Горчично медовая заправка для салата

Невероятно пикантная и насыщенная. Просто буйство вкуса! Горчично медовая заправка для салата добавит в привычные блюда новые нотки и раскроет их с другой стороны. Делается она очень просто, справится абсолютно любой. И времени вам понадобиться совсем немного.

Состав / ингредиенты

ГИ: 22 / 0 / 78

Пошаговое приготовление

Шаг 1:

Шаг 2:

Шаг 3:

Шаг 4:

Шаг 5:

В этом рецепте можно эксперементировать с ингредиентами, заменяя их на похожие. Горчицу можно взять не сухую, а готовую, например. Перец можно брать не чили, а черный или смесь перцев, что вам больше по вкусу. Мед можно заменить на сахар или порошок стевии, или другой подсластитель. Сейчас их появилось много, например, сироп агавы или кленовый сироп. Они считаются более полезными, чем обычный сахар.
Яблочный уксус можно заменить на бальзамический или белый/красный винный уксус, в зависимости от ваших предпочтений.
Вместо оливкового масла также можно взять другое. Это может быть кунжутное, льняное, кукурузное, конопляное и т.д. Сейчас очень много масел, которые полезны и имеют разные оздоравливающие свойства. Только они обязательно должны быть сыродавленными или хотя бы первого отжима. Тогда вы получите максимум пользы от их употребления.
Заменяя ингредиенты и вкус салат будет немного меняться. Поэтому один и тот же салат будет казаться другим по вкусовым ощущениям и никогда не надоест.
Эта медово-горчичная заправка подойдет также к любым блюдам из овощей.
Когда будете готовить эту заправку, в конце обязательно пробуйте ее, т.к. даже придерживаясь пропорций по рецепту, вкус ее каждый раз может отличатся в зависимости от сорта меда или сорта горчицы. Поэтому в конце можно добавить тот ингредиент, которого по вашему вкусу не хватает.

Так как степень солености, сладости, горечи, остроты, кислоты, жгучести у каждого индивидуальная, всегда добавляйте специи, пряности и приправы, ориентируясь на свой вкус! Если какую-то из приправ вы кладете впервые, то учтите, что есть специи, которые особенно важно не переложить (например, перец чили).

ТОП-1 маринад: соевый соус, мед, горчица, чеснок

Существует множество способов замариновать мясо. Одни предпочитают делать это с помощью минеральной воды или лимонного сока – с целью размягчить волокна. Прочие отдают предпочтение различным приправам, чтобы усилить вкусовые качества блюда. Мы предлагаем объединить и то, и другое – в одном из популярнейших рецептов маринада.

Приобрести мед можно напрямую с нашей пасеки “Свій мед”:

Рецепт маринада

Ингредиенты:

• мед – 2 столовые ложки
• соевый соус – 2 столовые ложки
• горчица – 2 столовые ложки
• чеснок – 1-2 зубчика
• соль – по вкусу

Пчелопродукт лучше использовать жидкой консистенции – это может быть еще не закристаллизованный мед или предварительно растопленный на водяной бане (при максимальной температуре до +40 градусов). Добавить к нему соевый соус, горчицу, тертый чеснок и перемешать до получения однородной массы.

Интересный факт: выбор горчицы зависит от того, какой вкус Вы хотите придать готовому блюду. Маринад с использованием американской или баварской приправы подарит мясу нотки сладости, русской или китайской – жгучую остроту. Если же Вам по вкусу “золотая середина”, то рекомендуем обратить внимание на нежную дижонскую горчицу.

К вышеперечисленным ингредиентам также можно добавить оливковое масло (2 столовые ложки), выпаренное красное вино (2-3 столовых ложки), лимонный сок (из ⅓ плода), тертый корень имбиря (3-5 г), майонез, сливки или сметану (1-2 столовых ложки).

Статьи в тему:

К какому мясу подходит?

Маринад по данному рецепту практически универсален: он делает мясо мягким и нежным, а также придает ему пикантный остро-сладкий вкус. Еще один плюс – золотистая корочка, больше напоминающая глазурь.

Наиболее актуален маринад для следующих видов мяса:

• свинина (корейка, вырезка, филей, грудинка, окорок, печень)
• говядина (спинная часть, филей, грудинка, оковалок, кострец, печень)
• курятина (филе, бедра, голени, крылья, печень)
• индюшатина (филе, бедра, голени, крылья, печень)
• семга
• форель
• сибас

Интересный факт: такой маринад можно также использовать как заправку к салатам с использованием зелени, овощей, грибов и некоторых морепродуктов.

Статьи в тему:

Правила маринования

Перед началом процесса маринования мясо необходимо тщательно промыть под проточной водой и удалить различные отходы: прожилки, сосуды, пленку, острые края, перья и т.п.

Затем мясо необходимо покрыть маринадом доверху, чтобы каждый кусочек оказался покрытым соусом. После этого поместить его в компактную емкость или плотно завернуть в целлофановый пакет – плотно прижатые друг к другу, части лучше пропитаются заправкой. Далее поставить заготовку в холодильник.

Сколько нужно мариновать мясо:

• мелкие кусочки – 1-2 часа
• части средних размеров (например, голени, крылья) – 2-4 часа
• крупные вырезки или птицу целиком – 6-8 часов

Перед тем, как жарить мясо, рекомендуется отжать его от остатков маринада.

Интересный факт: мед в составе маринада способствует быстрому пригоранию. Поэтому необходимо тщательно следить за процессом приготовления, постоянно переворачивая мясо.

Источник

Видео “Самая сочная курица”

Автор статьи, Йосипенко Роман Сергеевич, пасечник, эксперт по применении продукции пчеловодства. Страница на Facebook – https://www.facebook.com/roma.yosypenko Электронная почта: [email protected]

Эта информация предоставляется экспертами сайта Свій мед и не призвана заменить медицинскую консультацию. Обратитесь к врачу, чтобы получить квалифицированные советы относительно собственного состояния здоровья.