Як вибрати правильний мед експерт

0 Comments

Який мед найкорисніший і смачний: 5 найкращих

Мед – потужний антиоксидант, який рекомендують американські кардіологи. Він захищає від багатьох хвороб.

Можна довго сперечатися про користь того чи іншого виду меду, але для вашого здоров’я найкраще вибирати сирий мед. Сирий мед не обробляється, його можна придбати в магазинах здорової їжі та магазинах вітамінів.

Краще завжди намагатися використовувати сирий органічний мед без консервантів, доданого цукру або будь-яких інших добавок. Це тому, що обробка меду може вбити деякі корисні поживні речовини та антиоксиданти.

Незалежно від того, який мед або підсолоджувач ви вибрали, Американська асоціація серця рекомендує чоловікам споживати не більше дев’яти чайних ложок доданого цукру на день, а жінкам – шість чайних ложок для запобігання серцевих захворювань.

Правильний мед від правильних бджіл: 4 простих лайфхака, які допоможуть виявити підробку

Найкращий мед у світі

За оцінками, у світі існує понад 300 видів меду. Багато з них доступні лише у кустарних фермерів, які вирощують мед, оскільки їх не можна виробляти комерційно.

Манука

Мед манука родом з Нової Зеландії. Його збирають з квіток дерев манука, які тут ростуть в достатку. Це дуже рідкісний мед, оскільки дерева мануки цвітуть лише кілька тижнів на рік. Манука має як противірусні, так і антибактеріальні властивості. Його цілющі властивості походять від метилгліоксалю (MGO). Оскільки мед манука має високу концентрацію MGO, це один з найкорисніших видів меду на планеті. Манука – це темний мед зі злегка гіркуватим смаком.

Акація

Акацієвий мед отримують з квіток дерева акації. Дерева акації ростуть в Україні, Сполучених Штатах, але тепер вони вдосталь зустрічаються по всій Європі, тому що це дерево було туди завезено. Акація – світлий м’який мед. Смак солодкий з відтінком ванілі.

Липа

Липовий мед отримують з жовтувато-білих квіток липи. Липовий мед світло-золотистого кольору. Володіє м’яким маслянистим смаком з відтінком лайма в післясмаку.

Шавлія

Шавлієвий мед отримують з пурпурових квіток мускатної шавлії. Шавлієвий мед дуже світлий, майже прозорий. Він чинить опір кристалізації. Смак схожий на жувальну гумку.

Гречка

Гречаний мед отримують з білих або рожевих квіток гречки. Гречаний мед дуже багатий антиоксидантами. Його скус солодовий з легкою гіркуватістю. І звичайно, цей мед дуже полюбляють всі українці. Ще з дитинства всі пам’ятатають економний десерт: український хліб з маслом, гречаним медом.

Вас також може зацікавити:

Якщо ви помітили помилку, виділіть необхідний текст і натисніть Ctrl + Enter, щоб повідомити про це редакції.

Як відрізнити натуральний мед від штучного: на що обов’язково потрібно звернути увагу

Свіжий мед – незамінний компонент на українському столі. Його додають у чай, випічку, а ще він так смакує із сиром. Про те, як правильно обрати продукт і не попастися на фальсифікат, читайте у матеріалі 24 Каналу.

Підроблений мед – це продукт, схожий на мед, який був модифікований ароматизаторами, наповнювачами, барвниками та цукром. Фактично, деякі підроблені “меди” можуть взагалі не містити бджолиного меду, натомість виготовляються із суміші глюкозних сиропів: кукурудзяного, тростинного чи бурякового настою.

Яким має бути мед

Натуральний мед, згідно із ДСТУ (Державним стандартом України) має мати солодкий, ніжний, приємний смак. Може бути трішки терпким та подразнювати слизову оболонку порожнини рота, без сторонніх запахів.

За кольором може бути як безбарвним, так і білим, а також ясно-жовтим, жовтим, темно-жовтим, темним з різними відтінками. Колір меду залежить в основному від пігментів, що містяться в нектарі. Біолокаційний мед практично безбарвний, а гречаний, навпаки – темно-жовтий. Під час нагрівання і тривалого зберігання мед темніє, а закристалізованім стані має світліше забарвлення. Консистенція меду може бути рідка, в`язка, дуже в`язка або щільна.

Все про мед / Фото unsplash

Як перевірити мед в домашніх умовах?

Візьміть склянку води з оцтом і додайте кілька крапель меду. Якщо суміш починає утворювати піну, це означає, що мед нечистий або підроблений. Однак якщо піна не утворюється, це означає, що мед натуральний.

Чистий мед – липкий?

Натуральний мед не липкий, якщо його розтерти між пальцями. Підроблений нектар може бути липким через додаткові підсолоджувачі. Сам по собі мед досить густий, і йому потрібен час, щоб переміститися з однієї поверхні чи банки в іншу, тоді як підроблений мед дуже легкий і рідкий.

Чи кристалізується справжній мед?

Справжній мед, незалежно від сорту, кристалізується завжди. Це тільки питання часу. Одні сорти меду, як, наприклад, соняшниковий, можуть кристалізуватися навіть за декілька тижнів. Інші, як акацієвий, можуть не кристалізуватись декілька років.

Також допускається кристалізація від дрібнозернистої до грубозернистої. Мед не повинен мати ознак бродіння і механічних домішок.

Також дізнайтеся, як перевірити масло на справжність.