Як правильно зберігати часник на зиму: 17 способів

Часник – одна з найпопулярніших городніх культур, яка використовується для приготування багатьох страв, а також профілактики і лікування захворювань. Хоча б рядочок часнику знайдеться на кожному городі. Та важливо не тільки зібрати хороший урожай, а й правильно його зберігати.

Зокрема, усі м’які, подряпані, підгнилі, порізані чи пошкоджені іншим способом головки треба відкласти, адже вони довго зберігатися не будуть. Перед зберіганням часник потрібно добре просушити під сонцем приблизно 5 днів. Далі розповідаємо про найбільш вдалі та популярні способи зберігання.

Сплетеними косами

Цей давній спосіб дотепер використовують господині. Для цього стебла не обрізають, як зазвичай, а сплітають у коси та розвішують на стінах на гачках. Часом на них ще одягають старі капронові колготи. Зберігати так часник бажано у затемненому приміщенні (наприклад, на горищі, терасі, у підвалі, коморі чи лоджії). Оптимальна температура зберігання зимового часнику – від -2°С до +4°С градусів при вологості повітря 60-80%, а літній витримує температуру до +20°С градусів при вологості 50-70%.

У ящиках, контейнерах чи кошиках або мішках

Найпопулярніші способи зберігання. Знову ж таки – приміщення має бути затемненим, а оптимальна температура зберігання – така ж, як і для сплетених кіс. Яку б тару ви не використовували, вона повинна мати отвори для повітря. Бажано зберігати часник подалі від капусти, картоплі, моркви і буряків.

У полотняних мішках

Ще один популярний спосіб. Умови зберігання – такі ж, як і в попередніх випадках: прохолода та затемнення.

У банках

В умовах квартири можна зберігати часник у скляних банках, які попередньо ретельно миють і добре просушують. Часник закладають цілими головками або розібравши його на зубчики. Банки не закривають кришками і ставлять у сухе, затемнене місце.

Пересипаний сіллю

Часник у банках можна пересипати сіллю, яка поглинатиме вологу. Так само сіллю можна пересипати і головки в коробках чи контейнерах.

Пересипаний борошном

Для зберігання також підійде звичайне борошно завдяки своїй властивості поглинати зайву вологу. Насипавши в будь-який відповідний посуд шар борошна, обвалюємо в ньому кожну головку часнику та щільно укладаємо в контейнер, присипавши зверху борошном і закривши кришкою. Так часник може зустріти наступне літо.

У золі

Для зберігання в ній часнику знадобиться картонна коробка. Насипаємо шар попелу товщиною 2 см і на нього укладаємо часник, далі – зола, знову часник, і так повторюємо до заповнення коробки, але щоб верхній шар був з золи.

У лушпинні цибулі

При наявності рясного врожаю цибулі можна використовувати її лушпиння для зберігання часнику. Нею пересипаємо головки у мішках, кошиках або ящиках.

Більше корисних порад – у рубриці «Город»

У харчовій плівці

Якщо часнику не дуже багато, можна обернути кожну з головок харчовою плівкою. Вона запобіжить висихання цибулин.

У парафіні

Працює за подібним принципом, що й харчова плівка. Робимо водяну баню, топимо на ній парафін і занурюємо в нього головки часнику. Таким чином з’являється захисний шар, що перешкоджає випаровуванню вологи та захищає від хвороботворних організмів.

У холодильнику

Так часник можна зберігати 2-3 місяці. Довше він не буде там зберігатися через підвищену вологість. Псуванню зубчиків запобіжить сіль або цибулиння, якім пересипають головки. Тару з часником краще розташувати на дверцятах холодильника.

В олії

У холодильнику чи в морозилці також можна зберігати почищені зубчики часнику, залиті олією. Зубчики вкладають у стерилізовані банки, заливають олією так, щоб вона повністю покривала часник, і щільно закривають кришкою. Термін зберігання такого часнику – до 3 місяців. Він не втрачає своїх властивостей, а олія набуває приємного аромату, і її можна використовувати для приготування салатів, соусів і супів.

У вині

Очищені зубчики часнику можуть до 4 місяців зберігатися у вині. Можна використовувати сухе біле або червоне: залити ним повністю складені в банку зубчики, закрити щільно кришкою і тримати в холодильнику. Для додаткового аромату у ємності можна додати червоний перець, розмарин, орегано, лаврове листя.

В оцті

Такий самий принцип, як і з вином. Можна використовувати як винний, так і дистильований білий оцет.

У морозилці

Можна скористатися двома способами. Перший – цілі неочищені зубчики загортаємо в плівку або фольгу і поміщаємо в морозилку. Другий – зубчики часнику очищаємо, їх можна порізати або перемолоти, далі загортаємо у відповідний матеріал або в пакет і кладемо в морозильну камеру. У процесі заморожування часник може злипнутися, але його досить легко можна натерти.

Висушеним

Одна з переваг висушеного часнику – це те, що в такому стані його розмір зменшується, тому для зберігання потрібно менше місця. Для висушування часнику можна використовувати дегідратор або духовку.

У першому випадку після очищення зубчики потрібно розрізати навпіл, викласти на тацю та слідувати інструкції з експлуатації з вибором оптимального температурного режиму. Якщо часник хрусткий і ламкий – це означає, що він висушений. Для духовки також розрізаємо зубчики і розкладаємо їх на деко. Протягом двох годин сушимо, виставивши температуру 60 градусів, після цього зменшуємо жар до 55 градусів і випікаємо до хрусткого, ламкого стану.

У вигляді пюре

Взявши часник і оливкову олію, можна приготувати пюре в кухонному комбайні або блендер, дотримуючись співвідношення 1:2. Потім пюре поміщаємо в ємність з кришкою та відправляємо в морозильну камеру. Олія не дає пюре замерзнути, і її можна легко лити на сковорідку.

Більше корисних порад – у рубриці «Город»

Якщо Ви виявили помилку на цій сторінці, виділіть її та натисніть Ctrl+Enter

• Новини Івано-Франківська
• Новини Волині
• Новини Чернівців
• Новини Рівного
• Новини Закарпаття
• Новини Тернополя
• Овочі
• Город
• Дім

Як зберігати часник правильно? 30 перевірених способів

Часник цінується і користується незмінною популярністю, завдяки поєднанню корисних властивостей, гострого смаку та особливого аромату. Ця приправа є незмінною складовою не тільки Середземноморської кухні. У слов’янських країнах часник можна зустріти в багатьох стравах: не дивно, що він традиційно присутній чи не в кожному домашньому господарстві – куплений або вирощений. Для тих, у кого ця рослина росте на домашніх грядках, важливо не тільки зібрати врожай, а й тримати весь рік у готовому до вживання стані.

У нашій статті ми розглянемо, як правильно зберігати часник, а саме в подробицях дізнаємося, як його підготувати до тривалого зберігання і створити необхідні для цього умови, про різні методи і допустимий час зберігання, а також про проблеми, які можуть виникнути в процесі. Ці перевірені досвідом рекомендації будуть корисними для господарів, які проживають як в приватному будинку, так і у квартирі.

Прибираємо часник правильно

Етап підготовки часнику до зберігання починається ще зі збирання врожаю. І тут, перш за все, потрібно розуміти, що час збору часнику і особливості цього процесу залежать від виду рослини. Часник може бути ярий, інша назва – «літній», період його збирання доводиться зазвичай на першу половину серпня.

Холодильник Vestfrost CX263WB

Холодильник Vestfrost CW286WB

Холодильник Samsung RB34T600FSA/UA

У ці дні ви легко самі зможете визначити, що рослина дозріла: її листя помітно жовтіють, схиляються донизу і лягають на грунт. Інший сорт називається зимовим або озимим, він дозріває раніше – приблизно, в кінці липня. Готовність такого часнику до збору визначається візуально – його листя стає жовтим, луски стоншуються, суцвіття на шкірці покриваються тріщинами.

Спостерігаючи за дозріванням часнику, важливо зловити момент, коли цибулина досягає якомога більших розмірів. Щоб сприяти цьому, з більшості рослин слід зрізати стрілки. Можна залишити лише кілька штук, щоб орієнтуватися за станом готовності до збирання. Однак перетримувати часник теж не потрібно, оскільки головки почнуть ділитися на зубчики і, в підсумку, час зберігання овоча різко скоротиться. Така стадія настає, коли все листя наземної частини повністю висохнуть.

Коли настає час збирання часнику, для цієї процедури слід вибрати день з сухою погодою. Бажано перед збором рослину не поливати три дні. Часник ми починаємо викопувати, стежачи, щоб у процесі не були пошкоджені головки. Для витягання часнику з грунту найзручніше використовувати лопату або вила. Коли рослина викопана, ми її капітально просушуємо – можна залишити прямо на грядці, при теплій і сухій погоді. На цьому етапі підготовки майбутню приправу слід рівномірно, одним шаром розкласти під прямими сонячними променями днів на п’ять. При мінливій погоді краще все прибрати під навіс.

Готуємо до тривалого зберігання

Коли часник підсохне, у нього потрібно зрізати корінь і підрізати стебла, залишивши пару сантиметрів. Винятком є ​​варіант, при якому хвости не обрізають, тоді часник зберігається з переплетеними “косами”. Інший спосіб – обпалення корінців у кожній головки на газовій плиті або на багатті, так ми попередимо проростання цибулин.

Далі часник потрібно перебрати і, якщо трапляються головки з подряпинами, порізами, вм’ятинами, уражені якимись не було захворюваннями – таку рослину потрібно відкласти. Якщо раптом попалася надрізана головка, овоч можна просто використовувати, як можна раніше, оскільки довгий час він зберігатися не може і починає псуватися, або ж відкласти його для сушіння або заморожування. Свіжий зубчик у такому випадку може зберігатися 3-10 діб. Відбирати не пророслі, тверді головки, з сухим як папір лушпинням. М’які головки зберігатися довго не будуть.

Тим, хто не впевнений, що рослина просушена досить або кому довелося викопувати її при сирій погоді, можна вдатися до профілактики цвілі та інших хвороб. Для цього способу потрібно взяти рослинну олію – ​​0,5 літра, розжарити її на плиті 2 години, потім капнути в неї 10 крапель йоду і в отриманому середовищі вмочити часник, після чого просушити його на сонці. Якщо ж прибирання і просушування врожаю пройшло за правилами – ця профілактика не обов’язкова, тепер ми переходимо до умов зберігання.

Вакууматор Cecotec SealVac 120 SteelCut (CCTC-04256)

Мікрохвильова піч (НВЧ) Gorenje MO 17 E1S

Сушарка для фруктів та овочів WMF 415250011 KITCHENminis

Умови зберігання

Спочатку нам потрібно підібрати відповідне місце, щоб забезпечити правильне зберігання часнику і кращі для цього умови. Найоптимальніші варіанти:

• простір під підлогою;
• горище;
• кухня;
• утеплена тераса;
• опалювальна лоджія у квартирі;
• комора, якщо це приватний будинок.

Часник – рослина невибаглива в зберіганні. Його вигляд і стан може залишатися практично незмінним (в залежності від сорту), в разі температури порядку +16° С. Головна умова для цього – помірно сухе приміщення і відносно прохолодна температура. Дотримуйтеся балансу: приміщення не повинно бути занадто вологим, щоб часник не почав гнити, і сухим – тоді рослина просто висохне.

Як зберігати часник, щоб не висихав?

Простий спосіб контролю вологості – це розміщення часнику в місці при зразковому дотриманні зазначеної вище температури. Чим повітря холодніше, тим він суші. Це є і відповідь на питання “як зберігати часник взимку” – дотримуватися температурного режиму і вологість буде приблизно на потрібному рівні. Для точного контролю можна просто поставити найпростіший, маленький побутовий термометр з датчиком вологості повітря.

Поширена помилка багатьох господарів – це розміщення головок часнику в холодильнику. В такому середовищі рівень вологості не підходить для тривалого зберігання. Якщо часник натерти або порізати, можна протягом деякого часу зберігати його, помістивши його в герметичну місткість. Також потрібно стежити, щоб він знаходився в темних, сухих місцях. Наприклад, у кухонній шафці або тіньовому кутку приміщення. Сонячне світло і зайва вологість повітря сприятимуть проростанню овоча.

Є одне правило, якого слід дотримуватися, якщо ви хочете знати, як краще зберігати часник. Місце його розміщення має добре провітрюватися, він буде «дихати» і в таких умовах термін придатності буде істотно продовжений. Для цього можна використовувати сітку, дротяний кошик, невелику місткість з отворами або паперовий пакет. Целофанові, пластикові пакети або герметичні контейнери для цього не підходять, оскільки накопичують вологу.

Як зберігати свіжий часник

Існує кілька ефективних варіантів – вибирайте, який вам до душі:

1. сплетень кісками;
2. у солі;
3. у борошні;
4. у тирсі;
5. у цибулевому лушпинні;
6. у золі;
7. у харчовій плівці;
8. у парафіні;
9. у банці;
10. у тканинних мішечках.

Існує традиційний варіант зберігання свіжого часнику, коли його підвішують. В такому випадку стебла рослини не зрізають, щоб потім їх сплести в красиві коси. Кіску починають плести, взявши за нижню частину. Крок за кроком вплітають мотузку, завдяки якій виріб здатний утримувати форму протягом усього року. Кріплять плетені коси з часнику до гачків або цвяхів, нагорі спеціальну петлю.

Як зберігати часник на зиму?

Відмінний спосіб – помістити його в сіль. Можна розташувати головки в дерев’яному ящику з отворами шарами, пересипаючи кожен з них, використовуючи кухонну сіль. Можна також тримати часник із сіллю в стерилізованих банках, насипавши зверху і знизу по 3 см шару солі.

Для зберігання також підійде звичайна мука, завдяки її властивості поглинати зайву вологу. Насипавши в будь-який відповідний посуд шар борошна, ми обвалюємо в ній кожну головку часнику та щільно укладаємо в контейнер, присипавши зверху борошном і закривши кришкою. Так часник може зустріти наступне літо.

На дачі згодиться зола – для зберігання в ній часнику знадобиться картонна коробка. Насипаємо 2 см шар попелу і на нього укладаємо часник, далі – зола і знову часник, і так повторюємо до заповнення коробки, але, щоб верхній шар був з золи. При наявності рясного врожаю цибулі, можна використовувати лушпиння для зберігання часнику. Нею ми пересипаємо часник, поміщений у мішок, кошик або ящик.

Якщо часнику не дуже багато, можна обернути кожну з головок харчовою плівкою. Вона запобіжить висихання цибулин. За таким же принципом «працює» парафін. Робимо водяну баню, топимо на ній парафін і занурюємо в нього головки часнику. Таким чином з’являється захисний шар, що перешкоджає випаровуванню вологи та захищає від хвороботворних організмів.

Як зберігати часник у банці?

Звичайні скляні банки слід простерилізувати та просушити, потім наповнити часником і герметично закрити. У них головки не будуть висихати і проростати. Ще один ефективний і естетичний спосіб – зберігання в полотняних мішечках з натуральних матеріалів. Для цього часникові головки потрібно на хвилину помістити в сольовий розчин і потім просушити.

Окремо потрібно звернути увагу на те, як зберігати часник, коли він молодий – для цього потрібно дотримуватися певних правил. Молодий часник сушити не слід, зберігається він недовго, максимум – один тиждень. Після того, як ви його взяли на грядці, рослину слід покласти в холодильник. Час дозрівання молодого часнику – початок літа. Він відрізняється м’яким, менш різким ніж у старого смаком, тому стане відмінним рішенням для страв, замінивши цибулю.

Як зберігається оброблений часник

Якщо з тих чи інших причин зберігати часник у свіжому вигляді ви не можете, тоді можна використовувати інші, простіші, доступні і практичні способи.

Як зберегти часник в обробленому вигляді:

• висушеним;
• у вині або оцті;
• в олії;
• замороженим.

Одна з переваг висушеного часнику – це те, що в такому стані його розмір зменшується, отже, для його зберігання потрібно менше місця. Коли ж ви візьмете його для приготування страв, він почне вбирати вологу і віддасть страві приголомшливий смак. Для висушування часнику можна використовувати дегідратор або духовку.

У першому випадку, після очищення великих і твердих зубчиків їх потрібно розрізати навпіл, викласти на тацю та слідувати інструкції з експлуатації з вибором оптимального температурного режиму. Якщо часник хрусткий і ламкий, це означає, що він висушений. Аналогічний спосіб – в духовці. Беремо деко і розкладаємо частини зубчиків. Протягом двох годин сушимо, виставивши температуру 60 градусів, після цього зменшуємо жар до 55 градусів і випікаємо до хрусткого, ламкого стану.

Другий спосіб зберігання очищених зубчиків часнику – помістити їх у вино або оцет. Тут час зберігання може становити максимум 4 місяці. Можна використовувати варіанти сухого червоного або білого вина, а також винного або дистильованого білого оцту. Очистивши зубчики, поміщаємо їх у скляну місткість, підійде звичайна банка. Всередину наливаємо вино або оцет до верху. Закриваємо місткість кришкою, щільно, тримаємо в холодильнику.

Щоб консервований часник володів особливим смаком, можна додати в місткість інгредієнти у вигляді солі і сушених трав: червоного перцю, орегано, розмарину, лаврового листя. Для зберігання, в цьому випадку, кімнатна температура не підійде, оскільки швидко з’явиться цвіль.

При зберіганні часнику в олії потрібно обов’язково помістити його в морозильну камеру, інакше при кімнатній температурі є ризик виникнення небезпечних бактерій, що викликають ботулізм. Спочатку ми очищаємо зубки часнику, кладемо їх у скляну або пластикову місткість і наливаємо всередину по самі вінця соняшникову олію. Закриваємо щільно кришкою і поміщаємо в морозилку. При необхідності, зубчики можна вивуджувати, взявши ложку.

Також, взявши часник і оливкову олію, можна приготувати пюре. Для цього дані інгредієнти поміщаємо в кухонний комбайн або блендер, дотримуючись співвідношення 1:2. Пюре поміщаємо в місткість, закриваємо кришкою та відправляємо в морозильну камеру. Ті, хто часто готує, знайдуть даний спосіб дуже зручним. Олія не дає пюре замерзнути і її можна лити на сковорідку.

Замороження часнику – дуже практичний варіант. В такому випадку слід бути готовими, що після розморожування його смак буде дещо відрізнятися від свіжого. Ми можемо скористатися двома способами. Перший – цілі неочищені зубчики загортаємо в плівку або фольгу і поміщаємо в морозилку. Це зручно тим, що часник можна брати по окремому зубчику. При іншому способі зубчики часнику очищаємо, можна порізати або перемолоти, загортаємо у відповідний матеріал або в пакет і кладемо знову ж у морозильну камеру. В процесі заморожування часник може злипнутися, але його досить легко можна натерти в потрібній кількості, використовуючи терку.

Також існує варіант зберігання часнику з сіллю. Тут потрібні такі компоненти як сушений часник і харчова сіль. Часник поміщаємо в блендер або комбайн і подрібнюємо його, поки не отримаємо консистенцію таку, як порошок. насипаємо ще солі зі співвідношенням 1: 4 і до пари хвилин перемішуємо. Довше перемішувати не потрібно, щоб уникнути утворення грудочок. Для зберігання часникової солі можна використовувати скляні банки, закриті щільно кришкою, поставивши їх у темну прохолодну шафку. В такому випадку ми отримаємо приправу, яка збагатить страви чудовим, ніжним смаком.

З якими проблемами можна зіткнутися в процесі зберігання

При підготовці і в процесі зберігання часнику можуть виникнути деякі труднощі, щодо обсягів цієї рослини. Якщо урожай невеликий, тоді підійдуть багато вищеописані способи зберігання свіжого часнику. Однак при великому врожаї, як зберігати часник у міській квартирі? Для цього підійде опалювальний балкон або ж доведеться виділити місце на кухні.

Як зберігати часник у холодильнику?

Можна зберігати молодий, або старий часник, але в герметичній тарі. При невеликій кількості підійдуть всі описані вище способи зберігання – як свіжого, так і обробленого часнику. Звичайно, якщо у вас є об’ємна морозильна камера, тоді рясний урожай часнику можна розділити на свіжі запаси та збережені в олії або вині. Втім, практично кожен з вищеописаних способів підійде при великих або менших кількостях зібраного часнику. Справа лише в наявності вільного простору.

Як бачимо, способів зберігання часнику сьогодні існує більш ніж достатньо, і всі вони цілком доступні і прості.

Як зберігати часник на зиму в домашніх умовах — 11 правильних способів

Давно закінчився городній сезон, і перед кожною господаркою постає питання —, як зберегти зібраний урожай без втрат. Який вид часнику краще зберігається, і чи є спосіб зберегти ароматний овоч на зиму, щоб він залишався свіжим тривалий період? Відповіді у цій статті.

1. Який часник краще зберігається?
2. Підготовка часнику для зберігання
3. Умови зберігання
4. Місце для зберігання часнику
5. Способи зберігання у підвалі
6. Способи зберігання у квартирі
7. Відео про те, як зберегти часник у домашніх умовах

Який часник краще зберігається?

Часник буває двох видів — ярий та озимий. Знаєте, чим вони відрізняються одна від одної? Якщо взяти головку та очистити її від лушпиння, відмінності стануть очевидними. У ярого часнику зубчики дрібні, щільно притиснуті один до одного. Їх у голівці від 10 до 20 штук, у центрі відсутня щільна вісь.

У озимого часнику зубки прикріплені до стрижня, їх трохи 6-8 штук, і вони набагато більші, ніж у ярого.

Кожен городник вирощує обидва види: ярий часник йде на їжу та осінню консервацію, але термін зберігання у нього невеликий. Він зберігається не більше 2 місяців, потім висихає і стає непридатним для харчування.

Озимий часник може зберігатись до 6 місяців. Цей вид має чудові товарні якості, а також високий рівень імунітету до захворювань. Оскільки озимий часник — культура холодостійка, його садять під зиму, щоб отримати ранній урожай.

Підготовка часнику для зберігання

Після збирання врожаю часник необхідно добре висушити. Це головна умова для того, щоб голівки пролежали довгий час. Якщо часник погано просохне, у ньому заведеться патогенне середовище для зростання плісняви. Тому його сушать після збирання протягом 2-3 тижнів. У цей час не можна залишати часник під сонячним промінням (на відміну від цибулі, наприклад). Його розкладають у дерев’яних ящиках у прохолодному місці, що провітрюється. У процесі сушіння головки перевертають з боку на бік, щоб вони просохли з усіх боків.

Лушпиння з часникових головок знімати не потрібно, воно служить захисним бар’єром від несприятливого зовнішнього середовища. Коріння слід обрізати ближче до донку, а стебло — вкоротити до 10 см.

Умови зберігання

Оптимальними умовами зберігання часнику в зимовий період стануть:

• температура у підвалі (або льоху) має бути від +2 до 5°C. При температурі нижче 0°C часникові головки можуть підмерзнути, при температурі вище +5°C часник почне проростати;
• вологість повітря, що рекомендується, 70-80%. При вищій вологості головки почнуть псуватися, при низьких показниках вологості часник — буде висихати;
• обов’язковою умовою зберігання часнику стає вентиляція повітря у підвалі чи коробках, де зберігається пряний овоч. Саме тому найчастіше він зберігається у спеціальних сітках з осередками, що гарантують надходження повітря.

Місце для зберігання часнику

За старих часів наші бабусі та дідусі зберігали цибулю та часник, заплітаючи його довгі стебла в кіски. Звичайно, цей спосіб і зараз широко використовується в приватних будинках, де є обладнані підвали або горищні приміщення, де можна створити відмінні умови для зберігання часникових головок.

Не всі з нас живуть у приватних будинках, а в умовах квартир із центральним опаленням цей спосіб зберігання не рекомендується. Адже в міських квартирах надто тепло і сухо, овочі, розвішані кісками на кухні, швидко висохнуть, зморщаться і стануть непридатними. Тому розглянемо кілька варіантів зберігання часнику за умов наших квартир.

Способи зберігання у підвалі

Безумовно найкраще місце для зберігання часнику — підвальне приміщення. Там тепло та сухо, немає сонячного світла, приміщення провітрюється крізь спеціальні віконця. Є кілька способів зберігання, які підходять для льоху та підвалу.

Спосіб 1. Згадуємо досвід наших предків, і заплітаємо стебла у кіски. Розвішуємо так, щоб вони не стикалися зі стіною, іншими предметами чи один з одним. Якщо головки часнику стикатимуться з холодною та вологою стіною підвалу (погребу) це призведе до гниття. Те саме станеться, якщо вони будуть притиснуті один до одного. У місцях дотику виникне волога, овоч почне цвіти. Для цього натягуємо мотузку та зв’язуємо кіски попарно, перекидаючи їх через мотузку.

Спосіб 2. Розкладаємо часник у довільному порядку в дерев’яні ящики, прокладаючи дно щільним картоном, папером або бавовняною тканиною, складеною в кілька шарів. Викладаємо головки донцем униз, стежимо, щоб вони не стикалися один з одним. Для зберігання можна використовувати картонні коробки, якщо попередньо зробити отвори для провітрювання.

Спосіб 3. Розкладаємо часник у плетені кошики, при цьому не варто забувати періодично оглядати його щодо гниття. При перших ознаках вогкості зіпсований овоч прибирають із загальної маси.

Спосіб 4. Часник можна зберігати у скляних банках, поставлених на верхню полицю. Банки мають бути чистими стерилізованими. Деякі господині розбирають головки на часточки, адже в такому вигляді міститься набагато більша кількість. Закривати банки з часником слід лише капроновими кришками!

Спосіб 5. Ще одним хорошим варіантом зберігання часнику стануть полотняні або полотняні мішечки. Було б ідеально, якби вони стягувалися і зав’язувалися зверху мотузкою. У крайньому випадку мішечки з часником просто накривають бавовняною тканиною.

Увага! Часник не терпить сусідства з іншими овочами, особливо з капустою, буряком, морквою та картоплею. Єдиний овоч, який можна зберігати поруч— цибулю.

Способи зберігання у квартирі

Не завжди в умовах квартири можна створити для часнику найкращі умови для зберігання взимку. Батареї опалення сушать повітря, складно забезпечити необхідну вологість повітря та належне провітрювання. Але є кілька нехитрих способів зберегти часник у міській квартирі.

Спосіб 1. Використовуємо балкон. Часник, пов’язаний у кіски, покладений у коробки, кошики або ящики, можна зберігати на балконі. При цьому слід стежити за температурою повітря на балконі. Якщо температурні показники близькі до 0°C, тару з часником слід занести до квартири. На жаль, перепади температури негативно позначаться на зберіганні, овоч почне псуватися.

Спосіб 2. Зберігання у холодильнику, у відділенні для овочів. Найпростіший спосіб, яким користується кожна господиня. Єдиний недолік — – це пряний запах часнику, який просочує продукти. Щоб уникнути цього, головки слід зберігати у полотняному мішечку або паперовому пакеті. На жаль, весь зібраний урожай у холодильник помістити неможливо, але окремі екземпляри зберігають до 3-4 місяців без втрати якості.

Спосіб 3. Оригінальний метод зберігання часнику — у олії. Зубчики часнику очищають від лушпиння, складають у стерилізовану скляну банку. Зверху наливається олія, вона повинна повністю покривати часникові часточки. У такому вигляді овоч зберігається в холодильнику до півроку, не втрачаючи своїх смакових якостей.

Спосіб 4. Останнім часом набирає популярності зберігання продуктів у вакуумних пакетах. Зубчики часнику очищають від лушпиння, закладають у пакети. Щоб відкачати повітря, краще скористатися спеціальним приладом вакууматором. Це гарантує збереження часнику до півроку. Зберігають такі пакети разом із овочами або на верхній полиці холодильника.

Спосіб 5. Ще один спосіб зберегти часник за умов квартири. У скляну банку насипають шар солі (кам’яна, великого помелу), потім розкладають шар часнику, зверху знову засипають сіллю. І так далі, до плічок банки. Сіль можна замінити борошном, ефект буде той самий. Головна умова зберігання — слідкувати за тим, щоб усередину банки не потрапила волога. Банки з часником розташовують на балконі.

Спосіб 6. Зберегти часник на зиму можна за допомогою тирси, золи або лушпиння цибулі. Цей варіант зберігання більш витратний, адже для цього потрібно підготуватися заздалегідь. Але за допомогою такого способу можна продовжити зберігання овочів до півроку. Алгоритм колишній: на дно скляної банки насипається зола (тирса, лушпиння цибулі), потім укладаються часникові головки, шари чергуються до верху банки.

Відео про те, як зберегти часник у домашніх умовах

Надійний спосіб зберігання часнику взимку. Овочі зберігаються всю зиму в домашніх умовах, і навесні він ніби тільки викопаний з грядки. Приєднуйтесь до перегляду!

Який би спосіб зберігання ви не обрали, стежте за температурою та вологістю повітря. За перших ознак зіпсованості, головки часнику прибирають із загального зберігання, викидають або пускають на їжу.