Імбир як зберігати правильно

0 Comments

Зміст:

Як правильно зберігати імбир в домашніх умовах

Багато знають імбир як ідеальний супутник страв японської кухні, зокрема, ролів. Але насправді переваг у цього продукту значно більше. Він ефективний при інтоксикації, частих застудах, допомагає боротися із захворюваннями хрящової тканини і навіть здатний запобігти розвитку інсульту. Мати його в своєму арсеналі просто необхідно кожній господині, найголовніше знати, де зберігати імбир будинку, щоб максимально зберегти корисні властивості.

Для чого його застосовують

Перш ніж переходити до теми заготовки, потрібно розібратися, що з ними потім можна буде робити. Сфера застосування досить широка, так як його можна вживати як в свіжому, так і переробленому вигляді.

Отже, різновиди застосування:

  • добавка для чаю. Просто очищений плід стане відмінним доповненням, особливо в сезон застуд і протягів;
  • наповнювач для солодощів. Сироп, порошок або імбирне масло відмінно поєднується з медом, лимоном і надає випічці оригінальний смак;
  • приправа. Якщо знати, як вдома зберегти імбир, то приготовлена спеція буде довго допомагати господиням творити свої кулінарні шедеври;
  • напарник м’ясних страв. Натертий імбир можна замаринувати і тоді вийде дивовижна приправа до м’яса з незвичайним гострим смаком;
  • основа алкогольних напоїв. У деяких країнах його широко застосовують для приготування прохолодних напоїв.

Вибирати місце, де зберігати корінь імбиру в домашніх умовах і яким чином це робити слід залежно від способу, яким він буде використовуватися.

Вчимося вибирати

Тривалість зберігання кореня будинку може як збільшуватися, так і зменшуватися. Цей період багато в чому залежить від якості початкового продукту. Тому вкрай важливо навчитися його вибирати.

Правила вибору або поради, як вибирати імбир:

Зберегти імбирний корінь не вдасться тривалий час, якщо у нього:

Що робити зі свіжим коренем

Якщо ви не переслідуєте мету запастися імбиром про запас, щоб вистачило на півроку, тоді можна просто купувати невелика кількість товару. Це дозволить завжди мати свіжу духмяну спецію будинку.

Багатьох цікавить, чи можна ніяк не обробляти покупку, а просто зберігати, як і всі інші овочі і фрукти. Відповідь позитивний, але тільки термін зберігання буде незначним. Його вистачить у кращому випадку на тиждень.

У цих цілях краще відразу придбати спеціальний вакуумний пакетик, у якого є щільна застібка, яка зберігає герметичність. Без дотику повітря спеція може протриматися у свіжому вигляді значно довше.

Низька температура продовжить термін придатності продукту

Заморожування вважається одним з найбільш ефективних способів, як зберегти свіжі овочі або фрукти довше.

Заморожувати можна кількома способами:

Термін зберігання імбиру в замороженому вигляді значно подовжується, на відміну від свіжого, і може досягати навіть декількох місяців.

Правильна сушка

Порошок імбиру дуже популярний серед любителів екзотичних спецій до м’ясних страв і випічки. До того ж, якщо корінь імбиру висушений в домашніх умовах, то він виходить більш насиченим і ароматним, ніж покупної варіант.

Як підготувати і зберігати імбирний корінь в сушеному вигляді:

Вибираючи, як зберігати імбирний корінь сушений будинку, краще віддати перевагу скляній тарі з щільно закручується кришкою. Туди помістити сухі пластинки, закрити і прибрати в шафу. Зберігатися таким способом продукт може до року. За цей час бажано його використовувати.

Заготівля прянощів

Зберігання імбиру у власному будинку може збільшитися, якщо зробити спеціальні заготовки. Відмінним варіантом стане маринування кореня.

Маринований імбир в горілці або саке здатний максимально зберегти власний смак і аромат.

Не забувайте, що зберігати маринований імбир в квартирі можна тільки в холодильнику. Так він довше збереже свої властивості. Що ж стосується питання, скільки буде зберігатися імбир в маринаді, то тут буде залежати від того, як часто ви будете відкривати баночку і брати звідти заготовку. Краще використовувати таку баночку протягом місяця. Тому найкращою тарою будуть невеликі баночки до 500 мл.

Таким чином, запастися таким корисним і смачним продуктом як імбир можна один раз на цілий рік. Головне навчитися правильно його вибирати і підібрати для себе найбільш підходящий спосіб.

Як зберігати імбир правильно: діючі поради

Імбир має дивовижний склад, багатий на вітаміни, мікроелементи і незамінні амінокислоти, а також пекучий, терпкий, гостро-солодкий смак і насичений аромат. Імбирний корінь, сухий або свіжий, використовують як приправу для приготування різних страв або в медичних цілях, як відхаркувальний, протизапальний, бактерицидний, імуностимулюючий засіб.

Імбир тривалий час збереже свої корисні властивості, якщо його правильно зберігати. Свіжий корінь загортають у харчову плівку і кладуть у холодильник. Імбир, порізаний на часточки, можна покласти у вакуумний пакет та відправити у морозилку. Імбирну приправу у вигляді порошку можна зберігати в скриньці для спецій за кімнатної температури.

Куплену в магазині мариновану закуску після розкриття банки краще тримати в холодильнику та з’їсти протягом 1 тижня.

Чи можна заморожувати імбир?

Для переважної більшості овочів та фруктів, заморозка є найкращим способом максимально зберегти їх корисні властивості. Імбир у цьому плані не виняток. Аскорбінова кислота, яка в корені, з надлишком, чудово зберігається в умовах низьких температур. Головне, після розморожування продукту, не проводити повторне заморожування.

Як правильно вибрати

У всіх супермаркетах продається імбирна приправа у вигляді сухого порошку або свіже коріння імбиру на вагу. Порошкова спеція має гострий смак. Свіжий корінь соковитий, пекучий, ароматний і містить усі цінні речовини. У продажу можна зустріти маринований імбир у банках.

Свіжий

У свіжого бульби гладка, рожева або світло-коричнева шкірка, щільна, соковита, трохи золотиста м’якоть. Якщо імбир розламати, можна почути дзвінкий хрускіт. Якщо шкірку злегка копирснути нігтем, можна відчути приємний запах. У свіжого кореня на поверхні не повинно бути плям, гнили, від нього не повинно пахнути пліснявою.

ТОП 22 способи, як в домашніх умовах правильно зберегти моркву на зиму

У імбиру повинно бути глазков і наростів, зазвичай вони з’являються при тривалому зберіганні у теплому приміщенні. Такий корінь втрачає частину корисних властивостей. Зате його можна посадити в горщик і вирощувати як кімнатну рослину. Краще вибрати великий корінь із тонкою світло-коричневою шкіркою і світло-жовтою м’якоттю.

Порошок

Сухий мелений імбир продається у невеликих паперових пакетиках у відділі спецій. Незалежно від виробника, цей порошок має світло-коричневий колір і гострий смак. Купуючи приправу, потрібно звертати увагу на дату виготовлення та термін придатності.

Маринований

Часто маринований імбир подають разом із суші або ролами, тому знайти його можна у відділі продажу інгредієнтів для приготування японських суші. Продається ця гостра пікантна приправа у невеликих баночках. Молодий імбир маринують з додаванням цукру та оцту. У натурального кореня блідо-жовтий чи рожевий колір. Іноді імбир маринують із додаванням бурякового соку або штучного барвника.

Вибираючи приправу, потрібно звертати увагу на термін придатності та склад, щоб у ньому не були шкідливі добавки.

Маринований

Зберігати корінь імбиру в домашніх умовах можна і потрібно навіть якщо ви придбали готову приправу або замаринували її самостійно.

Любите японську кухню і хочете урізноманітнити щоденні прийоми їжі? У такому випадку, маринована пряність буде дуже доречною. Вивчіть кілька простих правил – вони дозволять вам тішити себе смачними стравами постійно:

  • Перекладіть скибочки у скляну тару з кришкою (уникайте металевих та алюмінієвих ємностей);
  • Помістіть банки у холодильник – це обов’язково;
  • Допустимий термін – до трьох місяців.

Також рекомендуємо: Як перевірити вершкове масло на натуральність у домашніх умовах?

А ви колись запитували, чому імбир маринований рожевого кольору? Ми підготували вам відповідь, просто переходьте за посиланням.

А чи можна заморожувати імбир для зберігання у маринованому вигляді? Можна, можливо! Просто запам’ятайте наступне правило:

  • Розподіліть спецію по невеликих пакетах із застібкою – необхідно зберігати корінь маленькими порціями, оскільки він не терпить повторного заморожування.
  • Також ви можете викласти імбир у силіконову форму для льоду та покласти в пакет. І щоразу брати лише по одному кубику продукту.

Оптимальні умови та термін придатності

Свіжий корінь краще зберігати у темному прохолодному місці. У теплі і на світлі він швидко висохне або покриється пліснявою, а при підвищеній вологості – проклюнуться нирки, що снуть.

Температура

Краще зберігати імбирний корінь при температурі 0…+5 градусів за Цельсієм. Зазвичай такі умови підтримуються у всіх холодильниках. На холоді обгорнена в харчову плівку бульба залишиться свіжою і соковитою протягом 1-3 місяців. Якщо імбир заморозити у морозилці, він не зіпсується протягом 1 року. Якщо тримати його за кімнатної температури, він висохне за тиждень.

Вологість

Відповідна вологість повітря – 70-80 відсотків. У сухих умовах імбирний корінь швидко висохне. Бульба, що зберігається в холодильнику, краще обернути в харчову плівку, щоб він не втратив вологу.

Освітленість

Імбир краще тримати у темному приміщенні. На світлі в теплому і вологому приміщенні можуть прокинутися нирки.

Сушений

Багатьох господарок хвилює питання, як зберігати тертий імбир, висушений у домашніх умовах чи придбаний у магазині? Цей вид спеції невибагливий і не потребує особливих зусиль з вашого боку.

  • Варто запакувати в паперовий або тканинний пакет;
  • Можна покласти в холодильник чи шафу;
  • Краще уникати герметичної пластикової тари;
  • Головна умова – температура не повинна перевищувати 30 градусів тепла.

Рекомендуємо: Що таке кумис?

Скільки зберігається корінь імбиру у холодильнику чи шафі у сушеному вигляді? Ви можете розраховувати на кілька місяців або піврічний термін.

Тепер ви знаєте, як зберегти імбир свіжим у домашніх умовах – який би вид приправи ви не вибрали. Запам’ятайте, що лише правильно підібрана тара та дотримання потрібних параметрів дозволять насолоджуватися смаковими якостями та отримувати максимальну користь продукту.

Способи зберігання у домашніх умовах

Імбир використовують у невеликій кількості для приготування овочевих, м’ясних, рибних страв, випічки або напоїв. Корінь, що залишився, можна покласти в холодильник або морозильник, висушити або замаринувати.

Як і скільки можна зберігати банани в домашніх умовах, правила

Як заморозити

У морозилці імбирний корінь може зберігатися майже рік. Перед тим, як покласти бульбу в морозильну камеру, її потрібно обернути харчовою плівкою або помістити у пластиковий контейнер.

Вакуумний пакет

Можна почистити імбир, нарізати на шматочки і покласти у вакуумний пакет, герметично його закрити і відкачати повітря. У такому стані в морозилці корінь збереже свої корисні властивості протягом 3-6 місяців.

На таці

Зазвичай заморожують ціле коріння або нарізане на шматочки.

Якщо господині використовують подрібнений імбир, то його спочатку подрібнити на тертці, а потім відправити в морозилку.

Для цього беруть тацю і покривають його пергаментним папером. Потім розкладають ложкою подрібнений імбир невеликими порціями. Зверху тацю накривають харчовою плівкою і відправляють у морозилку. Заморожені порції імбиру перекладають пластиковий контейнер і герметично закривають кришкою.

Як зберігати імбир у меді

Свіже імбирне коріння можна очистити від шкірки і натерти на дрібній тертці або подрібнити в блендері. Потім цю масу слід змішати з рідким медом. Цей засіб використовують при застуді, для підвищення імунітету, або в кулінарії.

Сушіння

Імбирну бульбу очищають від шкірки, нарізають часточками, кубиками, соломкою. Можна подрібнити його за допомогою блендера чи великої тертки. Потім протягом 2-4 годин підсушують у духовці, розігрітій до 50 градусів на деку, застеляному пергаментним папером.

В холодильнику

Цілий корінь можна обернути харчовою плівкою та покласти в холодильну камеру. На холоді імбир збереже соковитість та свіжість протягом 1 місяця. При тривалішому зберіганні корінь усохне.

У горілці чи спирті

З імбирного кореня можна приготувати настоянку на горілці чи спирті. Імбир подрібнюють на тертці або блендері і викладають у банку. Потім заливають горілкою. До настоянки можна додати ложку меду. На півлітра горілки беруть 20 г імбирного кореня. Настойку витримують у темному місці півмісяця, а потім проціджують через марлю.

Імбирні цукати

Корінь очищають, нарізають на тонкі скибочки та варять у солодкому сиропі до м’якості. Потім дістають із води, підсушують, вмочують у цукровий сироп і відправляють на сушіння в духовку на 2-4 години.

Скільки можна і як правильно зберігати фарширований перець у морозилці

Як зберегти в маринованому вигляді

Свіжу імбирну бульбу можна замаринувати в рисовому оцті з цукром. Попередньо імбир потрібно почистити, натерти сіллю, потім промити та порізати на найтонші пластини. Потім імбирні часточки бланшують у киплячій воді 5 хвилин (можна додати шматочок буряка для рожевого кольору). Після чого заливають маринадом із рисового оцту та цукру. Через 1-2 дні страва готова. Маринований імбир у скляній банці може зберігатися близько 3 місяців.

Свіжий

Імбирна бульба краще не розрізати на часточки, інакше вона швидко висохне. Бажано цілий шматок загорнути харчовою плівкою та відправити у холодильник. Протягом 1-2 тижнів імбир залишиться свіжим та соковитим.

Очищений

Імбирний корінь, очищений від шкірки, можна покласти в банку та залити горілкою, хересом або рисовим оцтом. Цілу бульбу можна заховати у вакуумний пакетик. Тримати очищене коріння краще на холоді.

Нарізаний

Імбир, нарізаний на часточки або соломкою, можна покласти в пакетик для харчових продуктів, що застібається, і відправити в морозилку. Якщо пакету немає, можна загорнути шматочки у харчову плівку.

У ґрунті

Свіжий імбирний корінь можна помістити в ґрунт, що складається з торфу та піску. Зберігатися він повинен у сухому та прохолодному місці. Якщо ґрунт буде вологим, корінь може прорости.

Де, і скільки можна зберігати свіжий імбир на зиму, влітку, в холодильнику: умови і термін зберігання

Корінь імбиру давно став не дивиною, а повсякденним продуктом. Його можна додавати до різних страв, заварювати чай, вживати в маринованому вигляді як закуску, у вигляді висушених шматочків, з цукром або медом, у вигляді пряників. Можна навіть зустріти шоколад із цією спецією.

Найчастіше імбир представлений на полицях магазинів у такому вигляді:

Росте імбир у південно-східній Азії та в Індії. Але користується популярністю далеко поза цих країн. Сподобався імбир не просто за свої яскраво виражені смакові якості, але також за лікувальні властивості.

Кілька слів про те, чим корисний імбир:

  1. Допомагає боротися зі нудотою при морській хворобі, при заколисуванні, під час токсикозу. Знижує рівень холестерину у крові.
  2. Є імуностимулятором, корисно використовувати імбир для профілактики сезонних вірусних хвороб.
  3. Знижує запалення суглобів, виводить із організму токсини.
  4. Профілактичний засіб для боротьби з гельмінтами, недаремно його використовують разом із суші.
  5. Допомагає боротися із зайвою вагою.

Важливо! Імбир не належить до швидкопсувних продуктів, завдяки чому здавна завжди був присутній на кораблях під час плавань. Правильні умови зберігання допоможуть зберегти корисні властивості цього продукту.

В якому вигляді краще зберігати імбир

На полиці супермаркету ви можете побачити зморщений, м’який імбир, знайте, що це продукт не зовсім свіжий. Корінь має бути щільним, без наявності якихось плям або плісняви. Наявність прожилок в імбирі говорить про те, що корінь немолодий.

Умови зберігання свіжого імбиру:

  • Якщо ви купили свіжий імбир, пам’ятайте, тримати його поза холодильником не можна.
  • Поклавши імбир у холодильник, ви продовжите його на один тиждень. Рівно стільки можна зберігати імбир за умови, що продукт не обернеться харчовою плівкою або папером.
  • Якщо ви загорнете ароматний корінь у харчову плівку, він прослужить вам кілька тижнів, але не більше 1 місяця.

Важливо! Не кладіть імбир у холодильник, доки переконайтеся, що корінь сухий. Не зрізайте шкірку, не очищайте бульби, ви можете зіпсувати продукт.

Як правильно зберігати імбир

Імбир – потужний суперфуд, який володіє протизапальною та антибактеріальною властивостями. І у свіжому, і у меленому вигляді ця східна спеція – справжня скарбниця вітамінів та мікроелементів, у боротьбі з інфекційними захворюваннями та застудою – просто незамінний інгредієнт. При цьому, доведено, що у свіжому вигляді він є набагато кориснішим, ніж у сушеному. Термін придатності кореню імбиру коливається від місяця до 2 років залежно від того, як ви зберігаєте спецію. Давайте дізнаємось, як зберегти корисні властивості імбиру в домашніх умовах якомога довше.

Свіжий імбир

Перед тим, як придбати імбир, зверніть увагу на його зовнішній вигляд: корінь повинен бути гладким, твердим, шкірка тонка, без глибоких зморшок і сильно випираючих волокон. Корені середньої товщини, зазвичай, найбільш молоді та свіжі – їх і вибирайте. Ідеальне місце для свіжого імбиру – холодильник. У спеціальному непроникному пакеті із зажимом від зберігатиметься до 3 тижнів.

У випадку, якщо під рукою немає харчового пакету, його може замінити рушник і пакет. Для цього обгорніть нечищений імбир рушником, не залишаючи відкритих ділянок, а після покладіть у паперовий пакет, попередньо випустивши з нього все повітря. У такому вигляді спеція може зберігатися протягом декількох тижнів.

Ще один спосіб – помістити чищений імбир у банку з алкоголем (особливим попитом у цьому випадку користуються горілка та херес). Також можна використовувати саке, рисовий оцет або рисове вино, але перші 2 варіанти є більш підходящими – горілка і херес менше всього змінюють смакові якості та аромат імбиру і впливають на його корисні властивості, зберігаючи їх протягом 2-3 місяців.

Сушений імбир

Ретельно запакований пакет з сушеною спецією можна тримати і на дверцятах холодильника, і в кухонній шафі, куди не проникає сонячне проміння. У цьому випадку імбир збереже свої властивості до 2 років.

Мелений імбир

У герметично запакованій тарі подрібнений у порошок корінь імбиру протримається о півроку. Зберігати його потрібно при кімнатній температурі, а відкривати тільки перед використанням.

Заморожений імбир

Щоб заморозити корінь імбиру, необов’язково його чистити і ділити на частини. Для цього знадобиться герметичний морозильний мішок або контейнер. Однак корисні властивості у замороженому вигляді спеція втрачає, проте смаковими якостями імбир буде тішити вас протягом півроку.