Маринад для півня
Утримувати.
Ми вважаємо, що ви використовуєте засоби автоматизації для перегляду нашого сайту.
Будь ласка, підтвердіть, що ви людина
Ідентифікаційний номер: #e4dda44e-dff1-11ee-80a3-ea96b54308b0
Це може статися в результаті наступного:
- Javascript вимкнено або заблоковано розширенням (наприклад, блокувальниками реклами)
- Ваш браузер не підтримує файли cookie
Будь ласка, переконайтеся, що Javascript та файли cookie включені у вашому браузері та що ви їх не блокуєте.
Powered by PerimeterX , Inc
Запечений півень з яблуками
Півень зазвичай є головним складовим холодця. Однак якщо його запекти в духовці, то він вийде не менш смачним, ніж курка, яку зазвичай господарки звикли готувати.
Домашня птиця, як курка, гуся, качка, індичка, півень – досить великі особини для приготування щоденної страви. Але коли сім’я збирається за одним столом з якогось урочистого приводу, то ця страва буде дуже доречною! Сьогодні пропоную рецепт для духовки: запечений ароматний домашній молодий півник з яблуками. Придбати таку птицю, звичайно, можна в магазині, але краще вибирати на ринку у сільських фермерів. Саме м’ясо півня набагато жилистіше і жорсткіше, ніж у домашньої курки. Саме тому його треба готувати трохи довше часу, при цьому краще птицю попередньо замаринувати на добу або дві. А особливо м’якою, ніжною і смачною стравою виходить, якщо її запікати з овочами. Фаршувати птицю можна будь-якими продуктами. Наприклад, крупами, грибами, овочами та фруктами. У даному рецепті я пропоную її начинити яблуками, але не менш смачна буде страва і з іншими продуктами. Спробувавши декілька варіантів, ви оберіть для себе найкращий спосіб.
- Калорійність на 100 г – 139 ккал.
- Кількість порцій – 1 птиця
Час приготування – 15 хвилин – підготовка, доба – маринування, 1,5-2 години запікання Інгредієнти:
- Домашній молодий півень – 1 шт.
- Яблука – 2-3 шт. (залежно від розміру)
- Майонез – 3-4 ст.л.
- Соєвий соус – 2 ст.л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Чорний молотий перець – тріска
- Молитва паприка – 0,5 ч. л.
- Мелений мускатний горіх – 0,5 ч. л.
- Приправа «хмелі-сунелі» – 0,5 ч. л.
Приготування запеченого півня з яблуками
1. У невеликій ємності приготуйте маринад. Для цього поєднайте майонез, соєвий соус, мелений перець і прянощі: хмелі-сунелі, мускатний горіх і паприку.
2. Соус добре вимішайте, щоб продукти рівномірно розподілилися.
3. Півня вимийте під проточною водою, очистіть від пір’ячок і чорного підпалу, якщо вони є. Також випатрайте нутрощі. Обітріть сухою серветкою і обмажте з усіх боків і всередині маринадом.
4. Покладіть птаха на зручну поверхню і оберніть харчовою плівкою. Залиште його маринуватися на добу в холодильнику, але можна його і більше часу витримати, тоді м’ясо буде м’якше. Однак якщо немає часу стільки чекати, залиште птаха маринувати при кімнатній температурі на 2-3 години.
5. Коли півень буде готовий до запікання, помийте і висушіть яблука. Спеціальним ножем видаліть серцевину і розріжте плоди на 2-4 частини. Хоча якщо яблука будуть невеликого розміру, то їх можна закладати в птицю цілком.
6. Почніть півня яблуками.
7. Оберніть тушку рукавом для випічки, покладіть на противінь, який відправте в духову камеру при 200 ° С приблизно на 1,5 години. Конкретний час запікання залежить від розміру півня. Зазвичай час розраховується наступним чином: на 1 кг м’яса – 45 хвилин готування, плюс 25 хвилин для всієї тушки для підруменювання.
8. Готового півня викладайте на сервірувальну страву і подавайте до столу.