Як правильно зберігати сир

0 Comments

Зберігати сир краще в задній частині холодильника, де температура та вологість найбільше регулюються. Намагайтеся не зберігати продукт у дверцятах холодильника, оскільки постійне відкриття та закриття піддає його сильному коливанню температури.

Скільки часу можна зберігати сир в холодильнику будь-які тверді сири зберігаються до трьох тижнів (за правильного пакування); сири з пліснявою — якщо вони добре упаковані, тоді два тижні; сири з пліснявою в скоринці (камамбер, брі) — з обгортанням можна зберігати півтора тижня.

Домашні сири також бажано класти в скляну місткість, щільно закривати її кришкою. Місце зберігання — нижня полиця холодильника. Спожити ці продукти необхідно протягом трьох діб. Якщо сир занадто м'який і зберігати його в пергаментному папері незручно, можна використати емальовану чи скляну посудину з кришкою.

Щоб заморозити сир, його потрібно обернути папером, наприклад, пергаментом, і помістити в герметичний пакет. Розморожувати сир потрібно через холодильник, щоб він відновив свою вологість. Також можна заморозити сир не цілим шматком, а слайсами, перекласти їх пергаментом і скласти в контейнер.

3. М'які сири: коли йдеться про брі чи камамбер, чимало експертів радять таки харчову плівку, щоб сир не висихав. Однак ви можете спробувати зберігати його так, як і блакитний, щільно загорнувши в папір чи вощанку, а потім поклавши в герметичний контейнер.

У більшості супермаркетів покупцям пропонують несвіжий сир, тому ми радимо попросити показати документ про термін придатності та дату виготовлення. Тверді сорти можна зберігати до 10 днів, м'які псуються набагато швидше, тому бажано з'їсти їх протягом 3-4 днів.





Термін зберігання сиру зберігання залежить від його сорту – чим твердіший сир, тим довше він зберігається. 1. Тверді сири (наприклад, пармезан, грана падано), можуть зберігатися 1,5 місяці, оскільки втрачають найменше вологи. Цілими такі сири зберігаються довше, ніж в шматочках або …