Часник для маринування коли викопувати цибулини

0 Comments

Мешкофф-Пак | Всё о полипропиленовых мешках и сетках

Оптимальні умови збирання та зберігання цибулі та часнику

Як правило, період збирання цибулі та часнику збігається. Головне – точно визначити терміни для найкращого їхнього збору.

Як тільки відбувається вилягання пера цибулі, необхідно приступити до збирання. Якщо частина пір’я недостатньо дозріла, роблять дозарювання цибулі: вище за саму цибулину на 2-3 см обрізають пір’я, зберігають в утепленому, але сухому місці. Попередньо 7-10 днів цибулю потрібно підсушити на сонці.

Питання з обрізанням пір’я є принциповим, в іншому випадку, в цибулину разом з поживними речовинами легко надходять і хвороботворні бактерії мікроорганізми, а це негативно впливає на якість і умови зберігання цибулі. Якщо на пір’ї цибулі з’явилася хибна борошниста роса, потрібно термінове обрізання та видалення листя, інакше хвороба пошириться на весь об’єм цибулі під час зберігання. Після сушіння на цибулинах має залишитися лише трохи сухих шарів і тонка шийка, що повністю просохла. За наявності товстої шийки відбувається постійне коренеутворення, і така цибуля швидко псується при зберіганні. Ідеальна тара для зберігання – овочеві сітки, цибуля чудово провітрюється в умовах прохолодної та сухої атмосфери.

Часник

Цибуля та часник мають однакові терміни збирання. Часник може почати тріскатись, зубці пошкоджуються, тому процес його прибирання потрібно почати до цього моменту. Це дозволить, безперечно, зберегти якість часнику. Як тільки спостерігаються перші ознаки такого «тріску» на оболонках часнику – настає час його збирання.

Часник у золі

Зазвичай схожість часнику супроводжується також глибоким розростанням усередині ґрунту. Тому, на відміну від цибулі, збирання часнику більш трудомістке, доводиться вдаватися до скопування лопатою. Необхідно відзначити, що у культури часнику в порівнянні з цибулею, менше захворювань, його не доводиться обробляти, наприклад, мідним купоросом та іншими речовинами. Умови його зберігання, загалом, ідентичні.

Існують невеликі відмінності між збиранням ярого та озимого часнику. Так, ярий часник прийнято збирати через 90-95 днів після схожості культури, озимий – після 95-110 днів. Наприклад, в умовах Нечорнозем’я це випадає на 15-25 серпня (для ярого часнику) і на початок серпня (для озимого часнику, відповідно).

Під час сушіння обов’язково ретельне видалення кореневої системи та пір’я на 4 5 см. Зубці часнику самі по собі досить ніжні, потрібно уникати навіть їхнього найменшого пошкодження, інакше врожай не вдасться зберегти.

Мешкофф-пак понад 10 років займається виробництвом високоякісних поліпропіленових мішків, замовники на всій території України багато років співпрацюють з нашою компанією. Відмінні умови для Вас є головним пріоритетом для нас!

Коли прибирати часник з грядки і як правильно його зберігати?

Часник благотворно впливає на травлення, серцево-судинну систему, захищає від бактерій, вірусів, гельмінтів та запобігає раку. Важлива умова для збереження корисних властивостей – своєчасний збір та правильне зберігання. Не знаєте, коли та як викопувати часник? Цінними порадами діляться досвідчені садівники-городники.

Терміни викопування часнику для зимового зберігання

  1. Жовте листя в нижній частині рослини свідчить про повну готовність плодів. Більшими вони вже не стануть.
  2. Стрілки цибулин прямі.
  3. На суцвіттях потріскалася шкірка.
  4. Цибулина легко витягується з землі за стебло разом з лопатою.
  5. Головка часнику щільна, має фіолетовий відтінок. Зубчики легко відокремлюються.

Часник – це та рослина, зі збором якої не варто затягувати: краще зібрати його трохи недозрілим. Чому слід викопувати часник вчасно? Перезрілі в землі цибулини перестають утримувати зубки, тому їх вже не можна висмикнути при викопуванні, вони розсипаються. Тепер не тільки доведеться кожну рослину витягувати довше, але й зубки, що розсипалися, перетворюються на злісний бур’ян на цьому місці.

Крім того, перетримані в землі плоди мають негативні властивості:

  • зубчики стають м’якими та пухкими;
  • головки проростають і стають непридатними для вживання;
  • знижується термін зберігання;
  • лусочки тріскаються, що призводить до усихання та псування плодів.

Як переконатися, що часник дозрів? Викопайте кілька штук. Якщо стан цибулин задовільний, приступайте до збирання врожаю.

Як правильно викопувати часник?

Переконавшись у зрілості головок, приступаємо до збирання часнику. Найкращий час для викопування – сонячний день без дощу. Якщо земля дуже суха, висмикувати плоди буде проблематично. У цьому випадку рясно полийте місце зростання часнику. Після висихання грунту приступайте до процесу збирання врожаю.

Як правильно викопувати часник? Пропонуємо дотримуватися наступного алгоритму викопування рослини:

  1. Для початку зріжте стрілки, якщо ви цього ще не зробили.
  2. Потім підкопайте рослину садовими вилами і висмикніть, обережно струсивши з коріння грунт. Не виривайте головки руками.
  3. Покладіть головки зі стеблами на грядку для просушування.
  4. Після того як вони трохи підсохнуть, перенесіть часник у тепле приміщення, яке добре провітрюється.
  5. Залиште сушитися близько двох тижнів.
  6. Після відвенного часу переберіть часник, видаливши гнилі або пересохлі плоди.
  7. Обробіть рослини: обережно зріжте стебло до пенька (1-2 см). Ножем видаліть коріння, не пошкодивши при цьому донце. Можна бадилля залишити і сплести зі стебел коси або в’язанки.

Як зберігати часник? Подальше зберігання головок залежить від ваших уподобань та обсягу врожаю. Невелику кількість тримають на кухні в коробці. Урожай у кілька відер – у льоху в один шар. Деякі господині підвішують часник у в’язаннях або косах на кухні, у сараї або на горищі. Це зручно та декоративно. Зберігати часник у холодильнику не потрібно: так він псується швидше.

Пропонуємо зберігати часник особливим способом:

  1. Високе бадилля обріжте, залишивши пеньки заввишки 2–3 см. Потримайте донце кожної головки над полум’ям свічки, щоб злегка його підсушити.
  2. Розкладіть добре просушений часник по трилітровим банкам, зав’яжіть отвір тканиною і поставте на підвіконня для зберігання.

Зберегти максимальну кількість цінних елементів та вітамінів у складі часнику допомагає правильне складання та зберігання. Якщо не знаєте, як викопати часник і довго насолоджуватися свіжими цибулинами, дотримуйтесь рекомендацій професійних городників.

Коли викопувати часник

Часник – дуже корисна рослина, яку зазвичай вирощують більшість садівників. Початківцям у садівництві слід прислухатися до порад досвідчених садівників і уникати затримки збору часнику. Затримка може зробити цибулини непридатними для тривалого зберігання.

Image by Steve Buissinne from Pixabay

Як правило, до кінця липня часник досягає найкращого стану для збору врожаю. Коли нижнє листя починає жовтіти, це сигнал до початку збору врожаю. Багато садівників вважають, що часник краще збирати трохи раніше, приблизно на п’ять днів раніше, ніж пізніше. Ранній збір врожаю сприяє передачі поживних речовин від листя до цибулин. Це дозволяє часнику повністю дозріти в затіненому місці. При правильному догляді кожен зубчик залишається соковитим і твердим, зберігаючи свої якості до наступної весни.

Затримка збору врожаю навіть на три дні може призвести до того, що зубчики стануть пухкими, а цибулини менш компактними, що зробить їх непридатними для тривалого зберігання. Отже, вкрай важливо уважно стежити за стадією дозрівання часнику і своєчасно збирати його урожай.

Досвідчені садівники часто інтуїтивно відчувають відповідний час для збору часнику. Новачкам у вирощуванні часнику рекомендується періодично перевіряти готовність цибулин, починаючи з початку липня. Для цього необхідно щотижня викопувати по цибулині з різних ділянок грядки і оглядати її. Стигла цибулина часнику повинна бути твердою, вологою (не сухою) зовні, з зубчиками, щільно прилягаючими до плодоніжки.

Важливо пам’ятати, що часник слід не висмикувати, а акуратно викопувати лопатою або виделкою. Часник найкраще збирати в суху погоду. Однак у разі посухи може допомогти полив ґрунту за кілька годин до збору врожаю, що полегшить відокремлення коренів від вологого ґрунту. Це також знижує ризик пошкодження коренів, що може призвести до інфекцій.

Після збору зберігайте часник під навісом, щоб захистити його від прямих сонячних променів і вологи. Через тиждень після висихання обріжте плодоніжки, залишивши приблизно на шість сантиметрів вище цибулини. Викиньте всі пошкоджені цибулини і виберіть для зберігання тільки найздоровіші.