Як співати пиріг

0 Comments

Ситний капустяний пиріг – рецепт корисної випічки з овочами

Незвичайний рецепт відомого поєднання капусти і тіста.

Всі ми любимо пишні пиріжки з капустою, але це не єдиний варіант випічки з цим овочем. Пиріг з ніжною молодою капустою – це дуже ситна і проста страва, яка поєднує в собі улюблені продукти українців. Такий пиріг можна подавати до чаю або урізноманітнити його смак, додавши в начинку яйця, сосиски або фарш.

Пиріг з молодої капусти з яйцями

Для борошна:

  • Борошно – 4 ст.
  • Масло вершкове – 200 г.
  • Яйця – 3 шт.
  • Кефір або нежирна сметана – 1 ст.
  • Цукор – 2 ст. л.
  • Сода – 0.5 ч. л.
  • Сіль – щіпка.

Для начинки:

  • Молода білокачанна капуста – 1 кг.
  • Зелена цибуля – 1 пучок.
  • Петрушка – 1 пучок.
  • Кріп – 1 пучок.
  • Вершкове масло – 200 г.
  • Яйця – 4 шт.

Змішати в крихту для тіста борошно, цукор, соду, сіль і рубане вершкове масло. Потім додати кефір або сметану і яйця, замісити м’яке тісто. Якщо тісто занадто рідке – можна додати ще борошна. Тісто покласти в ємність і поставити в холодильник.

Читайте також Густий угорський гуляш-класичні рецепти ситного пряного супу Для начинки 3 яйця відварити круто. Капусту тонко нарізати, видалити качан і перетерти з сіллю. Залишити на 20 хвилин, потім злити сік. Всю зелень дрібно нарізати. Яйця середньо нарізати. Вершкове масло розм’якшити до кімнатної температури. Білок 1 яйця збити до стійкої піни. Додати до капусти зелень, цибулю, яйця, розм’якшене вершкове масло і білок, посолити і поперчити.

Тісто для пирога розділити на дві частини, одна трохи більше. З більшої частини тіста розкачати корж з бортиками і покласти на змащене маслом деко. Викласти начинку на корж і зверху накрити другим коржем, защипнути краї. Змастити пиріг жовтком, що залишився, і випікати 40 хвилин при 180 °.

Заливний капустяний пиріг

  • Капуста – 250 г.
  • Курячі яйця – 2 шт.
  • Сметана – 1 стакан.
  • Борошно – 0.5 склянки.
  • Розпушувач – 0.5 ч. л.
  • Петрушка за смаком.
  • Рослинна олія – 1 ст. л.

У мисці збити яйця зі сметаною і дрібкою солі. Додати борошно і розпушувач, замісити тісто. Тісто має бути рідким як на оладки. Капусту нарізати і викласти в миску, посолити і віджати руками. Залишити на 20 хвилин, злити сік. Духовку розігріти до 200 градусів. Форму для запікання змастити олією. Влити половину тіста. Рівномірно викласти в тісто капусту. Залити начинку другою частиною тіста. Випікати при 200 градусах 35 хвилин. Перевірити на готовність можна зубочисткою – вона повинна бути сухою. Після випікання залишити пиріг у формі на 20 хвилин.

Читайте також інші рецепти:

Яблучний пиріг без тіста: рецепт найпростішого та найсмачнішого домашнього десерту

Яблучні пироги можна готувати з тісто і навіть без. Варто зазначити, шо найпростіше приготувати пісочне тісто, з ним вся випічка вийде вдалою.

Кулінарка поділилася в Instagram рецептом дуже смачного насипного яблучного пирога, який готується без тіста.

Інгредієнти:

  • 200 г манки
  • 200 г борошна
  • 150 г цукру
  • 1 ч. л. соди
  • дрібка солі
  • 140 г вершкового масла
  • 7 яблук+1 ст. л. лимонного соку+1 ст. л. цукру

Спосіб приготування:

1. Яблука очистіть і натріть, додайте сік лимона та цукор.

2. Суху суміш розділіть на 4 частини, яблука розділіть на 3 частини.

3. Викладіть у форму 1/2 натертого вершкового масла, 1/4 сухої маси, 1/3 яблука, далі суха суміш, яблука, суха суміш, яблука, суха суміш – масло.

4. Випікайте 45 хвилин при 180 С.

Також на OBOZ.UA ви можете ознайомитись із рецептами: