Стільники: як виробляються бджолами, користь і шкоду для організму людини

–>Бджолиний мед — це не тільки густа рідина у банку, такий продукт може перебувати і в його природному місці знаходження — в комірках стільників. Чим він корисний і потрібний у такий «упаковці», розглядається в даній статті.

Як бджоли роблять соти?

Осередку у вулику шикуються з воску для зберігання меду і вигодовування молодих бджіл. Ці архітектурні вишукування виконуються в строгій послідовності. У даних комах «зодчество» закладено на генетичному рівні, вони точно знають, з чого повинні складатися клітинки і який вони мають бути форми.

Чому стільники шестикутні

Бджоли будують навколо початкової клітинки, яка називається середостінням. Дикі бджоли роблять це підстава самі, а для одомашнених комах його робить людина. Надалі навколо середостіння будівництво розвивається в дві сторони. Форма кожної клітини ідеально підходить для пристраивания до них новою. Образно кажучи, комахам не треба навіть думати, під яким кутом будувати новий будинок.

Знаєте ви? Вся точність просторових побудов виробляється і контролюється бджолами в повній темряві. В даному випадку немає необхідності в зорі — все виміряється на рівні дотику.

Розміри сот

Комірки, залежно від цільового використання, що мають різне будова і розміри, що робить їх унікальними.

Маткові осередку самі великі — до 10 мм. Вони мають неправильну форму конуса або незакінченого жолудя. Такі стільники можуть називатися як роевыми, так і свищуватими. Перший вид використовується для закладки маткою яйця, другий застосовується при відсутності у вулику матки. Трутневі, бджолині і медові мають набагато менші розміри — 5,7 мм вписаного діаметра і до 12 мм глибини. Медові, виходячи з їх назви, застосовуються для того, щоб зберігати в них мед.

Склад, корисні властивості та можливу шкоду

Все в дитинстві хоча б раз їли мед у сотах, отримуючи при цьому величезне задоволення. Цей дієтичний продукт має безліч корисних властивостей і його не замінити штучними добавками.

Користь вживання

Стільниковий мед не можна підробити або підмінити, тому при його використанні можна бути впевненим у натуральності продукту. Крім самого меду, в осередках знаходяться і супутні матеріали — прополіс, забрус, перга, пилок.

Важливо! Крім вживання в їжу, можна використовувати такий мед для закапування очей при кон’юнктивіті. Це речовина в сотах перебуває в стерильному вигляді і придатне для таких тонких медичних операцій.

• Користь від поїдання продукту наступна:
• нормалізація роботи шлунково-кишкового тракту;
• розслаблення і заспокоєння нервової системи;
• сприятливий вплив на роботу серцево-судинної системи;
• жувати стільниковий віск корисно для здоров’я ясен і зубів.

Можливу шкоду

Як і будь-який вид меду, стільниковий може викликати напад астми або алергічну реакцію. Якщо людина має ці захворювання, перед вживанням ласощі йому потрібно проконсультуватися з лікарем. Що буде, якщо при протипоказаннях з’їсти продукт на свій розсуд, передбачити складно.

Як правильно вживати бджолині стільники?

Воскові клітинки можна жувати як дітям, так і дорослим. Цей продукт чудово впливає на всі частини ротової порожнини. Проковтувати віск не варто, а от прожувати його як слід можна — цей процес добре очищає і вибілює зуби, розвиває щелепні рефлекси і моторику.

Можна відкусити шматочок і розчавити його в ротовій порожнині, відчуваючи рецепторами мови всю гаму смаку меду та бджолиного воску. Повільне жування маси додає задоволення від поїдання продукту. Залишився шматочок прожованого воску спльовують.

Попередньої обробки перед вживанням стільників не потрібно. Їх можна жувати, використовувати у вигляді чаю (при проблемах з внутрішніми органами). Цей універсальний продукт входить до складу масок для обличчя і скрабів для тіла, які виглядають натурально і ефективно очищають шкіру.

Протипоказання та обмеження

Крім алергічної та астматичної реакції, стільники можуть принести деякий шкоди здоров’ю при їх надмірному вживанні. Високий рівень цукру і вуглеводню цілком здатний викликати карієс. Але це лише невелика проблема, порівняно з тим, що цей продукт може бути канцерогенним. Виходить, що вживання меду може не принести користь, а зовсім навпаки — викликати проблеми зі здоров’ям.

В залежності від району, осередки можуть виявитися непридатними до вживання в їжу — викиди підприємств, хімічна обробка полів і дачних ділянок призводять не тільки до псування солодощі, але й до загибелі цілих бджолиних сімей. Так що, якщо не зрозуміло, чому щипит в роті чи носоглотці при вживанні, є велика ймовірність того, що продукт зіпсований.

Жінкам, які виношують плід, не варто вживати як стільниковий мед, так і взагалі будь. Засвоюваність цього продукту знижується під час вагітності, що може призвести до негативних наслідків для організму.

Важливо! При нагріванні мед здатний виділяти зі свого складу канцерогенні речовини. Тому тим, хто любить пити чай з медом, варто для цього застосовувати тільки перевірений продукт.

Витяг меду і зберігання в сотах

Багато гурмани віддають перевагу не витягувати рідина з осередків до вживання в їжу. В такому випадку виникає питання, як правильно зберігати рамки з сотами в домашніх умовах. Природна кришечка кожній, звана забрус, захищає вміст від стороннього впливу. В ідеалі, зберігати рамку потрібно в первозданному вигляді.

Розміри рамки не припускають якісного зберігання в домашніх умовах. Тому стільники розрізаються на зручні за розміром шматки, укладаються в пластикові контейнери або в непрозору плівку. Зберігати такі контейнери потрібно в холодильнику — температура ідеально підходить для тривалого утримання продукту.

Якщо ж виникла необхідність зібрати мед з комірок, потрібно максимально обережно зрізати забрус. Після чого рамка перевертається над ситом, і продукт стікає в підставлену ємність. Враховуючи тривалість процесу, рамку або шматки з осередками, перед тим як їсти мед, відставляють на кілька годин для повного стікання.

Пусті клітинки можна жувати, так як вони все ще містять смак і аромат ласощі. А от зберігати їх потрібно в холодильнику, так як після зняття забрусу туди потрапляє повітря, і можливо закисання продукту, особливо на сонці. Подкисшие стільники в старовину називалися вощиною і використовувалися як інгредієнт щів.

Знаєте ви? Бджоли з’явилися набагато раніше людини, — первісні люди вже ласували бджолиним продуктом. А в Стародавньому Єгипті навіть був випущений лечебник з рецептами лікування за допомогою меду.

Багатьом знайомі з дитинства стільники з медом — шматочок цього делікатесу пробували практично всі. Перебуваючи у клітинці, що продукт перебуває в своїй натуральній середовищі і повноцінно зберігає всі смакові і харчові якості.

Відкачування меду в серпні – особливості

Мед є одним з найбільш цінних продуктів харчування в раціоні людини. Щоб витягти його з вуликів, необхідно провести його відкачування. Зазвичай цю процедуру бджолярі проводять неодноразово. У статті розповідається про те, як відбувається друга відкачка меду в серпні особливості її проведення.

необхідність

Зазвичай викачування меду на пасіці в теплу пору року проводиться двічі. Вперше це роблять в липні, другий раз – відкачка меду в серпні. Восени робити це не рекомендується через те, що в цей час бджоли готуються до зимівлі, і тривожити їх немає сенсу.

Виникає питання про те, навіщо необхідно проводити другий відкачування. Справа в тому, що проведення медозбору з конюшини, малини або акації є раннім, і до липня вулики стають повними, відбираючи в бджіл місце, куди б вони могли складати мед надалі. Найкращим рішенням в даній ситуації є відкачати накопичений мед в кінці червня або липні і звільнити бджолам місце для його накопичення в подальшому.

На замітку. В середині літа бджоли збирають урожай з гречки, липи і коріандру. Після вчасно проведеної викачування продукту у них утворюється досить місця для подальшого збирання меду.

Організація збору меду

Відкачувати мед необхідно на підставі певних ознак:

1. Достатньою причиною для цього є ситуація, коли запечатано воском не менше двох третин сот.
2. Ще однією ознакою є регулярний значний приріст меду, добутого бджолами. Для цього необхідно проводити регулярне зважування рамки. Зазвичай в цей час приріст становить від півтора до двох кілограмів. Зважування зазвичай проводиться у вечірній час.
3. Якщо рамку витягти і трохи нахилити, мед не повинен текти. У цьому випадку він готовий до відкачування.

Якщо серпневий мед не запечатаний, то він буде вологим, результатом збору такого меду може стати його закисание.

Вважається, що ввечері бджоли починають відпочивати. Тому рекомендується відкачуванням починати займатися вранці.

важливо! Викачування необхідно робити на значній відстані від вуликів. Це пов`язано з тим, що, якщо зробити інакше, почнуть прилітати бджоли на місце проведення роботи.

Як роздрукувати і осушити стільники

Для роботи можна брати ті рамки, які практично повністю запечатані, і в них відсутній бджолиний розплід. Адже бджоли збирають мед для того, щоб з його допомогою вирощувати потомство.

Повна рамка для вулика зазвичай важить трохи більше чотирьох з половиною кілограмів. Одні рамки виходять більш повними, інші – менш. Для викачування потрібно брати саме ті, мед в яких вже запечатаний.

Збираючи нектар, бджоли, як відомо, відкладають його в стільники. Однак на цьому роботу з ним вони не закінчують. Вони влаштовують меду вентиляцію для того, щоб з нього вийшла зайва волога. Іноді можна, підійшовши до вулика, почути рівний гул, який створюється бджолами, махають крилами в вулику. Це робиться, щоб його сушити. Коли він підсохне в достатній мірі, його запечатують воском. Ця речовина має спеціальні добавки, яким притаманне антибактеріальну дію. Формування такого складу воску забезпечує якісне зберігання для запечатаного меду.

Що робити з рамками

Для того щоб дістати рамки, необхідно вулики очистити від літаючих комах. Для цього там на кілька годин встановлюють димарі.

Потім, надівши спеціальну захисну сітку, пасічник підходить до вулика і відкриває рамки.

важливо! При цьому він не тільки визначає їх придатність до відкачування, а й стежить, щоб на них не було приплоду. Якщо він є, то така рамка залишається на своєму місці, незалежно від стану меду на ній.

Витягнуті з вулика медові рамки ставлять у вертикальному положенні в спеціальний ящик.

Потім їх відносять в місце, де встановлена ​​медогонка. Вона являє собою металеву бочку, яка може обертатися навколо вертикальної лінії. У медогонці конструкції з медом встановлюють у вертикальному положенні.

На замітку. Перш, ніж рамку туди помістити, необхідно її роздрукувати. Для цієї мети в більшості випадків застосовується спеціальний ніж для соскребания воску з поверхні сот.

Також роздруковувати можна з використанням спеціальної вилки. У неї є велика кількість зубів, розташованих на незначній відстані один від одного.

При цьому стільники роздруковують тільки з одного боку. Медогону являє собою металеву конструкцію, яку можна крутити навколо своєї осі, обертаючи ручку. Рамки встановлюється в гніздо так, щоб роздрукована сторона була направлена ​​назовні. При обертанні відбувається сушка. В результаті цього під дією відцентрових сил мед потрапляє на стінки і стікає вниз, звідки його можна потім зібрати.

Після цього стільники витягають, роздруковують другу сторону і знову ставлять в медогону. На цей раз рамка розташована назовні другою стороною.

цікаво. Після проведення процедури мед по стінках металевого резервуара стікає вниз, звідти проводиться його збірка.

Як правильно формувати гніздо

На замітку. Коли рамки беруть із вуликів, потрібно пам`ятати, з якого саме вони були витягнуті.

Після обробки в медогону стільники придатні для подальшого використання бджолами. Однак встановлювати їх потрібно тільки в той вулик, з якого вони були взяті, і попередньо просушити.

При цьому їх не можна ставити відразу – потрібна правильна обсушування. Коли вибирали стільники для обробки, в кожному вулику повинна була бути залишена хоча б одна рамка.

Ось як можна осушити рамки після викачування меду. На деякий час їх ставлять зовні поруч з вуликом. Бджоли сприймуть стільники як джерело меду, постараються їх обсушити і перенесуть все, що не вдалося витягти з допомогою медогону, назад в свої стільники. Після проведення очищення стільники обсушують і поміщають на колишнє місце.

Відбір медових сот

Як отримати максимальну кількість продукту

Для цієї мети досвідчені бджолярі рекомендують робити наступне:

1. Коли набувають нові вулики, рекомендується користуватися послугами спеціалізованих магазинів, інакше існує ризик придбання неякісного товару.
2. Про отримання бджолиних сімей найкраще подбати протягом ранньої весни. При цьому потрібно звертатися до перевірених продавців. В цьому випадку знижується ймовірність придбати хворих бджіл.
3. Коли відкачка меду проведена, важливо стільники повернути в той же вулик, в якому вони були до цього. Це важливо для того, щоб захворювання бджіл у такий спосіб не переносилися з одного вулика в інший.
4. Працюючи на пасіці, важливо ретельно контролювати здоров`я кожної бджолиної сім`ї.
5. Важливу роль для поліпшення якості роботи грає спілкування з більш досвідченими людьми. Якщо є така можливість, краще всього їй скористатися.
6. Важливо дбати про чистоту пасіки і свого робочого одягу.

Коли качають мед останній раз

На замітку. Вважається, що після кінця серпня збір меду з вуликів проводити не потрібно. Це пов`язано з тим, що вересень є першим місяцем підготовки до зимівлі. Якщо потривожити комах в цей час, то це може зашкодити їхній роботі.

Часто говорять про те, що перший збір зазвичай проводиться в кінці червня або в липні. Другий – зазвичай прийнято робити в серпні. При цьому він є останнім. Однак кількість виїмок меду може бути більше двох. Основною причиною для цього є кількість зібраного бджолами меду. У деяких випадках за літо може бути вироблено до чотирьох откачек меду.

На замітку. Мед – це не тільки смачний, але і корисний продукт.

Для того щоб отримати максимальний урожай, потрібно виконати багато важливих правил. Одне з них говорить про те, що під час інтенсивного медозбору з вулика необхідно вчасно викачати мед. Це не тільки звільнить бджолам місце для накопичення нового продукту, але і збільшить урожай смачного і поживного меду.