Які прянощі додають у глінтвейн

0 Comments

Спеції для глінтвейну можуть бути дуже різні: кориця, кардамон, гвоздика, чорний перець. Приправа для глінтвейну надає напою бажаний аромат. Рецепт глінтвейну з корицею – найпоширеніший. Дуже популярний рецепт глінтвейну з медом, його можна рекомендувати також як глінтвейн від застуди.13 січ. 2019 р.

· Приправа для класичного глінтвейну – апельсин, лимон, кориця, духмяний перець, гвоздика. · Приправа для глінтвейну з білого вина – апельсин, грейпфрут, кардамон, гвоздика, кориця, бадьян, барбарис. · Приправа для глінтвейну від застуди – апельсин, імбир, мед, кориця, гвоздика.

Рецептурних варіантів виготовлення глінтвейну – неймовірна кількість. Починаючи від класики – додається гвоздика, аніс, кардамон, мускатний горіх, кориця, і закінчуючи всілякими добавками у вигляді перцю (горошку), імбиру, свіжих фруктів і ягід. Хтось любить додавати сухофрукти і т. д.

У подарункові набори для глінтвейну зазвичай входять кориця, гвоздика, кардамон і апельсинова цедра. Також це цукор або мед, щоб надати солодкість напою. У набір може входити спеціальний мішечок або фільтр для приготування глінтвейну.

Глінтвейн роблять за допомогою нагрівання (70~80 °C) вина разом із цукром і прянощами. Нагрівання відбувається на середньому вогні з періодичним помішуванням, після чого потрібно дати глінтвейну настоятися під кришкою 40-50 хвилин, аромат спецій розкривається поступово. Глінтвейн до кипіння не доводиться.

Коли алкоголь починає кипіти, запускається процес дистиляції — легкі ароматні спирти починають випаровуватися, а важкі спирти, які внаслідок цього утворюються, залишаються. Наприклад, якщо довести глінтвейн до кипіння, він буде віддавати спиртом і не буде таким ароматним», — пояснює Микола.





Найчастіше питання – з чого варимо? Для приготування міцного глінтвейну можна брати майже будь-яке вино – краще з невеликим вмістом алкоголю (10-15%, не більше); червоне (за класичним рецептом) або біле; сухе, солодке або напівсолодке, не обов’язково дороге за ціною. Підійде …