Як правильно чистити картоплю для смаження

0 Comments

Найкраще смажити картоплю на сковороді з товстим антипригарним дном і високими бортами. Добре розігрійте рослинне масло, рівним шаром вкиньте туди нарізану картоплю і смажте без кришки кілька хвилин на сильному вогні. Переверніть шматочки картоплі, зменшіть вогонь.

Розігрійте пательню, додайте шматочки сала та добре витопіть з них жир. Шкварки перекладіть на паперовий рушник, а картоплю смажте на смальці чи на олії за бажанням. А шкварки додасте до сковорідки за 3 хвилини до завершення смаження. Потім накрийте кришкою, і дайте їм можливість віддати свій аромат та смак.

Як посмажити картоплю зі скоринкою

  1. перед нарізанням бульб на шматочки їх потрібно на 40 хв занурити у воду, це прибере зайвий крохмал;
  2. обсмажувати картоплю краще маленькими порціями на добре розігрітій сковороді з товстим дном;
  3. кожен шар картоплі обсмажується 5-7 хвилин до золотистої скоринки;

Коли солити смажену картоплю Щоб картопля приємно хрумтіла, її потрібно солити не раніше, ніж за 5–7 хвилин до готовності. Якщо це картопля фрі, то солити її потрібно тільки в тарілці, інакше вона не хрумтітиме.

Розігрійте на сковорідці 50 г вершкового масла та 50 мл олії. Коли масло розтане, викладіть на пательню картоплю та смажте впродовж 15 хвилин під кришкою, періодично помішуючи. 1 зубчик часнику наріжте слайсами, додайте його на пательню разом із сіллю та перцем і смажте ще 5 хвилин.





Це дивний прийом, особливо для тих, хто ненавидить майонез, але виявилося, що вам справді потрібно змастити картоплю майонезом, перш ніж смажити її. Ідея тут полягає в тому, що майонез має високий вміст жиру та білка, який захищає картоплю від підгоряння, створюючи бездоганний …