Скільки калорій у 100 г риби форель

0 Comments

Форель: калорійність, склад і властивості

Риба з сімейства лососевих – дуже цінний продукт, який відрізняється відмінним смаком і різними способами приготування. Існує думка, що вона є особливо корисною людям, схильним до меланхолії: вона знімає депресію.

Була навіть розрахована кількість випадків позбавлення від психічних недуг: особистості, які вживають цю рибу, лише в 10 відсотках ситуацій можуть впасти в стрес. Такий продукт здатний позбавити від нервового розладу, страви з нього можуть попередити його появу. У продовженні статті ви познайомитеся з властивостями, які так впливають на організм, на прикладі форелі – представника з сімейства лососевих.

Форель: калорійність і корисні властивості

Той, хто часто вживає цю рибу, постійно перебуває в чудовому настрої. Цьому сприяють компоненти даного морепродукту: омега-3 і поліненасичені кислоти, що не дають накопичуватися шкідливим шлакам, що призводять до стресового стану. Організм, перевантажений токсинами, сигналізує про те, що йому необхідне очищення і турбота, але часто людина не розуміє цього і заїдає стрес солодким, запиває гірким, чим вкидає себе в гіршу ситуацію. Краще просто з ‘їсти шматочок форелі – і тоді все нормалізується. Люди, які починають вживати цю рибу, задаються питанням про те, скільки калорій у форелі. Насправді відносно небагато. Крім своїх дієтичних достоїнств, вона багата вмістом фосфору, який є дуже корисним для мозкової діяльності. Знамениті омега-3 і жирні поліненасичені кислоти забезпечують регуляцію рівня холестерину і прекрасно очищають від шкідливих жирів стінки судин. Форель, калорійність якої незначна, за твердженнями вчених, є корисною для мозку, оскільки забезпечує поліпшення кровообігу. Це допомагає уникнути старечого недоумства і хвороби Альцгеймера.

Форель: калорійність, склад

Мінеральні речовини в рибі: фосфор, кальцій та інші корисні мікроелементи. Є жиророзчинні вітаміни (D і А), водорозчинні вітамін В12, піридоксин, корисний для печінки. Всі складові риби позитивно впливають на різні функції організму. Форель, калорійність якої дійсно мала, є цінним дієтичним продуктом.

Форель

Це, загалом, риба жирна. Однак такий жир ніяк не відбивається на фігурі, він, навпаки, корисний. Калорійність форелі на пару: у 100 г дієтичного продукту міститься всього 208 ккал. Подавати таку страву потрібно з лимоном, зеленню та овочами. Так ви не будете турбуватися про свою фігуру.

Ікра форелі: склад

Це всім відома червона ікра, яка багата білком і легкоусвоямими жирами. Є прекрасним матеріалом для перебудови організму. У ній міститься і лецитин, і вітаміни Е, А, D і групи В, залізо, фосфор та інші мінеральні речовини, які необхідні для нормального функціонування всіх систем органів людини, а також потрібні для кожного покриву, для потримання високого рівня гемоглобіну і регуляції кров ‘яного тиску.

риба – калорійність

Запиши електронну адресу, яку ти вказав(-ла) під час реєстрації, і познач поле “Я не робот”. Потім на твою електронну адресу буде надіслано новий пароль.

Риба – це один з базових продуктів здорового харчування. Страви з риби мають корисні білки, хороші жири і омега-3 (в жирних видах риби). Крім цього, висока харчова цінність риби обумовлена також суттєвим вмістом вітамінів та мінералів, а особливо – йоду (морські види), фосфору, магнію, вітамінів В6, В12 і D. Це більше стосується жирної риби, а нежирна цінна завдяки збалансованим білкам.

Енергетична цінність риби (правильно приготовленої) доволі помірна, тому цей продукт цілком підходить для тих, хто притримується здорового харчування і худне.

Скільки калорій у рибі?

Якщо говорити про калорійність у сирому вигляді, то рибу можна поділити на нежирну (до 4 г жиру на 100 г), середньо-жирну (4.1-8 г) і жирну (вище 8 г/100 г). Для орієнтиру, таблиця калорійності риби наступна:

• нежирні види риби (і низькокалорійні, 70-100 ккал/100 г): хек, судак, тріска, сайда, камбала, окунь річковий, пангасіус, телапія, форель річкова біла, палтус, дорада, сібас, карась, навага, філе тунця (або консервований у власному соці), пікша, путасу, кефаль, вугор, вобла, усі види морепродуктів (креветки, кальмари, гребінці і т.д.);

• середньожирні види риби (100-150 ккал): ставрида, зубатка, горбуша, короп, окунь морський, лящ, кета, салака, масляна, сом, ікра мінтая;

• жирні види риби (більше 150 ккал): сьомга, лосось, форель морська червона, скумбрія, оселедець, сардина, осетер, мойва, ікра червона і осетрова.

Цікавий факт: багато людей вважають, що лідером за вмістом корисних омега-3 жирних кислот є червона риба. Насправді ж, лосось і сьомга, яка продається у більшості магазинів – це вирощена на фермах риба, яка має омега-3 менше, ніж дика риба (рівень цього компоненту залежить від якості корму).

Натомість, для споживання денної норми омега-3 достатньо з’їсти 50 г скумбрії або 75 г оселедцю (або повноцінну порцію 2-3 рази на тиждень).

Що впливає на калорійність риби?

На кількість калорій впливає вид риби, частина (філе, зазвичай, наймеш жирне) і метод приготування. Оптимальні варіанти приготування риби – на пару, тушкувати на маленькому вогні під кришкою, запікати у духовці або готувати на грилі. Звісно, за можливості слід готувати без олії або з мінімальною кількістю. Також краще надавати перевагу рибі у чистому вигляді, а не в клярі чи котлетах.

Риба під час схуднення

Під час схуднення можна їсти як нежирну рибу (наприклад, на вечерю, доповнивши овочами), так і жирні види. Адже жири з риби підуть лише на користь. Єдине, що вживаючи жирну рибу слід враховувати кількість жирів у свою денну норму калорій.

Під час схуднення слід їсти свіжу або розморожену рибу та морепродукти. Бажано відмовитись від консервів, особливо в олії (виключення – риба у власному соку час від часу), а також копченої риби. Слабосолена риба у помірній кількості може бути включена в раціон.

Шкода риби

Найбільше шкоди від консервів в олії чи соусах. Також при загостренні деяких видів хвороб шлунково-кишкового тракту слід тимчасово відмовлятись від жирної риби (наприклад, при порушенні відтоку жовчі).

Оригінальні рецепти з рибою

• запечений короп, фарширований начинкою з цибулі, волоських горіхів і зерен гранату;

• запечена скумбрія, попередньо замаринована в соці та цедрі апельсину з тертим імбиром;

• запечений мінтай, попередньо замаринований в суміші порізаного фенхелю (корінь), помідорів черрі, оливкової олії, лимона, білого вина і каперсів (філе спочатку маринується, а потім запікається у ємності, разом з усіма інгредієнтами, в яких маринувалось).

Риба форель – калорійність і склад. користь і шкода форелі

Енергетична цінність продукту Риба форель (Співвідношення білків, жирів, вуглеводів):

Білки: 17.5 м (~ 70 кКал)
Жири: 2 м (~ 18 кКал)
Вуглеводи: 0 м (~ 0 кКал)

Енергетичне співвідношення (б | ж | у): 80% | 20% | 0%

Риба форель: властивості

Скільки коштує Риба форель (середня ціна за 1 кг.)?

Форель відноситься до рибам загону лососеобразних сімейства лососевих. Її тіло витягнуто і трохи стисло з боків, при цьому луска у риби досить дрібна. Забарвлення тіла риби форель безпосередньо залежить від місця проживання цієї красуні. Деякі види форелі відрізняються красивою райдужної забарвленням, яка грає на сонці і переливається всіма кольорами веселки. В середньому по вазі вона досягає одного кілограма, а в довжину може бути до півметра.

Найчастіше риба форель мешкає в прохолодній воді річок і струмків, переважно гірських. Бажано, щоб вода була насичена киснем і була достатня кількість затишних містечок, де вона могла б сховатися.

Цікаво, що м’ясо цієї риби може відрізнятися за своїм окрасу: деколи зустрічається м’якоть жовтого кольору, але буває і біла або рожева. Існує думка, що колір м’яса риби форель залежить від її раціону харчування.

У кулінарії форель дуже цінується завдяки високим смаковим якостям її жирного м’яса. Найкращим варіантом кулінарної обробки вважається приготування на грилі, так зберігаються практично всі корисні властивості цієї риби. Крім того, підходить вона і для смаження або запікання. При виборі риби форель насамперед слід звернути увагу на запах, який у свіжої особини майже відсутня. Крім цього, якісне рибне філе повинно бути еластичним і пружним, а при натисканні пружинити.

Склад форелі

М’ясо цієї риби є воістину чудовим продуктом, який несе в собі користь для здоров’я людини. Обумовлено це складом форелі, в якій міститься чимало важливих речовин.

За калорійністю форель, на жаль, поступається деяким цінним промисловим рибам. Так, наприклад, харчова цінність цієї водної мешканки майже вдвічі менше калорійності сьомги.

Користь форелі

Регулярне вживання в їжу м’яса цієї риби благотворно позначається на стані людини. Користь форелі проявляється у здатності знижувати рівень нехорошого холестерину в крові, а ще зміцнювати артерії і стимулювати роботу головного мозку, тому лікарі рекомендують якомога частіше їсти цей продукт при хворобі Альцгеймера і деяких серцевих захворюваннях.

Високий вміст деяких макро- і мікроелементів наділяє форель рядом цілющих властивостей. Наприклад, очевидна користь форелі в якості природного стимулятора кровообігу, що здатне попереджати утворення тромбів. Крім того, активізуються обмінні процеси і нормалізується робота багатьох систем організму.

Шкода форелі

Зловживання цим продуктом безсумнівно не принесе ніякої користі – навпаки, можна буде говорити про можливу шкоду форелі. Так, це стосується випадків індивідуальної непереносимості риби, а також за наявності деяких хвороб печінки і шлунково-кишкового тракту. Не радять часто балувати себе стравами з форелі і людям, які повинні дотримуватися дієти з низьким вмістом жирів.