Як правильно посмажити свинячі реберця
У глибокій пательні розігрійте оливкову олію, покладіть кілька зубчиків часнику та розмарин, додайте ребра та обсмажуйте з обох сторін до золотистої скоринки на сильному вогні. Додайте до пательні воду, щоб вона покрила ребра, накрийте кришкою та готуйте на середньому вогні протягом години.
Дістаньте замариноване м'ясо з холодильника та викладіть м'ясною стороною вниз на суху розігріту пательню гриль. Смажте на великому вогні приблизно по 3 хвилини з усіх 4-х боків. Викладіть обсмажене м'ясо у форму для запікання та накрийте фольгою. Поставте запікатися у розігріту до 180 градусів духовку на 2 години.
Зробити кілька проколів у рукаві, щоб виходила пара. Запікати в попередньо розігрітій до 180 градусів духовці приблизно 1 годину. Акуратно розрізати рукав, щоб не обпектися пором. Викласти реберця на блюдо і можна подавати до столу з будь-якими гарнірами!
Духовку розігріти до 180°С. Ребра промити й висушити паперовими рушниками. Помістити ребра в форму для запікання і натерти їх з кожного боку сіллю та меленим перцем. Додати в форму 150 мл води, накрити форму фольгою й відправити в духовку на 1 годину при температурі 150°С.
Овочі до бульйону можна додавати попередньо запеченими, тоді смак страви буде інтенсивніший. Запечені ребра перекладіть до каструлі та залийте 3 літрами води, додайте порізану селеру, моркву та половину нечищеної цибулини, доведіть до кипіння та варіть на середньому вогні 30 хвилин.
Для приготування 4,5-5 літрів борщу потрібно спершу закип'ятити воду, додати велику ложку солі й зняти піну. Потім відварити упродовж 15-20 хвилин свинячі реберця, додати корінь петрушки та порізаний соломкою буряк, велику склянку квасолі, яку рекомендується замочити на кілька годин або на ніч.
Приготування свинячих реберець справа проста, але вимагає дотримання деяких тонкощів і рад. 1. Реберця вибирайте ніжно-рожевого кольору, без жовтого жиру. 2. Жирок на ребрах необхідний, але тільки білого кольору. 3. Перед …