Переробка ялинових голок

0 Comments

Ялиновий сироп: як приготувати сироп з пагонів, шишок і голок ялини

У народній медицині існує досить багато рецептів для лікування бронхолегеневих захворювань, але мало хто знає про цілющі властивості ялинового сиропу. Цей сироп здатний очищати і оздоровлювати дихальні шляхи, як дорослих, так і дітей. Сироп зовсім не складно приготувати самостійно в домашніх умовах. Потрібно тільки трохи знань і часу.

Складові: вода, ялинові голки, ялинові пагони, ялинові шишки, цукор
Час для закладки: Весь рік

Пагони і шишки збирають ранньою весною. Їх дуже просто відрізнити. Пагони виростають на самих кінчиках гілок і мають м`які світло-зелені голки. Довжина таких пагонів повинна бути не більше 7 сантиметрів.

Шишки також слід заготовлювати навесні, коли вони ще не розкрилися. Від старих гуль молодняк відрізняється щільно стиснутими чашуйкамі зеленого кольору.

Якщо час упущено, і зібрати молоді пагони і шишки вчасно не вдалося, можна заготовити сироп з хвої. Її збирають зі свіжозірваних гілок або прямо з дерева. В цьому випадку приступати до приготування сиропу слід якомога швидше.

Збирати вихідний матеріал потрібно в місцях, віддалених від магістралей і доріг. Ця умова необхідно чітко дотримуватися, так як сировину перед обробкою не миють.

Рецепти приготування ялинового сиропу

Сироп з пагонів

Кілограм ялинових пагонів заливають 3 літрами чистої прохолодної води. Миску з продуктами ставлять на вогонь і кип`ятять чверть години. Потім вмісту дають настоятися протягом двох годин. Після цього пагони проціджують, дають постояти злити відвару 30 хвилин і знову проливають його через марлю. У очищений настій додають 1,5 кілограма цукру і відправляють його на вогонь. Варять ялинове ліки 40 хвилин. За цей час сироп значно загусне.

Ялиновий сироп з пагонів без варіння

Молоді пагони складають у трилітрову банку шарами, пересипаючи кожен цукром. Продукти повинні бути щільно утрамбувати. Наповнюють банку пагонами, приблизно, на 2/3. Самий верхній шар – цукор. Його насипають невеликою гіркою. Банку прикривають кришкою і прибирають в холодильник. Через 6-7 днів пагони дадуть сік, який частково розчинить кристалики цукру. Через сито, вистелене марлею, сироп зливають, і дають йому ще деякий час постояти при кімнатній температурі до розчинення крупинок. Потім готове ліки загвинчують кришкою і відправляють на зберігання в холодильник.

Зілля з ялинових шишок

Шишки зважують і заливають холодною водою зі співвідношення 1: 3. Миску прикривають кришкою і залишають на 3 години. Потім ємність ставлять на вогонь і проварюють сировину на повільному вогні 20 хвилин. Відвар зливають через решітку і дають йому відстоятися півгодини. Потім процедуру проціджування повторюють, використовуючи в якості бар`єру 3 шари марлі.

Кількість відвару заміряють літрової банкою. На кожний повний літр ароматної рідини беруть 600 грам цукрового піску. Сироп доводять до готовності протягом 45 хвилин, використовуючи середній режим нагріву плити.

Канал «ІНДІЯ АЮРВЕДА» розповість вам про приготування сиропу із зелених ялинових шишок

Сироп з шишок без варіння

Зібрані шишки розрізають на 2 частини і щільно укладають нарізку в глибоку миску шарами. Шишки чергують з цукром. Верхній шар цукровий. Зверху продукти накривають плоскою тарілкою і встановлюють гніт. У такому вигляді шишки відправляють в основний відсік холодильника. Важлива умова: продукти перемішувати не можна. Вже через тиждень шишки майже повністю покриються солодким сиропом. Його акуратно зливають через дрібне сито в пляшку і відправляють на холод.

Сироп з ялинових голок

Голки, 1 кілограм, вимочують в трьох водах, змінюючи її кожну годину. Після цього хвою заливають 2 літрами свіжої води і ставлять на вогонь. Варять голки півгодини. Після цього відвар пропускають через 3 шари марлі. Очищений продукт засипають 1,5 кілограмами цукру і відправляють на вогонь. Варять ялиновий сироп 15 хвилин, а потім ще раз проціджують. Щоб отримати більш прозорий сироп, можна пропустити його НЕ через марлю, а через обріз фланелевою тканини. Після очищення зілля кип`ятять 5 хвилин і розливають по стерильним ємностей.

Як застосовувати ліки

Ялиновий сироп застосовують 3 рази на день за 15-20 хвилин до прийому їжі. Дорослим можна вживати зілля десертними ложками, а дітям старше трирічного віку чайними.

Як зберігати ялиновий сироп

Варіанти приготування сиропу без варіння, не передбачають довгого зберігання заготовки. Таке зілля розливають в чисті пляшки і зберігають у холодильнику не більше місяця. Рецепти, які передбачають заготовку сиропу за допомогою термічної обробки, більш універсальні. Такий сироп можна закупорити в стерильну тару і зберігати в прохолоді до року.

Посмотрите похожие рецепти
  • Як правильно сушити ялинові, кедрові і соснові шишки – сушимо шишки хвойних порід дерев в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Варення з кедрових горіхів і шишок Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок, користь і протипоказання Переглянути рецепт
  • Екзотичне варення із соснових шишок Переглянути рецепт
  • Варення з ялинових шишок: користь цілющого ласощі Переглянути рецепт
  • Як зварити варення із соснових пагонів – рецепт заготовки на зиму Переглянути рецепт
  • Варення із зелених молодих соснових шишок – рецепт приготування на зиму з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Варення з ялинових пагонів: заготівля `ялинового мёда` на зиму – незвичайний рецепт Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок, рецепти корисних заготовок Переглянути рецепт
  • Варення з молодих соснових пагонів – рецепт з покроковими фото приготування Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок на зиму. Рецепт з покроковими фото Переглянути рецепт
  • Варення з шишок: рецепти для господинь Переглянути рецепт
  • Варення з ялинових шишок: тонкощі приготування – як зварити ялинове варення з шишок в домашніх умовах Переглянути рецепт
  • Соснове варення – оригінально і смачно. Переглянути рецепт
  • Оригінальна варення з ялинових шишок Переглянути рецепт
  • Ялинове варення – цікавий рецепт Переглянути рецепт
  • Оригінальна варення з шишок сосни Переглянути рецепт
  • Варення з соснових шишок Переглянути рецепт
  • Варення з кедрових шишок Переглянути рецепт
  • Корисне і смачне варення із соснових шишок Переглянути рецепт

Ялиновий сироп: як приготувати сироп з пагонів, шишок і голок ялини

Народна медицина пропонує досить багато рецептів для лікування хворих, у яких є проблеми з бронхами та легенями. Проте далеко не всім відомо, які цілющі властивості притаманні ялиновому сиропу. Він має унікальну здатність очищувати та оздоровлювати дихальні шляхи людини у різному віці. Сироп зовсім легко готується в домашніх умовах. Необхідно лише трохи часу та обізнаності в цій справі.

Необхідні продукти

Щоб приготувати сироп, можна використовувати молоді ялинові пагони, зелені шишки та свіжозібрані голки.

Пагони та шишки необхідно заготовлювати на початку весни. Їх дуже легко відрізнити від уже сформованої гілки. Пагони з’являються щовесни на кінчиках ялинових гілок, вони з м’якими голками світло-зеленого відтінку. Пагони, довші за 7 сантиметрів, краще не зривати, у них менше соку.

Шишки також слід збирати весною, в період, коли їхні лусочки ще не відкрилися, коли вони розкриються, то пагін уже вважається старим і не придатним до використання в кулінарії.

У випадку, якщо не вдалося заготовити зелені пагони та шишки, можна приготувати сироп з хвої. Її відламують або прямо з дерева або, зручніше, збирати зі свіжозірваних гілок та відразу зайнятися готуванням солодкого корисного сиропу (з часом хвоїнки в’януть і втрачають свої властивості).

Займатися заготовленням “цінних” інгредієнтів бажано далеко від проїжджої частини, там вона, звичайно ж, набагато чистіша. Це дуже важливо, адже сировину перед приготуванням не можна мити.

Рецепти приготування ялинового сиропу

Сироп з пагонів

1 кг пагонів ялини слід залити 3 л чистої прохолодної води. Ці складники необхідно варити 25 хвилин. Потім відвар повинен настоятися 2 години. Потім пагони треба процідити, злита рідина має постояти 30 хвилин і її знову слід процідити через марлеву тканину. В отриману настойку необхідно всипати півтора кілограма цукру та поставити масу на вогонь на 40 хвилин. За відведений час сироп стане значно густішим.

Ялиновий сироп з пагонів без варіння

Молоденькі ялинові пагінці необхідно скласти в трилітрову банку шар за шаром, пересипаючи цукром та щільно трамбуючи. Пагони у банці повинні зайняти 2/3 її об’єму. Верх повинен бути засипаний великою гіркою цукрового піску. Після цього тару треба прикрити кришкою та поставити її в холодильник. На 6-7 день пагони пустять сік, в якому трохи розчиниться цукор. Потім на дно металевого густого сита потрібно поставити марлеву тканину та процідити ялинову суміш. В отриманому сиропі, який має постояти на кухні, через деякий час розчиняться решта цукрових кристаликів. Потім його слід закупорити металевою кришкою та помістити зберігатися в холодильник.

Зілля з ялинових шишок

Шишки слід зважити та залити прохолодною водою, пропорція повинна становити 1:3. Посудину з настойкою треба прикрити кришкою та залишити на 3 години. Після цього її необхідно поставити на плиту і проварити сировину на слабкому вогні 20 хвилин. Відвар слід процідити, потім залишити на 30 хвилин, щоб осів, і повторити процес ще раз, уже через марлю, складену втроє.

Потім відвар, що утворився, потрібно відміряти літровою банкою. На 1 літру рідини знадобиться 600 грамів цукру. Після цього сироп треба відправити на 45 хвилин на середній вогонь, за цей час він буде готовим до споживання.

На відео від каналу «ІНДІЯ АЮРВЕДА» є можливість ознайомитись з секретами ще одного рецепту приготування сиропу із зелених шишок ялини:

Сироп з шишок без варіння

Насамперед молоді шишки слід розрізати на 2 половини та щільно утрамбувати їх в глибоку посудину шар за шаром, пересипаючи кожен цукром (останній шар – цукровий). Потім на складники треба встановити плоску тарілку, а на неї гніт (щось дуже важке). Цю “конструкцію” слід помістити в холодильник. Важливо дотриматися умови: шишки перемішувати з цукром не можна. Через тиждень на поверхні з’явиться сік (солодкий сироп). Його необхідно акуратно процідити через сито з дрібною сіткою, перелити в пляшку та поставити в холодне місце зберігатися.

Сироп з ялинових голок

1 кілограм хвої треба замочити тричі по одній годині. Звичайно ж, після кожного разу воду слід міняти. Потім голки треба залити 2 літрами свіжої води та поставити на плиту на 30 хвилин. Після цього відвар потрібно процідити через сито з 3 шарами марлевої тканини та всипати в нього півтора кілограма цукрового піску та поставити на плиту на 15 хвилин, а після слід ще раз процідити. Щоб сироп був прозорішим, для його проціджування можна скористатися не марлею, а фланеллю. Після цієї маніпуляції сироп повинен ще хвилин 5 покипіти, тоді його можна розливати в стерильну тару.

Як застосовувати ліки

Ялиновий сироп слід приймати 3 рази на день за 15-20 хв до їди. По 1 ст. л. дорослим та по 1 ч. л. дітям (дітям до 3 років сироп вживати не можна).

Як зберігати ялиновий сироп

Якщо сироп готувався за рецептом, який не передбачає термічного впливу, то він не може довго зберігатися. Його слід розлити в чисті пляшки, помістити в холодильник та спожити до 1 місяця. Коли сироп варився, то за умови, що місце для зберігання корисної заготівлі буде холодним, а тара стерильною, він може бути придатним до вжитку протягом цілого року.