Чи можна їсти зелену редьку з огірком

0 Comments

Зміст:

Салат з редискою та огірком – 6 простих і смачних рецептів

За рахунок активного розвитку тепличного господарства, побалувати себе легкими закусками та салатами з огірком та редискою можна цілий рік. Але найбільш смачний і корисний мікс, збагачений вітамінами, вийде з сезонних овочів, що визріли на власних грядках. Два основних інгредієнти варто вибирати особливо ретельно, оскільки і один, і другий можуть гірчити, якщо виросли у неправильних умовах.

Для салату варто вибирати таку редис, на якій відсутні тріщини. Ця ознака вказує на надмірний чи недостатній полив, що позначається на смакових якостях. Зеленці підійдуть молоденькі, бажано свіжозібрані чи вчорашні. Коли овоч не перезрілий, у нього тонка і соковита шкірка, яку можна не видаляти перед використанням. І з таких виходять дуже смачні малосольні огірки у пакеті.

Салат з редискою та огірком – класичний рецепт з яйцем та сметаною

Базовий рецепт – редиска з огірками доповнимо яйцем. Це, мабуть, найпопулярніший варіант, яйця додають овочам приємний ніжний смак. Заправити такий салат можна сметаною, йогуртом, майонезом, а подавати до будь-якої страви.

Перш ніж класти в салат огірки, спробуйте їх на гіркоту, щоб вони не зіпсували смаку страви. Гіркота зазвичай міститься в шкірці і прибрати її можна почистивши овоч.

Інгредієнти на 2 порції:

  • свіжий огірок – 1 шт. великого розміру
  • редис – 6 шт.
  • яйця – 2 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • зелень, сіль за смаком

Як зробити:

  1. Яйця відварити круто, остудити, очистити, нарізати. Овочі із зеленню помити, просушити. Нарізати огірки чверть кільцями, редьку півкільцями, зелень дрібно подрібнити.
  2. Покласти підготовлені продукти салатник, посолити, заправити сметаною (майонезом). Такий салат можна одразу подавати до столу.

Інгредієнти:

  • Яйце – 2 шт
  • Редиска – 300 г
  • Огірок – 100 г
  • Кріп – 100 г
  • Зелена цибуля – 100 г
  • Сіль
  • Соняшникова олія

Приготування:

Яйця зварити, почистити, кришити вздовж великої осі на часточки. Митий і обрізаний редис спочатку ділимо навпіл, потім ріжемо на часточки. Огірки різати так, щоб формат був не більшим, ніж часточки редиски. Зелена цибуля по півсантиметра. Все складаємо в тару для салату, солимо, доповнюємо олією та перемішуємо.

Купуючи редис, зверніть увагу на забарвлення коренеплоду, вона повинна бути рівною, без плям. А також він має бути твердим на дотик. Краще купувати з бадиллям, по ньому простіше визначити свіжість овочів.

Продукти для рецепту:

  • редиска – 300 гр.
  • огірки – 2 шт.
  • кукурудза консервована – 150 гр.
  • оливкова олія – ​​3 ст. л.
  • зелена цибуля, кріп
  • сіль

Спосіб приготування:

  1. Овочі помити, нарізати кухлями, скласти в миску. Додати|добавляти| дрібно нарізану зелень.
  2. Відкрити банку кукурудзи, злити сік, викласти салатник до овочів. Заправити оливковою або будь-якою іншою олією.

Салат Аматорський – з маринованою редискою

Зрілий смак, якісна закуска, той самий салат на суворий лад.

Інгредієнти:

  • Редиска – 10 т.
  • Огірки – 2 шт.
  • Яйце – 3 шт.
  • Цибуля зелена – 100 гр
  • Коріандр, кмин, кріп – по 1 год.
  • Листи смородини
  • Петрушка
  • Соєвий соус – 1 ст.л
  • Часник – 2 великі зубчики
  • Оливкова олія – 1 ст.л

Приготування:

Порізані навпіл огірки, цілу редис покласти в пакет, туди ж відправляємо трохи солі, різаний часник, смородину та петрушку, спеції, соєвий соус. Щільно зав’язати, перемішати.

У холодильнику наполягати 30 хвилин.

Малосольні овочі, цибулю та яйця порізати, влити ложку оливкової олії. Розмішати.

Необхідні продукти:

  • огірки – 2 шт.
  • редис – 8 шт.
  • помідор – 1 шт. великого розміру
  • для заправки:
  • сметана – 2 ст. л.
  • сир твердих сортів – 50 гр.
  • гірчиця – 0,5 ч. л.
  • сіль

Як приготувати:

  1. Овочі помити, висушити. Редиска натерти на великій тертці, скласти в салатник. Додати дрібно нарізані огірки та помідори.
  2. Сметану змішати із сіллю та гірчицею. Додати тертий на дрібній тертці сир, добре перемішати, заправити салат.

А ви знаєте, що якщо зберігати редис більше тижня в холодильнику, то в ній починає накопичуватися крохмаль, що підвищує калорійність овочів і знижує його корисні властивості.

Як приготувати салат з редьки з огірком і яйцем – 15 різновидів

  1. Ситний салат з яйцями, овочами та сметаною
  2. Редиска, яйця, огірок: базовий рецепт
  3. Весняний салат: порційний
  4. Салат з яєць, редиски, огірка та крабових паличок під соусом тартар
  5. Салат з редисом, огірком, яйцями та куркою: 20% до калорійності
  6. Салат з огірка та редиски з яйцем-пашот
  7. Вітамінний салат з пекінською капустою
  8. Український салат: здорова кухня
  9. Cалат з овочами та кукурудзою: вибухові нотки
  10. Салат Грін: зелений салат не можна залишити без уваги
  11. Салат Хрусткі грінки з яйцями, редисом та огірком
  12. Сніданок – заряд енергії на ранок
  13. Салат з редьки, яєць, огірків із сиром
  14. Салат Аматорський – з маринованою редискою
  15. Салат з редьки, яєць, огірків під кислим молоком

Вітамінний салатик зі свіжою капустою, огірками та редискою

Молода білокачанна капуста просто створена для весняних салатів, вона додасть ще більше соковитості, свіжості та смаку.

Інгредієнти:

  • капуста молода білокачанна – 0,5 невеликого виделка
  • помідори – 2 шт.
  • огірки – 2 шт.
  • цибуля зелена – 2-3 пера
  • редиска -1 пучок
  • олія оливкова або будь-яка рослинна
  • сік лимонний – 2-3 ч. л.
  • зелень – за смаком
  • насіння кунжуту – 2 ст. л.
  • сіль, перець – за смаком

Спосіб приготування:

  1. Насіння кунжуту підсмажити на сухій сковороді протягом 2-3 хвилин.
  2. Капусту нарізати тонкою соломкою, щоб вона стала соковитою, присолити її, злегка пом’яти руками. Огірки нарізати півкільцями, помідори часточками, редис кільцями або півкільцями залежно від розміру.
  3. У миску скласти всі підготовлені інгредієнти, додати дрібно нарізану зелень, кунжут. Збризкати салат соком лимона, посолити, поперчити до смаку, заправити олією і все добре перемішати.

Варіація з капустою

Продукти:

  • капуста, свіжа будь-якого сорту – 400 г;
  • огірки – 200 г;
  • редис – 200 г;
  • цукор – 10 г;
  • цибуля зелена – 5-6 пір’їнок;
  • сіль – 6-7 р.

Соус:

  • олія рослинна – 40 мл;
  • перець мелений – за смаком;
  • оцет – 20 мл (9%).

Калорійність 100 г овочевого салату з олійно-оцтовим соусом дорівнює 65 ккал.

Приготування:

  1. З капусти знімають верхнє листя і шаткують її тонкою соломкою. Перекладаю в миску, трохи приминають руками.
  2. Огірочки добре обмивають, обрізають кінчики і ріжуть їх спочатку вздовж, а потім упоперек часточками. Відправляють їх у капусту.
  3. Редиску миють дуже ретельно, шаткують кружальцями або півкругами.
  4. Дрібно рубають цибулю і висипають її в салат.
  5. Солять і цукорять овочі, добре перемішують.
  6. Для соусу в олію вливають оцет і додають перець за смаком.
  7. Поливають інгредієнти підготовленою сумішшю, акуратно змішують та подають на стіл.

Пісне блюдо з редисом, огірками та солодким перцем

У цього салату виходить оригінальний смак за рахунок соєвого соусу, редиски з редькою надають пікантної гостроти, болгарський перчик додає легку насолоду. Прекрасна страва для посту, а також для тих, хто хоче позбутися зайвих кілограмів.

Вам знадобиться:

  • зелена редька – 2 шт.
  • редиска -10 шт.
  • перець болгарський – 1 шт.
  • огірок – 1 шт. (довгий)
  • часник – 3 зубчики
  • зелена цибуля – 0,5 пучка
  • кріп та петрушка
  • соєвий соус – 4 ст. л.
  • сік лимона – 3 ст. л.
  • перець чорний мелений – щіпка (за бажанням)

Робимо за рецептом:

  1. Редьку натерти на тертці для корейської моркви, нарізати редиску півкільцями, огірок чверть кільцями, болгарський перець брусочками.
  2. Поєднати всі продукти в мисці, додати дрібно нарізаний часник, зелену цибулю, петрушку, кріп. Поперчити салат, заправити соєвим соусом та лимонним соком, добре перемішати.

З додаванням яєць

Потрібно:

  • огірків – 400 г;
  • редиски – 200 г;
  • яєць варених – 2 шт;
  • сухарики та листя салату за бажанням.

На заправку:

  • майонез – 70 г;
  • перець, мелений – 1/2 ч. л.;
  • кріп – 10 г.

У 100 г такого салату міститься 54 ккал.

Основні етапи готування:

  1. У вимитих огірків відрізають кінчики, ріжуть їх уподовж на дві частини, а потім на скибочки.
  2. Редиску миють, видаляють коріння та бадилля, ріжуть кружальцями.
  3. Яйця очищають та нарізають часточками.
  4. Підготовлені продукти перекладають у зручну миску.
  5. Для майонезної заправки опускають пучок кропу на 30 секунд в окріп і відразу ж у крижану воду. Кришать зелень, втручають її і перець у майонез.
  6. Заправляють салат та подають на стіл. Солити страву не потрібно, у майонезі міститься достатньо солі.
  7. Якщо ви не любите майонез, достатньо заправити салат оливковою олією з додаванням лимонного соку, солі та меленого чорного перцю. Цікавий пікантний присмак салату надасть гірчиця дижона.

У цей варіант салату ще можна додати картоплю – вийде дуже ситний, ніжний за смаком салат.

Смачний салат з редькою, огірками, зеленим горошком та зеленню

Спробуйте додати до овочів зелений консервований горошок. Упевнена, такий варіант салату вам сподобається.

Інгредієнти:

  • редис – 0,5 кг
  • цибуля зелена – 2-3 перишка
  • кріп -10 гр.
  • зелений горошок – 1 банка
  • огірок – 1 шт. великого розміру
  • майонез чи сметана – 2-3 ст. л.
  • сіль, перець за смаком

Покроковий опис:

  1. Редиска з огірками нарізати півкільцями, скласти салатник, додати дрібно нарізану зелень, консервований горошок.
  2. Салат посолити, поперчити, заправити сметаною чи майонезом. Подавати до столу можна одразу.

Королева салатів

Це звання, звичайно, присвоєно такому овочу, як редиска. Саме цей овоч рекомендують лікарі насамперед, коли після зими настає період авітамінозу, зниження уваги та настрою. Редиска відмінно знімає втому та усуває апатію. Вона також працює як болезаспокійливий та протизапальний засіб, допомагає боротися з радикулітами, інфарктами, інсультами, головними болями, підвищеним артеріальним тиском.

Прекрасно вгамувати голод, а також наситити організм корисними речовинами зможе салат з редису з огірком та яйцем. Заправляти такий салат можна чим завгодно. Якщо ви готуєте дієтичне блюдо, то це, звичайно ж, буде низькокалорійний соус або сметана нежирна, а якщо за фігурою ви не стежите, можна запросто використовувати звичний майонез.

Варіантів приготування є безліч. Ми вибрали кілька простих та зрозумілих рецептів. Сьогодні розповімо, як приготувати салат із редису з огірком та яйцем так, щоб це було швидко за часом і просто в плані приготування. Дамо кілька порад щодо правильної подачі редиски в салатних стравах.

Овочева закуска до м’яса з картоплею та листям салату

Звичне та улюблене багатьма поєднання – картопля з м’ясом. Тому такий салат чудово підійде як гарнір до м’яса або як самостійна страва для легкої вечері.

Що вам знадобиться:

  • картопля – 3 шт.
  • огірки свіжі – 2 шт.
  • редис – 10 шт.
  • салат (можна мікс різних сортів) – 70 гр.
  • зелена цибуля, кріп
  • сіль

заправка:

  • оливкова олія – ​​3 ст. л.
  • діжонська гірчиця – 1 ст. л.
  • лимонний сік – 3 ст. л.
  • мед – 1 ст. л.

Як зробити:

  1. Картоплю відварити в мундирах, остудити, почистити, нарізати кубиками. Огірочки почистити, нарізати півкільцями, редиску тонкими кільцями.
  2. Скласти інгредієнти в салатник, додати зелень, нарізане великими шматками листя салату. Посолити, поперчити, добре перемішати.
  3. Готуємо заправку – в окремий посуд налити олію, лимонний сік, покласти дижонську гірчицю та мед. Ретельно перемішати, щоб вийшла однорідна маса. Викласти заправку до овочів, добре перемішати.

Український салат: здорова кухня

Чоловічий салат. У ньому є селера, що позитивно впливає на чоловічу чарівність і здоров’я.

Інгредієнти:

  • Стебла селери – 2-3 шт., 5-8 см. завдовжки
  • Соняшникова олія – 1 ст.л
  • Редиска – 10 шт
  • Огірок – 3 шт
  • Яйце – 1 шт
  • Кріп і зелена цибуля – 100 г

Приготування:

У салатник нарізати редиску кружальцями, огірок на сектори по чверті кола, покришити кріп і цибулю, стебла селери. Перемішати. Очистити та покришити яйце. Поперчити, посолити, добре перемішати. Налити олії, знову перемішати.

Продукти для рецепту:

  • свіжа морква -1 шт.
  • огірок – 1 шт.
  • редиска -100 гр.
  • цибуля зелена – 3 шт.
  • м’ята свіжа – 1 ст. л.
  • кріп свіжий – 0.5 пучка
  • сметана – 2 ст. л.
  • сіль, перець за смаком

Як приготувати:

  1. Помаранчевий коренеплід почистити, натерти на крупній тертці або на тертці корейської моркви. Огірки та редис нарізати соломкою, з’єднати з морквою.
  2. Подрібнити зелень із листочками м’яти, покласти до овочів. Салат посолити, поперчити та заправити сметаною.

Рецепт пісного салату з пекінської капусти, зеленого горошку та редиски з олією

У піст можна зробити салат без використання сметани та яєць, взяти побільше свіжих овочів і вийде чудово. Підготуйте:

  • редиску
  • Зелена цибуля
  • пекінську капусту
  • зелений горошок
  • сіль
  • рослинна олія

1.Дуже добре вимийте всі свіжі продукти, просушіть їх. Наріжте пекінку тонкою соломкою. Редиску – чверть кружальцями, цибуля – дрібно.

2.В відповідного розміру миску висипте всі інгредієнти, також покладіть зелений консервований горошок, з якого потрібно злити рідину.

За бажанням можна взяти свіжий горошок. Якщо є заморожений, його потрібно зварити протягом 2 хвилин.

3. Заправте все олією, краще нерафінованою, і перемішайте.

За бажанням можна сюди додати огірок, кукурудзу, зелень. Виходить смачно та просто!

Необхідні продукти:

  • редиска – 15 штук (середнього розміру)
  • крабові палички – 120 грам
  • огірок свіжий – 2 штуки
  • яйця варені – 4 штуки
  • кріп, сіль, перець чорний мелений – за смаком
  • соус “Тартар” – 2 ст. л.

Як зробити:

  1. Редиска, огірки, круто зварені яйця, крабові палички нарізати однаковими шматочками, скласти в салатник. Додати подрібнений кріп, посолити, поперчити, перемішати. Заправити соусом Тартар і можна подавати до столу.

Крабові палички можна замінити на сосиски. Вийде ще один варіант салату, який можна приготувати на обід чи вечерю.

Омлет замість відварених яєць

Здається, що неможливо більше урізноманітнити салат із редису з огірком та яйцем. Рецепт із фото наступної страви доведе зворотне. Виявивши трохи фантазії та кулінарної винахідливості, із звичайного весняного салату господині примудрилися зробити ситний та поживний салат під назвою «Розкішний». Як його приготувати?

  • Два курячі яйця.
  • 3 стіл. ложки молока.
  • Половинка пучка базиліка.
  • Сіль.
  • Перець.
  • 1 стіл. ложки негострої гірчиці.
  • Стільки ж оливкової олії.
  • Чайна ложка курячого бульйону.
  • Зубчик часнику.
  • 250 гр. редис.
  • 150 гр. відвареної курячої грудки.

Простий і корисний салат з редискою, огірками та сиром

Як додатковий інгредієнт до базового рецепту буде сир, він зробить салат більш ситним, додасть м’якості і, безсумнівно, користі. Чудова страва для тих, хто стежить за своєю вагою.

Інгредієнти:

  • сир – 200 гр.
  • редиска – 5 – 6 шт.
  • огірок – 1 шт.
  • сметана – 2 ст. л.
  • зелена цибуля, петрушка, кріп
  • сіль

Покроковий опис рецепту:

  1. У салатник перетерти сир через сито, щоб він став ніжнішим, без грудочок.
  2. Соломкою нарізати огірки та редис, подрібнити зелень, додати до сиру. Посолити, заправити сметаною.

Візьміть на замітку рецепти салату з огірків та редиски, вони допоможуть урізноманітнити ваше повсякденне меню. Доступність всіх складових та простота приготування роблять цю страву незамінною на пікніку, та й для святкової трапези підійдуть.

Вітамінний салат з пекінською капустою

Салат із щоденного раціону, замінить сніданок чи другу страву.

Інгредієнти:

  • Огірок – 1 шт
  • Редиска – 10 шт
  • Пекінська капуста – 5-6 аркушів
  • Середня цибулина – 1 шт
  • Яйця – 4 шт
  • Сік лимона – 1 год.
  • Оливкова олія

Приготування:

Редиска нарізати, огірок на півкола. Цибуля – тонкими кільцями. Яйце нарізати по довжині. Від пекінської капусти брати лише ніжну частину. Різати тонкими стрічками. Посолити, перемішати. Зробити суміш із олії та свіжого соку лимона, заправити салат, розмішати. Верх прикрашати зеленню.

Відео про те, як зробити листковий салат із редиски

Побалувати себе без приводу чи здивувати гостей за святковим столом можна цим салатом просто! Склад простий і доступний, особливо влітку. Виходить він дуже яскравий і красивий, так і хочеться якнайшвидше з ним розправитися! А який смачний та соковитий — словами не описати.

Хочу познайомити вас із таким рецептом у цьому відео-ролику. Автор все докладно розповість та покаже!

Вам залишається лише повторити, а для цього дивіться нижче, що входить до складу.

Що необхідно:

  • пучок редиски
  • 3 курячі яйця
  • 80 гр. твердого сиру
  • 1 огірок свіжий
  • половина пучка зеленого салату
  • 50-70 гр. майонезу, сметани або натурального йогурту

Літо, зелень, свіже повітря та хрускіт редиски! Що може бути прекраснішим. Коли дозріває перший урожай, поспішайте насолодитися ним у повній мірі. Особливо рекомендую готувати вітамінні салати щодня. До складу можна додати все, що зібрали з грядки – огірки, зелень, помідори, капусту тощо.

Урізноманітнюйте варіанти салату, додавши сюди відварене яйце – буде дуже ніжно та смачно. Заправляти можна майонезом, сметаною чи олією. Як основний продукт, часто виступає редис Дайкон. Він білий та дуже солодкий. Але й звична нам усім, рожева, теж буде ідеальна у салаті!

Забирайте нашу вибірку собі в соціальні мережі, щоб не втратити її. Благо, нинішній асортимент дозволяє нам їсти вітамінні страви зі свіжих овочів не лише влітку. Їх можна купити в супермаркеті та взимку. Правда, користі буде не дуже багато … Але зате як смачно!

Пестить себе і своїх близьких смаколиками і корисностями частіше! А я бажаю вам успіхів! До зустрічі!

Салат з редьки зеленої. Рецепти прості, смачні з огірком, м’ясом, морквою, майонезом, яблуком, смаженою цибулею

Перевага редьки перед багатьма іншими овочами в тому, що вона зберігає корисні речовини аж до пізньої весни.

  • З огірком
  • Склад інгредієнтів
  • Для страви потрібно взяти:
  • Покроковий процес приготування
  • Процес приготування включає в себе кілька етапів:
  • Як подавати страву на стіл
  • З м’ясом
  • Склад інгредієнтів
  • Для страви потрібно взяти:
  • Покроковий процес приготування
  • Процес приготування включає в себе кілька етапів:
  • Як подавати страву на стіл
  • З морквою
  • Склад інгредієнтів
  • Для страви потрібно взяти:
  • Покроковий процес приготування
  • Процес приготування включає в себе кілька етапів:
  • Як подавати страву на стіл
  • Поєднуємо, експериментуємо, пробуємо. Які підійдуть продукти
  • З майонезом
  • А його БЖУ:
  • БЖУ
  • Значення у г (на 100 г)
  • Склад інгредієнтів
  • Для страви потрібно взяти:
  • Покроковий процес приготування
  • Процес приготування включає в себе кілька етапів:
  • Як подавати страву на стіл
  • З яблуком

З огірком

Салат з редьки зеленої, рецепти якого публікуються далі в статті, відмінно поєднується зі свіжими огірками. Регулюючи кількість останніх, можна зробити смак закуски більш легким або, навпаки, пікантним.

Салат з редьки зеленої. Рецепт з огірком і яйцями.

Для заправки відмінно підійде сметана будь-якої жирності.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

  • свіжий огірок та редьку – по 1 шт.;
  • яйця курячі (великі) – 3 шт.;
  • свіжу петрушку – 1 пучок;
  • зелена цибуля – 4-5 пір’я;
  • сіль і сметану.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

  1. Насамперед необхідно укласти яйця в невелику каструлю, залити їх водою і зварити до повної готовності – твердої середини. Якщо додати в ємність сіль, то в підсумку вони будуть легше чиститися.
  2. Далі можна зайнятися овочами. Редьку – очистити від шкірки і обробити теркою з середніми або великими поділами.
  3. Огірок потрібно вимити, після чого – вимочити мінімум півгодини в холодній воді.
  4. Залишається промити і обсушити зелень. А потім – дрібно її порубати.
  5. Коли яйця вже охолонуть, можна очищати їх від шкаралупи і різати мініатюрними кубиками.
  6. Огірок після вимочування потрібно довільно порізати разом із щільною шкіркою. Можна рубати його, наприклад, кубиками або брусочками.
  7. На наступному етапі всі підготовлені вище інгредієнти знадобиться скласти в загальну велику і зручну для змішування миску, після чого – посолити за смаком і заправити сметаною. За бажанням можна використовувати також будь-які прянощі.

Залишається ретельно перемішати салат і подати його до столу.

Як подавати страву на стіл

Готова закуска гіркою викладається на плоску велику тарілку. Прикрасити її варто пір’ям зеленого лука і листочками петрушки. Смачно подавати салат зі справжнім узбецьким пловом, будь-якими м’ясними стравами. Наприклад, він стане відмінним доповненням до шашлика.

З м’ясом

Салат з редьки зеленої можна зробити більш ситним і поживним, якщо додати в нього будь-який м’ясний інгредієнт. Один з найпопулярніших рецептів такої закуски має назву «Узбекистан». До нього додається відварена яловичина, а також червоний гострий перець для пікантності. Найкращим соусом для частування стане класичний майонез.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

  • філе яловичини – 270-300 г;
  • зелену редьку – 1 шт.;
  • цибуля біла – 3 головки;
  • цукор буряковий – 1 щепотку;
  • чилі – 1 стручок;
  • майонез класичний – 2-3 ст. л.;
  • сіль.

За класичним рецептом у такий салат додається яловичина, але за бажанням її можна замінити бараниною. Але з останньої після варіння обов’язково зрізати весь видимий жир. Кількість цибулі допустимо збільшувати в салаті до 3-4 головок, оскільки після оскарження її залишається зовсім небагато.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

  1. Філе яловичини необхідно залити холодною підсоленою водою і відправити на плиту вариться на середньому вогні під кришкою. Найкраще зробити це заздалегідь. М’ясо буде варитися до повної готовності. Залишиться остудити яловичину прямо в бульйоні (щоб вона була соковитіше і м’якше), очистити від плівок і всього зайвого, після чого – порубати соломкою.
  2. Вже охолоне м’ясо необхідно порубати невеликою акуратною соломкою. Отримані шматочки можна відразу відправити у велику миску, в якій планується замішувати салат.
  3. На наступному етапі знадобиться промити і очистити від шкірки редьку. Її слід обробити теркою із середніми або великими поділами. Також для шинковки коренеплоду підійде і гострий ніж.
  4. Якщо кулінара буде бентежити специфічний запах редьки, швидко позбутися його допоможе замочування в холодній воді. У рідині коренеплод залишається приблизно на 6-7 хв.
  5. З перцю чилі необхідно зрізати плодоніжку. Далі – позбавити його від насіння і дрібно порубати.
  6. З ріпчастої цибулі потрібно зняти лушпиння, після чого – порізати його мініатюрними кубиками або тонкими півкільцями. Потім – висипати його на сковороду з розігрітою рослинною олією. Зверху слід додати до овочу цукровий пісок і смажити разом. Така добавка зробить овочеві шматочки хрусткими, додасть їм апетитний карамельний колір.
  7. Далі підготовлену редьку, цибулю та чилі можна відправляти до яловичини. Масу необхідно до смаку посолити. Цікаво доповнить смак частування і мелений чорний перець.

Залишається заправити страву класичним майонезом. Можна вибирати й інші соуси за своїм смаком.

Як подавати страву на стіл

Готову ситну і смачну закуску потрібно викласти в красиву салатницю. Для його прикраси можна використовувати частину обсмаженого карамельного лука, а також рубану свіжу кінзу.

З морквою

Салат з редьки зеленої, рецепти якого вдається відшукати на будь-який смак, найчастіше готується з додаванням різноманітних овочів. Наприклад, до складу страви відмінно вписується морква. Бажано вибрати солодкий і соковитий овоч. До речі, любителі пікантних гострих закусок можуть використовувати навіть корейську морквину.

Склад інгредієнтів

Для страви потрібно взяти:

  • зелену редьку (середнього розміру) – 2 шт.;
  • сир «Голландський» – 230-250 г;
  • морква (середня) – 1 шт.;
  • свіжу петрушку – 1 пучок;
  • майонез, прянощі та сіль.

Покроковий процес приготування

Процес приготування включає в себе кілька етапів:

  1. Насамперед потрібно зайнятися морквою – промити її, почистити від шкіряці і обробити великою теркою.
  2. Якщо в рецепті використовується корейська морквина, її достатньо буде вкоротити кулінарними ножицями і злегка віджати від маринада.
  3. Рідку слід промити, позбавити від шкірки, після чого – також крупно потерти.
  4. Аналогічним чином знадобиться обробити і «Голландський» сир. Робити це потрібно безпосередньо перед додаванням в салат, щоб сирна стружка не встигла підсохнути.
  5. На наступному етапі всі 3 подрібнені компоненти необхідно змішати в загальному великому посуді.
  6. В самому кінці в масу потрібно висипати сіль, обрані прянощі, рубану петрушку (попередньо промиту і обсушену).

Заправляти салат слід майонезом. Особливо смачним частування виходить з домашнім соусом.

Як подавати страву на стіл

Якщо хтось не любить вживати салати з сирих редьки і моркви, то відмінним рішенням стане страва з додаванням подрібненого сиру. Він значно покращує смак готового частування і приховує овочевий присмак.

Поєднуємо, експериментуємо, пробуємо. Які підійдуть продукти

Редька хороша в компанії з багатьма продуктами, які її блідий вигляд відтіняють, надають особливу родзинку і завершують кришталевим акцентом. Давайте простежимо які ж продукти підійдуть до неї? У першу чергу овочі: морква, різні сорти і види цибулевих, свіжа капуста, болгарський перець, буряк тощо.

З м’ясної продукції підійдуть всі види м’яса, курки, легка копченість. Покращують смак різні заправки з додаванням майонезу, гірчиці, горіхової та рослинних олій. Ну і на завершальному етапі потрібні всілякі спеції і приправки, а для декору підійде: кунжут, кедрові горішки, гарбузове насіння і всіляка зелень.

З майонезом

Для будь-яких закусок із зеленою редькою відмінно підійде заправка – майонез. Калорійність такого варіанту страви вийде приблизно 89,4 ккал на 100 г.

Редька зелена: користь і шкода. Чим корисна редька?

Редька, незалежно від виду – непоказний продукт, який не можна ні сквасить, ні законсервувати. Він придатний лише для приготування салату. Правда, якогось салату! У поєднанні з тертою селерою і морквою, сметаною (можна взяти і соняшникова олія) ви отримуєте супер вітамінізоване блюдо.

З точки зору хімії

Користь зеленої редьки величезна, оскільки до її складу входять такі вітаміни РР, А, В6, С, В1, В, а також лізоцим, залізо, каротин, кальцій, пантотенова кислота, клітковина, різні амінокислоти, глікозиди, калій, органічні кислоти, ефірні масла, фосфор, мінеральні речовини, сірка і т. д. Саме завдяки такому багатому хімічному складу і пояснюється користь зеленої редьки для людського організму. До того ж калорійність овоча складає всього 35 ккал на 100 г коренеплоду.

Редька зелена: корисні властивості

Корисність овоча воістину неоціненна. Так вона сприяє підвищенню імунітету, позитивно впливає на стан зубів і кісток. Використання редьки допомагає позбутися і від захворювань жовчного міхура, жовчних проток (наприклад, холециститу, що протікає в хронічній та гострій формах, жовчної коліки).

Вона допомагає в очищенні організму від шлаків і токсинів, нейтралізує отрути і сприяє їх виведенню з організму. Завдяки великому вмісту клітковини коренеплід допомагає вивести з організму надлишки холестерину. Саме тому цей коренеплід часто рекомендують використовувати для профілактики атеросклерозу. Також редька при вживанні в невеликих кількостях може благотворно вплинути на кишечник і позбавити від запорів.

При вживанні редьки в їжу можна помітити, що під час трапези вам постійно хочеться їсти незважаючи на те, що з’їдено вже досить багато. Справа в тому, що овоч сильно впливає на травну систему і збуджує апетит.

Ще одним достоїнством зеленої редьки є профілактика цукрового діабету, оскільки вона нормалізує вміст цукру в крові.

Редька добре себе зарекомендувала при лікуванні застуди і захворювань дихальної системи, таких, як бронхіти, пневмонії, запалення легенів. Її сік також можна використовувати в якості жовчогінного кошти і як прекрасний помічник при лікуванні таких захворювань, як застарілий радикуліт, недокрів’я, серцева аритмія, коклюш.

Солі калію, які містяться в коренеплоді корисні для тих, хто страждає серцевою недостатністю, оскільки вони не тільки знижують тиск, але і зміцнюють серцевий м’яз. Вітаміни B1 і B6 необхідні для росту і відновлення тканин, а також регулювання ендокринної і нервової систем. За рахунок великого вмісту заліза відбувається поліпшення кровотворних процесів в організмі людини.

А для тих, хто стежить за своєю фігурою зелена редька просто знахідка, оскільки низькокалорійна і нормалізує обмінні процеси в організмі. Овоч чудово поєднується з селерою, яблуком авокадо, солодким перцем, зеленню, огірками, так що ви з легкістю можете приготувати собі смачний салатик, який не тільки наситить ваш організм вітамінами, але і допоможе звільнити його від надлишку жирових відкладень.

Вживати зелену редьку можна не тільки в якості їжі, але і як зовнішній засіб. Так, наприклад, натерту редьку можна застосовувати як компрес при невриті, радикуліті та ревматизмі. Нетрадиційна медицина і зовсім рекомендує використовувати коренеплід при лікуванні подагри і захворюваннях суглобів. Для цього необхідно просто перевести в кашоподібна стан і втерти в хворе місце.

Шкода зеленої редьки та протипоказання

Незважаючи на всю користь зеленої редьки, у даного овоча є і негативні сторони. Вірніше, протипоказання до застосування. Так, овоч не можна застосовувати в їжу людям з проблемами печінки, шлунка (такими, як ентероколіт, гастрит), запаленням товстої і тонкої кишок, нирок (тільки не у випадку утворення каменів), деякими хворобами серця, виразці дванадцятипалої кишки та шлунка, а також тим, у кого проблеми з підвищеним газоутворенням.

Якщо ви сумніваєтеся в тому, чи можна вам їсти зелену редьку чи ні, поекспериментуйте: просто з’їжте невелику кількість і простежте за реакцією. Якщо все в порядку – можете насолоджуватися смачним і вітамінізованим стравою з неї.

Окремо варто згадати про вагітність. В такий період, незважаючи на корисні властивості зеленої редьки, використовувати її у великій кількості не можна. Справа в тому, що в ньому міститься велика кількість ефірних масел, здатних спровокувати виникнення тонусу матки, що може привести до переривання вагітності. Редьку в основному рекомендують для лікування кашлю. Але в період виношування дитини її сік краще всього замінити маслом мирти, сосни, м’яти, лепехи або ж рожевим маслом.

Недоліком зеленої редьки є неприємний запах. Вірніше не запах самого коренеплоду так такого, а запах після його вживання, що виділяється внаслідок газоутворення. Саме тому редьку рекомендується їсти тільки якщо ви не плануєте виходити на вулицю.