Їсти чи не їсти. Чим корисна молода кропива і як її готувати

Молода кропива — прекрасне доповнення до салатів, супів, соусів і навіть смузі. Вона є одним з джерел вітамінів і мікроелементів так необхідних ранньою весною в період їх гострої нестачі.

Якщо братець Кролик у казках Дядечка Римуса благав братця Лиса не кидати його в терновий кущ, то в українських би реаліях братець Кролик неодмінно б просив не кидати його в зарості кропиви. Тримаємо парі, ви всі в дитинстві як вогню боялися не те, що заростей, звичайного куща кропиви, не раз випробувавши на собі її пекучий « характер». Особливо шкідливим ж потрапляло кропивою за справу по попі. Отже з кропивою у більшості стосунки склалися геть не дружні. В такому разі про те, щоб вживати кропиву в їжу не може бути й мови. А даремно. Молода кропива — це смачно і неймовірно корисно.

Молоду Кропиву можна збіраті з кінця березня до качана травня / Фото: @instagram / strictlymedicinalseeds

Молода кропива: користь

Молода кропива — природний концентрат вітамінів: А, В, С, Е, К, мікро і макро елементів: залізо, магній, мідь, кальцій, кремній, селен і фітонутрієнтов, зокрема, флавонідів, які запобігають хворобам серця, фітонцидів і органічних кислот. Вона підвищує опір організму і зміцнює імунітет, сприяє обміну речовин, виведенню шлаків і токсинів. Завдяки вмісту вітаміну К кропива сприяє гарному згортанню крові, має протизапальну дію і допомагає при внутрішніх кровотечах. Хлорофіл, що містяться у великій кількості в листі, запускає обмінні процеси в організмі і допомагає йому протистояти онкологічним захворюванням. Кропива нормалізує рівень цукру в крові. І, як відомо, кропиву активно використовують в косметології і фармацевтиці.

Молода кропива: шкода

Через потужні кровоспинних властивостей молода кропива протипоказана людям, що страждають на варикозне розширення вен, тромбофлебіт і атеросклероз, а також людям з густою кров’ю, оскільки може спровокувати утворення тромбів. Молоду кропиву не рекомендують людям з підвищеним артеріальним тиском, а також вагітним, бо є ризик викидня.

Молода кропива почти НЕ жаліється / Фото: @instagram / ladawanders

Коли збирати і як обробляти

Навесні кропива з’являється однією з перших рослин. У наших широтах — це середина і кінець березня. Найпоширеніший вид кропиви — кропива дводомна. Молодою вважається кропива до моменту початку цвітіння, тобто до середини травня. Збирати кропиву краще за містом далеко від доріг. Хоча молода кропива не жалить, а якщо і жалить, то зовсім трохи, збирати її краще в рукавичках. При приготуванні, щоб кропива не жалила, її необхідно обшпарити.

Молоду кропиву краще не піддавати або якомога менше піддавати тепловій обробці, щоб вона зберегла якнайбільше корисних властивостей і вітамінів. Відварювати кропиву можна максимум три хвилини. Тому в супи кропиву додають в самому кінці приготування.

Щоб зберегти в кропиві якомога більше вітаміну А, краще її кришити керамічним ножем або рвати руками.

Якщо немає протипоказань, то молоду кропиву можна вживати в будь-яких кількостях. З кропивою готують зелений борщ, салати, соуси, діпи, пироги, яєчню, окрошку, ботвинью, крем-суп, смузі та ін.

Що приготувати: салат

Всі свої корисні властивості молода кропива найкраще збереже в салаті. Для супервітамінного весняного салату необхідні: молода кропива, зелена цибуля, кріп, петрушка, рослинне масло ( від оливкового до кунжутного), лимонний сік, сіль і перець. Листя кропиви обдати окропом, дрібно порвати руками або порізати керамічним ножем, покришити кріп, петрушку, цибулю, заправити олією і лимонним соком, перець і сіль додати за смаком.

З молодої кропивою готують зелений борщ, салати, соуси, діпи, пироги, яєчню, окрошку, ботвинью, крем-суп, смузі та ін. / Фото: @instagram / srjchristine

Слідкуйте за найцікавішими новинами з розділу НВ STYLE в Facebook

Собача кропива – середньовічна рослина

Латинська назва «cardiaca» рослина отримала через те, що з давніх часів використовувалося як ефективний засіб для лікування серцевих захворювань.

Існують і інші назви рослини: пустирник звичайний, левиний хвіст, собача кропива, сердечне золото.

Собачу кропиву можна зустріти по всій Північній Європі. Цей вид рослини також поширений в Азії, яка вважається батьківщиною пустирника. У Північній Америці рослина вважається бур’яном. У багатьох місцях до пустирнику відносяться як до настирливого бур’яну.

Собача кропива культивувалавя з часів середньовіччя як лікарський засіб, що сприяло поширенню рослини. Віддає перевагу сонячним місцям, багату гумусом грунт. Рослину можна вирощувати з насіння навесні або на початку літа, а також за допомогою коренів восени або пізньою весною.

Собача кропива, вирощена з насіння, занадто мала, щоб її використовувати в перший рік, але протягом другого року її можна збирати двічі.

1. Опис
2. Використовувані частини рослини
3. Фітохімічний склад
4. Терапевтичне використання пустирника
5. Собача кропива для здоров’я жінок
6. Трава, яка заспокоює нерви
7. Лікувальні дози
8. Побічні ефекти

Опис

Собача кропива – багаторічна рослина, що належить до родини Ясноткові (Lamiaceae). Вона має пряме стебло і зростає до 50-120 см у висоту. Стебла розгалужені, порожнисті, чотиригранні, темно-червоного кольору.

Листя протилежні, темно-зелені, квітки рожеві або блідо-фіолетові містять в достатку нектар, що робить їх дуже привабливими для бджіл. Квітки з’являються в липні і серпні. Собача кропива розмножується насінням, які називаються цінобій (дробовий плід з чотирьох орешковидних частин).

Використовувані частини рослини

Всі вищевказані надземні частини рослини використовуються в якості лікарського засобу. Квітучий пустирник збирають до утворення насіння, потім сушать для подальшого використання в настоянки, рідких і порошкових екстрактах. Трава має кілька неприємний запах і досить гіркий смак.

Фітохімічний склад

Рослина містить алкалоїди, флавоноїди, ірідоіди, таніни (5-9%), терпеноїди, лимонну, яблучну, олеїнову кислоту, деякі гіркі речовини, вуглеводи, холін і фенолглікозіди.

Терапевтичне використання пустирника

Собача кропива і пов’язаний з ним вид китайського пустирника (Leonuro heterophyllus) використовувалися як в Європі, так і в Китаї для посилення кровообігу, регулювання менструацій і як сечогінний засіб.

В Європі пустирник серцевий застосовувався для зниження високого кров’яного тиску. Там він також відомий своїми заспокійливими і в’яжучими властивостями.

В Китаї рослина використовується для зменшення набряку і для загоєння ран шляхом сприяння створення нової тканини.

Собача кропива протягом століть використовувався як лікарська рослина для лікування захворювань серця. Трава має сечогінні властивості і може пригнічувати кальцифікацію артерій.

Рослина також використовується як засіб, що полегшує хворобу Грейвса (аутоімунне захворювання, що вражає щитовидну залозу) і гіпертонію.

Собача кропива вважається більш ефективним у зниженні артеріального тиску, ніж валеріана (Valeriana officinalis), а високий вміст вітамінів A і C також збільшує її корисний ефект.

Екстракти рослини використовувалися для лікування легких і хронічних серцево-судинних захворювань, особливо у людей похилого віку. Вона також застосовувався для лікування деяких незначних порушень ритму серця і зниження ризику утворення тромбів (тромбозів).

Багато травників вважають пустирник серцевий ефективним засобом при лікуванні серцебиття (тахікардія), особливо коли це пов’язано з занепокоєнням. Трава традиційно використовується для усунення більшості проблем, пов’язаних із занепокоєнням, напругою і стресом.

Китайські вчені виявили, що трава або екстракти з неї збільшують обсяг кровообігу, стимулюють активність матки.

Клінічні звіти з Китаю підтвердили позитивні результати при використанні трави для лікування серцевих захворювань, високого кров’яного тиску, нерегулярних менструацій, надмірного менструальної кровотечі і захворювань нирок.

Собача кропива для здоров’я жінок

Рослина традиційно використовувалося як засіб від стресу і напруги на більш пізніх термінах вагітності, а також під час пологів та у післяпологовий період. Вважалося, що якщо пустирник використовувати два-три рази на день до кінця вагітності, це буде сприяти більш скоординованих скорочень матки.

Собача кропива також традиційно використовувався для лікування хворобливих або відсутніх менструацій. Ще одним твердженням про пустирника є те, що він може запобігти викидень, сприяти поверненню матки до нормальної життєдіяльності після пологів.

Оскільки трава використовується для зміцнення серця, вона може бути корисна під час пізньої вагітності і пологів, коли серце піддається високим рівнями стресу.

Трава, котра заспокоює нерви

Вважають, що собача кропива надає заспокійливу дію на нервову систему і може бути хорошим засобом для лікування стресу і тривоги. Трава володіє багатьма з тих же властивостей, що і валеріана (Valeriana officinalis). Екстракт або настоянка пустирника вважається більш ефективним засобом, ніж препарати валеріани.

Лікувальні дози

1. Сушений пустирник: 2-4 грами для приготування трав’яного чаю, звичайне дозування – три рази в день.

2. Екстракт: 4 мл розбавити в 25% спиртом (1: 1), пити 3 рази на день.

3. Настоянка: 2-6 мл (1: 5 в 45% спирті) три рази в день.

Побічні ефекти

Незважаючи на тривале традиційне застосування і суперечливу інформацію про те, чи слід використовувати пустирник серцевий під час вагітності, рослина містить алкалоїд, який може прискорити народження. Собача кропива не повина використовуватися вагітними жінками.

Жінки, які відчувають важкі менструальні кровотечі, також не повинні використовувати цю траву.

Собача кропива може викликати дерматит у деяких людей, чутливих до окремих рослинних препаратів.