Як заварювати шишки ялинові

0 Comments

Варення з ялинових шишок: користь і рецепти лікувального ласощі

Варення з ялинових шишок заготовлює далеко не кожна господиня, а даремно. Зараз ми розповімо вам про всі лікувальні властивості цього ласощі, а також наведемо рецепти, за якими ви зможете з легкістю його зварити.

Користь ялинового варення

Варення з ялинових шишок володіє досить великим багажем корисних властивостей. Воно має протизапальну, антибактеріальну, імуностимулюючу і вітамінним властивостями.

Таке варення корисно їсти при застудах для профілактики захворювань і їх лікування, воно покращує імунітет і допоможе організму набагато швидше впоратися з такими захворюваннями як нежить, кашель, ГРЗ, ангіна, грип та біль у горлі.

Це солодке ліки застосовують при остеохондрозах, бронхітах, туберкульозі, пневмонії та астмі. Варення є дуже сечогінну, тому його застосовують при хворобах сечостатевої системи.

Його також застосовують при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, хворобах ясен, які виникли через авітамінозу, після інфаркту та інсульту, при хронічних захворюваннях дихальних шляхів, зниженому гемоглобіні та виснаженні організму.

Ці всі корисні властивості обумовлені вмістом в ялинових шишках великої кількості вітамінів, ефірних масел і фітонцидів.

Речовини, що містяться в ялинових шишкахКорисні властивості
Вітамін СОсновний вітамін, який застосовується для профілактики цинги і для зміцнення імунітету
Дубильні речовиниПрекрасно підходять для поліпшення згортання крові в організмі, надають хороший антибактеріальний ефект і застосовуються при харчових отруєннях.
Ефірні оліїВідмінний тонізуючий і антимікробну дію
МарганецьГарну дію на вуглеводний обмін, збільшення ефективності роботи мозку і посилення регенерації клітин і тканин.
ФітонцидиВідмінний протигрибковий та антибактеріальний ефект
Янтарна кислотаГальмуються процеси старіння в організмі, поліпшення клітинного обміну
Вітаміни Е, К, РРЗастосовуються для лікування і профілактики багатьох захворювань, покращують травлення, добре впливають на печінку, серцево-судинну систему та статеві органи.

Варення з ялинових шишок є відмінним продуктом для підтримки і відновлення власного здоров’я. Важливо знати, в яких дозах приймати це солодке ліки при тієї чи іншої хвороби.

ЗахворюванняЛікувальна діяЗастосовуються дози
АнгінаНадає відмінне протизапальну дію1 їдальня ложка в день
АнеміяПідвищує рівень заліза в крові1 їдальня ложка в день
Сечостатева системаПротизапальну та протимікробну дію1 їдальня ложка в день
ЗастудаЗагальнозміцнюючу дію, зниження температури, зниження нездужання, усунення головного болю1 їдальня ложка в день
Ротова порожнинаМає протизапальні дії1 столова ложка 3 рази в день
СуглобиПротизапальну дію1 їдальня ложка в день
Серцево-судинна системаПоліпшення кровообігу в організмі1 чайна ложка 3 рази в день після їжі
Туберкульоз і кашельНадає пом’якшувальну і відхаркувальну дію1 столова ложка 2 рази в день до їжі
ІмунізаціяЗагальнозміцнюючу дію1 їдальня ложка в день вранці до їжі

Профілактика різних захворювань полягає у застосуванні всього 1 столової ложки варення в день, а лікування певного захворювання вимагає дотримання перерахованих вище правил.

Протипоказання до вживання

Ялинове варення корисно практично всім, але, як і будь-який продукт, має свої протипоказання:

  1. Виразкова хвороба чи гастрит;
  2. Вагітність та лактація;
  3. Алергічні реакції або індивідуальна непереносимість;
  4. Цукровий діабет;
  5. Гострий гепатит;
  6. Вік молодше 5 років і старше 60 років;
  7. Різні захворювання нирок.

Тонкощі збору ялинових шишок для варення

Час збору ялинових шишок різний і залежить від того в якому регіоні ви проживаєте. Чим раніше у вас настає тепло, тим раніше вам потрібно збирати шишки. Для теплих регіонів термін збору це квітень-травень, а для холодних регіонів – червень-липень.

Збирати їх потрібно зі здорового цілого дерева, не ураженого комахами і різними хворобами. Важливо відрізняти «чоловічі» і «жіночі» шишки. «Жіночі» знаходяться на кінцях гілок ялини і розгалужуються.

Вони утворюють маленькі шишечки, які потім стануть провисла. «Чоловічі» шишки більш витягнуті і висять перпендикулярно землі. Збирати для варення потрібно тільки молоді «жіночі» шишечки.

Розмір їх приблизно 1-4 сантиметри, на дотик вони м’які, їх легко можна проткнути нігтем або ножичком, липкі і зелені.

Варення з ялинових шишок: рецепти

Рецепт 1

  • Цукровий пісок – 1 кг;
  • Вода – 2 л;
  • Ялинові шишки – 1 кг.

В першу чергу шишки треба ретельно обробити: замочити чистою водою і залишити на 1-1,5 години. Потім їх викладають у таз і заливають холодною фільтрованою водою так, щоб вона перекривала шишки на 2-3см залишають на ніч.

На наступний день засипаємо все цукром і варимо 5 хвилин, залишаємо остуджуватися до наступного дня.

Варимо так ще два дні по п’ять хвилин, знімаючи при цьому утворилася пінку.

На останній день остуджуємо варення і розливаємо по простерилизованным банкам.
Перевертаємо банки і залишаємо в темному місці остигати остаточно. Зберігаємо в темному прохолодному місці.

Рецепт 2

Після обробки шишечок їх викладають в ємність і варять близько 4х годин. Після їх залишають остигати приблизно на 10 годин у холодне місце (наприклад, в льох).

Далі потрібно злити весь розсіл і перекласти шишки у друшляк для того, щоб вся зайва рідина з них пішла. Важливо, що розсіл зливати в певну ємність, так як він нам ще знадобиться.

На 1 літр розсолу беремо 1 кг цукрового піску. Все змішуємо з шишками і ставимо на вогонь, варимо варення до загустіння і можна розливати його по простерилизованным банкам. Перевертаємо банки, закутуємо і залишаємо до повного охолодження.

Зберігати варення з ялинових шишок в темному прохолодному місці.

Рецепт 3

  • Ялинові шишки — 2 кг;
  • Вода — 1 л;
  • Лимонна кислота — половина чайної ложки;
  • Цукровий пісок — 3 кг.

Обробляємо шишки. Промиваємо їх і заливаємо водою на 2-3 години. Далі зливаємо воду, заливаємо їх чистою водою і варимо 5 хвилин. Потім знову зливаємо воду, шишки споліскуємо і заново заливаємо водою, варимо 5 хвилин.

Потім шишки викладають на рушник і остуджують. В цей час змішуємо воду з цукром і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Після того, як цукор розчиниться у воді, можна викладати в сироп шишечки. Доводять до кипіння і знову охолоджують приблизно 5-8 годин.

Після цього варення знову ставлять на вогонь, але варять вже близько 3х хвилин. Знову повністю остуджують. Повторити процедуру варення потрібно ще 2 рази. На останньому етапі додаємо лимонну кислоту.

Після останнього кипіння варення заливає в простерилізовані банки, закривають, перевертають і залишають остигати при кімнатній температурі в темному місці. Після повного охолодження банки можна прибрати в холодне темне місце. Варення з ялинових шишок вживати в їжу бажано по закінченні 15 днів з часу його приготування.

Прочитайте цей смачний рецепт кабачкової ікри з томатною пастою.

не любите, коли фрукти в варення розварюються? Тоді візьміть на замітку наш рецепт варення з яблук часточками.

Рецепт 4

Приготування ялинового варення холодним методом.

Попередня обробка шишок – промиваємо під проточною водою і нарізаємо невеликими шматочками або пластинками. У ємності шишки засипаємо цукром і ретельно перемішуємо.

Через деякий час шишки дадуть сік і тоді можна заповнювати ними чисті банки. Кожен шар шишок пересипаємо рясно цукром, так, щоб останній шар так само був цукор.

Банки прикривають марлею і залишаємо до тих пір, поки весь цукор не стане сиропом.

Після цього можна банки з варенням з ялинових шишок закривати під кришки і прибирати в холодне темне місце на зиму.

Варення з ялинових шишок: тонкощі приготування – як зварити ялинове варення з шишок в домашніх умовах

Ялиновий десерт з шишок стає все більш популярним. Його пропонують придбати, як сучасні Інтернет-магазини, так і бабусі на ринках. Вони-то знають толк в його правильному приготуванні. Недарма цим десертом споконвіку ласували наші діди. Сьогодні ми запропонуємо вам підбірку рецептів, щоб таке корисне ласощі ви змогли приготувати самостійно в домашніх умовах.

Складові: вода, ялинові шишки, плоди шипшини, цукор
Час для закладки: літо

Збирати сировину слід подалі від доріг і виробничих підприємств. При виборі материнського дерева, слід звернути увагу на його зовнішній вигляд. Стовбур повинен бути міцним і здоровим, а гілки повністю покриті зеленими голками. З пошкоджених і хворобливих ялин шишки краще не збирати.

Молоді плоди ростуть на самих краях гілок. Довжина шишок повинна бути не більше 4 сантиметрів, колір плодів – буро-зелений. Також потрібно звертати увагу на лусочки шишок. Вони повинні бути щільно притиснуті до основи. Плоди повинні бути молочної стиглості, і при натисканні нігтем, досить легко протикати.

Попередня обробка

Який рецепт приготування варення ви б не вибрали, ялинові шишки перед цим потрібно правильно підготувати. Для початку плоди промивають під струменем холодної проточної води, а потім перекладають в каструлю. Для вимочування шишки заливають новою порцією води так, щоб вона повністю покривала шішечную масу. Бажано, щоб води над плодами було на 3-4 сантиметри більше. Каструлю прибирають в прохолодне місце на добу. Це може бути холодильник або підпілля.

Через відведений час шишки перекладають на решітку, а воду зливають. На дні каструлі можна буде побачити кілька осаду – це смола, тому зливати воду потрібно окремо від плодів.

Рецепти смачного і корисного ялинового варення

Варка в сиропі

На кілограм шишок беруть 1 літр води і кілограм цукру. Цукор з`єднують з водою і кип`ятять протягом 3-4 хвилин. Підготовлені шишки закладають в киплячу основу, і варять протягом 1,5 – 2 годин. Періодично з поверхні видаляють піну. Дуже зручно для цього використовувати ополоник для варіння пельменів.

За час тривалого варіння ялиновий сироп стає густим і набуває темний колір, а частина шишок розкриває свої лусочки. Плоди стають м`якими і легко розкушуються.

Гарячий десерт фасують по банкам. Щоб варення краще зберігалося, тару попередньо стерилізують над парою. Цей процес не викличе у вас труднощів, якщо ви ознайомитеся з підбіркою наших статей, присвячених цій темі.

Варка зацукрованих плодів

Цей спосіб передбачає спочатку витягування соку з шишок. Для цього ялинові плоди з`єднують з цукром у співвідношенні 1: 1, і ретельно перемішують. Деякі радять втирати цукор в шишки, але це може пошкодити деякі плоди, і готове варення втратить зовнішній естетичний вигляд. Головне домогтися того, щоб кожна шишка була оповита шаром цукру. Для витягування соку цього буде достатньо.

Зацукровані шишки залишають на 7-8 годин при кімнатній температурі. Періодично масу перемішують, щоб розчинився цукор стікав, а плоди занурювалися в новий шар посипання.

Після настоювання в солодкому сиропі, ялинові шишки відправляють на вогонь, додавши при цьому 3 склянки води на кожен кілограм вихідної сировини. Варення варять на повільному вогні 20 хвилин, а потім дають йому самостійно повністю охолонути. Другу проварку роблять протягом півгодини, а потім відразу ж розкладають десерт по банках потрібного обсягу.

Крім шишок ялини, для варіння варення використовують і плоди сосни. Покрокова інструкція приготування такого ласощі представлена ​​в нашій статті.

З ялиновими голками

Крім шишок, в лісі можна зібрати і молоду зелену хвою. Вона дуже ніжна, ароматна, і росте на самих кінцях гілок. Зібрану хвою споліскують водою і сушать на ситі. На кілограм шишок беруть 100 грам ялинової зелені.

У широкому тазу варять сироп з кілограма цукру і 2 літрів води. Коли маса закипить, опускають в розчин шишки. Варять плоди протягом години, не забуваючи помішувати. Коли вони досягнуть напівготовності, додають в варення ялинову зелень. Доводять масу до повної готовності, проварюючи її на мінімальному вогні ще протягом півгодини.

З плодами сушеної шипшини

Цей варіант варення подвійно корисний. Плоди шипшини додатково його витаминизируют. На 500 грам ялинових шишок беруть 100 грам сушених плодів шипшини, 600 грам цукру і 3 склянки води по 250 мілілітрів.

Плоди шипшини заливають ½ склянки окропу і настоюють під кришкою протягом півгодини.

Тим часом варять основний сироп, змішавши цукор з водою, що залишилася. Після повного розчинення кристалів цукру, вводять шишки. Варять ялинові плоди протягом 50 хвилин, а потім додають шипшина разом з настоєм.

Варіння продовжують в тому ж темпі протягом ще 50 хвилин. В результаті шишки розм`якнуть і злегка розкриються, а шипшина набрякне і просочиться сиропом.

Ялинове варення-мед

Вимочені шишки розрізають на кілька частин. Потім у високу банку, наприклад, в трилітрову, кладуть нарізку і пересипають її цукром шарами. Коли тара наповниться, зверху засипають ще 3 столові ложки цукру. Загальний обсяг продуктів не регламентується, але цукру жаліти не потрібно.

Банку закривають капроновою кришкою і відправляють на підвіконня. Від потрапляють сонячних променів, цукор буде розчинятися, витягаючи з шишок всі корисні речовини. Щоб процес йшов швидше, тару періодично струшують. Через добу шишки проціджують через марлю, а сироп відправляють на плиту.

Варять варення-мед до загустіння, приблизно, хвилин 15. Решта шишки сушать або завялівают в електричній сушарці, а потім використовують при лікуванні горла, повільно розжовуючи шматочки. Таким чином, виходять своєрідні ялинові цукати. Беззалишкове виробництво!

З ялини варять і сироп. Його готують з шишок, пагонів і хвої. Докладна стаття на цю тему тут.

Сім`я Піддубних в своєму відео пропонує варіант приготування варення із соснових шишок, але даний спосіб цілком можна застосувати і для заготівлі шишок ялини

Як зберігати ялинове варення з шишок

Такий десерт зазвичай готують в невеликих кількостях, і для лікування і профілактики простудних захворювань воно повинно бути завжди під рукою. Тому ялинову заготовку, зазвичай, зберігають в холодильнику. Якщо ж місце в прохолоді обмежена, то банки з варенням прибирають в підпіллі або підвальне приміщення.

За умови попередньої стерилізації банок і кришок, такий десерт може зберігатися до 1,5 років. Однак, рекомендується запаси цілющого варення оновлювати щорічно в сезон зростання молодих шишок.

Якщо ви зацікавилися варенням з хвойних порід дерев, то пропонуємо вам ознайомитися з добіркою рецептів варіння варення з шишок модрини та її хвої.

Посмотрите похожие рецепти
  • Як правильно сушити ялинові, кедрові і соснові шишки – сушимо шишки хвойних порід дерев в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Хміль: правила збору і сушки в домашніх умовах – заготівля шишок хмелю на зиму Переглянути рецепт
  • Як зварити цілющий варення з шишок сосни: кращі рецепти з фото Переглянути рецепт
  • Екзотичне варення із соснових шишок Переглянути рецепт
  • Варення з ялинових шишок: користь цілющого ласощі Переглянути рецепт
  • Варення із зелених молодих соснових шишок – рецепт приготування на зиму з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок, рецепти корисних заготовок Переглянути рецепт
  • Шишкова варення – рецепт з фото, як зробити корисне соснове ласощі Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Варення з шишок: рецепти для господинь Переглянути рецепт
  • Соснове варення – оригінально і смачно. Переглянути рецепт
  • Оригінальна варення з ялинових шишок Переглянути рецепт
  • Ялинове варення – цікавий рецепт Переглянути рецепт
  • Оригінальна варення з шишок сосни Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок Переглянути рецепт
  • Варення з соснової шишки. Кращі рецепти з фото. Переглянути рецепт
  • Модрина: як зварити варення з шишок і хвої модрини на зиму – 4 варіанти приготування Переглянути рецепт
  • Варення з кедрових шишок Переглянути рецепт
  • Варення з шишок: способи приготування і цінні поради Переглянути рецепт
  • Корисне і смачне варення із соснових шишок Переглянути рецепт