Заготівля шипшини на зиму: сушений, заморожений, компот, настій

Шипшина має неодмінно поповнити домашню аптечку кожної господині. Ця ягода рекомендована до вживання як загальнозміцнюючий засіб – вона допомагає впоратися з застудою і зміцнити імунітет, як дорослим, так і дітям, починаючи з самого маленького віку. Причому, корисними властивостями володіють не тільки самі ягоди рослини, але і його листя.

А щоб підготувати лікувальні запаси, скористайтеся простими рецептами заготовки шипшини на зиму.

Піддавати сушінню можна не тільки плоди рослини, але і його листя. Але процес повинен обов’язково здійснюватися практично відразу після збору ягід (не пізніше ніж через 2 тижні) – це дозволить довго зберігати заготовки із збереженням в них всіх вітамінів.
Кращий рецепт заготівлі шипшини на зиму методом сушіння – з використанням духової шафи або побутової сушарки. Він більш універсальний.
Сировину необхідно попередньо підготувати – перебрати з метою видалення зіпсованих ягід. Але мити їх не треба – відразу відправляємо в духовку! Спочатку сушимо при температурі 40 С, а потім вимикач можна встановити на позначці 60 C. Слідкуйте за плодами і листям в духовці, щоб вони не почали підсмажуватися. Приблизний час сушіння – 8-10 год. По завершенню процесу, ягоди краще 2-3 дні потримати в дерев’яній коробці, що вони віддали залишилася в них вологу.

Сушений шипшина слід тримати в щільно закритій тарі – скляним або тканинній. У такому вигляді він може зберігати свої поживні речовини протягом 2 років.

Рецепт заморожування шипшини на зиму досить трудомісткий і вимагає від господарки терпіння. Щоб підготувати ягоди до зберігання, їх потрібно ретельно підготувати – гарненько промити, видалити з усіх ягідок кінчики і з розрізати навпіл. Краще вже на цьому етапі прибрати їх плодів кісточки, щоб не робити це потім.
В морозильну камеру можна помістити як розрізані плоди, так і подрібнені до стану пюре в м’ясорубці.

Настій з шипшини

Заготівля шипшини на зиму шляхом приготування настою подарує вам приємний на смак, а головне – корисний напій, який потім можна додавати в соки та чаї.

Для приготування настою потрібно взяти 1 ст. л. подрібнених плодів шипшини і залити їх 250 мл окропу. Тепер кип’ятимо настій під закритою кришкою протягом 10 хв на повільному вогні. Отриманий відвар після кип’ятіння потрібно настояти протягом 6-8 год. Плоди можна і не подрібнювати, але тоді процес настоювання слід проводити довше – 10-12 год.
Щоб корисний напій зберігався довше, його можна закатати і поставити в прохолодне темне місце.

Узвар з шипшини

Наступний рецепт шипшини на зиму полягає в приготуванні лікувального компоту, який сподобається навіть вибагливим малюкам.
Підготовка плодів може зайняти певний час – їх потрібно промити, трохи просушити і відокремити від кісточок. Ягоди опускають у гарячий цукровий сироп (на 1 л води + 0,5 кг цукру) і залишаємо в такому вигляді на 8-10 год. Плоди тепер слід відокремити від сиропу і перекласти в попередньо простерилизованную банку. Сироп знову доводиться до кипіння, а потім їм заливаються ягоди, укладені в скляну тару.
Банки з компотом краще додатково пастеризувати в протягом 10-20 міну. На заключному етапі заготівлі закочуються і ставлять у темне прохолодне місце.

Заморожуємо шипшина на весь рік

Шипшина – це рослина, що володіє величезною кількістю корисних властивостей для організму людини. Розглянемо, чи можна заморозити шипшина на зиму і зберегти максимальну кількість його корисних властивостей.

Що корисніше: сушити або морозити?

Для довгострокового збереження шипшини в домашніх умовах його можна висушити або заморозити. Цікаве питання, який же шипшина корисніше, що краще сушити або заморожувати?
Вважається, що заморозка є більш ефективною, тому що зберігається більше вітамінів в продукті. Заморожують як плоди (цілі, половинки, у вигляді пюре), так і листя шипшини.

Як правильно заморожувати шипшина

• Перед заморожуванням шипшина піддають спеціальній обробці.
• Спочатку необхідно зібрати ягоди, причому, в певну пору року, з кінця літнього періоду до початку перших заморозків.
• Ягоди повинні бути однаково червоного кольору, тільки стиглі, ні в якому разі не зіпсовані і не м`яті.
• Аналогічно збирають листя, вони повинні бути цільними і без вад.

Цілі ягоди

• Для заморозки цільних плодів все хвостики і листочки видаляють, ягоди ж слід добре промити і просушити на паперовому рушнику.
• Потім підготовлені ягідки покласти в один шар на дерев`яну дошку і прибрати на 2-3 години в морозилку.
• Потім шипшина слід розкласти по підготовлених пластиковим мисочка або міцним пакетам для тривалої заморозки.
• Найкраще промаркувати заморожений шипшина для того, щоб використовувати його тільки протягом терміну придатності.
• Також необхідно дотримуватися температуру в морозильній камері, вона повинна бути на рівні 16 -18 градусів.

Половинки плодів без насіння

Якщо ви хочете заморозити половинчасті ягоди, то єдина відмінність від вищевказаного способу, що перед заморожуванням шипшина розрізають навпіл і виймають насіння.

пюре шипшини

• Для заморозки меленого в пюре шипшини необхідно помити ягоди, розрізати їх навпіл і вийняти насіння.
• Всі перекласти в тарілку і залити водою, так залишити на кілька днів, за цей період шипшина повинен розм`якнути.
• Далі використовуємо блендер або сито, за допомогою яких легко зробити з підготовленої маси пюре.
• Перекласти масу у формочки для виготовлення льоду і відправити на кілька годин в морозильну камеру. Через деякий час витягнути заморожену суміш і перекласти для тривалого зберігання в щільні пакетики назад в морозилку.

листя

• При заморожуванні листочків шипшини, їх необхідно їх попередньо промити і просушити на паперовому рушнику.
• Після покласти їх на дерев`яну дошку і прибрати на кілька годин в морозильну камеру.
• Далі перемістити їх в пакетики, обов`язково випустивши повітря і відправити назад на тривале зберігання.
• Також є можливість заморожувати подрібнене листя, відповідно їх після промивання потрібно нарізати.

Зберігаються цільні ягоди шипшини 1 – 1,5 року в замороженому вигляді, пюрірованние і порізані до 10 місяців, листя цілі і подрібнені – приблизно 1 рік.

Як пити заморожений шипшина

Для приготування настоїв і відварів застосовують всі вищевказані варіанти замороженого шипшини, для сиропу і компоту – переважно цілісні ягоди.

Як заварювати і пити заморожений шипшина взимку?

З замороженого шипшини можна зробити корисний для здоров`я настій. Для чого слід жменю плодів покласти в термос, залити тільки що скипіла водою, через 6 годин настій готовий.

Особливо добре вживати його взимку в період епідемій як профілактичний засіб. Варто зауважити, що потрібно пити не більше 200 мл на добу.

Шипшина містить в своєму складі:

1. аскорбінову кислоту (причому, в більшому обсязі, ніж у лимоні і чорній смородині),
2. вітаміни Е, К, Р, В,
3. залізо, кальцій, калій, магній, фосфор, каротин, марганець, лікопін.

Таким чином, можна з повною впевненістю стверджувати, що шипшина є натуральним лікарським засобом. Рослина допомагає при запальних процесах, є сечогінним і жовчогінним засобом, робить позитивний вплив на шлунково-кишковий відділ організму, зміцнює імунітет, зменшує холестерин в крові, може допомогти зупинити таке захворювання як атеросклероз, знижує артеріальний тиск. Для позбавлення від подібних недуг можна використовувати відвари, настої з плодів шипшини, а також чай його з листя.

Безумовно, без особливих зусиль можна заморозити шипшина на зиму і насолоджуватися його прекрасним смаком і сприятливим впливом до наступного врожаю.

Посмотрите похожие рецепти

• Покроковий фото рецепт заготовки на зиму сушеної шипшини в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Замороження овочів. Гіркий перець. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
• Замороження сиру в домашніх умовах Переглянути рецепт
• Як заморозити шашлик Переглянути рецепт
• Як заморозити підберезники: всі способи Переглянути рецепт
• Салат `олівье` Переглянути рецепт
• Заморожений болгарський перець на зиму Переглянути рецепт
• Найпростіші способи заморозки огірків на зиму в морозилці Переглянути рецепт
• Заморожений запечений перець на зиму для салату або супу Переглянути рецепт
• Як варити компот з шипшини на зиму – смачний і корисний домашній рецепт. Переглянути рецепт
• Компот асорті з обліпихою і шипшиною на зиму Переглянути рецепт
• Натуральний березовий сік заморожений. Переглянути рецепт
• Як варити варення з шипшини на зиму – корисний і простий рецепт варення. Переглянути рецепт
• Шипшина протертий з цукром або смачне варення з шипшини без кісточок – простий рецепт заготовки на зиму. Переглянути рецепт
• Корисне домашнє повидло з шипшини на зиму – як зробити повидло таке оригінальне в домашніх умовах. Переглянути рецепт
• Коли потрібно збирати шипшина і як його заготовити для зберігання на зиму Переглянути рецепт
• Заморожений шипшина: питання і відповіді Переглянути рецепт
• Як заварювати шипшина в термосі Переглянути рецепт
• Заморожуємо овочі, зелень, фрукти Переглянути рецепт
• 3 Кращих способу, як заварити шипшина в домашніх умовах Переглянути рецепт