Яким чином продається кальмар
Кальмары — беспозвоночные моллюски из отряда десятируких головоногих. В кулинарии используются маленькие особи. В пищу идет тушка и щупальца. Мясо кальмара гладкое, упругое.
Если хотите знать, как почистить кальмары быстро, обратите внимание на сугубо «горячий» способ. Поочередно опускайте кальмаров на 5-10 секунд в кипяток. Когда красноватая кожица начнет сворачиваться, доставайте тушки и перекладывайте в емкость с холодной водой. Верхняя пленка теперь легко отделится.
Шкура кальмара, соприкасаясь с рельефным корпусом бака и под воздействием теплой воды, отделяется от мяса тушки и щупалец. По завершении рабочего процесса очищенный кальмар вынимается из бака, отработанная вода сливается через специальное отверстие. Эффективность чистки кальмара достигает 90- 95%.
3 минуты Сколько по времени варить кальмары для предотвращения переваривания Среднее время быстрого приготовления кальмаров — 2-3 минуты. Важно не пропустить момент закипания воды в кастрюле с моллюсками. Если кальмары долго варить, они потеряют вкус и станут жесткими как резина.
Кто не знает ,это Личинки глиста ,они сохраняются внутри кальмаров и способны вызывать инвазию, если тушки держать при температуре выше –20 0 C. После размораживания глисты снова опасны для человека. В желудочно-кишечном тракте личинки гельминта начинают внедряться в слизистую оболочку.
Будова «ламп» нагадує пристрій автомобільних фар, ліхтарів. Джерелом світла служать бактерії. Вони харчуються чорнилом кальмара. Молюск заповнює темною рідиною фотофори, коли хоче вимкнути світло. До речі, на тілі одного молюска можуть перебувати «лампи» 10-ти різних …