Як приготувати грецький горіх
Зміст:
- 1 Без плити за 10 хвилин: соковитий грецький салат для всієї родини
- 2 Утримувати.
- 3 Що можна приготувати з волоських горіхів: рецепти, особливості та відгуки
- 3.1 Загальна інформація
- 3.2 Лобіо
- 3.3 Харчо
- 3.4 Саціві
- 3.5 Цілюща настоянка
- 3.6 Халва
- 3.7 Волоські горіхи з медом
- 3.8 Вівсяне печиво
- 3.9 Пісочне печиво
- 3.10 Паста з куркою
- 3.11 Піца з рукколою і козячим сиром
- 3.12 Томатний суп
- 3.13 Салат з куркою та ананасами
- 3.14 Рулети з баклажанів
- 3.15 Запечені яблука
- 3.16 Торт з вершковим кремом
- 3.17 Салат з буряком і чорносливом
- 3.18 Відгуки про страви з волоськими горіхами
Без плити за 10 хвилин: соковитий грецький салат для всієї родини
Грецький салат готується дуже просто і без термічної обробки.
Соковитий і яскравий грецький салат переносить нас на узбережжя Середземного моря, де ростуть ароматні трави і оливкові дерева. Це найпопулярніший в світі овочевий салат, який дуже просто готується і містить мало калорій. Овочі для Грецького салату обов’язково нарізають великими шматочками. Головною “родзинкою” страви є популярний в Греції сир фета.
Грецький салат класичний
Огірки вибирайте не гіркі, а цибулю – солодку, бажано червону. Томати можна замінити помідорами черрі.
Інгредієнти:
- огірки – 2 шт.;
- помідори – 3 шт.;
- болгарський перець – 1 шт.;
- сир фета – 250 г; огірки
- лук солодкий – 1 шт.;
- маслини – 100 г;
- лимони – 0,5 шт.;
- оливкова олія – 5 ст. л.;
- сіль, перець за смаком;
- грецькі спеції – сухий базилік, орегано, сушений чебрець.
Всі овочі ретельно помити і обсушити. З огірків зняти шкірку, якщо вона гірчить. Цибулі краще взяти менше, якщо вона гостра. Огірки, болгарський перець і томати нарізати великим кубиком. Якщо використовуєте помідори черрі – розріжте їх навпіл. Цибулю нарізати тонкими півкільцями.
У Великий салатник викласти помідори, огірки, цибулю, перець і маслини. Полити салат оливковою олією і лимонним соком, посипати спеціями і ретельно перемішати салат. Соліть салат зовсім трохи, тому сир фета дуже солоний.
В останню чергу наріжте сир фета великими кубиками. Зручно різати його мокрим ножем. Акуратно викладіть кубики фету зверху на салат і подавайте до столу.
Смачна заправка для Грецького салату
Соус для грецького салату можна зробити заздалегідь і зберігати в холодильнику. Він чудово підходить до будь-яких інших овочевих салатів.
Інгредієнти:
- оливкова олія – 50 мл або 2,5 ст. л.;
- лимон – 0,5 шт.;
- часник – 1 зубчик;
- орегано сушений – 0.5 ч. л.;
- сіль, перець за смаком.
Олію беріть хорошої якості і нерафіновану З половинки лимона вичавити сік в миску. Часник подрібнити через прес, всипати в миску. Додайте в миску сушений орегано і щіпку солі. Залити суміш оливковою олією і перемішати. Зберігати заправку в холодильнику в банку із закритою кришкою.
Вас також можуть зацікавити новини:
Утримувати.
Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.
Будь ласка, підтвердіть, що ви людина
Ідентифікаційний номер: #463b5541-dfc5-11ee-a259-1db27216b44f
Це може статися в результаті наступного:
- Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш браузер не підтримує файли cookie
Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.
Powered by PerimeterX , Inc
Що можна приготувати з волоських горіхів: рецепти, особливості та відгуки
Грецький горіх – це плід однойменного дерева, покритий твердою шкаралупою, що приховує корисні і досить калорійні ядра. Він має специфічний солодкуватий смак і здатний стати не тільки самостійним ласощем, а й основою для створення різних страв, які можуть здивувати навіть найбільш вимогливих гурманів. У сьогоднішній публікації буде розказано, як і що можна приготувати з волоських горіхів.
- Загальна інформація
- Лобіо
- Харчо
- Саціві
- Цілюща настоянка
- Халва
- Волоські горіхи з медом
- Вівсяне печиво
- Пісочне печиво
- Паста з куркою
- Піца з рукколою і козячим сиром
- Томатний суп
- Салат з куркою та ананасами
- Рулети з баклажанів
- Запечені яблука
- Торт з вершковим кремом
- Салат з буряком і чорносливом
- Відгуки про страви з волоськими горіхами
Загальна інформація
Грецький горіх здавна використовують у кулінарії. Рецепти, що передбачають наявність даного інгредієнта, присутні і в східній, і в європейській кухні. Завдяки своєму особливому смаку він однаково доречний і в супах, і в салатах, і в соусах, і в випічці. Він дуже гармонійно поєднується з творогом, куркою, сиром, овочами, медом і фруктами.
Його спочатку очищають від шкаралупи і тільки потім вживають в їжу. Для приготування одних страв використовують цілі ядра, в інші додають рубані шматочки, а в треті просто засипають крихту. А щоб насичений смак горіхів не затьмарив інші інгредієнти, їх кількість має бути суворо дозованою.
Лобіо
Ця популярна і дуже смачна страва з волоськими горіхами була запозичена з грузинської кухні. Воно відрізняється високою поживною цінністю і вираженим ароматом. Щоб приготувати його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 400 г квасолі.
- 1 дрібна цибулина.
- 1 чашка молотих горіхів.
- 1 пучок кінзи.
- 2 ст. л. хмелі-сунелі.
- 1 ст. л. винного оцту.
- 1 ч. л. кондарі.
- Шафран, вода, сіль, олія і гранатові зерна.
Розібравшись, що можна приготувати з волоських горіхів так, щоб страва сподобалася любителям східної кухні, потрібно з’ясувати, як краще це зробити. Починати процес важливо в обробці квасолі. Її перебирають, промивають, на кілька годин замочують у холодній воді, а потім відварюють до готовності в підсоленому окропі. Розм’якшу квасолю відправляють у глибоку ємність, в якій вже є пасерована цибуля. Все це доповнюють горіхами, заливають невеликою кількістю бульйону, що залишився від варіння бобів, і приправляють спеціями. Вміст посуду гасять на слабкому вогні в межах двадцяти хвилин, а потім посипають кінзою і збризкують винним оцтом. Готове лобіо злегка остужають, декорують зернами гранату і подають на стіл.
Харчо
Цей насичений грузинський суп обов’язково сподобається тим, хто любить незвичайну їжу і не встиг визначитися, що приготувати з горіхів. Рецепт з волоськими горіхами передбачає використання простих інгредієнтів, які завжди є в кожному будинку. Але щоб уникнути непотрібних затримок заздалегідь подивіться, чи знайдеться у вас під рукою:
- 400 г яловичини.
- 500 г томатів.
- 2,5 л питної води.
- 3 цибулини.
- 1 зубок часнику.
- 1 лавровий лист.
- 4 ст. л. рису.
- Волоські горіхи (опціонально).
- Кухонна сіль, пісна олія і зелень.
З’ясувавши, який грузинський суп можна приготувати з волоських горіхів, важливо вникнути в тонкощі процесу. Вимите м’ясо заливають холодною водою і відправляють на плиту, не забувши підсолити. Години через півтори яловичину витягують з каструлі, нарізають і відправляють у змащену сковорідку, в якій вже є пасерована цибуля. Все це недовго оскаржують на помірному вогні, доповнюють парою ложок рідини і гасять під кришкою в межах п’ятнадцяти хвилин. Після закінчення визначеного часу до майбутньої заправки додають очищені та нарізані томати. Трохи менше ніж через чверть години вміст сковороди висипають у каструлю з проціженим яловичим бульйоном. Туди ж додають рис і лаврушку. Харчо варять до готовності крупи, здобрюють часником, горіхами і зеленню і практично відразу знімають з плити. Перед подачею його обов’язково наполягають під кришкою.
Саціві
Це смачна і ситна страва – краще з того, що можна приготувати з волоських горіхів і курки так, щоб догодити поціновувачам грузинської національної кухні. Щоб своєчасно подати до столу саціві з пташиним м’ясом, вам потрібно:
- 7 зубків часнику.
- 1 куряча тушка масою не менше 2 кг.
- 500 г чищених горіхів.
- 1 ч. л. шафрана.
- 2 ч. л. приправи для саціві.
- 3 ст. л. гострої аджики.
- Сіль, постна олія і вода.
Весь процес приготування саціві можна поділити на кілька нескладних етапів. Починати його потрібно з обробки горіхів. 3 ст. л. рубаних ядер з’єднують з 1 ч. л. гострої аджики і почищеним часником. Все це неодноразово пропускають через м’ясорубку і віджимають крізь марлю. Отриману олію прибирають в сторонку, а густу масу викладають в миску з подрібненими горіхами. Все це приправляють залишилися спеціями, заливають літром окропу і перемішують. Зрештою соус викладають шматки попередньо запеченої курки і наполягають не менше трьох годин. Готове саціві поливають горіховим маслом і подають до столу.
Цілюща настоянка
Цей рецепт зацікавить тих, хто не знає, що можна приготувати зі шкаралупи волоських горіхів. Зроблена за ним настоянка володіє унікальними лікувальними властивостями і показана гіпертонікам. У помірних кількостях вона сприяє нормалізації тиску і очищенню судин. Для її створення вам знадобиться:
Вимиту і просушену рослинну сировину пересипають у звичайну скляну банку і заливають горілкою. Ємність прикривають капроновою кришкою і поміщають у будь-яке темне місце. Через чотирнадцять діб готову настоянку використовують за призначенням. Приймають її за 1 ст. л. за півгодини до сніданку.
Халва
Розглянутий нижче рецепт обов’язково стане в нагоді молодим господиням, які намагаються пригощати своїх рідних тільки домашніми десертами, але не встигли вибрати, що можна приготувати з волоських горіхів. Солодка і ароматна халва не містить ні грама консервантів і штучних добавок, а значить, підходить навіть для дітей. Щоб зробити її своїми руками, вам буде потрібно:
- 150 г чищених волоських горіхів.
- 200 г звичайного цукру.
- 400 мл молока.
- 15 г кукурудзяного крохмалю.
- Упачки вершкового масла.
Ця апетитна і швидка в приготуванні халва з волоських горіхів стане улюбленим ласощами для всієї родини. Підігріте молоко доповнюють цукром і крохмалом, а потім проварюють в межах десяти хвилин, не лінуючись періодично перешкоджати. Отриману в результаті рідину з’єднують з дробленими горіхами, підрум’янованими в розтопленій олії. Все це перекладають у толстодонну каструлю, накривають кришкою і томлять на слабкому вогні близько півгодини. Приготовану таким способом халву подають тільки в гарячому вигляді.
Волоські горіхи з медом
Як приготувати це просте ласощі, що володіє не тільки відмінними смаковими якостями, а й чудодійними цілющими властивостями, повинна знати кожна сучасна господиня, в сім’ї якої люблять домашні десерти. Щоб зробити це корисне частування, вам буде потрібно:
- 100 г кураги.
- 40 г волоських горіхів.
- 40 г мигдалю.
- 1 лимон.
- 3 ст. л. рідкого меду.
Вимитий, порізаний і очищений від насіння лимон подрібнюють блендером разом з попередньо замоченою курагою. Отриману в результаті масу доповнюють рубаними горіхами, обсмаженими на сухій сковороді. Все це підсолоджують медом і ретельно перемішують.
Вівсяне печиво
Це солодке і корисне ласощі стане гідною альтернативою покупної продукції. Щоб самостійно зробити просте печиво з волоськими горіхами, рецепт якого напевно опиниться в персональній колекції всіх, у кого є діти, вам буде потрібно:
- 200 г вівсяних пластівців.
- 100 г обсмажених ядер волоського горіха.
- 200 г кунжуту.
- 250 г будь-якого меду (обов’язково рідкого).
- 60 г світлого ізюму без кісточок.
- – Пакетика ваніліну.
- Вода і пісна олія.
Починати приготування тесту для печива потрібно з обробки родзинки. Його перебирають, ненадовго замочують у холодній воді, обсушують і пересипають у миску. Туди ж відправляють мед, ваніль і кунжут. Все це доповнюють рубаними горіхами і вівсяними пластівцями, а потім ретельно розмішують. З отриманої в результаті маси формують пелюшки і випікають їх на промасленому противні при 180 оС в межах дванадцяти хвилин.
Пісочне печиво
Випічка і десерти з волоськими горіхами користуються високим попитом у великих і маленьких солодкоїжок. Секрет такої популярності криється в чудовому смаку таких виробів. Щоб побалувати своїх домашніх розсипчастим пісочним печивом, вам буде потрібно:
- 300 г вершкового масла.
- 500 г звичайного пекарського борошна.
- 3 сирих яєчних жовтка.
- 1 чашка тростинного цукру.
- 1 склянка рубаних волоських горіхів.
- У т. ч. л. негашеної соди.
- Кухонна сіль.
Масло ненадовго залишають при кімнатній температурі. Коли воно трохи підтає, його перетирають з цукром і яєчними жовтками. Отриману в результаті побілілу масу перемішують з борошном, содою і сіллю, упаковують у харчову плівку і на півгодини прибирають у холодильник. Після закінчення позначеного часу тісто розкочують не надто тонким пластом і нарізають колами або квадратами. Отримані заготовки перекладають на змащений супротивник, рясно посипають рубаними горіхами і печуть при 220 оС до легкого підруменювання.
Паста з куркою
Шанувальникам італійської кухні обов’язково варто поповнити колекцію рецептів ще одним варіантом страви з волоських горіхів. Корисно і нестандартно приготувати звичайні макарони можна, навіть не навчаючись у середземноморських кухарів. Для цього вам знадобиться:
- 200 г свіжого філе курки.
- 100 г макаронних виробів.
- 400 мл вершків (20% -х).
- 50 г моцарели.
- 50 г чищених горіхів.
- Зелень, сіль, вода і масло.
Попередньо помите і нарізане м’ясо обсмажують у змащеній сковороді. Коли воно підрум’яниться, до нього додають вершки і рубані горіхи. Все це солять і недовго протушують на помірному вогні. Отриманий у підсумку соус доповнюють подрібненою зеленню, тертою моцареллою і відвареними макаронами. На наступному етапі вміст сковороди акуратно перемішують і розкладають по тарілках.
Піца з рукколою і козячим сиром
Знаменита італійська випічка – найпростіше з усього, що можна приготувати із зрілих волоських горіхів і купівельного тесту. Щоб нагодувати своїх рідних незвичайною піцою, вам буде потрібно:
- 120 г козячого сиру.
- 500 г тесту для піци.
- чашки чищених горіхів.
- 2 склянки рубаної рукколи.
- Молотий перець, горіхове масло і бальзамічний оцет.
Спершу потрібно зайнятися тестом. Його розкочують круглим пластом, викладають у форму і змащують олією. Зверху рівномірно висипають попередньо обсмажені горіхи, шматочки козячого сиру і рукколу. Усе це приправляють молотим перцем і випікають у розігрітій духовці в межах п’ятнадцяти хвилин. Готову піцу збризкують бальзамічним оцтом і подають до столу.
Томатний суп
Цю насичену яскраво-червону страву напевно оцінять ті, хто поки не встиг придумати, що можна приготувати вдома з волоських горіхів на обід. Щоб зварити ароматний пікантний суп з томатів, вам буде потрібно:
- 1 кг стиглих помідорів.
- 1 солодкий перець.
- 5 зубків часнику.
- склянки чищених горіхів.
- Кухонна сіль, вода, зелень і спеції.
Ретельно промиті помідори нарізають невеликими дольками і перекладають у каструлю. Туди ж висипають горіхи і наливають трохи питної води. Все це здарюють подрібненим часником, солять, приправляють і поміщають на плиту. Майбутній суп варять до м’якості томатів, а потім посипають рубаною зеленню і нашинкованим солодким перцем.
Салат з куркою та ананасами
Ця низькокалорійна страва з волоськими горіхами припаде до смаку навіть тим, хто свідомо обмежує себе в їжі на користь стрункої фігури. Щоб самостійно приготувати його в домашніх умовах, вам знадобиться:
- 500 г філе курки.
- 100 г чищених горіхів.
- 300 г консервованих ананасів.
- 4 салатних листа.
- 2 ст. л. нежирної сметани.
- Кухонна сіль і вода.
Промиту курятину відварюють у підсоленому окропі, повністю остужають, ріжуть і пересипають у глибоку миску. Підготовлене таким способом м’ясо доповнюють шматочками ананасів, рваним салатним листям і рубаним обсмаженими горіхами. Все це підсалюють, змащують сметаною і обережно перемішують.
Рулети з баклажанів
Ця загальновідома грузинська овочева закуска з горіховою пастою буде непоганою окрасою будь-якого фуршету. Вона відрізняється не тільки презентабельним видом, а й насиченим смаком. Щоб приготувати її спеціально до сімейного свята, вам знадобиться:
- 3 баклажани середнього розміру.
- 3 зубка часнику.
- 1 чашка ядер волоського горіха.
- 2 ч. л. хмелі-сунелі.
- 2 ст. л. виноградного оцту.
- Кухонна сіль, пісна олія, кінза, кріп і шпинат.
Баклажани нарізають поздовжніми пластинами, ненадовго замочують у підсоленій воді, ополаскують, обсушують і обсмажують по кілька хвилин з кожної зі сторін. Отримані заготовки промакують паперовими рушниками, а потім покривають начинкою, зробленою з розтертих горіхів, давленого часнику, подрібненої зелені, спецій і виноградного оцту. Все це скручують рулетами, охолоджують і подають на стіл.
Запечені яблука
Ця смачна і корисна страва буде відмінним десертом або сніданком для справжніх солодкоїжок. Для приготування однієї порції вам буде потрібно:
- 1 яблуко.
- 2 ст. л. натурального меду (обов’язково рідкого).
- 3 ст. л. рубаних волоських горіхів.
- Кориця (за смаком).
Вимите й обсушене яблуко акуратно звільняють від серцевини. Отриману заготовку наповнюють сумішшю меду, кориці і горіхів, а потім викладають на противір і печуть при 180 оС в межах двадцяти хвилин.
Торт з вершковим кремом
Ця ароматна горіхова випічка ідеально підходить для дитячого свята. На відміну від магазинних аналогів, в ній ні грама загусників, барвників та інших малополезних добавок. Щоб приготувати її у себе вдома, вам знадобиться:
- 300 г тростинного цукру.
- 250 г вершкового масла.
- 250 г чищених волоських горіхів.
- 1 чашка фундука.
- 2 пакетики ваніліну.
- 9 яєць.
- 2/3 склянки вершків (355% -х).
Білки відокремлюють від жовтків і інтенсивно обробляють міксером. Отриману в підсумку пінну масу доповнюють половиною наявного цукру, рубаними волоськими горіхами і розмолотим у борошно фундуком. Тісто ділять навпіл і випікають з нього два коржі. Кожен з них промазують кремом, зробленим з цукру, що залишився, вершків, ваніліну, масла і жовтків. Після цього коржі укладають один на одного, а верх торта декорують за власним смаком.
Салат з буряком і чорносливом
Ця гарна і смачна страва буде непоганим доповненням до звичайної вечері. Воно готується з простих і легкодоступних компонентів, а сам процес не забирає багато часу. Щоб перевірити це на власному досвіді, вам буде потрібно:
- 70 г чорнослива.
- 1 великий буряк.
- 4 зубки часнику.
- чашки чищених волоських горіхів.
- Сіль, майонез і вода.
Оскільки буряк – єдиний інгредієнт, який потребує термообробки, починати процес потрібно саме з цього етапу. Ретельно відмитий коренеплод відварюють у киплячій воді, повністю охолоджують, чистять і подрібнюють за допомогою терки. Після цього до буряка додають рубані горіхи, тиснутий часник і нарізаний чорнослив. Всі підсалюють і змащують майонезом.
Відгуки про страви з волоськими горіхами
Рецепти, що передбачають використання цього продукту, користуються особливою популярністю у початківців і досвідчених господарок. Більшість кулінарів стверджують, що випічка, супи, соуси і салати з горіхами відрізняються неповторним смаком і завжди з’їдаються до останньої крихти.