Скільки часу росте горох

0 Comments

Зміст:

Скільки росте горох?

Через скільки днів після посіву чи сходів дозріває горох?

У 20 числах ми посадили у себе горох. Напевно я так пригадую до липня вже стручки будуть. Це виходить від 40 до 60 днів. Але перш ніж посадити горох, ми його дуже довго тримаємо у воді, поки він весь не проклюнеться, воду періодично міняємо, щоб вона не закисала. Після цього паростки на низці з’являються вже на 2-3 день. Горох у нас росте високий до 1,5-1,8 метра у висоту, стручки довгі, сам горох соковитий і великий. Насіння у бабки купували, потім свій горох почали збирати на насіння. З року в рік для різноманітності беру в пакетиках насіння гороху, але такого не можемо виростити, який у нас. Садити його бажано біля сітки, щоб не шукати потім для нього тички, щоб він зчеплявся. У гороху властивості є вилазити із землі, потрібно його протягом літа підгрібати. При регулярному поливі горох даватиме врожай до пізньої осені.

Як росте горох і що необхідно для вирощування?

Горох часто зустрічається на городах і дачах, рослина добре росте і не здавалося б не потребує особливого догляду.

Да и использовать его можно как угодно, хочешь добавляй в омлет или ризотто, хочешь замораживай на зиму, хочешь залей рассолом и оставь к новогоднему оливье. Але ось як росте ця культура і що потрібно для ефективного вирощування корисного овочу мало хто знає.

Біологічний опис гороху

На території країни можна зустріти такі види рослини як посівний, польовий або кормовий горох (хоча насправді різновидів овочу набагато більше). Горох належить до однорічних культур. Його стрижнева коренева система розгалужена, а сам корінь досягає не більше 1,5 метра вглиб землі.

На фазі цвітіння гороху, його коренева система досягає максимуму, а саме коріння обростає клубеньками з азотоусвояющими бактеріями (формується лише за умови достатньої вологи ґрунту).

Коріння гороху здатні як губка вбирати корисні мінерали фосфору з важко-розчинних сполук.

Стеблі можна охарактеризувати як неясно чотиригранні, голі, що вітаються за різними напрямками. Рослині не потрібна опора, оскільки стеблі легко розростаються по землі на 30-300 см. Польовий горох має більш інтенсивний окрас.

Парноперистоскладове листя має принадники у вигляді двох-трьох листочків. Рослина має розгалужені вусики, які виступають в якості кріплень. Аркуш може мати подовжено-ланцетний так і яйцевидно-округлий вигляд. Прилистники нагадують підлозі серця і значно перевищують за розмірами саме листя.

Суцвіття гороху схожі на пензлі, що цілком типово для представника класу бобових. Колір суцвіття може варіюватися від білого до червоно-фіолетового, залежно від виду гороху.

Вміст БЖУ, мікроелементів

Велику цінність горошин можна пояснити їх високим вмістом рослинних білків. Ну і звичайно ж, продукт корисний за рахунок великої кількості корисних жирів і зовсім малої частки вуглеводів – це робить рослину досить привабливою для любителів здорового харчування, спорту і бодібілдингу.

Сподобалася бобова рослина і противникам вживання м’яса, оскільки склад насіння досить схожий з продуктом більш шкідливого тваринного походження.

Гороху приписують відносно малу калорійність, точніше енергетична цінність не перевищує 80 ккал на 100 грам насіння. Такі показники досить схожі і у родичів рослини, таких як спаржева і стручкова квасоля.

Що стосується змісту корисних макро- і мікроелементів у бобовій рослині, горох може похвалитися насиченням людського організму такими вітамінами як:

  • вітаміни V1,V2,V3,V5,V6
  • вітамін РР;
  • вітаміни груп Е і Н.
  • також горох насичений:
  • фтором;
  • кальцієм;
  • магнієм;
  • натрієм;
  • йодом;
  • алюмінієм;
  • титаном;
  • а також щавельовою і лимонною кислотами.

Єдиний засіб, яким можна вплинути на такий склад елементів бобового насіння це консервація, та й та не значно зменшить енергетичну цінність продукту і трохи зменшить рівень корисності горошин.

Родичі гороху

Як згадувалося раніше, горох ставиться до сімейству бобових. Зустріти родичів рослини можна на кожному городі, оскільки в нашій країні вони досить поширені і з радістю вживаються в їжу. Бобові – належать до одного з найбільших класів двудольних, тому до сім’ї зараховують понад 20 тис. видів трав’янистих культур.

Бобові можна зустріти серед трав, чагарників і навіть дерев. На вітчизняних столах представниками бобових, віддають особливу перевагу через високий вміст білка. Це твердження відноситься до сої, бобів, квасолі, чечевиці, нути тощо. Ще одними яскравими представниками сімейства вважають акацію, наклеп, донник і чину.

Головною ознакою різних рослин, що належать до бобових, вважають схожість квіток і плодів.

Представники сімейства бобових

Рослин, що відносяться до сімейству бобових досить багато, але найпопулярніші з них такі:

  • Квасоля: американська родичка гороху, яка користувалася популярністю на батьківщині і знаходить своє застосування на вітчизняних столах зараз. У їжу вживають як насіння-боби так і самі стручки. Не меншою популярністю користується спаржева квасоля і пастаї.
  • Сою: багато країн використовують сою як замінника м’яса. Рослину часто використовують для створення олії, соєвого м’яса і молока – такі продукти дозволяють значно зменшити вживання тварин «поганих» жирів на рослинні.
  • Боби: хоч цю рослину вважають кормовою, її область застосування в кулінарії не менше ніж у попередніх родичів гороху. Рослина цілком комфортно почувається на містах.

Особливості вирощування

Хоча особливих умов для вирощування гороху не потрібно, досвідчені садівники вже давно зрозуміли, то від хороший урожай бобової рослини можна забезпечити вибравши ділянку з хорошими рослинами-попередниками, правильно удобрюючи її і обробляючи за спеціальною технологією.

Як вибрати місце на ділянці?

Завдяки невибагливості гороху для вдалого вирощування рослини підходить практично будь-який город або дачна ділянка.

Для дотримання правильної технології посадки велику увагу приділяють дотриманню сівозміни.

Найвдалішими місцями для вирощування гороху вважають ті ділянки, де раніше вирощували:

  • капусту;
  • картопля;
  • гарбуз;
  • огірки;
  • помідори;
  • багаторічні злакові або кормові трави.

Вимоги та підготовка ґрунту

Не можна садити горох там, де раніше ростили його бобових родичів. При чому такий інтервал являє собою 4 сезони відпочинку землі від подібних культур. Перевагу для посадки рослину слід віддати родючому пухкому ґрунту суглиністого або супесчаного типу.

Але, при великому бажанні землю можна попередньо підготувати шляхом оброблення і добрива ґрунту. На правильно підготовленій землі горох дасть ще більший і корисний урожай.

Для обробки краще підібрати час осінньої перекопки. Попередньо землю можна посипати суперфосфатом. До моменту посіву той вже максимально засвоїться в ґрунті і перетвориться вже на корисні для посадки з’єднання (це допоможе кореневій системі гороху легко засвоїться).

Навесні процедура підготовки буде також ефективна, але для добрива суперфосфат вже не підійде.

Весняне підживлення землі проводять за допомогою:

  • Перегноя;
  • перепрівшого гною;
  • коров’яком;
  • наполягами пташиного посліду.

На весні свіжий гній використовувати не бажано через високий вміст у ньому сечовини. Високий вміст у ній азоту негативно позначаться на якості врожаю, горох буде поморщеним густообліковим і з мінімальною кількістю кольорів і зав’язків.

Досвідчені городники часто вдаються до весняної обробки грядок мінеральними препаратами.

Препарати для весняного підживлення мікроелементами повинні мати в складі мідь, бір і молібден. Такий розчин також добре підійде для замочування насіння гороху перед безпосередньою посадкою.

Добре буде посадити рослину поруч зі стежкою або проходом між грядками, це спростить завдання збору врожаю.

При бажанні посадити на одній грядці кілька культур, слід враховувати, що сусідити з деякими овочами горох не буде.

Не можна садити горох поруч з такими рослинами як:

  • цибуля;
  • капуста;
  • помідори;
  • картопля;
  • інші представники сімейства бобових.

Терміни посадки горошка у відкритий грунт

Підбирають терміни посадки гороху залежно від клімату і планованого часу збору врожаю. квітня. Для першого раннього посіву вдало підійде квітень. Для збору літнього врожаю посадку проводять у травні.

Правила посадки горошка у відкритий ґрунт

Перш ніж сіяти горох, добре провести обробку насіння перед поміщенням у землю.

Як підготувати насіння?

Якщо згаданий варіант із замочуванням насіння в спеціальному розчині немає бажання, їх можна просто добре нагріти для підготовки та знезараження.

Якщо на вулиці сонячна погода, горошини просто розміщують на добу під відкритим сонцем. За відсутності сприяючих погодних умов, насіння на пару годин залишають на гарячій батареї. Багато кип’ятять горох у гарячій воді протягом 5 хвилин, після чого насіння просушує.

Схема посадки горошка

Для посадки гороху рядами інтервал насіння в грядці повинен становити не менше 6-7 см, при цьому ідеальним проміжком для грядок вважають відступи в 15-18 см.

Для посадки гороху біля огорожі або паркану, слід підготувати 2 грядки. Якщо горох буде рости біля огорожі, краще посадити його в 2 ряди з проміжком в 10-12 см. Між меменами в цьому випадки відступають 5 см.

Посадка гороху під зиму

Особливої відмінності між зимовою і весняною посадкою бобової рослини немає. Його садять так само, але використовують удвічі більше насіння (деякі насіння не проростають у холодному ґрунті). Проводиться посадка в листопаді, як тільки земля покриється першим шаром тонкого льоду.

Землю готують і обробляють насіння. Після посадки слід закрити горошини теплим шаром землі, що не дасть насінню перемерзнути.

Як доглядати горошка?

Ніяких складних процедур залицяння для вирощування гороху не потрібно. Якщо посадка була проведена за правильною схемою, весь догляд складатиметься всього з 4- пунктів:

  • забезпечення поливу;
  • процедури прополки;
  • розпушування ґрунту;
  • і захисту від шкідників і хвороб.

Хвороби гороху та лікування

Бобові культури можуть страждати аскхітоном, хибною болісною росою, кореневими гнилями і звичайною болісною росою. Але захистивши рослину, і вчасно усунувши ознаки тієї чи іншої хвороби, можна врятувати і саму рослину і врожай.

Хибна болісна роса

Хвороба з’являється на рослинах, які надмірно зволожували. Її головним симптомом вважають появу численних жовтих плям на листях. На нижньому боці листя можна помітити сіро-фіолетовий наліт.

Якщо хвороба ігнорувати рослину перестає плодоносити, оскільки стручки більше не утворюються.

Для боротьби з помилковою борошняною росою використовують 1% -ву бордоську рідину, якою омивають пошкоджені кущі.

Аскохітоз

Таке захворювання має грибковий характер. Аскіхотоз пошкоджує всю будову рослини, а молодий горох просто вбиває:

  • Виявити хворобу можна лише за появою сірих плям сухого характеру на листях.
  • Пізніше на плямах можна помітити бурі крапинки з чорними розмитими контурами.
  • За повної відсутності лікування плями перетворюються на виразки і повністю вбивають бобову.

Лікування вже хворих стебель не проводять, їх обламують і палять. Решта здорових обробляють хлорокісом міді в концентрації 0,4%.

Після кореневої гнили ділянку не придатна для посадки гороху 6 років. Вилікувати хворобу не можна, тільки попередити перед посадкою за допомогою обробки ґрунту.

Іржа

Під впливом грибка на листях гороху утворюються бурі крапинки. Таке захворювання хоч і не вб’є рослину, може зменшити урожай на 30-50%. Хвору рослину обробляють дозволеними фунгіцидами.

Сколько варить горох?

Колотый горох (половинки горошин) не требует обязательного замачивания, его кладут в холодную воду и варят час в кастрюле с открытой крышкой. Однако для полной разваренности колотый горох всё-таки лучше замочить на 10-12 часов. Цельный горох (круглыми горошинками) гораздо твёрже, его необходимо обязательно замачивать на 10-12 часов, а затем варить 1-2 часа.

Как варить цельный горох?

    • До варки горох необходимо перебрать и промыть. Горох очень важно промывать, поскольку частенько попадаются камушки. Если такой попадёт на зуб, проблем не оберёшься. Вместе с камушками убираем сомнительные и сморщенные горошины.
      • Любой горох лучше вымочить в воде (так, чтобы вода покрывала полностью горох), цельные горошины — 4-10 часов. Залейте горох водой с запасом — и через пару часов долейте ещё, если горох её впитает. Если прохладно, можно оставить горох замачиваться на столе, но если жара, уберите в холодильник, чтобы не забродил.
        • Как видно на фото, горох при замачивании увеличился в 2 раза. Теперь его надо аккуратно промыть и слить воду. Вариться горох будет в свежей воде.
          • Залейте горох водой до верха кастрюли и поставьте на огонь.
            • При варке гороха образуется пена, и её очень много — необходимо снимать её с помощью ложки или шумовки, и внимательно следить за огнём — стоит чуть увеличить его, пена зальёт плиту.
              • Варить горох нужно на тишайшем огне под приоткрытой крышкой 1-2 часа. Точнее не скажешь, так как многое зависит от конкретного урожая, сухости сезона, срока после сбора крупы и так далее. Нужно обязательно пробовать горох на мягкость и разваренность, и обязательно следить за уровнем воды — вода должна постоянно покрывать горохы. В нашем случае мы подливали воду 2 раза и варили горох 2 часа — 1,5 в кастрюле, а затем добавили в суп и варили ещё полчаса. Горох сварился, но не разварился полностью — крупинки были отдельными.
                • Вот и всё, в конце варки осталось только посолить горох — половины чайной ложки соли без горки вполне достаточно. Как видно, горох увеличился по мере замачивания и варки почти в 3 раза. Точнее, ровно в три раза, так как горох требует обязательного снятия пробы — именно эти несколько грамм не видно на весах.

                Ваш горох сварен! Можно приготовить из него гороховое пюре или гороховую кашу.

                Как варить колотый горох?

                Суть ровно та же, что и при варке цельного гороха. Только варить его немного проще — замачивать и варить не так долго, к тому же результат более предсказуемый: если цельный горох может вариться 1,5 часа и остаться твёрдым, то колотый горох с высокой долей вероятности разварится в кашу.

                  • Первым делом подумайте, сколько гороха вам нужно. На большую кастрюлю супа или на 2 больших порции вполне достаточно 1 кружки (на фото стандартная икеевская) — это 250 грамм гороха.
                    • Так же, как и с цельным горохом, важно высыпать колотый горох на ровную поверхность и внимательно осмотреть, убрав камушки и мусор. В нашем случае его оказалось довольно много.
                      • Колотый горох можно не замачивать, он сварится и так. Но если нужно разварить горох в кашу, всё-таки лучше его замочить — мы замачивали 12 часов, так как затем добавляли в суп.
                        • Вот итог 12-часового замачивания — горох сильно увеличился в объёме, тарелки едва хватило.
                          • Поставить горох на плиту — после замачивания он сварится довольно быстро.
                            • Горох очень сильно пенится, поэтому стоит пристально следить за уровнем огня и пены, вовремя убавляя их.
                              • Уже через час варки горох сварен и полностью разварен в пюре. Промыть его от оставшейся жидкости не представляется возможным, поэтому цифра на весах так велика. На самом деле колотый горох точно так же, как и цельный, увеличился ровно в три раза.

                              Время варки гороха в гаджетах

                              В мультиварке колотый горох без замачивания варить 1 час на режиме «Тушение», с замачиванием — 45 минут, цельный горох — с замачиванием 1,5 часа.

                              В микроволновке (только колотый горох): горох замочить, затем промыть и залить водой, готовить в микроволновке на режиме 500 ватт 20 минут, затем перемешать и готовить ещё 20 минут на той же мощности, затем накрыть блюдо и варить ещё 15 минут.

                              В скороварке колотый горох варить 15 минут, цельный — 30 минут + замачивание.

                              Очень важен сорт гороха, его возраст и жесткость воды — обязательно пробуйте горох перед окончанием варки, время варки для низкосортного гороха, если это старая крупа — до 4 часов.

                              Как сварить горох быстрей

                              Можно добавить при варке четверть чайной ложки соды (на 1 стакан гороха) — тогда дроблёный горох сварится за 40 минут, целый без замачивания — за два.

                              Если вы уверены в высоком качестве колотой гороховой крупы, для супа горох можно добавить сразу при варке мяса — тогда горох не придётся замачивать и можно варить сразу в бульоне в течение 1,5 часов.

                              Для мягкости гороха

                              — обязательно замачивать любой горох
                              — замоченный и затем промытый горох можно прокалить на сковородке, постоянно помешивая, в течение 15 минут на тихом огне.
                              — добавить ложку масла при варке гороха.

                              — при замачивании, важно не передержать горох — он может скиснуть от длительного замачивания. Для надёжности, стоит замоченный горох убрать в холод.

                              Про пользу гороха

                              — Горох полезен для здоровья — богат витаминами (аскорбиновая кислота, бета-каротин, антиоксидантная защита) и минеральными солями (калий, обеспечивающий кислотно-щелочное равновесие), тиамином (улучшает работу мозга). Горох содержит много растительного белка.

                              Калорийность гороха — 310 ккал на 100 грамм.

                              Стоимость гороха в магазинах Москвы — колотый от 45 руб./килограмм, целый от 50 руб./килограмм (на июнь 2020 года).

                              Срок хранения сырого гороха — от 12 месяцев до 2 лет. Варёный горох хранится в холодильнике до 3 дней.

                              Простой рецепт горохового супа

                              Ингредиенты для приготовления горохового супа
                              горох — 1 стакан
                              картофель — 2-3 картофелины
                              копчёные свиные рёбрышки — 300-500 грамм
                              морковь — 1 штука
                              лук — 1 штука
                              Соль — чайная ложка
                              Перец чёрный молотый — половина чайной ложки.

                              Приготовление горохового супа
                              Копченые ребрышки крупно порезать, выложить в кастрюлю, залить водой и довести до кипения. Всыпать промытый горох, варить на среднем огне 25 минут. Затем добавить нарезанный мелко картофель и варить на медленном огне ещё 15 минут. Пожарить тертую морковку и мелко порубленный лучок. Добавить в кастрюлю морковку с луком, и варить ещё 7-10 минут.
                              Ваш классический гороховый суп готов! Подавайте к столу с сухариками и свежей зеленью.

                              Как варить гороховую кашу

                              Продукты для гороховой каши
                              Горох сушеный колотый — 1 стакан
                              Масло растительное — 5 столовых ложек
                              Сливки 10-процентные — 200 миллилитров
                              Репчатый лук — 1 голова
                              Морковь — 1 штука
                              Красный сладкий перец — 1 штука

                              Рецепт гороховой каши
                              Горох замочить на 10 часов, вымыть и сварить.
                              ы Вареный горох измельчить с помощью блендера, добавить сливки, довести до кипения, посолить и варить ещё 10 минут на тихом огне.
                              Лук и морковь почистить, сладкий перец освободить от семян и плодоножки. Нарезать мелко лук, потереть морковь, нашинковать перец. На сковороде обжарить лук, затем добавить морковь и перец, обжаривать всё вместе, помешивая, 10 минут.
                              Подавать гороховую кашу, сверху выложив обжаренные овощи. Также в зажарку можно добавить сало, бекон, тушенку, фарш.