Базилік інші назви

0 Comments

Зміст:

Якою буває базилік: види, кольору. Як виглядає рослина базилік зелений, фіолетовий, червоний, чорний: фото. Як по-іншому називають базилік?

У даній статті ми розглянемо всім знайоме рослина базилік — його види, кольору.

  • Що таке базилік: опис
  • Якою буває базилік: види, кольору
  • Як виглядає рослина базилік зелений, фіолетовий, червоний, чорний: фото
  • Як виглядають сходи, паростки, листя, насіння базиліка, як виглядає молодий базилік на грядці: опис, фото
  • Яке місце любить базилік при вирощуванні?
  • Як по-іншому називають базилік?
  • Відео: Корисні властивості базиліка

Любите ароматні трави? Віддаєте перевагу базиліку, хотіли б ви його вирощувати на власній грядці, але не знаєте, як вирощувати цю рослину? Тоді вам обов’язково допоможе в цьому наш матеріал.

Що таке базилік: опис

Благородний, ароматний або звичайний базилік, має перцевий запах і гострий присмак, вважається важливою основою. Завдяки цій основі було виведено безліч видів, які мають великі, гладкі і часто зморшкуваті листочки. Внаслідок цього багато селекціонери змогли отримати рослини, що володіють ванільним, ментоловим і лимонним запахом.

Чотиригранні пагони базиліка часом виростають у висоту до 60 див Деякі сорти рослини мають висоту приблизно 70 див. Листочки духмяної трави можуть мати різні кольори, наприклад, зелений, фіолетовий або бордовий. На кінчиках пагонах утворюються суцвіття, що складаються з декількох бутонів. Квітка цієї рослини теж буває різноманітного кольору, починаючи з білого і закінчуючи фіолетовим.

Як правило, базилік зацвітає в середині літа і викидає бутони до осені. В чашечках, стеблах і листі рослини знаходяться залози, накопичують ефірне масло. Завдяки цьому маслу рослина володіє приємним ароматом. Також у складі базиліка присутній кислий сапонін, плюс дубильні компоненти, каротин і інші речовини.

Якою буває базилік: види, кольору

Усього в природі налічується приблизно 70 сортів базиліка. Але самими популярними сьогодні вважаються наступні:

  • Генуезький. Самий популярний сорт серед інших. Листя цієї рослини темно-зелені, квітки – білі. У висоту трава сягає до 60 див. Сорт вважається дуже ароматним, він має великі, овальні листя, які на кінчиках злегка загострені.
  • Кучерявий. Цей сорт володіє сильним ароматом, який віддає солодкуватими нотками. Листочки рослини великі, кольором, як лайм. Є також вид, що має фіолетові й коричневі листя.
  • Прованський. Цей сорт також володіє інтенсивним ароматом. Листя трави середні, гладкі.
  • «Фіно Верде». Володіє сильним ароматом і маленькими темно-зеленими листочками.
  • Грецький кущовидний. Цей базилік, коли виростає, набуває форми кулі. Висотою трава 40 см, має невеликі листочки і сильний запах.
  • Турецький кущовидний. Володіє солодкуватим ароматом, дрібними листочками.
  • Лимонний. Цей сорт у власному запах має нотки лимона. У висоту трава 40 см, а листочки у нього завужені.
  • Мексиканський пряний. За смаком нагадує перець і аніс. Листочки у рослини загострені, квітки червоні.
  • «Сіам квін». Дуже схожий на мексиканський базилік, тільки він має більш темне листя. Аромат у трави анісовий, віддає лакриці.
  • Дикий. Має квітковий аромат, колір базиліка ліловий. На смак рослина дуже схоже на м’яту і імбир.
  • «Уайлдес пурпур». Дуже велике рослина, що має яскравий аромат. Листя базиліка червона, з рожевими квітками.
  • «Африкан блю». Цей вид з зеленим листям, на яких виступають червоні прожилки. Смак базиліка терпкий, аромат змішаний: між гвоздикою, анісом і м’ятою.
  • Кіпрський кущовидний. У цього базиліка дуже велика, м’ясиста листя, а ось аромат рослини дуже яскравий.
  • Російська кущовидний. Листя у рослини середні, зелені, дуже ароматні.
  • Кубинський кущовидний. Практично рослина не дає квіток, але при цьому володіє сильним запахом.
  • «Ротес Лесбос». Листя рослини червоно-зелена, вкрита плямами. Квітки рожеві.
  • Кущовидний «Корфу». Цей базилік дуже ароматний, він має опущені листки.
  • «Туласі». Цей сорт має червоно-фіолетові пагони, зелені листочки, на яких присутні червоні прожилки. Рослина ароматна, але найчастіше його застосовують під час релігійних церемоній.

Як виглядає рослина базилік зелений, фіолетовий, червоний, чорний: фото

Базилік вважається цінним, пахучою рослиною, яке росте лише один рік. В залежності від сорту кущики трави виростають компактні або дуже гіллясті.

  • Чорний. Даний сорт відрізняється від інших тим, що він має більш незвичайне забарвлення і яскраво виражений аромат. Стебла рослини фіолетові, іноді навіть досить чорні. У природі можна зустріти маленький базилік висотою до 30 см або високорослий до 65 див. Смак трави перцевий, відмінно зберігається навіть після того, як базилік высушится.
  • Фіолетовий. Пряна трава, яка відноситься до сімейства м’ятних рослин. Даний сорт вважається однорічним, у висоту досягає 50 см, покриваючись великою кількістю насиченого фіолетового листя.
  • Зелений. Цей сорт також вважається однорічним рослиною. Він володіє пряним ароматом і зеленими, ніжними листочками. Зелений базилік буває найрізноманітніших сортів.

Як виглядають сходи, паростки, листя, насіння базиліка, як виглядає молодий базилік на грядці: опис, фото

  • Мідний купорос – 1 ч. л.
  • Вода – 2 л
  • Розведіть розчин, обробіть їм молоді пагони. Насіння можете посіяти в окрему ємність, так і у відкритий грунт.
  • Виконуйте посадку приблизно в червні, заздалегідь протоку борозенки грядки будь стимулятором росту. Як тільки посієте базилік, накрийте грядку плівкою, а приберіть після того, як з’являться перші сходи. Але робіть це виключно вдень, на ніч протягом 14 днів рослини прикривайте теж плівкою поки температура повітря становитиме більш ніж +20 °С.

З самого початку рослини виглядають дуже маленькими, але з часом вони починають гілкуватися. Щоб з’являлося більше пагонів, просто видаляйте виникають квітконоси. Це дозволить вам за один сезон отримати кілька партій ароматних і ніжних листочків трави.

Яке місце любить базилік при вирощуванні?

Вирощування даної трави, як правило, відбувається двома методами:

  • За допомогою розсади
  • За допомогою посіву насіння

Але, оскільки базилік вважається культурною, теплолюбної травою, її бажано вирощувати саме розсадою. Підбираючи місце під розсаду базиліка, також враховуйте ці моменти.

  • Грунт краще підготуйте восени. Ділянка, на якому ви плануєте вирощувати базилік, перекопайте на глибину приблизно 25 див. Внесіть органічне і мінеральне добриво.
  • Коли прийде весна, розсипте по поверхні ділянки азотне добриво, а грунт закладіть граблями.
  • Висадіть базилік так, щоб між кожною рослиною була відстань не менше 20 см. Між рядками залиште приблизно 30 див.

Як по-іншому називають базилік?

Батьківщина базиліка – тропічна Азія і Європа. Сьогодні в багатьох європейських країнах, а також на Кавказі, в Середній Азії, в Індії і навіть в Африці вирощується ця духмяна трава. Рослина теплолюбива, однорічна, популярний серед багатьох кулінарів. Люди, як правило, базилік називають різними іменами:

  • «Базиліком городнім»
  • «Червоним васильком»
  • «Запашним васильком»
  • Реаном вірменським
  • Рейганом азербайджанським

Також в народі дуже часто базилік називають «Душки».

Базилік – користь та протипоказання до вживання

Базилік – це однорічна рослина, що застосовується в кулінарії як прянощі. Але крім чудових кулінарних достоїнств він має здатність активно впливати на організм людини. Корисні властивості і протипоказання базиліка пов’язані з його хімічним складом і дозволяють використовувати його з лікувальною метою.

Користь базиліку для організму людини

Розглянемо хімічний склад базиліку – у нього входить ефірна олія (до 1,5%), рутин, фітонциди, вітаміни С, РР, В2, А, дубильні речовини, глікозиди а також інші біоактивні компоненти. Ефірна олія базиліка міститься у всіх частинах рослини, обумовлюючи його виразний аромат.

Калорійність базиліку: в сирому вигляді – 27 ккал / 100 г, в сушеному вигляді – 251 ккал / 100 г.

Лікувальні властивості базиліку

  • зміцнює імунітет, активний при онкології і навіть ВІЛ-інфекції.
  • має бактерицидні, противірусні, протигрибкові властивості, ефективний при запаленні дихальних шляхів, зменшуючи запалення, покращує стан при астмі.
  • відвар рослини усуває запах з рота, запобігає розвитку карієсу, зміцнює тканину ясен.
  • жарознижувальні та антисептичні властивості відвару полегшують перебіг ангіни.
  • ефективний при метеоризмі.
  • заспокоює, покращує сон.
  • діє як сечогінний засіб, перешкоджає утворенню каменів в нирках.
  • знижує холестерин.
  • активний при лікуванні очних хвороб (кон’юнктивіт, катаракта, глаукома).
  • зменшує зубні і менструальні болі.
  • страви з базиліком, особливо м’ясні, краще засвоюються, тому що ця пряність покращує травлення і засвоєння поживних речовин.
  • паста з листя рослини знижує підвищену жирність шкіри обличчя.
  • вдихання аромату цієї пряності допомагає при нежиті.
  • ванни для ніг з холодного настою усувають зайву пітливість ніг і неприємний запах.
  • чай з сушених квіток базиліка додає бадьорості і знижує високий тиск. Кашка з подрібненого свіжого листя рослини, якщо прикласти її до скронь, допоможе зняти головний біль.

Протипоказання до вжиквання базиліку

  • порушення згортання крові.
  • інфаркт, ішемічна хвороба серця.
  • епілепсія.
  • тромбофлебіти і тромбози.

Відомо, що в базиліку містяться сполуки ртуті, тому рослина може бути небезпечною у великих кількостях. Особливо ретельно слід дозувати ефірну олію базиліку. Не рекомендується з лікувальною метою жувати свіже листя: тривалий контакт з рослиною шкідливий для зубної емалі.

Застосування базиліку в кулінарії

Існує різноманітне застосування базиліку в кулінарії і консервуванні. Ним приправляють страви з риби, сиру, м’яса, присмачують салати, сир, соуси, пасту. Зелений сорт цієї спеції французи додають в десерти, італійці готують з нього джем. При використанні в сушеному і свіжому вигляді, корисні властивості базиліка зберігаються.

Як заготувати базилік на зиму

Заготувати базилік на зиму можна кількома способами:

Як сушити базилік на зиму

Сушений базилік має більш насичений аромат. Щоб в сушеному вигляді рослина зберігала свої корисні властивості, його потрібно правильно зібрати і засушити.

Коли збирати базилік?

Збір проводять до початку цвітіння: під час цвітіння листя рослини стають жорсткими і малопридатними в їжу. Але висушені квіти базиліка так само використовуються як приправа.

Як сушити базилік?

Сушать його в тіні в добрепровітрюваному приміщенні або в духовці (t 40оС протягом години з відчиненими дверцятами). Можна сушити тільки зрізані листочки або цілі гілочки, зібравши їх у пучки і підвісивши на пару тижнів. Потім подрібнюють і герметично упаковують.

Зберігають висушену пряність в скляній тарі або полотняних мішечках без доступу вологи і далеко від сонячного світла.

Як заморозити базилік на зиму

Обрізати листя зі стебел базиліку. Ретельно сполосніть листя в холодній воді. Розкладіть і дайте їм просохнути не менше 30 хвилин. Для прискорення процесу можна промокнути їх паперовим рушником.

Шарами складіть листя в пакеті, переконавшись що вони повністю висохли і не будуть злипатися.

Зберігання базиліку в олії

Свіже листя базиліку добре промити та просушити, нарізати. Викласти листя в глибоку миску, посолити до смаку і акуратно вимішати. Викладаємо посолене листя в чисту суху баночку, заливаємо оливковою або соняшниковою олією до верху баночки. Добре закриваємо. Зберігаємо в холодильнику. Базилікова ароматна олія відмінно підходить для заправки салатів.

Як виростити базилік читайте на Kvitkainfo.com (Квіткаінфо)

Related Posts: