Як зробити перець чилі

0 Comments

Перший ребра чилі

Це легко зробити Перший ребра чилі використовує смачні ніжні шматочки смажених ребер і мою домашню суміш приправ чилі! Додайте трохи пасерованої цибулі та часнику, нарізаних кубиками помідорів і томатного соусу, а також три види квасолі для чудової вечері з першими реберцями чилі!

Смачно насичений перець чилі з перших ребер — це чудове використання залишків смажених ребер!

  • 🥘 Інгредієнти
  • ❔ Чи потрібно використовувати залишки смажених ребер
  • 🔪 Як приготувати чилі Prime Rib
  • 💭 Поради та примітки
  • 🥡 Зберігання та розігрів
  • 📖 Картка рецептів
  • 💬 Огляди

Цей ситний перець чилі ідеально підходить для тих залишків їжі – будь то реберця, ростбіф чи стейк!

Ми з сім’єю великі шанувальники домашнього чилі! Я знаю, ви не можете сказати, тому що я не створив великої добірки рецептів чилі тут, у блозі. Все-таки.

Однак мій рецепт домашньої приправи чилі був у блозі протягом багатьох років. Моя легка домашня суміш чилі є основою для будь-якої кількості смачних смаків чилі та комбінацій інгредієнтів!

🥘 Інгредієнти

це чудовий стейк-хаус чилі поєднує мою улюблену приправу чилі з вашими ідеальними залишками ребер середньої прожареності для незвичайного чилі!

  • Оливкова олія – або ваше улюблене кулінарне масло, щоб обсмажте основні інгредієнти і почніть свій перець чилі!
  • Лук – нарізана кубиками цибуля є частиною тріо інгредієнтів, які є базовими смаками. Для приготування чилі можна використовувати як білу, так і жовту цибулю; навіть червона цибуля працює, якщо вона є у вас під рукою!
  • Часник – подрібнений часник – ще одна частина тріо, яке буде основа для вашого чилі.
  • Jalapeno – Я використовую пару халапеньо в моєму чилі, але кількість можна зменшити, якщо ви хвилюєтеся, що чилі буде гострим. Повністю опустіть халапеньо, щоб отримати м’який перець чилі!
  • Au Jus та/або яловичий бульйон – це чудовий au jus який вам сподобався разом із смаженими ребрами надзвичайно добре підходить для додання м’ясистого смаку цьому чилі. Використовуйте його в поєднанні з яловичим бульйоном, щоб приготувати необхідну кількість, або просто використовуйте яловичий бульйон, щоб приготувати головний перець чилі з ребер!
  • помідори – суміш нарізані кубиками помідори, томатна паста і томатний соус використовуються для приготування цього ситного чилі!
  • боби чилі – Мені подобається чилі з 3 зернами кожного разу, коли готую чилі; однак, квасоля та чорна квасоля є найбільш часто використовуваними бобами чилі. Додайте квасолю пінто, темно-синю квасолю, чудову північну квасолю та навіть нут для різноманітності бобів у вашому чилі!
  • Основне ребро – насичений, м’ясний смак ідеально просмажене реберце чудово доповнює цей перець чилі!
  • Приправа чилі – використовувати 4 ст.л домашня приправа чилі або 1 пакет купленого в магазині і не забудьте спробувати та налаштувати приправи відповідно до ваших уподобань)

*Обов’язково подивіться картку рецептів, яку можна роздрукувати, щоб дізнатися інгредієнти, точну кількість та інструкції з порадами!*

❔ Чи потрібно використовувати залишки смажених ребер

Звичайно, ні! Це чудовий рецепт чилі використовувати практично з будь-яким м’ясом! Спробуйте це з підсмаженим яловичим фаршем або фаршем індички.

Або ви можете використовувати інші залишки! Будь-які залишки горщик смажений, ростбіф, копчена печеня та стейк (особливо стейк із хорошим жирним мармуром, як рибай) все підійде в цьому класичному комфортному посуді!

🔪 Як приготувати чилі Prime Rib

Це надзвичайно простий у приготуванні обід! Інструкції щодо моєї плити подано тут, але я також включив інструкції для приготування чилі в духовці, Crockpot або мультиварці, а також Instant Pot або скороварці на картці рецептів нижче!

Обсмажте та з’єднайте інгредієнти чилі

  1. У великій каструлі або голландській духовці розігрійте оливкову олію та каструлю до середньої високої температури. До розігрітої олії додайте нарізану кубиками цибулю, подрібнений часник і нарізаний кубиками халапеньо тушкувати 2-3 хвилини. Готуйте, доки цибуля не стане такою м’якою, як ви хотіли б, або доки пасеровані овочі не стануть ароматними.
  2. Додати нарізані кубиками помідори, томатна паста, томатний соус, au jus і яловичий бульйон до бульйону.
  3. Злийте та промийте квасолю чилі, потім перемістіть їх у каструлю.
  4. Нарешті додайте суміш приправ чилі та перемішайте, щоб з’єднати всі інгредієнти.

Гасити чилі та нагрівати реберця

  1. Доведіть об’єднані інгредієнти чилі до кипіння, потім зменшіть вогонь до мінімуму. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні 30 хвилин, періодично помішуючи.
  2. Додайте нарізані головні шматочки ребра до киплячого чилі. Перемішати і накрити кришкою. Продовжуйте тушкувати ще 10-15 хвилин або поки яловичина не прогріється.
  3. Зніміть з вогню і відразу подавайте до столу. Прикрасити сиром, сметаною, Зелена цибуля, або кінза. Насолоджуйтесь!

Супер простий перець чилі після цих великих святкових обідів!

💭 Поради та примітки

  • Налаштуйте приправи на свій смак після варіння перець чилі. Таким чином поєднуються всі смаки.
  • Приправте це! Додайте трохи червоного перцю для додаткового тепла.

🥡 Зберігання та розігрів

Будь-який залишився чилі дуже добре зберігається як у холодильнику, так і в морозильній камері! Покладіть повністю остиглий чилі в герметичний контейнер і зберігайте в холодильнику до 3-4 днів.

Щоб заморозити залишки перцю чилі, переконайтеся, що чилі повністю охололо. Перемістіть чилі в герметичну ємність, залишивши близько дюйма простору між чилі та кришкою контейнера для розширення. Чилі також добре заморожується в пластиковому пакеті для зберігання на блискавці.

Помістіть чилі в пакет для морозилки та видавіть якомога більше зайвого повітря. Покладіть упакований чилі на деко, щоб заморозити, щоб його було зручно зберігати.

Якщо ви шукаєте, що зробити із залишками первинних ребер, перегляньте мою сторінку з усіма моїми смаколиками Ідеї ​​рецептів залишків первинних ребер!

Вам подобається рецепт, який ви спробували? Будь ласка, залиште 5-зірковий 🌟рейтинг у картці рецептів нижче та/або огляд у розділі коментарів нижче на сторінці.
Залишайтеся зі мною на зв’язку через соціальні мережі @ Pinterest, Facebook, Instagramабо Twitter! Підписуватися на інформаційний бюлетень сьогодні (без спаму, я обіцяю)! Не забудьте позначити мене, коли спробуєте один з моїх рецептів!

Гострий перець чилі: заготовки на зиму і рецепти

Заготовити гострий перець на зиму нескладно, якщо є добірка смачних рецептів. У кулінарії пекучий інгредієнт має особливу популярність. Його застосовують для посилення смакових якостей страви, для маринування м’яса, для консервації, при приготуванні соусів і кетчупів. З цієї причини багато гурмани намагаються зробити закуски на зиму з гострого перцю.

  1. Фарширований чилі
  2. Закуска «Аппетитка»
  3. Пекуча приправа
  4. Перчик в маслі
  5. Перець по-кавказьки
  6. Соус з гострого перцю
  7. Гостра закуска «33»
  8. Грузинська пряність

Фарширований чилі

Бажаєте здивувати близьких і не знаєте як це зробити? Пропонуємо приготувати гострий пекучий перець, фарширований консервованою рибою і оливками. Смак готового блюда виходить дивовижним. Розберемося, як заготовити гострий червоний перець на зиму.

  • гострий перець круглої форми — 30 шт.;
  • оцет винний білий — 1 л;
  • консервований тунець — 400 г;
  • оливки — 1 банка;
  • часник — 10 зубчиків;
  • базилік свіжий (гілочки) — 30 г;
  • масло оливи — 1-2 л.
  • Одягти на руки рукавички. Чилі промити, видалити плодоніжку і насінну коробку. Часник очистити від лушпиння.
  • Оцет вилити в сотейник, встановити на плиту і довести до кипіння. Викласти підготовлений інгредієнт і варити 3-4 хвилини. Використовуючи шумівку дістати стручки на сухе і чисте рушник, обсушити.
  • Оливки дістати з розсолу і нашаткувати кільцями. Тунець розім’яти виделкою в глибокій мисці, додати оливки. Ретельно перемішати, за необхідності трохи присолити.
  • Нафарширувати кожен перець готовою масою. Чим щільніше, тим краще. Поверх розмістити цілісну оливку.
  • Банки промити, простерилізувати. На дно кожної ємності викласти кілька часточок часнику і гілочок базиліка. Акуратно розмістити фарширований чилі і повністю залити олією.
  • Закрити кришками і прибрати в холодне місце. Строк придатності — 6 місяців.

Закуска «Аппетитка»

Любителям яскравих закусок пропонуємо розглянути, як заготовити гострий перець на зиму. У поєднанні з помідорами консервація виходить не такою гострою.

  • гострий перець — 1,5 кг;
  • томати — 2,5;
  • цукор-пісок — 130 г;
  • масло — 250 мл;
  • сіль кам’яна — 100 р.
  • Основний інгредієнт ретельно промити, видалити плодоноджку. Пекарський лист застелити пергаментним папером. Розкласти овоч, поставити в духовку і запікати при температурі 150 градусів 30-40 хвилин.
  • Помідори помити, видалити неїстівні місця. Обшпарити окропом і зняти грубу шкірочку. Подрібнити в кухонному комбайні. Викласти масу в сотейник, закип’ятити і варити 20 хвилин. Після засипати сіль, цукровий пісок і влити олію. Перемішати, викласти в’ялений перець, після закипання варити 6 хвилин.
  • Банки попередньо підготувати: помити і простерилізувати. Розлити готову масу, герметично закрити і перевернути і укутати. Після охолодження прибрати в льох.

Пекуча приправа

Доповнить будь-яку страву, а також стане чудовою основою для соусу. Консервування гіркого перцю на зиму нескладна, так як використовується швидкий рецепт. Закуску можна приготувати в будь-який час року.

  • чилі — 1 кг;
  • часник — 0,2 кг;
  • сіль кам’яна — 150 г;
  • хмелі-сунелі — 1 ч. л.;
  • шафран — 0,5 ч. л.

Перець промити, очистити від насіння і плодоніжки. Часточки часнику звільнити від лушпиння. Подрібнити в м’ясорубці. Овочеву, пряну суміш заправити спеціями і сіллю. Перемішати і залишити на столі при кімнатній температурі на 30 хвилин. Розкласти по банках, герметично закрити і прибрати в холод.

Перчик в маслі

Незвичайна консервована закуска. Можна використовувати в якості самостійного блюда або додати під час варіння супу, гасіння або запікання м’яса. Рецепт пекучого перцю на зиму без стерилізації, що полегшує процес приготування господиням, які не люблять возитися з банками.

  • гострий перець — 0,3 кг;
  • масло — 250 мл;
  • чебрець — 2 гілочки;
  • сіль кам’яна за смаком.

Гострий перець в маслі

  • Основний інгредієнт промити, обсушити. Видалити плодоніжку, розрізати на 2 частини і прибрати внутрішні перегородки, насіння. Нашаткувати великими скибочками.
  • Деко застелити пергаментним папером. Викласти перець, змастити невеликою кількістю масла і рясно посолити. Чебрець дрібно порубати і посипати зверху.
  • Поставити запікатися в духову шафу при температурі 170-180 градусів до появи рум’янцю на поверхні. Можна перевертати.
  • Масло вилити в невелику каструлю, поставити на вогонь і прокип’ятити. Банки попередньо обробити. Розкласти в них готовий запашний перець і залити гарячим маслом. Герметично закатати і залишити на столі до повного охолодження.

Перець по-кавказьки

Незвичайний і цікавий рецепт для тих, хто любить гостре. Готується закуска на рослинному маслі з великою кількістю спецій і зелені. Гострий салат чудово доповнить суп, друге або просто прикрасить святковий стіл.

  • червоний гострий перець — 1,7 кг;
  • масло рослинне — 450 мл;
  • петрушка — 150 г;
  • сіль — 25 г;
  • цукор-пісок — 50 г;
  • хмелі-сунелі — 15 г;
  • оцет столовий — 25 мл
  • Перчик помити, очистити від плодоніжки і насіння. У каструлю вилити масло, прокип’ятити і опустити туди стручки, засипати сіль і цукор-пісок, розмішати.
  • На середньому нагріві гасити, регулярно помішуючи до повного розм’якшення. Потім влити оцет, додати нашатковану зелень і продовжити приготування ще 10 хвилин.
  • Готовий склад щільно розкласти по стерильним банкам, герметично закрити. Укутати, попередньо обернувши і залишити до повного охолодження. Прибрати в холодильник.

Соус з гострого перцю

Густий і пряний соус — незамінний інгредієнт тайської, китайської, мексиканської та японської кухні. Додавши невелику крапельку запашної заготовки і м’ясо, риба, птиця або овочі відразу ж змінюються як за зовнішнім виглядом, так і за смаком. На відміну від покупних соусів, приготований в домашніх умовах не містить консервантів, хімічно створених ароматизаторів і загусників. Розглянемо рецепт соусу з перцю чилі на зиму.

  • перець чилі — 0,3 кг;
  • часник — 80 г;
  • корінь імбиру — 40 г;
  • лайм — 4 плода;
  • цедра 4 лаймів;
  • чиста вода — 130 мл;
  • цукор-пісок — 0,5 кг;
  • рисовий оцет — 130 мл;
  • соєвий соус — 1 ст. л.

Соус з гострого перцю

  • Пекучий перець помити, видалити плодоніжку. Нашаткувати кубиками разом з насінням. Корінь промити, зрізати тонким шаром шкірку і натерти соломкою. Часточки часнику звільнити від лушпиння. Лайм промити, очистити, дрібно порубати.
  • Неподрібнене інгредієнти викласти в чашу блендера перетворити на пюре.
  • Готову масу помістити в каструлю, засипати сіль, цукор, влити воду, соус і кислоту. Перемішати і поставити на вогонь. При середньому нагріві довести до кипіння, знизити температуру до мінімуму і уварювати соус чверть години, поки на поверхні не почнуть з’являтися великі бульбашки.
  • Після закінчення часу соус стає густим і блискучим. Розкласти закуску за попередньо стерильним банкам, герметично закрити, перевернути і залишити до повного охолодження. Зберігати можна в погребі, холодильнику або кухонній шафі.

Гостра закуска «33»

Чому саме «33»? До складу гострою, пікантною і ситної закуски входить така кількість палючого інгредієнта. Кількість перцю може варіюватися від 26 штук до 33 в залежності від смакових уподобань.

  • гострий перець — 33 шт.;
  • солодкий перець — 300 г;
  • морква — 1 кг;
  • томати — 1 кг;
  • часник — 60 г;
  • олія — 200 мл;
  • цукор-пісок — 200 г;
  • сіль кам’яна — 40 г;
  • оцет столовий — 45 мл
  • Коренеплід промити, очистити від шкірки і розрізати на невеликі часточки. У пекучого перцю прибрати плодоніжку і насіння, а у часнику — зняти лушпиння.
  • Помідори помити, викласти в каструлю і залити крутим окропом. Залишити на 2-3 хвилини. Зчистити грубу шкірку, розрізати на 2 частини.
  • Всі підготовлені інгредієнти з’єднати в одній мисці і подрібнити до стану пюре. Викласти в підходящу каструлю, додати масло, сіль, цукровий пісок і варити до повної готовності всіх інгредієнтів.
  • Влити кислоту, перемішати, розкласти по стерильним ємкостей. Герметично закатати, укутати, попередньо перевернувши.

Грузинська пряність

Приготувати натуральну аджику з пекучого перцю на зиму по представленому рецептом — прекрасний варіант. В холодний день закуска прекрасно різноманітить меню, зігріє і змінить смак будь-якої страви.

  • чилі червоний — 0,5 кг;
  • часник — 2-3 головки середнього розміру;
  • горіх волоський — 1 склянка;
  • кінза свіжа — 100 г;
  • коріандр подрібнений — 1 ст. л.;
  • сіль кам’яна — 60 р.
  • Стручки перцю сполоснути, обсушити. Видалити плодоніжку і насіння. Розрізати на кілька частин, подрібнити заглибним блендером до стану пюре. Процідити від виділився соку.
  • Горіх очистити, викласти на суху сковороду і обсмажити з двох сторін до отримання аромату. Часточки часнику звільнити від лушпиння, зелень помити.
  • З’єднати інгредієнти і дрібно подрібнити блендером або кухонним комбайном.
  • Дві пасти змішати між собою, засипати сіль, коріандр. Ретельно перемішати пластиковою ложкою. Залишити на столі, на добу. Після розкласти по стерильним банкам, закатати і прибрати в холодне місце.