Квіти як капуста назва
Опис та характеристика рослини капуста цвiтна
Цвітна капуста (Brassica oleracea var. botrytis) – рослина сімейства хрестоцвітих, однорічна овочева культура. Утворює продуктові органи «головки» – короткі недорозвинені квітконоси із зачатками суцвіть, зібрані в компактну сплощену масу, оточену розеткою листя. Свою назву ця капуста отримала через схожість голівки з суцвіттям, що сильно розрослося.
Рослина помірно-вологого клімату, що відрізняється високою вимогливістю до вологості ґрунту.
Культура погано переносить пересадження без горшечків. Для утворення гарної голівки потрібна розетка з 16-20 добре розвинутих листків. У період наростання листя необхідна температура не вище +18..+20°С. У спеку при недостачі вологи і низкої вологості повітря передчасно припиняється ріст, у результаті чого формуються дрібні голівки.
Цвітна капуста – рослина довгого дня. У центральних областях дозріває через 80-130 днів після появи сходів.
Досі історики сперечаються, звідки родом цвітна капуста. Справа в тому, що цвітна капуста в дикому вигляді невідома. Саме тому і висувається низка версій про її походження. Перша – батьківщиною цвітної капусти є Китай. За другою версією – Кіпр. По третій – батьківщиною цієї рослини вважається Середземномор’я, вірніше Сирія. На користь цього свідчить і те, що довгий час цей вид капусти називали сирійським. Ще Авіцена радив вживати в їжу цю рослину в зимовий період. Так чи інакше, а до Європи, а саме до Іспанії, цвітна капуста потрапила завдяки арабам у 12 столітті. Водночас вона з’явилася на Кіпрі. За однією з версій, цвітна капуста була дуже популярна в Греції, але не приживалася в Європі, поки чудовий Луї XIV не схвалив овоч. У європейських країнах (в Англії, Голландії, Італії та Франції) почали вирощувати цю капусту приблизно в XIV столітті. До 1633 року рослина була широко відома під ім’ям як Коул Флорі (квітка капусти) або Капуста Coliflorie або Кіпру.
До Росії цвітна капуста дісталася XVIII столітті і була доступна лише заможним вельможам при дворі Катерини II. Культивувати сорт, який зумів прижитися в наших широтах, вдалося набагато пізніше.
Лише у 19 столітті цей овоч став відносно доступним. У наші дні цвітна капуста втратила свою екзотичність.
Капуста цвітна цінна овочева культура. Її використовують в кулінарії для приготування різних закусок, а також як дієтичне харчування при захворюваннях шлунково-кишкового тракту та в дитячому харчуванні.
У їжу вживають голівку, що складається з численних ніжних пагонів із зачатками суцвіть. Збарвлення голівок біле, зелене, жовте або фіолетове. Цвітна капуста багата аскорбіновою кислотою, вітамінами груп А, В, РР, білком, вуглеводами, солями фосфору, кальцію і магнію.
Цвітна капуста містить мінеральні солі, білки, вуглеводи.
Білки цвітної капусти багаті цінними амінокислотами (аргінін, лізин). У даній капусті трохи целюлози, яка, завдяки своїй ніжній структурі, досить легко перетравлюється організмом. Велика частина азотних речовин цвітної капусти – це легкозасвоювані білкові сполуки, завдяки чому цвітна капуста сприймається нашим організмом краще інших видів капусти.
У цвітній капусті міститься величезна кількість вітамінів С, В1, В6, В2, РР, А, Н. В головках капусти присутні калій, кальцій, натрій, фосфор, залізо, магній. Цвітна капуста багата пектиновими речовинами, яблучною і лимонною кислотою, фолієвою і пантотеновою кислотою.
Цвітну капусту можна вважати рекордсменом за вмістом біотину серед доступних в звичайному харчуванні харчових продуктів. Біотин або вітамін Н перешкоджає запальним процесам шкіри, він запобігає появі специфічного захворювання залоз шкіри – себореї. Його часто включають до складу засобів по догляду за шкірою обличчя та волосся.
Завдяки тонкій клітинній структурі капуста цвітна засвоюється організмом краще інших видів капусти. У ній є менше грубої клітковини, ніж у білокачанній, тому вона легко перетравлюється і менше подразнює слизову оболонку шлунка. Особливо вона корисна при шлунково-кишкових захворюваннях і в дитячому харчуванні.
При зниженій секреторній функції шлунка рекомендуються до вживання страви з відвареної цвітної капусти. При виразковій хворобі шлунка або дванадцятипалої кишки дозволяється капуста цвітна і забороняється білокачанна. При захворюванні печінки і жовчного міхура з овочів рекомендуються тільки ті, які підвищують відділення жовчі і сприяють регулярному випорожненню кишечника. До них відносять і цвітну капусту.
Регулярне вживання в їжу цвітної капусти знижує ризик розвитку раку молочної залози у жінок і раку передміхурової залози у чоловіків. Як цвітна так і інші види капусти, є профілактичним засобом проти раку.
Сік цвітної капусти рекомендується при гастриті, діабеті, бронхіті, порушеннях в роботі нирок, хворобах печінки.
Біологічна особливість виду – однорічний цикл розвитку. В один рік утворюється продуктовий орган – головка, що складається з численних щільно розташованих пагонів із зачатками суцвіть. При розростанні головки утворюються подовжені насіннєві пагони з жовтими квітками, зібраними в кисті, надалі – стручки та насіння. Середня тривалість вегетаційного періоду від появи сходів до технічної стиглості становить 90-120 діб, до дозрівання насіння – 200-240 діб. Цвітна капуста також відрізняється розтягнутим періодом вступу до технічної стиглості. Так якщо у білокачанної капусти тривалість віддачі врожаю становить 10-15 діб, то у цвітної 30-35 діб.
Насіння цвітної капусти починає проростати при температурі ґрунту +5 . +6ºС. При +11ºС сходи з’являються на 12-й, а при +20ºС – на 3-4 день після сівби. Оптимальною температурою для росту і розвитку цвітної капусти є +15 . +18ºС. При більш високій температурі (понад +25ºС) ріст сповільнюється і рослина формує маленькі головки, які завчасно розпушуються.
Як і інші капусти, цвітна пристосована до помірного клімату, але теплішого. Найбільш комфортна для неї температура прохолодного літа – 16 . 20°С. Тоді рослини розвиваються без стресу, не поспішають скоріше дати потомство, тобто насіння, і спокійно формують головки досить великих розмірів. У зв’язку з цим вирощувати цю культуру раціональніше в два заходи: весна – початок літа і кінець літа – осінь, роблячи перерву на самий жаркий період і найдовший світловий день.
Втім, особливої холодостійкістю рослини цвітної капусти також не відрізняються. При занадто ранній посадці вони ризикують потрапити під значне похолодання, від якого може постраждати точка зростання, і тоді головка взагалі не розвинеться. Але і запізнення з весняної висадкою розсади призводить до того, що на час розгалуження і росту головки буде занадто тепло.
Нові гілочки суцвіть більш активно пробуджуються до зростання при 8 . 12°С, але ростуть при цьому повільно. В таких умовах головка виростає щільною, але невеликої. При 15 . 18°С вона виходить велика, але пухка, при 20 . 25°С формується дуже швидко і, залишаючись дрібним, швидко розсипається і зацвітає. При жаркій погоді (30 . 40°С) головки не утворюється зовсім, хоча стебло продовжує рости вгору.
Якщо висока температура впливає на рослини в самому початку формування головки, крізь суцвіття можуть прорости численні дрібні листочки-приквітки або криють листи – це ворсистість головки. Великі перепади між денною та нічною температурами, які трапляються навесні в неопалюваних теплицях або під укриттями, можуть спровокувати грубозернистість суцвіть, коли розкриваються бутони ще нераспавшої головки.
Оптимальна температура для проростання насіння – 20 . 22°С, в таких умовах вони проростуть за 3-5 днів. При 10 . 11°С сходи з’являться тільки через два тижні після посіву, а якщо насіння будуть проростати при 8°С, в подальшому загальмується формування головок і знизиться їх якість.
В Україні цвітна капуста посідає друге місця за площею посадки після білоголової.
Рослини капусти цвітної до генеративного розвитку приступають дуже рано, ще в розсадному стані, коли рослина утворить 2-3 справжніх листки. Тому при поганих умовах вирощування розсади або при висаджуванні її та загибелі 1-2 справжніх листків рослини сповільняють перехід до генеративного розвитку. Це призводить до формування дрібних нетоварних головок (п’ятачків), які швидко розпадаються.
Формування головки рослини розпочинається при утворенні 12-16 листків, залежно від сорту чи гібриду (через 45-60 діб після з’явлення сходів). Через 100-120 діб настає її технічна стиглість. За формою головки бувають плескаті, випуклі, середньо або сильно горбкуваті (мозкові), середньої або великої щільності. За забарвленням — білосніжні, білосніжні з жовтизною, жовті, кремові, білувато-сірі, іноді з прозеленню та фіолетові. За високих температур головки швидше розсипаються, а при попаданні на них сонячних променів зеленіють, внаслідок чого втрачають товарну якість. За сприятливих умов товарний вигляд головка зберігає протягом 10-15 діб. При зрізуванні головки та залишенні на рослині листків у верхній частині качана (в пазухах листків) починає розвиватися 2-6 бруньок, з яких на пагонах формуються нові головки, менші за розміром.
За тривалістю вегетаційного періоду (від з’явлення сходів до технічної стиглості – першого збору врожаю) сорти і гібриди капусти цвітної поділяють на ранні (до 110 діб), середньостиглі (111-120) та пізньостиглі (понад 120 діб).
Будова рослини
Стебло (зовнішній качан). До утворення товарного врожаю качан потовщений циліндричний, діаметром 3,0-6,0см і заввишки 15-30см і більше, густо вкритий припіднятими листками. Після розсипання головки пагони суцвіть продовжують рости й утворюють кущ заввишки 100-150см. Стебла вкриваються розрідженими, дрібними, сидячими (або з короткими черешками) листками, закінчуються суцвіттями (китицями).
До утворення головки на качані скупчено утворюються 12-16 листків (залежно від сорту, гібриду) зі слабим восковим нальотом у вигляді розетки. За формою листки видовжено-еліптичні, ланцетоподібні, нерозсічені, гладенькі або злегка гофровані, сидячі або короткочереш-кові (6-9см). Листкова пластинка вузька (17-19см) і видовжена (30-40см завдовжки). Забарвлення листків світло-зелене, зелено-сизе, синьо-зелене, часто з антоціановою пігментацією.
Коренева система стрижнева. Головний корінь при безрозсадній культурі до утворення товарної продукції проникає в ґрунт на глибину до 120см, а в період формування насіння — до 150см. При розсадній культурі коренева система мичкувата внаслідок обриву головного корінця при пікіровці або пересаджуванні на постійне місце вирощування. У зв’язку з глибоким проникненням головного корінця на таку глибину при безрозсадному вирощуванні рослини більш посухостійкі, ніж при розсадному способі вирощування. Основна маса кореневої системи капусти цвітної зосереджена в шарі ґрунту 10-50см і в радіусі досягає 70-90см. При підгортанні стебла (зовнішнього качана) вологим ґрунтом рослини утворюють додаткову кореневу систему. Це покращує умови живлення, а також робить рослини більш стійкими до вилягання.
Суцвіття – видовжені китиці, густі, від дуже коротких (3 см) до довгих (понад 15 см і більше).
Насіння дрібне, кулясте, темно-коричневого або чорного забарвлення. Маса 1000 насінин становить 2,3-4,2 г.
Після настання технічної стиглості (через 10-15 діб) починається розсипання головки, формується насіннєвий кущ і рослина зацвітає. Квітки зібрані в китиці. Вони хрестоподібні, діаметром 1,5-2,0 см, білі, жовтувато-білі та жовті з легко гофрованими пелюстками. Запилення квіток відбувається за допомогою комах (бджіл). Тому в насінництві просторова ізоляція від інших видів та сортів капусти повинна становити не менше 2000 м на відкритій місцевості та 800 м — на закритій. За сприятливих умов квітування капусти продовжується 12-20 діб.
Плід – багатосім’яний стручок. Стручки короткі і середньої довжини (6,0 – 8,5 см), переважно циліндричні, рідше приплюснуто-циліндричні, горбкуваті з коротким носиком.
Азбука квітів
Найбільш звичним засобом спілкування для людей є мова. Часом її замінюють жести, міміка, дотик, а іноді достатньо й погляду, аби виразити свої почуття, наміри чи побажання. Такими ж значними виразниками нашого ставлення до дорогої людини є квіти.
Так, саме вони говорять тоді, коли ми мовчимо. Здається, що лагідні пелюстки і ніжний аромат кожної квіточки розказує про все те, що навіть не можна передати словами.
Особливо популярною мова квітів була на Сході. Там вона отримала назву — селам. Той, хто володіє цією мовою, знає таємницю, символьне значення кожної квітки. Ці значення не просто вигадані, вони зібрані на основі довгих спостережень, детального вивчення і занурення в природу.
Азбука квітів
Тут Ти зможеш ознайомитися зі значеннями найбільш поширених квітів, які ми даруємо своїм мамам, сестричкам, бабусям і просто дорогим людям.
Айстра
Айстра вважається сумною квіткою. Вона символізує печаль, задумливість. Легенда каже, що айстра виросла на місці, де впала зірка. І нібито пізно вночі, якщо гарненько прислухатися, можна почути перешіптування айстр із зірками.
Барвінок
Барвінок підходить людям з сильним характером. Сама назва походить від грецького слова — переможець. Вважається, що ця квіточка приносить щастя і вірну любов.
Братки
Братки (більш відомі під назвою «анютині глазки») символізують вірність, відданість і мудрість.
Волошка
Волошка несе довіру, веселощі, вірність, красу. Але дехто схильний вважати волошку символом нестабільності і мінливості, зважаючи на її здатність змінювати колір.
Гвоздика
Символом чистоти і любові, витонченості і свободи, честі і відваги вважається гвоздика. Але тут не все так просто. Неабияке значення має колір гвоздики. Так, біла символізує життя заради любові, жовта — невіру, зневагу, плямиста, смугаста — відмову, червона —хоробрість.
Гладіолус
Яке ж значення несе гладіолус? Насамперед це перемога, благородство, пам’ять, а іноді байдужість, замкнутість. Цікаво, що в Давньому Римі ця квітка було символом гладіаторів.
Жасмин
Мабуть, у більшості людей жасмин асоціюється з Японією та її культурою. І недаремно, там ця квітка є символом привітання, симпатії і приємних спогадів.
Конвалія
Конвалія є улюбленою квіткою багатьох дівчат. Це недивно, адже подарована конвалія означає ніжність, вірність, щастя, любов, ласку і чистоту.
Латаття
Латаття, або водяна лілія, має не лише цікаву символіку, але й дивовижну легенду. У ній розповідається про те, що виросла лілія з тіла прекрасної німфи. Дівчина була безнадійно закохана в Геракла, але той не відповів на її щирі почуття. Лілія символізує холод, заспокоєння, красу, красномовство, чистоту.
Лілія
Лілія означає жіночу досконалість, чисту душу, коштовність, свободу, надійність і мир.
Нарцис
Не важко здогадатися, що нарцис свідчить про гордість, егоїзм, самозакоханість, але це не заважає йому разом з тим символізувати любов, щасливий шлюб, сміливість і силу.
Незабудка
Жодна інша квітка не виражає вірність, пам’ять, любов і відданість більше, ніж незабудка.
Ромашка
Ромашка — думаю, ніхто не заперечить, що ця квіточка несе ніжність, вірність, гарний настрій. Одна з легенд розповідає, що колись ромашечки були зонтиками, і маленькі гноми ховалися під ними від дощу.
Троянда
Троянда — класичний символ кохання, великого, безмежного, вічного. Але у різних країнах і релігіях вона має суттєві відтінки значень. У Давньому Римі — смуток, хоробрість; у Японії має значення колір троянди: червона — любов, рожева — сором’язливість, біла — душевну чистоту, повагу; у давніх східних народів — священна квітка, що символізувала божественну таємницю; у християнській міфології — милосердя, прощення, божественну любов, перемогу і мучеництво. Символічними також є листя (радість), шипи (печаль), квітка (слава) троянди.
Тюльпан
Символом гордості, величі, задоволення і благородства є тюльпан. А ще побутує думка, що ця квітка приносить удачу.
Фіалка
Якщо Ти збираєшся подарувати комусь фіалку, то маєш знати, що вона означає скромність, привабливість, гарні спогади, сором’язливість та вірність.
Хризантема
Хризантема — улюблена квітка китайців та японців, символ сонця, безсмертя, сміливості. В Японії вона вважається священною квіткою. Довгий час одяг з зображенням хризантеми могли носити лише представники імператорської сім’ї.
Квіткові цифри
Кількість квітів у букеті також має своє значення. Одна квітка, три або п’ять несуть позитивну енергію і гармонію, а тринадцять означають ненависть. Тому потрібно уважно дивитися зі скількох квіток складається букет.
1 квітка — ти все, що в мене є;
3 квітки — з тобою на край світу;
5 квіток — любов;
7 квіток — дарують в день заручення;
9 квіток — повага;
10 квіток — хочу що-небудь для тебе зробити;
11 квіток — дружба;
12 квіток — підтримка;
13 квіток — ненависть;
14 квіток — ти все, що в мене є;
15 квіток — подяка і повага.
Колір букета
Тепер Ти знаєш, що означає кожна квітка окремо і кількість квітів у букеті. Але ж колір букета теж має своє значення. Інколи, букет жовтих хризантем може бути красномовнішим за Тебе.
- Білий колір символізує невинність;
- жовтий — зародження кохання;
- рожевий, червоний — кохання;
- синій — відданість;
- фіолетовий — мир і довіру.
Тепер, знаючи, що ознають кольори і кількість квітів у букеті, Ти з легкістю можеш висловити свої почуття без слів.