Як правильно написати смажену картоплю

0 Comments

Розігрійте пательню, додайте шматочки сала та добре витопіть з них жир. Шкварки перекладіть на паперовий рушник, а картоплю смажте на смальці чи на олії за бажанням. А шкварки додасте до сковорідки за 3 хвилини до завершення смаження. Потім накрийте кришкою, і дайте їм можливість віддати свій аромат та смак.

Розігрійте рослинну олію до 180°С. Викладіть туди шматочки картоплі одним шаром. Смажити на середньому вогні, утримуючи стабільну температуру олії. Коли картопля набуде золотистого кольору, шумівкою дістаньте її з олії, розкладіть на паперовому рушнику, щоб прибрати надлишки жиру.

Коли солити смажену картоплю Щоб картопля приємно хрумтіла, її потрібно солити не раніше, ніж за 5–7 хвилин до готовності. Якщо це картопля фрі, то солити її потрібно тільки в тарілці, інакше вона не хрумтітиме.

Варто запам'ятати просте правило: чим раніше посолити картоплю, тим швидше вона зі смаженої перетвориться на тушковану. Смажена картопля залишиться хрумкою тільки в тому випадку, якщо посолити її не раніше ніж за 5-7 хвилин до повної готовності.

Коли додавати цибулю Форма нарізки цибулі – це справа смаку. Головне – це знати, коли її додати. А робиться це не раніше ніж на картоплі з'явиться рум'яна скоринка, тобто приблизно через 5-10 хвилин. Додавши цибулю, перемішуємо овочі, смажимо 10 хвилин, періодично помішуючи.





Це дивний прийом, особливо для тих, хто ненавидить майонез, але виявилося, що вам справді потрібно змастити картоплю майонезом, перш ніж смажити її. Ідея тут полягає в тому, що майонез має високий вміст жиру та білка, який захищає картоплю від підгоряння, створюючи бездоганний …