Як пахне Трюфельна олія

0 Comments

Запах інтенсивний, характерний для білого трюфелю. вся продукція сертифікована за європейським стандартом та офіційно представлена в україні. поживна цінність у 100 гр продукту – 863ккал, 3613кдж, насичені жири – 11.25гр, жири – 97.5гр, вуглеводи – 0гр, сіль – 0гр, цукор – 0гр, протеїн – 0гр.

Самі гриби — дорогий і сезонний продукт, тому його часто заміняють трюфельною олією. У ресторанах трюфельну олію додають у кардинально різні страви: і в італійську пасту, і в хлібець з вугрем у перуанському стилі, і у ранковий омлет.

Завдяки особливому аромату трюфельна олія широко використовується на кухні. В Італії його застосовують для приготування традиційної піци, різотто, пасти та ін. В будь-якому овочевому або м'ясному салаті італійське трюфельне масло додасть присмак грибів.

Фахівці поділилися деякими порадами з приводу того, які види олії найбільш підходящі для смаження, а які з них категорично заборонені для такої справи. Отже, за словами експертів, найкраще для смаження підходить рослинна рафінована олія.

Найкращим маслом для смаження продуктів, на думку Яни Легези, є розтоплене вершкове масло, саме це масло вважається найбільш екологічним і корисним.

Не слід використовувати соняшникову олію в їжу, після того як закінчився термін її реалізації. З часом у ній утворюються окиси, які порушують в організмі обмін речовин. І найголовніше: ніколи не можна повторно використовувати олію після смаження.





В принципі, цю страву можна приготувати з будь-якої жирної риби. Підійде не тільки лосось, але і нельма або кета. Двісті п’ятдесят грам рибного філе наріжемо тонкими ломтиками, бажано однакової величини. Полюємо соком половини лимона. Додамо трюфельну олію – дві столові …