До якого салату можна додати кедрові горішки

0 Comments

Салат з кедровими горішками – 7 легких і смачних салатів

Салат з кедровими горішками добре підійде як для буденного обіду, так і для святкового столу. Пропонуємо кілька різноманітних і смачних рецептів.

Простий салат з кедровими горішками

Такий легкий і смачний салат цілком підійде для дієтичного меню. Він досить ситний і цікавий на смак. Зрозуміло, будь-які горіхи досить калорійні, але при вживанні в розумних кількостях вони принесуть тільки користь організму.

Вам знадобиться такий продуктовий набір:

  • по 100 г горіхів і шпинату;
  • половина курячого філе;
  • 150 г білого хліба;
  • 2 часникових зубки;
  • 50 мл олії оливок.

Приготування страви не повинно викликати особливих труднощів:

  1. Філе прополоснуть і дрібно порізати. Розігріти масло в сковорідці середньої глибини, видавити в нього часник, прожарити 1 – 2 хвилини і викласти до нього курятину. Обсмажити шматочки до появи скоринки.
  2. Шпинат помити, подрібнити довільно і відправити до м’яса, коли воно почне підрум’янюватися. Готову суміш перекласти в блюдо.
  3. Хліб подрібнити до стану крихти і обсмажити в сковороді так, щоб вони стали сухими, з золотисто-коричневим відтінком. Коли крихти почнуть темніти, додати горішки,після чого продовжувати підготовку ще 3 – 5 хвилин, постійно перемішуючи масу.
  4. Викласти горіхово-хлібну суміш поверх курятини із зеленню і відразу подавати.

На замітку. Горішки рекомендується використовувати сирі. Якщо вже сильно захочеться їх злегка обсмажити, що не вливайте масло і прожарюйте їх не довше 7 – 8 хвилин, безперервно помішуючи лопаткою.

Легкий рецепт з руколою

Блюдо з руколою і кедровими горішками буде однаково чудово виглядати і на святковому столі, і на затишних домашніх посиденьках.

Заздалегідь підготуйте:

  • до 150 грам креветок побільше;
  • рукколу – 1 пучок;
  • апельсин (бажано, сицилійський) – 1 шт .;
  • грейпфрут – 1 часточка (близько 50 г);
  • чері-томати – 7 плодів;
  • Моцареллу в формі кульок – до 20 шт .;
  • оцет (переважно, рисовий) – 10 мл;
  • масло оливок – 60 мл;
  • імбир – шматочок до 3 см в довжину.

Покроковий опис процесу:

  1. Обполоснути рукколу і дати стекти з неї зайвої рідини.
  2. Апельсин прополоснуть, почистити, в тому числі і від плівок, щоб залишилася тільки м’якоть.
  3. Креветки обсмажити в гарячому маслі 5 – 7 хвилин.
  4. Підготувати салатну заправку: дрібно подрібнити ½ апельсина, з’єднати з маслом і оцтом. Імбир почистити і дрібно натерти, додати в заправку і гарненько все перемішати. Нагріти соус на повільному вогні і продовжувати прогрівати 3 – 4 хвилини, помішуючи.Після, залишити остигати.
  5. Поки соус охолоджується, готуємо залишилися компоненти. Рукколу вручну слід порвати, часточку грейпфрута очистити від плівки і нарізати кубиками, м’якоть апельсина нарізати так само. Все акуратно перемішати і щедро присмачити соусом.
  6. Салат оформити на блюді, прикрасити креветками, четвертинками черрі і золотистими дарами кедра.

Салат рекомендується подавати відразу після завершення оформлення.

З курячим філе

Салат з куркою і кедровими горішками дуже незвично і святково виглядає завдяки своєму оформленню.

На півкіло курятини візьміть:

  • ягоди білого винограду – 450 г;
  • горіхи – 100 г;
  • стакан йогурту без підсолоджувачів;
  • пару плавлених сирків;
  • пару варених яєць;
  • суміш італійських трав;
  • трохи солі,
  • ложку олії.

Якщо горішки якийсь час вже лежать у вас на полиці відкритими, не поспішайте їх відразу кидати в салат, а спочатку перевірте на свіжість. Якщо у них з’явився сторонній запах – відмовтеся від використання. Такий продукт зіпсує смак салату.

Процес приготування не забере багато сил і часу:

  1. Промити філе під проточною водою і нарізати шматочками.Далі його необхідно термічно обробити: обсмажити в маслі до золотистого або відварити в злегка підсоленій воді з прянощами (на вибір).
  2. Тим часом заздалегідь відварені яйця слід почистити і відокремити білки від жовтків. Білок дрібно натерти, а жовток розкришити вручну або протерти через дрібне ситечко.
  3. М’який сир крупно натерти на тертці. Виноградні ягоди промити і розрізати уздовж на половинки.
  4. Скласти салат шарами: спочатку курка, потім горішки і трохи йогурту. Після підуть терті білки, жовтки і знову йогуртовая заливка. Останніми розподіляються сирна стружка і залишки йогурту. Прикрасити салат слід часточками винограду.

Закуску рекомендується настояти в холодильній камері протягом 30 хвилин, щоб всі інгредієнти просочилися соками один одного і соусом.

Пісний салат з кедровими горішками

Пісний салат необов’язково буде несмачним. Його можна приготувати так, що він дасть фору будь-якого м’ясної. Таке блюдо також можна використовувати в меню правильного харчування. Пропонуємо рецепт теплого салату з горішками і грінками.

Заздалегідь підготуйте:

  • 3 великих печериці;
  • 2 скибочки пшеничного хліба;
  • свіжу їдальню зелень: салатні листя, петрушка, кріп, кінза;
  • 1 ст. л. з гіркою кедрових горішків;
  • 2 стебла чебрецю (по можливості);
  • 2 часникових зубки;
  • 2 ст. л. олії;
  • вдвічі менше будь-якого цитрусового соку;
  • 1 ч. Л. рідкого меду;
  • трохи зерновий гірчиці.

Готуємо так:

  1. Промити гриби, нарізати кубиками й обсмажити в маслі до появи скоринки. Підсолити, перемішати і викласти в тарілку.
  2. У сковороду після грибів додаємо масло, чебрець, спеції і дрібно нарізаний часник. Суміш слід прогріти пару хвилин і після викласти в неї нарізані з скибочок хліба грінки.
  3. Приготувати соус з олії, меду, кислого соку, гірчиці і перцю. Посолити за смаком.
  4. Скласти в салатник всі продукти, гарненько полити соусом і перемішати. Посипати зверху грінками.

Готуємо з авокадо

Заздалегідь підготуйте на 300 грам авокадо такі інгредієнти:

  • 200 г селери;
  • велику грушу;
  • жменю горішків;
  • полкочана пекінкі;
  • по ложці олії і соєвого соусу;
  • 20 мл апельсинового соку;
  • 1 ч. Л. оцту (переважно, рисового).

Приготування салату:

  1. Зняти пару верхніх листів з капусти, прополоснуть її під проточною водою, дати стекти рідини і після дрібно нашаткувати.
  2. Селера прополоснуть, нарізати уздовж невеликими шматочками і обсмажити в маслі, помішуючи.
  3. Грушу теж очистити від забруднень і нарізати тонкими невеликими пластинками.
  4. Авокадо промити під водою і теж нарізати дрібно.
  5. Горішки обсмажити без масла протягом 3 – 4 хвилин на розігрітій сковороді.
  6. Приготувати заправку з соусу, цитрусового соку, оцту і масла.
  7. Всі компоненти перемішати в глибокому салатнику і полити заправкою, гарненько перемішати.

З креветками

  • 440 г звичайних дрібних креветок;
  • 50 г горішків;
  • 5 – 6 помідор черрі;
  • 130 г сиру Пармезан;
  • 40 мл олії оливок;
  • 2 г пряної суміші трав для салатів;
  • 50 г салатного листя;
  • ложка бальзамика;
  • 1 лимонна часточка;
  • 2 – 3 щіпки солі.

Приготування салату наступне:

  1. Закип’ятити підсолену воду. Опустити в неї промиті креветки і готувати до моменту закипання води (приблизно, 2 – 3 хвилини). Рекомендується купувати вже очищені креветки, в іншому випадку їх доведеться остудити і почистити.
  2. Розігріти пару крапель олії на сковороді і обсмажити в ньому тушки креветок до легкої золотистої.
  3. Промити овочі. Томати нарізати часточками, салатні листя вручну нарвати дрібними шматочками.Помідори акуратно розкласти на змащений маслом деко, посипати пряними травами і відправити в розігріту духовку на третину години при 170 градусах.
  4. Зібрати салат: скласти на блюдо салатні листя, зверху розподілити печені томати і креветки, останніми додати горішки і все затерти сиром.
  5. Підготувати заправку, змішавши оцет, масло, сіль і лимонний сік з часточки лимона. Полити салат і відразу подавати до столу.

Овочевий салат з кедровими горішками

  • 2 середніх томата;
  • 1 жовтий солодкий перець;
  • 2 середніх огірка;
  • 200 г пекінської капусти;
  • 100 г кедрових горішків;
  • свіжі петрушка і кріп (за бажанням);
  • 2 – 3 щіпки солі;
  • 1 ст. л. діжонськой гірчиці;
  • 1 ст. л. масла оливок.

Процес приготування наступний:

  1. Підготувати овочі: вимити, почистити від плодоніжок, а перець і від насіння. З капусти зняти 2 – 3 зовнішніх листа.
  2. Томати нарізати тонкими часточками, огірки – полукружьями, перець – тонкою соломкою або дрібними кубиками. Капусту дрібно нашаткувати. Якщо використовується зелень, прополоснуть її, промокнути паперовими серветками і дрібно порізати.
  3. Підготувати заправку, змішавши гірчицю, сіль і масло.
  4. З’єднати всі складові. Заправити соусом і добре перемішати.

Салат можна подавати до столу відразу після приготування. Довше декількох годин зберігати його не рекомендується – овочі виділяють сік, і закуска втрачає свій первинний смак і зовнішній вигляд.

Брезаола на салаті з кедровими горішками

Таку розкішну виглядом закуску можна приготувати за лічені хвилини, а цікавістю вона точно переважає традиційні тарелі з нарізкою. Це просто, але водночас вишукано, а ще, якщо у Вас якісний, смачний продукт, то таке оформлення дозволяє підкреслити його особливість. Й звісно, можна видозмінювати цей рецепт. В’ялене м’ясо може бути будь-яким, у мене на приклад, українська крафтова брезаола з яловичини, не італійська, а можна використати й бастурму чи в’ялену свинину, тощо, навіть хамон чи пармську шинку. Тільки якби я використовувала бастурму, то напевно бальзамічний оцет замінила б наршарабом (гранатова меляса), а кедрові горішки гранатом. Теж дуже цікава страва вийшла б. Тож як бачите, можна експериментувати!

Особливих нюансів приготування цієї закуски нема, Ви ж бачите як все просто. Єдине, радила б збирати її вже перед подачею, щоб салатне листя не змарніло й щоб горішки далі були хрусткими. Можна все підготувати й не змішувати. А горішки можна рум’янити хоч попереднього дня.

Інгредієнти

  • 50 грам улюбленого салатного листя (найкраще підходить маш-салат, рукола чи молодий шпинат)
  • 30 грам брезаоли ( мене наша українська, крафтова), тонко порізати (можна використати інше в’ялене м’ясо)
  • 2 ст.л. оливкової олії
  • 2 ст.л. бальзамічного оцту
  • 2 ст.л. кедрових горішків
  • 20 грам сиру Пармезан, порізати тонкими пластівцями
  • Сіль до смаку

1) Кедрові горішки підрум’янити у сухій сковорідці й трішки посолити. Зняти з вогню.

2) Салат рівномірно викласти на тарілку, а на нього щільно викласти брезаолу.

3) Скропити салат та брезаолу оливковою олією, а потім і бальзамічним оцтом.

4) Зверху рівномірно розкласти пластівці сиру й посипати все кедровими горішками.

Закуска готова і їй час до столу!

Салати з кедровими горішками – найкращі рецепти для вас

За рахунок корисних речовин і якісного складу салати з кедровими горішками стали дуже популярні серед прихильників правильного харчування. Тим більше що в одному маленькому ядришку сибірського кедра знаходиться величезний поклаж макро- і мікроелементів і вітамінів, що, погодьтеся, дуже здорово.

Користь і переваги

У кедровому горіху 17,2% займають легко засвоювані білки, до складу яких входять 19 амінокислот. Більшість з цих корисних кислот незамінні, а вміст там лізину, триптофану і метіоніну зовсім підвищено. Якраз за цими амінокислотами і встановлюють біологічну цінність білка. З кедрового горіха можна отримати такі вітаміни і корисні елементи: А, V1, V2, V3, Е, йод, залізо, магній, калій, кремній, мідь, цинк, фосфор, молібден.

Кедрові горіхи особливо необхідні вагітним, дітям і підліткам. Серед амінокислот не останнє місце займає аргінін, який просто незамінний і обов’язковий організму, що розвивається.

Рецепт. Буряк, козячий сир і горіхи

  • буряк – 1 шт.;
  • бальзамічний оцет;
  • горіхи кедра – 50 грам;
  • козий сир – 50 грам;
  • лимонний сік;
  • оливкова олія – 2 столові ложки;
  • руккола – 40 грам;
  • сіль, перець – за смаком.

Готуємо салат з рукколою і кедровими горішками:

Насамперед ретельно промиваємо буряк, далі сушимо. Коли ця нескладна процедура буде виконана, загортаємо овоч у фольгу, прогріваємо духовку і запікаємо там буряк при 200 градусах протягом 1,5-2 годин.

Потім беремо кедрові горіхи, якщо вони ще в шкаралупі, то прибираємо її. Злегка підсмажуємо їх на сковороді, без масла.

Чекаємо, поки запечений буряк охолоне, очищаємо його. Не забудьте перевірити готовність овочу: ніж повинен входити без труднощів. Далі нарізаємо буряк такою формою і шматочками, як вам подобається.

Настав час рукколи. Тут нескладно: вимити, висушити, розкласти по тарілочках. Завершальний етап цього смачного салату з кедровими горішками полягає в красивому сервіровці продуктів, поверх рукколи кладемо буряк, а далі додаємо поламані шматочки козячого сиру. До речі, якщо вам він не до душі, то можна замінити на бринзу. Приємного апетиту!

Рецепт салату з додаванням рукколи і хамону

  • грейпфрут – 1 штука;
  • мед – 10 грам;
  • руккола – 50 грам;
  • оливкова олія – 30 мілілітрів;
  • бальзамічний оцт – 30 мілілітрів;
  • кедрові горіхи;
  • хамон – 125 грамів;
  • сіль, перець – за бажанням.

Готуємо салат з кедровими горішками:

Беремо грейпфрут і ретельно очищаємо його від шкірки і білої плівки, щоб він не гірчив. Ділимо його на дольки. Рукколу промиваємо і сушимо, далі розкладаємо на тарілці. Гарно розподіляємо грейпфрут і хамон.

Для заправки страви з’єднуємо оливкову олію, мед і оцет, потім перемішуємо все. Отриману суміш розігріваємо в мікрохвильовці, зовсім недовго, не більше однієї хвилини, знову розмішуємо і за бажанням додаємо сіль і перець.

Заправляємо соусом салат, прикрашаємо все кедровими горіхами.

Простий рецепт

Салат з кедровими горішками і помідорами нехитрий у приготуванні і чудово підходить для легкого перекусу або доповнення до основної страви.

  • томати черрі – 12-16 штук;
  • руккола – 100 грамів;
  • олія оливкова – 3 столові ложки;
  • горіхи кедрові – невелика жменя;
  • тертий сир Джюгас – 1 столова ложка;
  • перець, сіль – за бажанням.

Рукколу ретельно промиваємо і сушимо, далі листя рукколи розриваємо руками. Нарізаємо помідори навпіл. Порвану рукколу викладаємо в блюдці разом з порізаними помідорами, заправляємо оливковою олією. Поверх всього натираємо сир, додаємо сіль і перець за бажанням.

Салат з креветками

  • очищені креветки – 300 грам;
  • томати черрі – 12-15 штук;
  • руккола – 100 грам;
  • твердий сир – 60 грам;
  • часник – 2 зубчики;
  • кедрові горішки – 30 грам;
  • оливкова олія – 45 мілілітрів;
  • мед – 1 чайна ложка;
  • соєвий соус – 45 мілілітрів;
  • лимонний сік – 15 мілілітрів.

Простий у приготуванні, але дуже смачний і поживний салат з креветками і кедровими горішками:

Листя рукколи промиваємо і викладаємо на тарілки, помідори черрі ділимо на четвертинки і кладемо їх на зелень. Беремо сковороду, наливаємо трохи оливкової олії і обсмажуємо неочищені зубчики часнику до золотистого кольору, потім додаємо креветки і продовжуємо смажити ще 3-5 хвилин. Важливо постійно перемішувати креветки, а по приготуванню, красиво розкласти їх на тарілку.

Поверх креветок натираємо на терці твердий, ароматний сир, наприклад, пармезан, або нарізати його можна тонкими ломтиками. Останній етап – приготування соусу до салату. Змішуємо в глибокій мисці масло, мед, соєвий соус і лимонний сік, заправляємо. Смачний салат з кедровими горішками готовий! Приємного апетиту!

Пармезан і горіхи

  • кедрові горіхи – 50 грам;
  • пармезан – 30 грам;
  • руккола – 30 грам;
  • бальзамічний оцет;
  • олія рослинна – 30 мілілітрів;
  • лимонний сік – 15 мілілітрів;
  • сіль, перець – за смаком.

Готуємо легкий салат з рукколою і кедровими горішками:

Приготування максимально просте, насамперед займемося соусом: змішуємо масло з лимонним соком, до нього додаємо оцет, часник і, залежно від переваг, сіль і перець (краще, звичайно ж їх використовувати). Промиваємо листя рукколи, чекаємо, поки вони висохнуть (можна просушити самостійно вафельним рушником) і розкладаємо їх красиво на тарілці. Зверху поливаємо все заправкою і трьом пармезан. Приємного апетиту!

В останні роки все популярніше стає правильне харчування. Якщо ти не прихильник ЗОЖ, не постиш фотографії здорової їжі, тренувань із залу, то ти поза суспільством. Як же добре, що салати з кедровими горішками, якраз ставляться до ПП. Горіхи кедра насичені вітамінами та амінокислотами, тому дуже корисні. Не відокремлюйся від суспільства – харчуйся правильно і нехай це стане способом життя.