас сир. Якщо хочете схуднути – додавайте більше ананасу. Якщо потребуєте щільної їжі – не скупіться на індичку, все одно буде смачно.

Індичка зі сметаною

Зовсім проста страва. В обсмажену на олії цибулю викладаємо шматочки індички, терту моркву, обсмажуємо. Туди ж вливаємо сметану і гасимо до готовності. Легко, але дуже смачно.