Навіщо робити піджарку для супу

0 Comments

Будете готувати тільки так: розкрито секрет ідеальної зажарки для супу

Зажаркою називають пасеровані овочі (як правило, цибулю і моркву), які надають м’ясному бульйону особливий неповторний смак. Крім того, суп з зажаркою виглядає красивіше, ніж без неї, але тільки якщо рецепт вдалий. розповість, скільки робити зажарку для супу і яку радять досвідчені господині.

На чому краще робити зажарку для супу — ідеальний варіант

Відомо, що від якості овочів і часу приготування залежить і якість самого пасерування, а значить, і кінцевого блюда. Багато господинь для приготування зажарки беруть звичайну рафіновану соняшникову олію без запаху. Однак якщо ви хочете, щоб ваш бульйон був більш насиченим, зробіть пасеровку на вершковому маслі або смальці.

Також не всі господині знають, скільки смажити зажарку для супу і в якій послідовності викладати овочі. Досвідчені кухарі кажуть, що існує всього два вдалих варіанти:

  • готувати овочі одночасно;
  • першою викладати моркву.

Лук пасерувати першим можна тільки в тому випадку, якщо вам потрібно домогтися характерного аромату і хрусткої скоринки. Що стосується часу, то 5-10 хвилин цілком вистачить, щоб зробити ароматну зажарку.

Якщо ви врахували всі правила, і у вас готова зажарка для супу, коли додавати її — особиста справа кожної господині. Але найкраще зробити це в кінці, за 3-5 хвилин до кінця приготування супу, щоб овочі не зварилися і розвалилися на молекули.

Зажарка для супу з томатною пастою — варіанти приготування

  • морква — 1 шт;
  • цибуля — 1 шт;
  • томатна паста — 1 пакетик;
  • вода, сіль, перець.

Моркву очистити, вимити, натерти на тертці і викласти на розігріту сковороду, змащену олією. Смажити 5 хвилин, помішуючи, потім додати дрібно нарізану цибулю і смажити ще 2-3 хвилини. Розвести томатну пасту з водою, вилити цю суміш на сковороду. Посолити, поперчити, перемішати, почекати 1-2 хвилини, поки зажарка для борщу стане густіше, і викладати її в суп.

Також легко готується і зажарка для супу з болгарським перцем — для того щоб реалізувати даний варіант пасерування, під час смаження моркви додайте до неї болгарський перець, нарізаний смужками, і тушкуйте два овоча разом.

Крім того, досвідчені кулінари кажуть, що зажарка для супу без моркви — це не менш смачна пассеровка, ніж звична класична. Ви можете просто обсмажити цибулю з томатною пастою, додати до неї болгарський перець або обійтися без нього. Не зайвим буде і нашаткувати зелень — тоді ваше перше блюдо вийде ще більш ароматним і корисним.

Піджарка зі свинини – 6 рецептів на сковороді

Піджарка зі свинини , рецепт на сковороді є самим простим у приготуванні стравою. Але у деяких господинь все ж не виходить приготувати смачну страву. Тому в цій статті ми розповімо, як приготувати м’ясо, щоб воно вийшло дуже смачним, апетитним і м’яким.

Піджарка зі свинини — покроковий рецепт

Для самого просто рецепту піджарки потрібно зовсім небагато інгредієнтів і стільки ж часу, щоб приготувати смачну вечерю.

  • 0,5 кг свинини;
  • цибулина і моркву;
  • 45 г борошна;
  • 45 мл олії соняшнику;
  • спеції.

Піджарка з підливою в сковороді

Піджарку з свинини з підливою можна назвати класичним радянським блюдом, яке сьогодні чомусь багато хто забув. Тому варто згадати вже перевірений рецепт і порадувати близьких смачним і апетитним м’ясним блюдом.

  • 0,5 кг свинини;
  • 315 мл томатного соку;
  • цибулина;
  • 100 мл жирної сметани;
  • спеції, олія.

Філе свинини з ананасом

При бажанні приготувати непросто м’ясну піджарку, а справжнє вишукане блюдо, то варто придивитися до рецепту з додаванням ананасів. Такий екзотичний фрукт чудово поєднується зі свининою.

  • 0,5 кг пісної свинини;
  • 425 г ананасів;
  • зубчик часничку;
  • 1 плід солодкого перцю;
  • 2 цибулини;
  • 125 г броколі;
  • 18 мл соусу чілі;
  • 18 мл соєвого соусу;
  • 25 г борошна.

З грибами

Гриби і свинини – це відмінний дует для приготування будь-якого страви, в тому числі і для смачною, ароматною і апетитною піджарки.

  • 325 г свинини;
  • м’ясистий солодкий перець;
  • 155 г печериць;
  • 65 мл олії соняшнику;
  • 25 мл соєвого соусу;
  • цибулина;
  • часник і спеції за смаком.

Піджарка з овочами

Свинина дуже добре поєднується з овочами, тому строгих рекомендацій з приготування цієї страви немає, просто беремо ті овочі, які найбільше подобаються.

  • 2 цибулини;
  • 385 г томатів;
  • 385 г солодкого перцю;
  • 2 баклажана;
  • 580 г свинини;
  • прованські трави, паприка, сіль;
  • ложечка подрібненого часничку.

Свиняча піджарка на сковороді з томатною пастою

Приготувати піджарку з свинини можна зі звичайної томатною пастою. Блюдо виходить смачним, а на гарнір можна подати картопляне пюре, рис або макарони.

  • 0,5 кг свинини;
  • 2 цибулини;
  • 65 мл томат-пасти;
  • спеції за смаком.