Що означає ліниві вареники

0 Comments

Вареники з сиром за 20 хвилин: рецепти по секретам наших мам

Любите ліниві вареники і хочете ними порадувати близьких? Читайте в матеріалі УНІАН, як готувати вареники з сиром і манкою.

Відомо, що змусити дитину з’їсти певний продукт зможе тільки вдало приготована з нього страва. Багато хто з нас навіть у дорослому житті відчуває особливу симпатію до ледачим вареників – хитрощів наших мам, до яких вони вдалися, щоб діти їли творог. Нижче УНІАН розповідає, як приготувати ліниві вареники.

Секрет, як робити ліниві вареники, простий: спершу навчіться ліпити самі вареники. Адже ліплення, мабуть, досі залишається каменем спотикання для багатьох господинь, які експериментують на кухні.

УНІАН вже раніше розповідав, як приготувати суперніжне тісто на вареники.

Як зробити ліниві вареники смачнішими, ніж у мами

Хоча рецепт вареників для багатьох і здається очевидним, але у їхньому приготуванні все ж є багато підводних каменів, про які недосвідчені кухарі можуть перечепитися:

  • Вибирайте тільки якісний творог. Творог – це начинка вареників. Кухарі радять звертати увагу на смак, колір і запах продукту перед покупкою. Вибираючи між білим і трохи жовтуватим творогом, краще зупинитися на другому варіанті.
  • Дотримуйтесь пропорції солі і цукру. Хоча вареники з творогом часто і подають як десерти, баланс солодкого і солоного дуже важливий. У протилежному випадку ризикуєте отримати або занадто солодку, або суху / вологу страву.
  • Розумно розрахуйте час. Так, ледачі вареники досить швидка у готуванні страва, але не можна нехтувати часом. Ми ж знаємо, що виходить, якщо, наприклад, переварити пельмені? Правильно – вони перетворюються в негарну кашу. Тому питання, скільки варити ліниві вареники, залишається дуже актуальним. Сам процес приготування у вас займе до 15-20 хвилин, варіння вареників – до 2 хвилин в залежності від використовуваного борошна.

У мережі опубліковано багато порад, як приготувати ліниві вареники. Найбільше популярністю користуються класичні рецепти.

Ліниві вареники з творогом – щоб не розвалилися і не затверділи

Всі, хто вважає, що вареники – дуже складна страва, звичайно, помиляються. Але, як кажуть, перший млинець завжди не вдається. Якщо з першого разу у вас щось не вийшло – будь ласка, не засмучуйтеся.

Вам знадобляться:

  • сир – 200 гр;
  • яйця – 1 шт;
  • цукор – 2 чайн.л;
  • сіль – 0.25 чайн.л;
  • пшеничне борошно – 3 стіл.л.

Спершу підготуємо тісто. Протираємо сир через сито, додаємо в нього яйце, сіль і цукор. Перемішуємо все до однорідної маси, потім додаємо ложку борошна. Пам’ятайте, тісто має бути густим, але водночас не дуже крутим – тоді вареники вийдуть занадто мучними.

Тепер робимо ліниві вареники. Розкачуємо тісто у формі ковбаски на 2-3 см на заздалегідь підготовленій робочій поверхні. Далі розрізаємо масу на смужки в формі ромбів шириною близько 1 см. Готові вареники кидаємо в уже гарячу воду, але не відразу – інакше вареники злипнуться. Готуємо на плиті близько хвилини. Подаємо вареники гарячими з маслом, сметаною або медом.

Ліниві вареники з творогом і манкою – швидкий рецепт

Керуйтеся цими порадами, щоб приготувати вареники, як в дитинстві.

Вам знадобляться:

  • сир – 400 гр;
  • яйця – 2 шт;
  • цукор – 2 ст. л;
  • манна крупа – 4-5 ст. л;
  • цукор ванільний – 1 ч. л;
  • сіль – 0,5 ч. л;
  • борошно – 1-1,5 склянки.

Для приготування тіста розбиваємо яйце, додаємо до нього цукор, сіль і ванілін. В отриману масу додаємо сир і гарненько перемішуємо. Далі додаємо манну крупу і залишаємо “відпочивати” на 15 хвилин. З самого тіста робимо ковбаску, ріжемо її на маленькі ромбики. Варимо вареники з творогом на плиті до 2 хвилин.

Ліниві вареники в йогурті – рецепт від Клопотенка

Якщо класичний рецепт вам набрид, зверніться до порад професіоналів! Пропоновані командою відомого шеф-кухаря “родзинки” перетворять повсякденну страву у справжній кулінарний шедевр.

Вам знадобляться:

  • сир – 300 гр;
  • яйце – 1 шт;
  • цукор – 2 ст. л;
  • борошно – 4 ст. л;
  • сіль за смаком;
  • цедра лимона – 3 гр.
  • натуральний йогурт – 200 гр;
  • цукрова пудра-1 ст. л;
  • м’ята – дві гілочки.

Змішуємо сир з цукром, сіллю, лимонною цедрою і яйцем. Додаємо борошно і замішуємо тісто. Після – скачуємо з тіста довгі ковбаски і ріжемо їх, трохи обвалюємо в борошні.

Варимо вареники у киплячій воді до 2 хвилин. Подаємо з соусом – йогуртною масою з цукровою пудрою і подрібненим листям м’яти.

Вас також можуть зацікавити новини:

Ліниві вареники з сиром

Історія походження лінивих вареників тісно пов’язана з їх старшим братом — варениками з начинкою. У кількох джерелах вказано, що саму страву перейняли у турків і стали готувати на свій лад. Вареники так полюбились українцям, що без них не можна було уявити як святкового, так і повсякденного столу. Точної історії ми, звісно, не знаємо, але може сказати напевне — той, хто придумав додавати начинку прямо у тісто безумовно є генієм.

Ліниві вареники з сиром також називають сирними галушками, оскільки їх рецептура дуже схожа на традиційні полтавські галушки. Крім лінивих вареників з сиром, часто можна зустріти і з картоплею, картоплею та сиром, зеленню та іншими додатками.

Сьогодні ми приготуємо солодкі ліниві вареники з сиром, які ідеально підходять для сніданку.

Рецепт лінивих вареників з сиром

1. Змішайте сир з яйцем, цукром, сіллю та ванільним цукром. Розімніть все ретельно вилкою або блендером. Чим більш однорідною буде структура, тим ніжнішими вийдуть вареники.
2. Додайте борошно, попередньо просіявши його, та замісіть тісто.

3. Тісто має вийти пластичним настільки, аби з нього можна було зробити своєрідну “ковбаску”.

4. Присипте ніж борошном і розріжте тісто на шматочки, товщиною 1-1,5 см.

5. Закип’ятіть воду. Додайте шматочки тіста, варіть на середньому вогні 3-4 хвилин.
6. Готові ліниві вареники відправляйте одразу в тарілку з вершковим маслом, аби вони не злиплись.
7. Засмачити вареники слід сметаною або йогуртом.