Патрек с Королевской Горы

Сир Патрек с Королевской Горы — рыцарь на службе у короля Станниса Баратеона. Один из людей королевы [1] .

Внешность и характер

Патрек чисто выбрит, его лицо обветренно. Он смелый и надменный [2] .

Серебристый сюртук Патрека украшен голубой пятиконечной звездой. У него есть плащ из белого меха [2] , а также белый шерстяной плащ, окаймленный серебряной тканью и украшенный пятиконечными звездами [3] .

События

Танец с драконами

Сир Патрек лишился земель на юге Вестероса, когда Станнис Баратеон отправился на Стену [4] . Сир Патрек остался вместе с королевой Селисой в Восточном Дозоре. Когда она захотела переехать в Твердыню Ночи и решила остановиться в Черном замке, он был среди ее рыцарей [2] . Он командовал людьми королевы, защищающими Селису в замке [5] .

Сир Патрек присутствовал на свадьбе Сигорна и Алис Карстарк и был рассержен тем, что ее выдали не за него, так как считал себя лучшим претендентом на ее руку [4] . Позже рыцарь был выдан за Вель, но Джон Сноу сказал, что чтобы жениться на ней, ему надо сначала ее украсть. Ночью, после обсуждения похода в Суровый Дом, Джон услышал шум в башне Хардина. Это был истекающий кровью великан Вун Вун, который проломил голову сиру Патреку и оторвал ему руку. Джон пытается успокоить Вун Вуна, но погибает от рук заговорщиков [6] .

Цитаты

— Сир Патрек считает, что он стал бы лучшей партией для леди Алис. Его земли были потеряны, когда он пришел на Север.

— В этом зале много тех, кто потерял гораздо больше, и еще больше тех, кто отдал свои жизни на службе королевству. Сир Патрек должен считать себя счастливчиком. Джон Сноу, Танец с драконами, Джон X

За кулисами

Летом 2010 года Мартин и канадский блогер Патрик Сен-Дени (Pat) заключили пари, касающееся американского футбола. Мартин ставил на победу команды New York Giants, Патрик — на победу Dallas Cowboys. Dallas Cowboys одержали победу в матче, и Мартин исполнил обещанное, видимо, вписав в «Танец» персонажа-тезку Патрика и жестоко его убив. «Королевская Гора» — это намек на место жительства реального Патрика, город Монреаль (фр. Montréal — буквально «королевская гора»), герб сира Патрека — отсылка к эмблеме Dallas Cowboys, синей пятиконечной звезде. Любопытно, что убил сира Патрека великан (giant), что, видимо, является отсылкой к названию New York Giants.

Источники

1. ↑Танец с драконами, Приложение
2. ↑ 2,02,12,2Танец с драконами, Джон IX
3. ↑Танец с драконами, Джон XII
4. ↑ 4,04,1Танец с драконами, Джон X
5. ↑Танец с драконами, Джон XI
6. ↑Танец с драконами, Джон XIII

Чому Далі та інших митців надихав сир

Цей молочний продукт – не тільки улюблена їжа багатьох гурманів, але й справжня муза в історії мистецтва. Оглядачка BBC Culture досліджувала, як сир надихав художників від голландських майстрів до сучасності.

Автор фото, Alamy

Годинники на картині Сальвадора Далі “Постійність пам’яті” плавляться і розтікаються, як сир “Камамбер”

Сир, за висловом американського інтелектуала Кліфтона Фадімана, – це “спроба молока досягти безсмертя”.

Схоже, цей намір підхопили й цілі покоління художників, які зробили скромний харч об’єктом естетичного захоплення.

Сир також посідає центральне місце у виставці “Повільна їжа: натюрморти Золотого століття”, яка проходить у гаазькій художній галереї Мауріцхейс.

Полотна відомих художників рясніють розкішними стравами і посудом: омари і цукати в елегантних золотих вазах поруч із вишуканими келихами з венеційського скла. Але око глядача насамперед бавлять різноманітні смачні сири.

Автор фото, Alamy

На картині Клари Петерс “Натюрморт із сирами, мигдалем та кренделями” головку сиру “Гауда” зображено в спокусливо реалістичних деталях

Сири, розкладені в мальовничих солом’яних кошиках, зображені в таких спокусливих деталях, що ними одразу хочетсья смакувати, захопливо розповідає куратор виставки Квентін Бувело. “Ось чому ми назвали виставку “Повільна їжа”.

Коли ви їсте, ви не повинні поспішати, так само повільно треба насолоджуватися мистецтвом”.

Не дивно, що у чуттєвому зображенні їжі на полотнах голландських майстрів дехто вбачає застереження від обжерливості. Але Джулі Хохштрассер, експерт з голландського мистецтва і торгівлі, твердо переконана, що це не так.

“Ці полотна – такі соковиті і спокусливі, що важко повірити, ніби вони застерігають не робити чогось”, – розповідає дослідниця в інтерв’ю BBC Culture.

Нещодавно вона виявила книжки з лікарськими порадами тих часів, автори яких вказували на користь сирів для травлення і рекомендували завершувати кожну трапезу невеликим шматочком сиру.

Здається, що, зображуючи сири в таких найдрібніших деталях, художники закликають дотримуватися саме цих порад.

Автор фото, Alamy

Пітер Клас “Натюрморт із сиром і фруктами”

Оскільки експорт сиру відігравав важливу роль у голландській економіці, можливе й інше пояснення. “Сири на полотнах митців – не застереження, а символ процвітання новоствореної нації”, – зазначає куратор виставки.

Це насамперед помітно в натюрморті Флоріса ван Дейка. На картині величезні головки сиру розкладені на червоному дамасті – надзвичайно коштовній тканині, що свідчить про багатство родини.

Родзинкою виставки, безсумнівно, є “Натюрморт із сирами, мигдалем і кренделями” Клари Петерс.

Половина величезної головки “Гауди” зображена в таких “смачних” деталях, що її важко не зажадати. Насправді, хтось уже скоштував сир, як свідчить слід від ножа дегустатора.

Автор фото, Alamy

Сири на картині Флоріса ван Дейка велично здіймаються на скатертині з вишуканого дамаста – дуже коштовної тканини

На передньому плані зображено зеленуватий сир – це ймовірно “Едам”, незвичний відтінок якого досягається додаванням у молоко соку хріну або петрушки.

Вочевидь, ця картина дуже подобалася покупцям, оскільки художниця намалювала ще чотири дуже схожі версії.

У кабінеті пана Бювело також є копія цього натюрморту. Чи збуджує картина апетит? – “Вона просто приносить задоволення”, – сміється він у відповідь.

Диявол ховається в сирі

Століттям пізніше сир починає зображувати на своїх полотнах французький художник Жан-Батіст-Сімеон Шарден, пензлю якого належать одні з найкращих натюрмортів у французькому живописі.

На відміну від картин голландців, сир посідає досить скромне місце на картинах Шардена, але вишукане почуття кольору, текстури і тону не може не притягувати погляди глядачів.

Серед живописців XIX-го сторіччя сиром надихався перший американський натюрмортист Рафаель Пів. На картині “Сир і три крекери” художник, здається, випробує всі відтінки жовтого кольору.

Автор фото, Alamy

На відміну від голландських натюрмортів, сир посідає досить скромне місце на картинах Шардена, але притягує погляди вишуканою простотою форми і кольору

Антуан Воллон, якого називають другим Шарденом, упивається красою “Брі”, що лежить на простій солом’яній рогожці. Символічного значення ця картина не має. Це – чисте свято фактури, кольору і форми.

До цього моменту зображуючи продукти харчування, і сир у тому числі, художники переважно оспівували смак і естетичну привабливість їжі. Проте, в XX-му столітті харчам у живописі відводиться більш символічна і експериментальна роль.

Імпровізуючи на тему одного з найвідоміших своїх творів із підписом “Це не люлька” (на якій, до речі, зображено саме люльку), Рене Магрітт помістив картину із сиром “Брі” під скляну кришку і назвав твір “Це шматок сиру”.

Кілька років по тому, Сальвадор Далі створить один з найбільш відомих образів в історії мистецтва – годинник, який плавиться і розтікається. На задум картини “Постійність пам’яті” художника надихнув м’який французький сир.

І хоча дехто вбачає в ній вплив теорії відносності Ейнштейна, сам Далі завжди стверджував, що годинники є нічим іншим, як “ніжним, екстравагантним і самотньо-параноїдальним Камамбером часу і простору”.

Автор фото, Cosimo Cavallaro

Скульптор Козімо Кавальяро загорнув Твіггі в сир, натякаючи таким чином на ефемерність моди

Сир стає постійним лейтмотивом творів американського художника Роя Ліхтенштейна, представника поп-арту. І посідає насамперед важливе місце в картині “Сирна голова”, яку вважають критикою Рональда Рейгана за коментар про те, що бідні повинні отримати додаткову порцію сиру.

А наприкінці минулого століття скульптор Козімо Кавальяро загортає Твіггі в сир, натякаючи таким чином на ефемерність моди.

Англійська художниця палестинського походження Мона Хатум, яка працює в жанрі інсталяції і перформансу, виготовила гігантську тертку для сиру. Предмет мав відобразити її досвід життя у вигнанні під час громадянської війни в Лівані.

Як сир у маслі

Сир як об’єкт краси сам по собі нещодавно заново відкрив британець Крістіан Ферр, наймолодший художник, в історії, який написав портрет королеви.

Здається, мало що може бути таким далеким одне від одного, як ці два об’єкти, втім, Ферр вважає їх однаково привабливими.

Автор фото, Christian Furr/Bridgeman Images

Крістіан Ферр малює різні види сирів від соковитого “Епуаса” до твердого “Бемстера”, ретельно добираючи тло для кожного з них

Як зазначив художник в інтерв’ю BBC Culture, його приваблюють не тільки візуальні якості сиру, але й “майстерність, яка потрібна для його виготовлення”.

Він намалював практично всі види сиру від твердого “Бемстера” до схожого на суфле “Петі Лангре”. Ферр ретельно обирає тло, яке найвигіднішим чином відтінить фактуру і колір сиру.

Дивним чином художника також надихають плавлені сирки масового виробництва, як-от Dairylea. “В них є щось дійсно кумедне”, – пояснює він. І згадує, як одного разу поклав на підлогу в студії сирок Babybel із зображенням британського прапору на обгортці.

“Це було одразу після брекзіту, і він виглядав так самотньо”, – додає Крістіан Ферр.

Автор фото, Christian Furr/Bridgeman Images

Ферра також надихають плавлені сирки масового виробництва, як-от Babybel, Laughing Cow і Dairylea

Художник також зазначає, що його картини з сирами можуть відобразити весь спектр людських емоцій, а те, який сир подобається людині, може багато розповісти про неї.

Сара Лукас (сучасна британська мисткиня. – Ред.) – це напевно “Чеддер”. “Подивіться на її твори, ви одразу зрозумієте аналогію”.

А улюблений сир самого Ферра – це витриманий “Гауда”. Для наступника голландських майстрів це здається цілком влучним.

Прочитати оригінал цієї статті англійською мовою ви можете на сайті BBC Culture.

10 найпопулярніших сирів у світі –

Смачно 24 підготував для вас захопливу мандрівку світом найсмачніших у світі сирів! Від ніжної італійської Моцарели до пікантного швейцарського Грюєра. Ви дізнаєтесь історію створення сирів, все про їхній смак та як, а головне з чим правильно їх вживати.

Моцарела – один із найпопулярніших сирів, який використовують в італійській кухні.

Ніжні кульки моцарели можуть бути різного величини, починаючи від невеликої виноградинки до розміру лайма.

Готують класичний сир Моцарела з молока буйволиць, проте існує моцарела і з коров’ячого молока.

У 100 грамах сиру Моцарела 250 ккал, а найкраще смакує він з томатами, базиліком та оливковою олією. До речі, в італійській піці Маргарита використовується саме сир Моцарела.

Пармезан – надзвичайно смачний та пікантний за смаком сир не втрачає своєї популярності навіть через 800 років від дати приблизного його створення.

Для виробництва сиру Пармезан використовують молоко корів, яких спеціально випасають на полях з конюшиною та люцерною.

10 найпопулярніших сирів

Пармезан поєднує в собі одночасно пряні, солодкі та солені відтінки смаку. Сир добре засвоюється організмом людини, адже не містить холестерину, натомість багатий кальцієм та вітамінами.

У 100 грамах сиру Пармезан 392 ккал.

Найкраще смакує сир Пармезан з грушами, волоським горіхом та пастою. Також Пармезан додають у різотто, омлети та салат Цезар.

Чеддер – сир британського походження з надзвичайно приємним горіховим присмаком та легкою кислинкою.

Сир Чеддер родом з Великобританії, з села Чеддер в графстві Сомерсет. За легендою, перший сир Чеддер з’явився близько 800 років тому, коли доярка залишила відро з молоком в печерах Чеддар Гордж й забула про нього. Молоко скисло та перетворилося на смачний сир, який в наші часи підкорив не тільки Англію, а й США та Канаду.

У сирі Чеддер міститься багато вітаміну D, корисного білка та кальцію. А ще, вчені стверджують, що він запобігає утворенню карієсу на зуба, сприяє міцному та спокійному сну.

Гауда – один із найпопулярніших сирів у світі, названий на честь міста Гауда в Нідерландах.

Традиційно сир виготовляють із коров’ячого молока та часто додають до нього різноманітні спеції та добавки. Також сир Гауда – коптять, що робить його асортимент ще більш різноманітним.

Сир Гауда має ніжний вершковий смак з фруктовими нотками. У 100 грамах сиру близько 330-380 ккал.

Сир Гауда чудово підходить для сендвічів та смакує з хорошим витриманим вином.

Швейцарський сир – це загальна назва декількох споріднених сортів сиру, які виробляють у Північній Америці. Деякі види швейцарського сиру мають характерні їм дірочки, а сир без них називають “сліпим”.

Baby Swiss і Lacy Swiss — це два сорти швейцарських сирів американського виробництва. Обидва мають невеликі дірки та м’який смак. Baby Swiss виготовляють з незбираного молока, а Lacy Swiss — з нежирного молока.

Емменталь – солодкий швейцарський сир з легкими нотками горіхів та фруктів.

Традиційно сир виготовляють із непастеризованого коров’ячого молока, а розмір дірочок може сягати волоського горіха.

Вважається, що перший швейцарський сир Емменталь вперше був виготовлений у 1293 році в долині Емме, звідки й пішла його назва.

Емменталь є головним складником для приготування фондю, адже він чудово плавиться. Також з ним готують брускети та бутерброди, кладуть до сирної тарілки.

Брі – вперше цей м’який сир приготували у невеличкій французькій провінції неподалік Парижа. Його вважають одним із найдавніших французьких сирів, а перша згадка про Брі датована у 774 році Карлом Великим.

За смаком сир Брі може бути від грибного до фруктового, все залежить від термінів його визрівання.

У 100 грамах сиру Брі близько 330 ккал.

Найкраще смакує сир Брі зі свіжими листочками салату, з виноградом, також його подають на хрустких брускетах.

Камамбер – ще один популярний французький сир, який має не менш захопливу історію створення. Вважають, що першою його приготувала нормандська селянка Марія, а секретний рецепт сиру Камамбер їй розповів священник Шарль Жан Бонвуст. Саме його вона врятувала від смерті, сховавши Бонвуста від переслідувань під час французької революції.

Через рік сир Камамбер вже продавався на ринку її рідного селища з такою ж назвою.

Камамбер виготовляють виключно з коров’ячого молока, а у 100 грамах міститься всього 300 ккал.

Щодо смаку цього вишуканого сиру, то в ньому переважають нотки сирної плісняви та вершкового крему.

В кулінарії сир Камамбер додають в супи, соуси, десерти, а також закуски. Однією із найпопулярніших вважають ситну закуску з печеного Камамберу та інжиру.

Фета – м’який сир родом з Греції, який зберігається в розсолі.

Готують сир Фета як з козиного молока, так і з овечого чи коров’ячого. Для цього сиру властивий солонуватий смак, з насиченими та гострими нотками.

В історії сир Фета згадується у творі Гомера “Одіссея”!

Фету використовують у салатах, для начинки піци та на брускети. Ідеально поєднується з в’яленими помідорами, оливками та оливковою олією.

Грюєр – твердий швейцарський сир, який готують з коров’ячого молока. За смаком сир поєднує у собі солодкі та солоні нотки, а також легкий фруктовий присмак.

Смак сиру Грюєр змінюється в залежності від його дозрівання: м’який – 5 місяців, напівсолений – 7-8 місяців, солений – 9-10 місяців, вищий ґатунок – понад 1 рік, старий – понад 15 місяців.