Козина ферма Zinka

Український фермер Василь Цвик заснував торгову марку «Zinka» на території власного фермерського господарства «Тетяна 2011», яке займається рослинництвом, тваринництвом, садівництвом та переробкою продуктів тваринництва.

Козина ферма Zinka

Український фермер Василь Цвик заснував торгову марку «Zinka» на території власного фермерського господарства «Тетяна 2011», яке займається рослинництвом, тваринництвом, садівництвом та переробкою продуктів тваринництва.

Зінка – найпоширеніше козяче ім’я, звідси і назва господарства. Зараз на фермі проживає 2700 кіз зааненської та альпійської породи.

Для виготовлення 15 видів кисломолочної продукції та 20 сортів сирів на підприємстві використовують обладнання шведського та ізраїльського виробництва.

«Zinka» часто бере участь у галузевих виставках у Франції і навіть має у штаті одного технолога француза. У 2019 році підприємство давало понад 60% загальноукраїнського надою козячого молока, а в 2020 навіть перевищило цей показник.

На фермі регулярно проводяться екскурсії з дегустацією крафтових сирів.

Це 6 сироварень Київщини, які варто відвідати

У Київській області є ферми, де виготовляють сири власного виробництва. Це натуральна молочна продукція, яку створюють з любов’ю власники невеликих ферм. Пропонуємо дізнатися, де можна придбати козиний, овечий сир та іншу продукцію, яку роблять українські виробники.

Сироварня “Бабині кози”

Адреса: вулиця Центральна 2-б, с. Галайки, Тетіївський район, Київська область

Що продають: козиний сир, масло, йогурт, мило, смаколики.

Сімейна екоферма “Бабині кози” займається виробництвом сиру та мила з козиного молока з 2007 року. В асортименті представлено понад 20 видів твердого, напівтвердого та м’якого сиру. Також фермери роблять сирні кульки з різними наповнювачами, масло, молоко, йогурт та сушений сир з козячого молока з васабі.

До ферми на вихідних можна приїхати на екскурсію. Власники покажуть, де живуть кози, як за ними доглядають, чим годують та як отримують від них молоко.

Дорослі та діти, за бажанням, можуть пройти майстер-клас по ручному доїнню кіз та нагодувати їх смачненькими ласощами. В кінці екскурсії кожен зможе продегустувати продукцію ферми (молоко чи сир) та придбати сири додому.

Сімейна ферма “Мі-ло-ко”

Адреса: село Любимівка, Київська область

Що продають: козиний сир, печиво з сиру, мед

Маленька крафтова сироварня Мі-ЛО-КО, що виробляє сир, відроджуючи культуру споживання натуральних продуктів. Це сімейна ферма, де можна купити крафтовий та класичний сир, козиний сир в травах, перці, олії, з лавандою, паприкою, пліснявою, золою тощо. Усю продукцію роблять з молока власних кіз.

На ферму запрошують приїхати разом із дітьми, щоб спробувати домашні смаколики та подивитися на маленьких кіз. На сироварні можна придбати сирні набори та будь-яку продукцію.

Крафтова сироварня “Сироман”

Адреса: Київ, вулиця Дмитра Луценка, 10-а

Що продають: сир, м’ясні делікатеси, смаколики

Невелика сироварня “Сироман” знаходиться на околицях Києва та виготовляє сири з козиного та коров’ячого молока за французькою технологією. Їхню продукцію вже полюбили кияни та мешканці Київщини за унікальний смак та незвичні поєднання смаків.

Власники кажуть, що прагнуть створити український продукт, яким пишатимуться, який матиме історію, який об’єднуватиме за одним столом сім’ї та друзів.

В асортименті сироварні є 32 види сирів: тверді, напівтверді, з овечого, коров’ячого, козиного молока, є лінійка сирів з білою пліснявою, джеми та випічка власного виробництва. Також можна придбати подарункові набори, які містять усі можливі варіанти сирів у вишуканому пакуванні.

Сироварня “Пан Баран”

Адреса: Бортницькі сади на Бориспільщині

Що продають: сир овечий, сир козиний, сир з коров’ячого молока, випічка.

Сімейна ферма з сироварнею “Пан Баран” вже понад сім років виготовляє сири власного виробництва. Господарі ферми власноруч доглядають за козами, вівцями, коровами та дбають про їхнє здоров‘я й натуральне харчування.

Господарі проводять дегустації сирів, а також запрошують на екскурсію до ферми, щоб показати, як живуть їхні підопічні. Кожен зможе погуляти з вівцею, погратися з козачками та зробити фотосесію в атмосфері екоферми.

Сири можна придбати як у власному магазині, так і онлайн. В асортименті — овечий маскарпоне, сир “Чорнобаївка”, лавандовий сир, халлумі та багато інших видів.

Сімейна козина ферма з сироварнею “Доообра ферма”

Адреса : село Івки, Богуславський район, Київська область

Що продають: молочні продукти, сири, купальські трави

Сімейна козина ферма з невеликою сироварнею “Доообра ферма” працює з 2018 року. Особливістю цієї ферми є те, що господарі самостійно тримають повний цикл виробництва: козенята з малечку ростуть на натуральних продуктах та кормах, які власноруч сіють та збирають робітники.

Засновники сироварні кажуть, що їхня місія – робити кращий український сир, котрий буде знаний в усьому світі. Варити сир їх навчили провідні фахівці Франції, Німеччині, Голландії, Грузії та Кіпру.

“Доообра ферма” виготовляє 34 види молочних продуктів: сметану, йогурт, молоко, кефір. Також є дев’ять різновидів сирів з коров’ячого молока та три з козиного. Можна замовити доставку пробного кошика з повним асортиментом продукції.

Козине господарство “Zinka”

Адреса : село Усівка, Згурівського району Київської області

Що продають: козиний сир, молоко, масло

“Zinka” це сучасна ферма, де виготовляють поживні продукти від племінних кіз. Цей бренд народжений на ланах фермерського господарства “Тетяна 2011”. Господар ферми Василь Цвик кажу, що знає, яким має бути справжнє козине молоко та вміє довести це на ділі.

Продукція ферми “Zinka” представлена у столичних супермаркетах та вже знайома містянам своїм смаком та користю. В асортименті напівтверді сири, сири с пліснявою, з травами, м’які сири тощо.

Також пропонуємо добірку 11 кращих кафе-кондитерських та пекарень Києва.