Як відрізнити свіжу оселедець

0 Comments

Не лише з картоплею: з чим їсти оселедець – найкращі поєднання

Оселедець можна їсти не лише з картоплею. Адже це насправді універсальний продукт.

Як купити якісний оселедець

Свіжість риби – дуже важлива річ не лише для смаку, а й для безпеки. Найкращим рішенням буде придбати оселедець фабричного фасування, однак якщо ви полюбляєте рибу з бочки, дотримуйтеся цих простих порад:

  • Жабра повинні мати темно-червоний колір. Якщо у риби коричневі жабри, то вона є несвіжою.
  • Про слабкий посол свідчать червонуваті очі. А якщо вони мутні, то оселедець не буде надто жирним.
  • Колір шкіри має бути рівномірним, без плям. Відтінок хорошого оселедця – синювато сталевий. Якщо риба має жовтуваті плями, це значить, що вона несвіжа.
  • Філе оселедця має бути пружним, тобто швидко повертатися в початкову форму при натисканні.
  • Хороша риба не має мати жодних тріщин, порізів чи пошкоджень.

Оселедець подобається багатьом / Фото Unsplash

Навіть якщо крабових паличок немає в інгредієнтах страви, як можна не поставити їх у свій кошик? Особливо, якщо це крабові палички ТМ “Водний Світ”, які мають унікальний ніжний смак, який неможливо переплутати з іншим. Адже крабові палички “Водний Світ” люблять усі!

З чим їсти оселедець

Смачних поєднань з оселедцем є безліч, зокрема:

  • варена картопля або картопляне пюре;
  • у складі салату, наприклад, Шуби;
  • у складі форшмаку – холодної закуски з оселедцем, цибулею, вершковим сиром чи маслом, яку намазують на хліб;
  • з маринованими овочами та цибулею.

Як відрізнити свіжий оселедець від старого: прості способи обрати рибу, щоб не зіпсувати святкові салати

Прості поради допоможуть легко відрізнити старий оселедець від того, який буде смачним та апетитним. Як обрати свіжу рибу в магазині та не помилитись?

Солоний або слабосолоний оселедець – ідеальне доповнення до ваших салатів і закусок. Риба має неабияку популярність у період різдвяних і новорічних свят. Мільйони господарок обирають такий смаколик, аби приготувати апетитні страви до святкового столу. Разом із тим, сотні тисяч господарок стикаються з проблемою, коли їм продають несвіжу рибу. Розповідаємо, за якими ознаками обирати свіжий оселедець.

Як обрати свіжий оселедець

Перш за все, варто обирати “жирну” рибу. Мова йде про розмір її спинки – чим свіжіший оселедець, тим більша в нього спина. З такої риби ви гарантовано зможете приготувати багато страв, адже після, як ви розберете рибу на філе, отримаєте багато свіжого та смачного м’яса.

Експерти назвали головні ознаки свіжого оселедця, які допоможуть обрати правильну рибу на салати

Наступна ознака, на яку обов’язково варто звертати увагу, це колір шкіри риби. Мабуть, це найголовніша порада, яку потрібно запам’ятати на все життя та використовувати кожного разу, коли обираєте оселедець. Якщо на спині або на животику риби ви бачите жовті плями, розводи або взагалі будь-який натяк на жовтий колір, купувати таку тушку не потрібно.

Наступні поради можна використовувати, якщо ви обираєте не солону, а свіжу рибу. Так, в оселедця, який щойно “приплив” на магазинний прилавок, обов’язково будуть світлі очі. Її яблука мають бути світлого кольору, а ось червоні цяточки в кутах очей говорять про те, що рибу вже солили.

Експерти назвали головні ознаки свіжого оселедця, які допоможуть обрати правильну рибу на салати

Крім того, повідомити про те, що рибу солили, можуть і зябра. У свіжого оселедця, як і в будь-якої іншої свіжої риби, вони мають яскравий червоний колір. А ось у старої або солоної риби вони швидко стають “каламутного” відтінку.

Дивіться оселедцю на спину: як відрізнити “хлопчика” від “дівчинки” та кого краще купувати

Наближаються новорічні свята. Ми розповідали, як приготувати класичний оселедець під шубою .

Але, щоб салат був смачним, важливо правильно вибрати рибу. Це ключова умова для того, щоб приготувати будь-які закуски з оселедцем смачно.

Як вибрати якісний оселедець?

Орієнтуйтесь на вагу та зовнішній вигляд риби. У свіжого оселедця будуть очі без помутнінь, шкірка без пошкоджень, він матиме пружне черевце. Запах від риби повинен бути приємним, на лусці не повинно бути жовтих плям та пошкоджень.

Чим відрізняються оселедці-самці від самок

Оселедець чоловічої статі буде мати більше м’яса. Якщо це ваш пріоритет – обирайте рибини з трохи вигнутою і горбатою спиною та м’яким черевцем.

У самок же є ікра, яку багато хто вважає найціннішою та найсмачнішою частиною риби. У оселедців-”дівчаток” спина, на противагу “хлопчикам”, рівна і пряма. Самки мають об’ємне та щільне на дотик черевце.

Тому в оселедців-“хлопчиків” більше м’яса, а самки мають ікру. Просто оберіть те, що для вас у пріоритеті – і вперед на ринок. А взагалі, оселедець під шубою можна приготувати і без оселедця – ми розповідали, чим його замінити .