Мариновані корнішони як в магазині

0 Comments

Мариновані огірки корнішони, як в магазині

Дуже смачні та хрусткі невеликі огірочки легко приготувати вдома. За смаком вони будуть точь-в-точь як магазинні, тільки ще краще. Ці огірочки стануть чудовою закускою і допоможуть у приготуванні багатьох страв – наприклад, м’ясної солянки.

Інгредієнти: на 2.5 л.

  • Корнішони – 1.2 кг
  • Вода – 1 л
  • Сіль – 2 ст. л.
  • Цукор-пісок – 4 ст. л.
  • Оцет столовий 9% – 3 ст. л.
  • Перець чорний горошок – 5 – 7 шт.
  • Гвоздика – 3 бутона
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Часник – 1 – 2 зуб.
  • Лавровий лист – 2 шт.
  • Листя чорної смородини – 3 – 4 шт.
  • Листя вишні – 3 – 4 шт.

Процес приготування:

Готувати мариновані огірки корнішони, як в магазині легко! Свіжозібрані маленькі корнішончики гарненько промийте в проточній воді, а потім замочіть їх у холодній воді на чотири години. Так вони будуть більш хрусткими і смачними.

Спеції для маринування підготуйте заздалегідь, щоб всього вистачало і нічого не забути.

Коли підготовчі процеси закінчені, пора готувати маринад. Наберіть в каструлю літр чистої води і доведіть її до кипіння на плиті.

Банки і кришки в цей же час стерилізуйте так, як вам зручно.

На дно кожної стерильної банки покладіть зелень – кріп, листя. Додайте часник, гвоздику, лавровий лист та інші спеції.

Далі утрамбуйте банки корнішонами.

Залийте банки окропом і залиште на десять хвилин.

Воду з банок злийте назад в каструлю і знову увімкніть вогонь.

Коли рідина закипить, знову наповніть банки рідиною на десять хвилин.

Знову злийте рідину і додайте в неї сіль та цукровий пісок. Перемішайте маринад, дочекайтеся розчинення солі та цукру, доведіть рідину до кипіння, після чого введіть в маринад оцет.

На цей раз розподіліть киплячий маринад по банках з корнішонами і відразу загорніть огірочки кришками. Банки відразу ж переверніть догори дном до повного охолодження.

Готові корнішони зберігайте у темному прохолодному місці протягом року, не більше.

Мариновані корнішони – найкращі рецепти смачної кришталевої закуски

Мариновані корнішони – приготовані в розсолі маленькі огірки, в довжину до 4 см. Хрусткі, смачні, що зберегли вітаміни. Взимку – відмінне доповнення до гарячих страви і закусок. Консервують їх з оцтом, гірчицею і навіть корицею.

  • Як маринувати корнішони в домашніх умовах?
  • Корнішони, мариновані як у магазині – рецепт
  • Мариновані хрусткі корнішони на зиму – рецепт
  • Корнішони, мариновані з оцтом на зиму – рецепт
  • Мариновані корнішони болгарською
  • Мариновані корнішони з оцтовою кислотою
  • Огірки корнішони, мариновані з французькою гірчицею
  • Солодкі корнішони на зиму

Як маринувати корнішони в домашніх умовах?

Мариновані корнішони приготувати не важко, але потрібно витратити кілька годин, щоб дотримати всі пропорції і послідовність дій. Закочувати краще в невеликих банках, смак визначає маринад для корнішонів.

  1. Для аромату кладуть насіння кропу.
  2. Особливий присмак надає морська сіль.
  3. Овочі потрібно залити на 3-4 години прохолодною водою, кілька разів змінюючи, щоб не нагрівалася.
  4. У маринад для корнішонів на 1 літр води кладуть по 2 ложки солі та цукру, 3 ложки оцту.

Корнішони, мариновані як у магазині – рецепт

Всі господині прагнуть приготувати корнішони, мариновані як в магазині – міцні, пружні і хрусткі. Кінчики огірків треба обов ‘язково обрізати, щоб краще просякнулися. Найзручніше закочувати мариновані корнішони на зиму в літрових банках, часто пропорції в рецептах підібрані на таку тару.

  • корнішони – 2 кг;
  • вода – 1,5 л;
  • цукор – 30 г;
  • перець горошком – 6 шт.;
  • кріп – 3 шт.;
  • горілка – 65 мл;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • часник – 4 зубки.;
  • сіль – 30 г;
  • листя вишні – 5 шт.;
  • петрушка – 30 г;
  • оцет – 15 мл.
  1. На дно викласти листя, лаврушку, перець і часник.
  2. Утрамбувати корнішони, накрити кропом.
  3. Розчинити у воді цукор, сіль і оцет.
  4. Закип ‘ятити, проварити пару хвилин.
  5. Розлити по банках, прикрити кришками.
  6. Розмістити банки в каструлі з водою, прокип ‘ятити 20 хвилин.
  7. Закатати кришками.
  8. Мариновані корнішони потрібно потримати в перевернутих банках.

Мариновані хрусткі корнішони на зиму – рецепт

Мариновані корнішони на зиму заготовляють за різними рецептами, але найважливіше в кожному приготуванні – зберегти огірки твердими і хрусткими. Для цього в маринад додають горілку, це старовинний метод, завдяки якому, розсол від огірків відмінно лікував похмілля. Стерилізувати банки обов ‘язково.

  • корнішони – 1 кг;
  • лавровий лист – 3 шт.;
  • листя вишні – 5 шт.;
  • перець горошком – 6 шт.;
  • парасольки укропу – 3 шт.;
  • Часник – 4 зубки;
  • петрушка – 1 пучок;
  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • оцет – 1 ст. л.;
  • горілка – 70 мл.
  1. На дно укласти лаврушку, листя, перець і петрушку.
  2. Укласти корнішони, кріп.
  3. Розвести в окропі сіль, цукор, оцет і горілку.
  4. Проварити 2-3 хвилини.
  5. Залити в банки, поставити їх у гарячу воду.
  6. Проварити 20 хвилин.
  7. Закатати кришками.

Корнішони, мариновані з оцтом на зиму – рецепт

Користуються попитом у господарок і мариновані корнішони – рецепт з оцтом. Овочі важливо добре прогріти, щоб окріп убив мікроби. Для цього перший окріп, яким їх заливають, сцежують, а вже вторинно додають розсол, з яким закочують. Огірки заздалегідь замочують у холодній воді на 6 годин.

  • вода – 1,5 л;
  • сіль – 3 ст. л.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • оцет – 0,5 ст.;
  • корнішони – 2 кг;
  • кріп – 1 пучок;
  • листя смородини – 5 шт.;
  • часник – 3 зубки;
  • перець горошком – 5 шт.
  1. На дно викласти кріп, листя, часник, перець.
  2. Укласти корнішони, залити окропом, злити.
  3. Розвести у воді сіль, цукор і оцет, закип ‘ятити.
  4. Залити овочі, закатати.

Мариновані корнішони болгарською

Мариновані огірки корнішони користуються попитом у різних кухнях світу, тому рецептів існує дуже багато. Найпопулярніші поради болгарських господарок, головний секрет – в особливому маринаді. Огірки відбирають найменші і пружні, замочують на ніч, а у воду додають лід. Банки і кришки стерилізують.

  • корнішони – 600 г;
  • часник – 3 зубки;
  • цибуля – 1 шт.;
  • лавровий лист – 2-3 шт.;
  • перець горошком – 4-5 шт.;
  • вода – 0,5 л;
  • сіль – 2 ч. л.;
  • цукор – 4 ч. л.;
  • оцет – 4 ст. л.
  1. На дно викласти цибулю, часник, лаврушку, перець, корнішони.
  2. Залити окропом, накрити пледом на 15 хвилин.
  3. Воду злити, закип ‘ятити, знову залити.
  4. У окріп додати сіль, цукор, оцет.
  5. Залити корнішони, закатати кришками.

Мариновані корнішони з оцтовою кислотою

Смачні хрусткі мариновані корнішони отримуються з додаванням оцтової кислоти. Заповнювати банки потрібно, як можна щільніше, щоб добре просякнулися, а в розсол рекомендується додавати, крім листя вишні, листя або шматочки хріну. Можна використовувати угорський рецепт, з 9% оцтовою кислотою.

  • корнішони – 1 кг;
  • лавровий лист – 2 шт.;
  • часник – 7 зубків;
  • перець горошком – 8 шт.;
  • вода – 4 ст.;
  • оцтова кислота – 1 ст.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • сіль – 2 ст. л.
  1. Розкласти огірки.
  2. Насипати сіль і цукор.
  3. Залити окропом, додати оцет.
  4. Закатати кришками.

Огірки корнішони, мариновані з французькою гірчицею

Можна спробувати ще й майже французький рецепт – з гірчицею в зернах, вона надає особливу пікантність. Замість вишневих або смородинових кладуть виноградне листя, розсол розбавляють перцем чилі. Огірки потрібно замочити на 3 години в холодній воді. Головне – маринад для корнішонів, рецепт його простий.

  • вода – 1,2 л;
  • оцет – 0,5 ст.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • гірчиця – 1 ст. л.;
  • цукор – 5 ст. л.;
  • часник – 3 зубки;
  • листя хріна – 1 шт.;
  • листя винограду – 3 шт.;
  • перець чилі – 1 шт.;
  • корнішони – 1 кг;
  • кріп – 0,5 пучка.
  1. На дно викласти листя, часник, хрін.
  2. Додати сіль, цукор, оцет, перець і гірчицю.
  3. Розкласти корнішони, залити окропом.
  4. Закатати кришками.
  5. Мариновані з гірчицею корнішони накрити до остигання банок.

Солодкі корнішони на зиму

Вирішивши заготовити корнішони, мариновані на зиму, рецепти можна знайти на будь-який смак. Оцту не можна додавати багато, інакше овочі вийдуть занадто м ‘якими. А якщо хочеться чогось оригінального, можна заготовити огірки з корицею, частування – на любителя, але дуже оригінальне, гіркувато-солодке.

  • корнішони – 3 кг;
  • кориця молитва – 1 ч. л.;
  • часник – 4 зубки;
  • пекучий перець – 1 стручок;
  • гвоздика – 4 шт.;
  • перець горошком – 5 шт.;
  • цукор – 2 ст. л.;
  • сіль – 2 ст. л.;
  • оцтова кислота – 5 мл;
  • вода – 1,3 л.
  1. Корнішони розкласти.
  2. Залити окропом на 15 хвилин.
  3. Розкласти по банках порційно інгредієнти.
  4. Залити окропом, додати оцет.
  5. Закатати мариновані з корицею корнішони кришками.