Вирощуємо гливи – як можна отримати врожай не з міцелію, а просто порізавши гриб на шматочки?

Автор: Олександр П. https://floristics.info/ua/index.php?option=com_contact&view=contact&id=23 Правки: 08 березня 2024 Перша редакція: 07 жовтня 2022 Редактор: Олена Н. https://floristics.info/en/?option=com_contact&view=contact&id=21 🕒 5 хвилин 👀 12848 разів 💬 1 коментар

• Розмноження гливи шматочками грибів
• Поживне середовище для гливи
• Матеріал для розмноження глив
• Як вирощувати печериці
• Як зробити блоки для глив
• Процес вирощування глив
• Блоки після збирання трьох урожаїв
• Відео про вирощування глив
• Коментарі

Друзі, сьогоднішня наша розмова про вирощування гливи.

Розмноження гливи шматочками грибів

Переді мною два блоки: той, що більший, заправлений міцелієм, а другий – шматочками грибів.

Щоб безперебійно вирощувати гливи, вам потрібно тільки один раз купити міцелій і зробити для нього блок, а надалі можна робити блоки не з міцелієм, а з грибами – відрізаними нижніми частинами ніжок старіших грибів. Як тільки з’явився гриб, зачекайте кілька днів, поки почне біліти низ його ніжки та капелюшка, і відрізайте шматочки для нового блоку.

Поживне середовище для гливи

Блоки зі шматочками грибів по врожайності не поступаються блокам з міцелієм. Урожайність залежить не від того, чим ви заселили блок, а від поживності середовища, в яке ви поміщаєте шматочки грибів або міцелій.

Я вирощую гриби в ячмінній соломі, яка вважається менш поживним середовищем, ніж, наприклад, тирса або лушпиння соняшника, тому що в ній нижчий вміст азоту. Крім того, вона довга, і її набагато складніше ущільнити в мішку, ніж запарену тирсу.

Гриби можна виростити на будь-якій целюлозі, але в жодному разі не можна робити блок із газети, тому що друкарська фарба містить токсичний для людини свинець. Краще використовувати солому, лушпиння, тирсу, листя дерев і навіть туалетний папір – все, що має у своєму складі целюлозу.

Наповнювач бажано подрібнити. Я солому не подрібнював, і це надалі позначилося: урожай грибів становить 15% від ваги наповнювача, а чим дрібніший наповнювач, тим більше його поміщається у мішок. Тобто, тут пряма залежність. Але майте на увазі, що з кожною хвилею урожай зменшується вдвічі, бо зменшується поживність середовища. Тому з одного блоку можна отримати лише три врожаї, а потім потрібно робити новий блок.

Те, що залишається в мішку після трьох урожаїв, можна використовувати як мульчу або перекопати з ґрунтом на будь-якій грядці для розпушування та удобрення землі.

Матеріал для розмноження глив

Мене часто запитують, де взяти гриби або міцелій для розмноження. Гливи ростуть практично у кожному регіоні, і ви можете їх зібрати. Вони бувають різні: літні та осінні, білі, сірі, чорні та рожеві. Вони за смаком трохи відрізняються. Тож шукайте ті, що вам більше подобаються.

Міцелій потрібно купувати, але коли замовлятимете його, вибирайте теж сорт за смаком. Міцелій дасть гриби трохи пізніше ніж шматочки грибів, але врожай буде приблизно однаковим. Тому не обов’язково купувати міцелій, можна розмножувати гливи шматочками грибів, тим більше що зараз, восени, гливи ростуть всюди в великій кількості. Можна збирати гриби навесні і навіть узимку під час затяжної відлиги.

Запитували мене також, які гриби можна виростити на тирсі. Відповідаю: гливи, шіїтаке і опеньки.

Як вирощувати печериці

Для печериць потрібен інший субстрат. Потрібно змішати перегній із землею та органікою – соломою, листям з дерев або тирсою, укласти субстрат у широкий контейнер або ящик шаром завтовшки 20 см, розсипати по ньому міцелій, а зверху покрити його ще одним шаром субстрату.

Але якщо глива виростає протягом місяця, то врожаю печериць вам доведеться чекати в 3-4 рази довше. Щоправда, і плодоносять печериці довше.

Як зробити блоки для глив

Часто задають питання, з чого можна робити блоки для глив. Якщо ви заселете міцелієм дерев’яне поліно з м’якою деревиною, то глива буде плодоносити на ньому 3-4 роки, а на твердій деревині ви щорічно отримуватимете врожай 7 років. Наразі йдуть дощі, і гриби в моєму саду розвиваються швидко. Блоки в мішках теж тримаю в саду.

Для створення поживного середовища в мішках потрібно наповнювач – солому, тирсу, лушпиння або іншу органіку – залити водою та кип’ятити 10 хвилин. Коли наповнювач охолоне до кімнатної температури, я перекладаю його в мішки і підвішую на дерево, щоб стекла зайва волога. Органіка має бути вологою, але вода з неї капати не повинна.

Потім я поміщаю субстрат у мішок з під цукру, з якого волога майже не випаровується: субстрат повинен бути вологим весь час. Додавши в мішок шматочки грибів або міцелій, я перемішую вміст, добре ущільнюю його, зав’язую мішок і фіксую вузол скотчем або ізострічкою. Потім я роблю в мішку з різних боків три-чотири невеликі розрізи.

Процес вирощування глив

Тримати блоки перші три тижні, поки розростається грибниця, потрібно при температурі 23-25 ​​⁰C. Як тільки в розрізах з’являться гриби, температуру необхідно знизити. Зараз осінь, і я виніс блоки до саду. Можна тримати їх у льоху, сараї або в нежитловій прохолодній кімнаті, але приміщення доведеться двічі-тричі на день провітрювати протягом пів години: гриби рясно виділяють спори, і ви кашлятимете.

За високої вологості повітря – 75-80 % – гриби зростатимуть красиві та великі, а в сухому повітрі вони розвиваються погано і часто деформуються. Розмір і зовнішній вигляд грибів також залежать від освітлення: у приміщенні гливи пару годин на день потрібно підсвічувати.

Блоки після збирання трьох урожаїв

Перший урожай ви знімете за місяць. Після трьох урожаїв можна розбити блок на дрібні сегменти і використати як мульчу або перекласти свіжою провареною соломою, щоб через місяць знову отримати урожай глив.

Якщо зрізати низ ніжок із грибів одного врожаю, цієї кількості матеріалу вистачить на новий блок. Один з моїх блоків вміщує 3 сорокалітрових бідони запареної соломи, а другий блок – два бідони. Через три хвилі врожаю кожен з них стане легшим у два-два з половиною рази, бо з соломи підуть волога та поживні речовини.

В Індії люди вирощують гливи на звалищах, використовуючи як основу старі джинси, але текстильний барвник так само шкідливий для людини, як і газетна фарба. Щоб виростити корисні та смачні гриби, зовсім нескладно зібрати листя з-під дерев, знайти сіно, солому чи тирсу. Можна скосити за межами ділянки бур’яни або траву, подрібнити їх та запарити – це буде ідеальний субстрат для глив.

А про вирощування гливи в банках я розповім наступного разу.

Все про гливи! Вирощування гливи та її застосування

Гриби є одним з делікатесів і невід’ємною частиною святкового застілля. Вважається, що збирати гриби в лісі або купувати з рук улюблений делікатес – дуже небезпечно, тому що не виключена можливість отруєння і навіть смерть – не рідкість. Саме тому більшість людей пристосувалися до альтернативи – грибів, які виростають у штучно створених умовах за допомогою спеціального субстрату та міцелію. Лідерами не лише продажів, а й за масовістю вирощування вважаються гливи. Що являють собою ці гриби, які їх особливості та характеристики, викладаємо нижче.

Знайомство з гливою

Знайомі нам гливи відносяться до царства грибів і до відділу Базидіомікоту, а саме до класу Агарікоміцети. Сімейство Гливкові мають найяскравішого представника – це Глива звичайної. Також у світовій класифікації є маса варіацій, тому також актуальна назва Глива Устрична (Pleurotus ostreatus). Не важливо, як ви назвете звичні гриби, головне, що його будова, характеристики та якості залишаються незмінними.

Гливи вважаються одними з найбільших грибів, так як діаметр капелюшка може варіюватися від 5 до 15 см, але не виключені і великі показники, так як діаметром в 30 см складно когось здивувати. Капелюшок має суцільну круглу форму, м’ясисту текстуру та досить витончені краї. Форму можна називати по-різному, але найчастіше її порівнюють із вухом, тому – ухоподібна. Ступінь зрілість грибів безпосередньо впливає на їхній зовнішній вигляд, тому за певними ознаками можна з упевненістю стверджувати, якого терміну давності та стиглості представлений зразок. Капелюшки у молодих грибів мають значну опуклість, у яких досить яскраво виражені загорнуті краї. А ось у зріліших варіаціях – плоска поверхня капелюха – головна особливість. Також значно збільшується в розмірах поверхня, яка має яскраво виражену «лопатість» та хвилястість краю по всьому периметру. Сама поверхня має приємну, гладку текстуру, глянсовий відблиск і легку хвилю. Якість поверхні гриба може мати своєрідний наліт від міцелію, який виникає через вологе середовище, де вирощуються гриби.

Забарвлення капелюшків має різну колірну гаму залежно від ступеня зрілості та сорту. Найчастіше, можна спостерігати сірий відтінок з усілякими його варіаціями, які переходять у бурий – це ознаки того, що гриби досить молоді та чудово підійдуть для кулінарії. А ось у зрілих грибів поверхня з’єднала в собі сірий і попелястий і додало трохи відтінку фіолетового. А ось білуватий і жовтуватий відтінок – це явні ознаки перестиглих глив, які не рекомендовано вживати через їх спотворені смакові якості та значне ущільнення.

Ніжка у гливи може бути різного розміру і форми, найчастіше вона коротка, тому що «основний удар» на себе бере саме капелюшок. Форма ніжки не має чіткої правильної форми, тому що має яскраво виражену завуженість до низу, але вважається, що вона більше схожа на циліндр. Вигнутість – це звичне положення ніжки цього гриба. Довжина часто не велика і становить від кількох сантиметрів, до 5-6 см – не більше. А ось товщина варіюється не тільки на різних гронах, але і на одній ніжці, так як є помітне звуження, тому допускаються варіації товщини ніжки від 7 до 30 мм. Найчастіше ніжки має світло-білий відтінок, який змінює забарвлення у жовтіший залежно від зрілості грибів. По всьому периметру ніжки яскраво виражені пластини, досить тонкі, але широкі, так як вони без проблем можуть досягати 15-17 мм. Білим або трохи рожевим може бути споровий порошок, а ось самі суперечки не просто витягнуто-округлої форми з гладкою поверхнею, а й безбарвні.

М’якуш, як капелюхи, так і ніжки повинен бути м’яким і соковитим, про що свідчить помірний і правильний період зриву, а ось варіації мають не просто жорстку м’якоть, а навіть волокнисту, яку чітко можна відчути навіть після ретельного гасіння або варіння.

Історія та поширення гливи

Про те, що існує такий вид грибів, дізналися ще у 18 столітті жителі древньої Японії та Китаю, а ось світова популярність почалася після першого вживання. Вважається, що саме в Німеччині за часів Першої Світової Війни гливи вперше були гідно оцінені і стали вирощуватися для кулінарії. В наш час ці гриби активно використовуються в усьому світі і вирощуються гливи у всіх європейських країнах з помірним кліматом, тим більше, що для зростання в дикому середовищі достатньо наявності целюлози, а ось у штучних умовах – певний субстрат.

Як вирощувати гливи

Вважається, що глива легко і проблем може вирости сама, і це явище не рідкість, тим більше, що величезні лопаті капелюхи на деревах – це звичайне явище навіть у міських реаліях. Незважаючи на це, найкращим місцем стане лісова місцевість, адже дерева, що впали або зростаючі з відмерлою частиною дерева – відповідне джерело целюлози, що є головним компонентом при «дикому» зростанні глив. тому споглядати вішенки, що ростуть, просто, адже за ними практично не ведуть полювання.

Інша справа, це гливи вирощені на спеціальному субстраті за допомогою міцелію та за сприятливих умов. Ці продукти особливо цінні, тому що мають не тільки привабливий зовнішній вигляд і відмінні смакові якості, але й впевненість у людей є присутньою, що вживають екологічно чистий продукт.

Для вирощування гливи необхідний субстрат, який кожен може використовувати на свій розсуд, задовольняючись тим, що є, або спробувавши вибрати найсприятливіший для високого врожаю. Вважається, що саме відходи різних галузей стануть відмінною «ґрунтом» для вирощування глив. Так з деревопереробної промисловості можна використовувати як субстрат – кору, але обов’язково відкидати хвойні дерева, тирсу або стружку. Більше різноманітність може уявити сільське господарство, оскільки солома будь-яких злакових культур, лушпиння соняшника, очерети і очерет, всі частини кукурудзи, як качани, так і стебло стануть чудовим субстратом для вирощування гливи. Безумовно, необхідно пройти всі підготовчі етапи, дотримуючись технології, правильно і в потрібній кількості розмістити в мішках міцелій, створюючи сприятливі умови для вирощування глив, щоб отримати заповітний урожай. Тим більше, що це зробити досить просто, тому що плодові тіла утворюються завдяки гніздовому принципу, що є показником багатого врожаю.

Детально про вирощування глив читайте тут

Застосування гливи

Безперечно, що глива є дуже смачним компонентом для багатьох страв, які можна вживати щодня або як святкове частування. Пекти, смажити, варити або гасити – всі варіації можливі, головне використовувати молоді гриби, так як їх смакові якості чудові.

Також варто сказати, що народна медицина давно використовує глива як основний інгредієнт для безлічі настоянок і компресів, які допомагають подолати безліч недуг і проблем. Тим більше, що хімічний склад гливи має високий показник і багатий склад корисних мінерал і вітамін.

Цікаві факти про гливи

Як будь-яка рослина, гриби гливи має свої особливості та секрети, які дуже швидко стали надбанням громадськості, тому найпізнавальніші та корисні факти про гливи наводимо списком.

1. Якщо ви зустрічаєте на ринку грона гливи, у яких ніжка має відтінок жовтого або насиченого цього кольору, то не купуйте їх, адже жовта ніжка – це головна зовнішня ознака старих, перестиглих плодів, що втратили той смак, за який цінуються гливи.
2. Якщо м’якуш у грибів не м’який, а жорсткий, то на смак буде відчуватися велика кількість волокон, що не придатні до вживання. Найчастіше це можливо у перестиглих гливи.
3. У гливи дуже високий відсоток білка, який має величезну користь для організму. Вважається, що за своїм складом звичайна глива може зрівнятися лише з молочними або м’ясними продуктами.
4. Для високого врожаю в процесі вирощування глив рекомендують використовувати субстрат соломи або лушпиння насіння, оскільки саме ці версії субстрату стали тим місцем проживання, де глива може максимально добре народити, причому кілька хвиль.
5. Головною особливістю глив вважається можливість боротися з онкологічними захворюваннями. Весь секрет у тому, що регулярне вживання глив блокує мутацію клітин і відповідно перешкоджає утворенню та розвитку пухлин.
6. Вважається, що гливи дуже корисні для організму, але в помірній кількості, тому що надлишок може згубно позначитися на травленні, адже гриби вважаються «важкою» їжею, що важко і довго перетравлюється.
7. Незважаючи на масове використання в усьому світі, у Новій Зеландії заборонено ввезення глив, а тим більше вирощування глив. Вважається, що уряд переймається здоров’ям громадян, оскільки скептично ставиться до поширення грибів.

Гливи – це чудова альтернатива звичним лісовим грибам, так як без особливих зусиль можна виростити їх самостійно, або придбати як у магазинах, так і на стихійних ринках. Екологічність, безпека та чудові смакові якості цих грибів – головні переваги, за що так і сподобалися населенню.