Що людина отримує із льону

0 Comments

Льняне сім’я: чим корисно, що лікує, як заварювати і застосовувати

Про корисні властивості сім’я льону відомо давно і багатьом, в першу чергу людям, що мають проблеми з ШКТ і вегетаріанцям. Відвар з цього насіння має прекрасні в’яжучі і обволікаючі властивості, які чудово доповнюють лікарську терапію і виконують протекторну функцію як профілактичний засіб. Ми спробуємо проаналізувати хімічний склад насіння льону і їх дію на системи організму і увесь організм в комплексі, а також обкреслити важливі моменти у вживанні цього засобу.

Чим багатий склад насіння льону

Цікаво, що хімічний склад сім’я льону більше схожий на хімічний склад горіхів, ніж на те, що ми звикли називати змінами, в основному, із-за вмісту жирів-42% від загальної маси. Білки складають 18,5%, а вуглеводи-28,5%. Звичайно, при такій кількості жирів калорійність продукту теж дуже висока і складає 534 ккал/100 г, але не варто хвилюватися про фігуру і на те є, як мінімум, дві причини.

Причина №1.

  • 28,7% усіх жирів, що містяться, доводиться на корисні омега – 3 і омега – 6 жирних кислот, якими також багатий риб’ячий жир, і із-за яких він так довго залишався незамінною харчовою добавкою, особливо в раціоні дітей.
  • 28,8%-ліноленова кислота-незамінна жирна кислота, основна складова клітинних мембран людини і тварин.
  • 7,9 %-олеїнова кислота (омега – 9).

Причина №2. Вам навряд чи коли-небудь доведеться з’їсти за один день 100 г льняного насіння.. Ознайомтеся з корисними властивостями олії льону.

Вітаміни

  • Вітаміни групи В, а саме: В1, В2, В4, В5, В6, В9. Окремо людина отримує ці вітаміни з інших продуктів харчування, наприклад В6 міститься в жовтках яєць, молочних продуктах, і свіжих ягодах (полуниця, черешня), В2-у білому хлібі, м’ясі і печінці, саме тому дієтологи наполягають на різноманітному живленні. Велика перевага льняного сім’я в тому, що це природний концентрат вітамінів, незначна кількість якого наситить ваш організм багатьма необхідними речовинами.
  • Нікотинова кислота або вітамін РР. Допомагає розщеплювати жири, білки і вуглеводи, вивільняючи енергію. Її недолік в організмі може спровокувати порушення обміну речовин.
  • Вітамін Е. Потрібний для біосинтезу еритроцитів і білків, бере участь в обміні речовин на клітинному рівні.
  • Вітамін С. Антиоксидант, чинить потужну стабілізуючу дію на окислювально-відновні процеси організму, а також важливий для нормального розвитку кісткової і сполучної тканини. Саме завдяки цим його властивостям напої, що містять цей вітамін, традиційні під час застуди.
  • Вітамін До. Потрібний для синтезу білків і здатності згущуватися крові. Без його участі неможливе ділення певних клітин серця і бруньок. Також бере участь в засвоєнні калію.

Чи знаєте ви? У Стародавньому Єгипті і у античному світі льон вважався привілеєм знаті, на Русі ж льняний одяг носили, незалежно від приналежності до певного стану.

Макроелементи

Калій, кальцій, магній, натрій, фосфор-необхідні елементи для побудови вуглецевих з’єднань в організмі.

Мікроелементи

Залізо, марганець, цинк, селен, мідь важливі для кровотворної і нормальної статевої функції, утворення нейромедіаторів, хорошої опірності організму і нормальної роботи залоз внутрішньої секреції.

Чим корисні, і що лікують

Як і будь-яка інша харчова добавка, льняне насіння благотворно впливає на організм, в першу чергу, за допомогою насичення його необхідними речовинами, які ми недоотримуємо із-за незбалансованого, одноманітного харчування, або втрачаємо внаслідок високого ритму життя і недоліку відпочинку. Залежно від проблеми, яку необхідно вирішити, льняне насіння готує і вживає по-різному. Давайте розберемося, від яких проблем допоможе позбавитися льон, і в якому виді його треба приймати у кожному конкретному випадку.

Чи знаєте ви? Льняна тканина має бактерицидні і протигрибкові властивості. Дослідження показали, що на такій тканині не приживаються спори грибів, а бактерії не утворюють колонії. Один з щонайпотужніших тому доказів-мумії фараонів : бинти, якими обмотували тіла померлих, були виготовлені саме з льону.

Для імунітету

Зміцнення імунітету відбувається шляхом комплексного впливу на усі системи організму : сюди входить і антиоксидантна дія і стабілізація метаболічних процесів на клітинному рівні.

Вітамін С, що входить до складу насіння, допомагає впоратися з вільними радикалами, а вітаміни групи В і незамінні амінокислоти чинять загальну зміцнюючу дію. Маткове молочко, турнепс, юка, сафлор, амарант закинений, перцева м’ята, перга, дерен, ожина, железница кримська, гарбуз і калина також сприяють підвищенню імунітету. а.

Спосіб застосування. Насіння льону можна приймати практично у будь-якому вигляді: цілком, товчені, у вигляді відвару або настою. В цілях профілактики дорослій людині досить вживати 1-2 чайних ложки насіння (товчених або цілих) 2 рази в день разом з їдою. Насіння можна додавати в каші і смузи або просто вживати їх “як ліки”, запиваючи водою.

Для серцево-судинної системи

Благотворний вплив насіння льону при серцево-судинних захворюваннях пояснюється рядом властивостей нутрієнтів :

  • жирні кислоти сприяють розрідженню крові і зниженню артеріального тиску, борються з “поганим” холестерином;
  • калій і магній, що містяться в насінні, безпосередньо беруть участь в регуляції скоротності серця.

Окрім насіння льону, позитивний вплив на стан серцево-судинної системи також роблять арніка гірська, морозник, материнка, кервель, кмин, суріпиця, лох сріблястий, рокамболь, диня, хміль, кислиця, календула і жовтці. и.

Спосіб застосування. Для лікування і профілактики кардіоміопатії, гіпертонії, варикозного розширення вен і інших захворювань серцево-судинної системи використовують наступний рецепт: 10 г насіння заливають склянкою води кімнатної температури і залишають на 2-3 години. Після закінчення цього часу настій готовий до вживання. Приймають засіб за півгодини до їди і перед сном.

Для шлунково-кишкового тракту

Незважаючи на комплексну користь насіння льону, найбільш широкої популярності цей засіб набув саме завдяки своїй дії на ШКТ. Травна система дає швидку позитивну реакцію на відвар з сім’я при гастриті, замках, порушеній моториці кишковика. Для лікування хвороб шлунково-кишкового тракту також використовують шавлію лугову, аніс, лук-слизун, перстач білий, тібетський лофант, каланхое, любку дволисту, мамуру, повитицю і чистотіл. л.

При проблемах з шлунком, таких як гастрит або ерозія, рекомендується приймати відвар з насіння льону. Зілля виходить слизьке і неприємне на вигляд, але нейтральне на смак, без різкого специфічного запаху.

Спосіб застосування. 2 ч. л. насіння заливають 300 мл окропу і варять на середньому вогні 10-15 хвилин, інтенсивно помішуючи приблизно кожні 3 хв. Потім відвар знімають з вогню і ще раз енергійно збовтують, щоб насіння краще віддавало корисні речовини. Далі засіб залишають остигати при кімнатній температурі, після чого приймають за півгодини до їди перед кожною їдою по 50 р.

Важливо! Відвар з сім’я льону може зберігатися в холодильнику максимум 2 діб. Тому не слід заготовлювати засіб про запас, свіжіше-завжди краще.

Для печінки

Насіння льону має жовчогінну властивість, тому корисні при застійних явищах в печінці, жовчному міхурі і при печінкових кольках.

Спосіб застосування при кольках. У літр окропу всипте 1/3 склянки насіння і томіть на дуже повільному вогні впродовж 2 годин. Потім зніміть відвар з вогню, остудіть і процідіть через марлю. Такий засіб приймають по одній склянці 2-3 рази в день, але почати варто з меншої дози, наприклад 1/2 склянки.

Якщо не спостерігатиметься негативних реакцій, таких як алергія або нудота, дозу поступово можна збільшити до однієї склянки.

Для сечостатевої системи

Самі по собі насіння льону не впливає на патологічні процеси сечостатевої системи. Рослина не має протигрибкового або антибактеріального ефекту, тому не може бути визначено як самостійні ліки, але може бути використано в якості допоміжної протизапальної терапії.

Спосіб застосування. Спершу готують концентрований відвар з розрахунку 1 ст. ложка на 150 мл окропу. Інгредієнти з’єднати і дати покипіти 2-3 хв., потім зняти з вогню і 10 хв. інтенсивно струшувати в закритому посуді, наприклад, у банку. Після того, як насіння віддасть слиз, засіб проціджують через марлю і приймають по 1 ст. ложці 3-4 рази в день за 20 хв. до їди.

Для нервової системи

Важливу роль в нормальній передачі електричних сигналів від нейрона до нейрона грає магній, яким багате льняне насіння. Магній допомагає поліпшити пам’ять, а також підвищує здатність людини до навчання. Він допомагає впоратися із стресом, ингибируя викид гормону стресу-кортизолу-в кров.

Спосіб застосування. З метою корекції діяльності нервової системи льон можна приймати у будь-якому вигляді, але найприємніше це може бути у вигляді льняного борошна або цілого насіння, доданих у вівсянку, сир або інші десерти. Вживаючи насіння в сухому вигляді, ви отримуєте додатковий бонус у вигляді нормалізації діяльності кишковика.

Для зору

Якщо омега – 6 і омега – 9 ми отримуємо з таких продуктів як м’ясо, яйця, хліб, бобові, то основне джерело омега – 3-це червона риба, скумбрія, устриці і деякі інші морепродукти, які не завжди є присутніми в нашому раціоні.

І що вже говорити, деяким риба банально не подобається. Ось і причини, по яких дефіцит виникає саме відносно омега – 3, адже ця кислота перешкоджає дистрофії жовтого тіла і сітківки.

Спосіб застосування. З метою профілактики проблем із зором льон можна вживати в такому ж виді, як і для нервової системи, або використати льняну олію, додаючи його в їжу замість соняшникового (але не при жарінні!). Льняну олію можна вживати і самостійно по чайній ложці перед уранішньою їдою, але цей варіант не підходить людям, у яких є проблеми з підшлунковою.

Для шкіри і волосся

Щонайширше застосування насіння і олія льону придбали в косметології. Вітамінний комплекс і цілий ряд необхідних людині полиненасыщенных жирних кислот роблять льон незамінним для жіночої краси і здоров’я. До того ж:

  • вітамін До вибілює шкіру і запобігає появі пігментації;
  • вітамін В3 підвищує тонус шкіри і перешкоджає утворенню зморшок;
  • вітамін В1 нормалізує клітинний і загальний метаболізм, за це його ще називають вітаміном молодості;
  • у складі масок олія насіння льону живить волосяні цибулини, ущільнює і розгладжує поверхню волосся.

Спосіб застосування. Насіння або борошно з них можна вживати в якості харчової добавки, просто домішувавши 1-2 чайних ложки в їжу або кефір. При догляді за волоссям в домашній косметології також використовують вербу, розмарин, гусячу цибулю, кропиву, зизифус, мангольд, бергамот і настурцію. Найпростіший рецепт маски для волосся на основі льняної олії: додати 6-5 крапель олії в звичайний бальзам для волосся, або, якщо є побоювання зробити волосся занадто жирним, можна невелику кількість чистої олії нанести на кінчики волосся, після чого висушити їх феном.

Для схуднення

Коли про льняну клітковину говорять як про засіб для схуднення, мається на увазі дві речі:

  1. Клітковина і слиз, що виділяється насінням, допомагають очистити кишковик від шлаків і нормалізувати стілець.
  2. Нікотинова кислота, яка входить до складу насіння, активно бере участь в розщеплюванні жирів.

Тобто, самостійно засіб не являється жиросжигателем, але шляхом нормалізації метаболічних процесів в організмі, які у надмірно повних людей завжди порушені, допомагає скинути вага. Якщо дотримуватися рекомендацій, місячна втрата ваги може скласти від 2 до 3 кг

Спосіб застосування. Вживати льняну клітковину або перемелене насіння краще уранці перед їдою (чи під час їжі) і замість пізньої вечері, разом з кефіром. Спершу разовий прийом не повинен перевищувати 1 ст. ложки, а добовий-не більше 50 г в добу. При контакті з рідиною або шлунковим соком, льняне борошно розбухає, таким чином волаючи почуття ситості на тривалий час.

Як вибрати льняне сім’я при купівлі

У меленого насіння перед цілими є тільки одна перевага-вони готові до вживання. З іншого боку, ціле насіння:

  • мають триваліший термін зберігання;
  • захищають жирні кислоти у своєму складі від окислення (оскільки оболонка не пропускає повітря);
  • придатні для приготування відварів і настоїв, тоді як мелені вживаються тільки в сухому вигляді.

На що звернути увагу при виборі насіння. Щоб отримати максимум користі від продукту, і не перетворити ліки на отруту, важливо уміти підібрати якісний продукт, свіжий і максимально корисний.

Отже, при виборі насіння треба не забути:

  1. Подивитися на дату фасовки. Заводська упаковка полегшить вам завдання вибору, намагайтеся знайти продукт з найбільш пізньою датою випуску.
  2. Перевірити, чи немає вологи. Коли немає можливості визначити на запах або тактильний, відволожилося насіння або ні, зверніть увагу на сипучість. Оболонка у насіння льону дуже гладка, і зерна не повинні утворювати грудок. Інакше це може свідчити про наявність плісняви або комах.

Як розмолоти насіння

Усе залежить від калібру висівок, які ви хочете отримати. Якщо це льняне борошно-використайте кофемолку, грубіший помел забезпечить блендер. Ну і звичайно, є варіант розтерти зерна в ступці.

Але цей спосіб самий трудомісткий і дозволяє отримати великі висівки, що добре віддають олію, придатні для виготовлення відварів. Цікавий спосіб подрібнення з використанням качалки і марлі.

  1. Марлю розстелите на обробній дошці, щоб не пошкодити стільницю.
  2. Розсипте насіння тонким шаром поверх марлі і укрийте їх згори другою її частиною.
  3. Із зусиллям пройдіться качалкою по насінню, розтираючи їх до потрібної консистенції.
  4. Зберіть висівки і пересипте в окрему ємність.

Важливо! Насіння льону, як і льняні висівки, важливо зберігати без доступу повітря, оскільки жирні кислоти, що входять до складу насіння, легко окислюються і придбавають гіркий присмак .

Як зберігати в домашніх умовах

Краще всього зберігати продукт в скляній тарі або у вакуумному поліетиленовому пакеті. Тару з насінням можна поставити в комору або інше темне місце, поліетиленовий пакет можна покласти в холодильник або на балкон в холодну пору року, так ви убережете запаси від жучків-точильників.

Кому не можна вживати

Як і будь-який біологічно активний засіб, насіння льону має і свої протипоказання. Про того, кому вони корисні, ми вже поговорили, давайте розглянемо випадки, коли льон протипоказаний:

  • перший триместр вагітності. У цей період тіло жінки зазнає колосальні зміни: дестабілізується гормональний фон, усі системи вчаться функціонувати по-новому і у зв’язку з цим випробовують велике навантаження і стрес. У цей період небажано вводити в раціон щось нове або викликає відчутну реакцію організму;
  • эндометрит, полікістоз або фіброма матки;
  • цироз печінки. Лен має жовчогінну дію і може бути дуже корисний при застійних явищах і печінкових кольках, але якщо функції печінки сильно порушені фіброзними змінами, самолікування швидше шкодитиме, ніж користь;
  • загострення хронічних захворювань (панкреатит, холецистит, коліт);
  • чоловікам, яким діагностують підозру на рак простати (шкідлива альфа-линоленовая кислота);
  • індивідуальна непереносимість. Якщо після появи в раціоні льняного насіння стан погіршав-це сигнал до припинення їх прийому.

Важливо! Багато хто впродовж перших днів прийому насіння стикається з такими неприємностями як здуття, рідке випорожнення або бурчання в животі-це, швидше за все, адаптація організму до нового продукту. Важливо відрізняти первинну короткострокову реакцію від тривалого поганого самопочуття.

Сподіваємося, для вас була корисна ця інформація. Бережіть своє здоров’я, не шкодуйте часу на приготування якісної їжі, відпочинок і хороших людей, адже відмінний настрій іноді зціляє краще за будь-які ліки.

Як отримати максимум користі з льону в раціоні

Чи не кожен продукт має свої позитивні властивості для нашого організму. Є низка продуктів, які сповнені антиоксидантами — вони підтримують молодість.

Доведено, що насіння льону цілеспрямовано працює задля краси шкіри, волосся, нігтів. Нутриціологиня Анастасія Голобородько розповіла, як посилити потужність льону в раціоні.

Льон: як працює в організмі

Льон створює умови для пробіотиків. Вони особливо потрібні тим, хто регулює рівні цукру, відновлює нормофлору та мікробіоту. ⠀

Найдоступніший варіант — насіння льону. Його ще можна розібрати на складові: тут 42% жирів і є рослинна омега, альфа-ліноленова кислота, що ми можемо отримувати тільки з їжі (це про коричневий льон, у золотого льону інший жировий профайл), 18% білків і особливо L-глутамін.

Саме він і дає слиз, що «лагодить» шкіру, волосся, нігті, суглоби. Насіння льону дуже активне проти вірусів, у ньому 29% клітковини, це добре регулює роботу кишечника та рівні тригліцеридів крові.

Як правильно вживати льон

Його краще молоти й давати контакт з водою. Використовувати борошно також можна. Або дуже добре жувати.

Просто посипати салат — замало. Але можна готувати лляні каші, хлібці, смузі, крекери.

Текст опубліковано з дозволу авторки. Оригінал.