Яка каша корисна перлова або вівсяна

0 Comments

“Каша молодості”. Дієтолог назвала крупу, яка дуже корисна для здоров’я

Для здоров’я всього організму дуже важливо підтримувати баланс вітамінів та мінералів. Цих елементів багато у перловій крупі. Через високий вміст цих корисних речовин, а також білка та клітковини – її називають “кашею молодості”.

Про те, чим саме корисна перлова каша та як її готувати, розповідає РБК-Україна (проект Styler) із посиланням на публікацію дієтолога Світлани Фус в Instagram.

Чим корисна перлова крупа

“Крупи мають багато корисних властивостей. Вони приносять свою користь незалежно від того, який вид ви вибрали – ячмінну, вівсяну, пшоняну, гречану або іншу цільну крупу. Треба знати, що вони повільно засвоюються в організмі, даючи більш тривале відчуття ситості. Вибір конкретного виду крупи слід робити за уподобаннями і станом здоров’я”, – каже дієтолог.

За словами Фус, перловка теж входить в число здорових і корисних круп з високою харчовою цінністю. ⁣

“З неї можна готувати смачні, ситні і корисні страви. А доступна ціна дозволяє використовувати її досить часто на своєму столі. Однак ми забуваємо про цей корисний продукт, вона не така популярна, як гречка або вівсянка”, – зазначає експерт.⠀

В основі перлової крупи – ячмінь. Ці зерна містять, крім клітковини, велику кількість білка – близько 15% в 100 г. У них також великий асортимент мінералів і вітамінів – калій, кальцій, залізо, фосфор, мідь, цинк, селен, вітаміни групи В, РР і Е.⁣⁣

“Ми використовуємо в їжу ячмінь у вигляді двох круп – ячної та перлової. Ячна крупа – це дроблене ячмінне зерно, в якому залишається більше клітковини. А перлова – це очищені і частково шліфовані цілі зерна ячменю із залишками плодових і насіннєвих оболонок⁣”, – говорить Фус.

Вона зазначає, що перловку ще називають “кашею краси”, бо та містить амінокислоту лізин – речовину, необхідну для вироблення колагену. Саме лізин робить шкіру пружною, запобігає появі зморшок. А вітаміни В і Е в перловці допомагають зберегти здоровими нігті, волосся та шкіру.⁣

Попри корисні властивості, перловку можна їсти не всім. Вона міститься глютен, тому її не можна вживати при целіакії. Перлова крупа може викликати надмірне газоутворення, про це слід пам’ятати, якщо ви страждаєте розладом шлунково-кишкового тракту.

З чим і як готувати перловку

Ця каша як гарнір відмінно поєднується з м’ясом та рибними стравами. Перловку готують з м’ясом, грибами, овочами, зеленню. Є варіанти страви із фруктами та сухофруктами. З перловки можна готувати котлети, супи, ризотто, голубці. Нею також можна фарширувати птицю.

Перед варінням каші замочіть перловку – на склянку промитої крупи візьміть літр води і витримайте близько 10-12 годин. Тоді каша вариться швидко, зберігаючи всі свої корисні властивості. Щоб отримати розсипчасту кашу, можна додати трохи олії.

Чим корисна вівсянка і чи справді її потрібно їсти щодня на сніданок

Вівсяна каша вважається дуже корисною їжею на сніданок. Справді, вівсяні зерна та пластівці багаті вмістом клітковини та білка. В них присутні вітаміни A, B1, B2, E, K, PP, мінеральні речовини – фосфор, кальцій, залізо, калій та інші. Гід Онлайн розібрався, як впливає вівсяна каша на організм і чи справді корисно їсти вівсянку на сніданок щодня.

Чим корисна вівсянка?

Фото: envato.com

Вівсяна каша сприяє нормалізації роботи печінки та щитовидної залози, покращенню пам’яті та уваги, процесу мислення. Саме тому можна з упевненістю заявити, що користь вівсяної каші колосальна як для дітей, так і для дорослих.

Вівсянка чудово підходить для тих, хто намагається схуднути. Вона сприяє очищенню організму від шлаків, нормалізації травлення та роботи кишечника. У вівсянці є цілий мікс корисних речовин, включаючи магній, калій, кальцій, фосфор, залізо, цинк, які відповідають за формування та розвиток кісток та м’язової тканини.

Чим шкідлива вівсянка?

Фото: unsplash.com

Вівсянка корисна не всім. Дієтологи не рекомендують їсти її щодня, оскільки у крупі міститься фітинова кислота, яка накопичується в організмі і виводить кальцій із кісткової тканини. А через нестачу кальцію в організмі можуть з’явитися різні захворювання: остеопороз, деформація кісткової системи та інші хвороби.

Більше того, не будь-яка вівсянка – корисна. “Правильною” є лише крупа грубого помелу. Вівсянка швидкорозчинна містить у великій кількості цукор, добавки та підсилювачі смаку, а вони шкідливі для організму.

Також важливо розуміти, що на швидкорозчинній вівсянці не схуднеш. Процес схуднення запускається лише при вживанні вівсяної каші, приготовленої з крупи грубого помелу на воді – без додавання молока, вершків та цукру.

Вівсянка у чистому вигляді – не найкращий варіант корисного сніданку. Справа в тому, що в ній дуже мало білка, який дуже потрібен організму після пробудження. Тому користь така каша принесе лише у поєднанні з білковими продуктами – сиром або яйцями.

Як правильно приготувати вівсяну кашу, щоб вона була корисною?

Фото: envato.com

Останнім часом все більшого поширення набули каші швидкого приготування. Звичайно, вони досить смачні (найчастіше в них містяться різні ягоди та фрукти), і їхнє приготування не забирає багато часу. Але треба пам’ятати, що користі в таких вівсяних кашах не так багато, як у вівсяних пластівцях. Більше того, вони можуть завдати шкоди здоров’ю людини.

А ось у чому: особлива технологічна обробка та подрібнення зерен ведуть до того, що в кінцевому продукті залишається лише мала частина необхідних людині корисних елементів. А велика кількість цукру в таких кашах негативно впливає на підшлункову залозу, це може призвести до розвитку діабету.

Існує безліч рецептів з приготування корисної вівсянки. Тут головне правильно вибрати крупу. Найкориснішою вважається цільна крупа, але її потрібно довго варити, що не дуже зручно вранці, коли кожна хвилина на рахунку. Альтернативою можуть стати пропарені пластівці – їх потрібно просто залити окропом або кілька хвилин поварити в гарячому молоці.

Процес приготування корисної вівсянки простий:

  • У кипляче молоко або воду додаємо сіль, потім всипаємо вівсяні пластівці.
  • Варити необхідно 10 хвилин – пластівці можуть дуже швидко прилипнути до денця каструлі, тому кашу слід постійно помішувати.
  • Як тільки каша буде готова, додайте трохи меду, якщо у вас немає алергії на нього.
  • Для більшої користі до вівсяної каші можна додати ягоди та фрукти.

Вівсяна каша (на воді, молоці): користь і шкода, рецепти

Якщо ви любите вівсянку, то сьогодні прийшли за адресою. Ми розповімо про неї багато секретів. Поділимося усіма нюансами користі і шкоди продукту, а також допоможемо приготувати і порадимо з чим подати вівсяну кашу.

Цінність для здоров’я

Як і будь-яка інша каша, вівсянка дуже корисна. Причому вважається однією з найбільш корисних серед величезного списку різних круп і злаків. Такі злаки і вважаються дієтичними, тому кашу часто їдять на сніданок під час дієти.

Вживання такої страви допоможе знизити рівень холестерину в крові, а також знизить ризик утворення тромбів.

Вівсянка може і збільшити м’язову тканину, очистити організм.

У складі злаків багато вуглеводів, завдяки чому дає багато енергії того, хто її вживає. Це і є однією з причин того, чому страва вживають вранці.

Дивіться також: Вівсяна каша на молоці: смачні рецепти з фото, калорійність

Також вранці каша допоможе справитися з сонливістю і поганими думками, заряджає гарним настроєм на цілий день. Вона ситна і добре насичує, так що до самого обіду не доведеться думати навіть про перекус.

Каша із злаків на основі регулярного споживання нормалізує роботу печінки і щитовидної залози, позбавить від запорів, знизить кислотність шлункового соку, колітів і несварений шлунка. Вівсянка поліпшить пам’ять і загальне мислення, допоможе зосередитися. Вона хороша для серця, шлунково-кишкового тракту і для тих, хто страждає вегето-судинною дистонією.