Як вирощувати мікрозелень гороху в домашніх умовах

0 Comments

Мікрозелень гороху в домашніх умовах: способи вирощування, користь і шкода, склад, зберігання, застосування в кулінарії

Читай сайт, де експерт з мікрозелені Ольга, ділитися корисними порадами щодо вирощування.

У добірці 15 культур з покроковими фото.

ProMicrozelen.ru

Ростки овочевих культур у стадії появи двох справжніх листків містять більше користі, ніж пророщене насіння або дорослі рослини. Мікрозелень гороху зрізають через тиждень після посіву та вживають у свіжому вигляді, щоб зберегти цінні речовини по максимуму. На цій стадії паростки містять багато вітамінів, мінералів і амінокислот.Мікрозелень гороху не тільки корисна, а й смачна. За смаком соковиті солодкуваті паростки злегка нагадують горіх.

Як вирощувати мікрозелень гороху

Вирощувати мікрозелень гороху можна цілий рік. У зимовий та осінній час для цього знадобиться додаткове підсвічування. Навесні та влітку лотки з посівами тримають на світлому підвіконні або на спеціальних освітлених стелажах. Як джерела додаткового світла використовують світлодіодні, денні лампи або фітолампи для кімнатних рослин.

Як вибрати насіння гороху для посадки на мікрозелень

Вибираючи насіння для мікрозелені, краще віддати перевагу раннім та невибагливим видам. Такий горошок швидше проростає і відрізняється прискореним зростанням.

  • «Мадрас»;
  • «Бораго»;
  • «Афіла»;
  • «Fresh Greens».

Можна придбати звичайний фуражний горох, що йде на корм худобі. Купувати краще на сайтах, де представлений товар для вирощування мікрозелені або спеціалізованих магазинах. Насіння там продають у великих за вагою упаковках. Посівний матеріал не повинен бути оброблений шкідливою хімією. Звичайний горох для вирощування на городі перед продажем протруюють на виробництві.

Що потрібно для пророщування гороху

Пророщування насіння проводиться в широких та неглибоких ємностях. У продажу є спеціальні пророщувачі, що є пластиковими лотками з сітчастим вкладишем. З цією ж метою використовують упаковки від суші та напівфабрикатів, кришки від торта.

Ідеальна ємність – новий, невикористаний лоток для котячого туалету. Знадобиться також універсальний ґрунт для розсади або спеціальні килимки для мікрозелені.Як основу можна використовувати ще багатошаровий туалетний папір, ватяні диски, паперові рушники. Вибір підкладки кожен робить на власний розсуд.

Як посадити горох на мікрозелень

Вирощувати горох у домашніх умовах можна різними способами. Хтось воліє пророщувати насіння у воді, уникаючи зайвої метушні із землею. Хтось вибирає посадку в ґрунт, у цьому випадку сходи вимагають меншого догляду, їх можна рідше поливати, а листочки такої зелені більші. Попередньо горох замочують на добу, щоб зерна набрякли.

Особливості кожного методу:

    У воді. Проростити горох у такий спосіб просто, якщо є відповідна ємність із ґратами. Насіння горошку велике, тому підійде і крупнокомірчастий вкладиш. У лоток наливають очищену воду (бутильовану або фільтровану). Зверху встановлюють грати і розсипають насіння.Рівень води має бути таким, щоб вона покривала нижню частину горошин.
  1. У субстраті. Можна посадити горох у пропарену садову землю або покупний грунт для овочевої розсади. Грунт попередньо зволожують і викладають у контейнер шаром товщиною 3-4 см. По поверхні ґрунту рівномірно розподіляють горох, злегка вдавлюючи його в субстрат.
  2. На спеціальних матах. Виростити зелень горошку будинку можна на спеціальних килимках із льону, джуту, кокосового волокна. Всі необхідні паростки беруть із насіння, тому живильне середовище їм не потрібне, головне, щоб у коріння була можливість десь закріпитися. Підкладку укладають на дно неглибокого контейнера та заливають водою. Надлишки вологи прибирають. Насіння розкладають на поверхні в один шар.
  3. На серветках, ватяних дисках, паперових рушниках. В цьому випадку можна обійтися без зайвих витрат, використовуючи те, що є в будинку. Вибраний варіант підкладки укладають на дно лотка і зволожують із пульверизатора. Потім на основу викладають набрякле насіння.

Проростати зерна гороху повинні в темряві при температурі 20-24 ° C. Зверху лотки накривають плівкою для збереження вологи. Коли насіння проклюнеться, ємності ставлять на світле місце і знімають укриття. Скільки росте мікрозелень залежить від умов. Зазвичай паростки з’являються на 3-4 день. Перша пара справжнього листя формується через тиждень після посіву.

Як часто поливати мікрозелень

Як і іншу мікрозелень, горох поливають 2-3 рази на добу. Це зручно робити вранці, увечері та в середині дня. Для поливу паростків у ґрунті застосовують маленьку лієчку. Воду потрібно лити потроху, розподіляючи по всій поверхні ґрунту в лотку.

При вирощуванні на килимках та інших підкладках краще обприскувати паростки з розпилювача, у цьому випадку не буде надлишку вологи. Якщо мікрозелень одержують методом гідропоніки, полив не потрібен, коріння гороху і так у воді.Воду в пророщувачі міняють 1-2 рази на добу, щоб вона не псувалася.

Як і коли зрізати

Зрізати зелень пора, коли паростки піднімуться у висоту на 10 см і на них сформується 2-3 справжніх листків. Кожен зелений паросток підрізають, залишаючи пеньок близько 1,5 см. Якщо мікрозелень росте в грунті, діяти потрібно акуратно, щоб вона не забруднилася. Для зрізування використовують лезо, гострі ножиці або ніж.

На замітку! Деякі види килимків (джутові, лляні) та ґрунт можна використовувати для повторного посіву. Мати попередньо промивають і висушують.

Профілактика цвілі

Для профілактики появи цвілі насіння горошку на півгодини замочують у рожевому розчині марганцівки. Поки посіви знаходяться під укриттям, їх необхідно щодня провітрювати по 15-20 хвилин.

Щоб грибок не з’являвся, потрібно дотримуватися норм поливу. Якщо не виходить рівномірно поливати мікрозелень, краще обприскувати її з пульверизатора. Щоб не заводилася пліснява, паростки повинні отримувати достатньо світла.

Мікрозелень гороху – користь і шкода

Жири

Вуглеводи

Мінерали

34,2 ккал/100 р.
8,8 г/100 р.
0,7 г/100 р.
27,1 г/100 р.
В, С, А, РР, Е, К.
Марганець, залізо, цинк, фосфор, калій, натрій, цинк, селен.
Аргінін, лейцин, лізин, фенілаланін, треонін та ін

Будь-який продукт приносить організму користь та відносну шкоду. Ось чим корисна мікрозелень горошку:

  • покращує роботу мозку та пам’ять;
  • зміцнює судини та капіляри;
  • знижує ризик тромбоутворення;
  • покращує показники крові;
  • налагоджує роботу печінки, нирок;
  • прискорює обмін речовин;
  • позитивно впливає на репродуктивну функцію;
  • зміцнює імунітет.

Як можна вживати мікрозелень гороху

Стиснути горох на мікрозелень можна цілий рік, а значить, на столі завжди буде вітамінний продукт, який можна вживати на гарнір і додавати в різні страви і деякі напої. Кулінарні рецепти пропонують використовувати паростки гороху у свіжому вигляді, щоб не втратити ні крихти користі.

Наприклад, можна зробити салат з мікрозеленню, додавши в нього огірок та інші свіжі овочі. Ростки використовують для приготування бутербродів, прикрашають ними холодні супи при подачі. Додають мікрозелень і в смузі, збиваючи разом з рештою інгредієнтів у чаші блендера.

Як зберігати

Зрізані паростки відразу ж укладають у контейнер з кришкою або перфорований пакет і прибирають у холодильник. Тут мікрозелень може лежати, не втрачаючи своїх властивостей, 5-7 днів. Невикористані в їжу паростки можна буде заморозити, переклавши в тій же упаковці морозильну камеру. У морозилці зелень зберігається до півроку. Надалі її можна додавати в перші та другі страви під час приготування без попереднього розморожування.

Питання-відповіді

Коли перші сходи?

Замочений горох проростає швидко. Зернам на це знадобиться не більше 2-3 днів.

Що робити, якщо утворилася пліснява?

Заражену зелень видаляють із лотка. Посіви, що залишилися, обприскують водою з додаванням столового оцту і перекису водню (по 1 ч. л. того і іншого на 2 склянки води).

Що робити, якщо мікрозелень зав’яла?

Можна спробувати реанімувати паростки частим обприскуванням. Надалі потрібно буде стежити за поливом.

Що робити, якщо мікрозелень переросла?

У вигляді зелень, що переросла, стає жорсткою, грубою, псується її смак. Зіпсовану партію доведеться утилізувати і провести новий посів.

Що робити, якщо мікрозелень не зійшла?

У цьому випадку причина в поганому насінні. Слід знову посіяти горох, використовуючи свіжий посадковий матеріал перед посадкою зерна на добу замочують, повністю занурюють у воду.

Вирощування мікрозелені – не тільки цікаве, а й корисне заняття. Паростки гороху збагатять організм вітамінами, мінералами, незамінними амінокислотами. Всі ці речовини краще засвоюються у натуральному, ніж у синтезованому вигляді. Конвеєрний спосіб вирощування мікрозелені дозволить завжди мати її на своєму столі.

Мікрозелень гороху: говоримо про її харчову цінність, користь та побічні ефекти, якщо такі є

Сьогодні мікрозелень гороху — одна з найулюбленіших рослинок серед прихильників здорового харчування, любителів неординарних смакових ноток у перших стравах, легких салатах і навіть освіжних коктейлів!

Горох та мікрозелень гороху можна використовувати у приготуванні багатьох страв і напоїв, адже крім корисних властивостей, цей мікрогрін відрізняється ще й особливим смаком та приємним ароматом.

Використовувати горох мікрозелень останнім часом воліють не тільки професійні кухарі, але й звичайні поціновувачі пікантних домашніх страв. При цьому дехто навіть починає вирощувати мікрозелень в домашніх умовах!

Проте перш ніж мікрогрін купити, пропонуємо трохи поглибити свої знання щодо цієї дивовижної рослини.

Мікрозелень гороху: що це?

Мікрозелень гороху — це пророщенне насіння гороху в межах 7-15 днів. По-суті, це стебла молодої рослини, які ще не мають завʼязі горошинок (ну рано ще ж для того 🤌). Хрусткість стебла, насиченість маленьких листків та ледь помітна рухливість вусиків складають цілісний образ цієї рослини. Однак не стільки візуальна складова робить мікрозелень такою чарівною. Варто віддати належне солодкуватому та неймовірно ніжному смаку, яким ділиться зі споживачами мікрогрін горох. Зовсім не дивно, що багатьох з нас приваблює саме вирощування мікрозелені, адже процес не забирає багато часу та енергії. Варто тільки купити килимки від grow-some або купити насіння для мікрозелені, щоб якнайшвидше почати процес вирощування. М ікрогрін гороху перевершує звичайну зелень за рівнем вмісту поживних речовин у кілька разів! Таким чином, смакування зеленими листочками — це не лише насолода для шлунка, а й неабиякий подарунок для організму загалом!

  • Вода 62.3 г
  • Калорії: 31-35 кКал
  • Білок: 2-3 г (рекоменд 0.8 г на 1 кг маси тіла/ день для чол та жін)
  • Вуглеводи: 7-8 г ( 130 мг на день/чол, та 130 мг для жін )
  • Цукор: 3.53 г
  • Жири: 0 г — ага, взагалі без них 🙂
  • Харчові волокна 2-3 г: 16% РДН
  • Вітамін С: 24.7 мг — (75-90 мг на день/чол, та 65-75 мг для жін)
  • Кальцій: 24 мг — (1000-1300 мг на день/чол, та 1000-1300 мг для жін)
  • Залізо: 1.27 мг — (8 мг на день/чол, та 15-18 мг для жін )

Взяли не з пальця, а досліджень USDA із США, а денна норма (що у дужках) взята звідси.

Теж захотілося мікрозелень купити? Або ж виростити мікрозелень в домашніх умовах для постійного вжитку? Це, без сумніву, гарна ідея, адже ця мікрозелень може збагатити організм поживними речовинами, що є безцінним для вашого здоров’я і краси!

Користь мікрозелені гороху для організму

Недарма нутриціологи стверджують, що постійна увага до свого харчування та дотримання балансу в споживанні певних продуктів, призводить до неминучих наслідків – ви ризикуєте почувати себе на диво краще, щасливіше та здоровіше! Та ж мікрозелень, здавалося б, непримітна та абсолютно звичайна, здатна поліпшити ваше самопочуття, за умови регулярного вживання з іншими не менш корисними продуктами.


1) Мікрогрін купити – наситити організм вітаміном С

Якщо ви постійно перебуваєте у стресі, що цілком зрозуміло з огляду на сучасний світ безперервного прогресу та метушні, то ваша імунна система знаходиться під загрозою. Захистити її допоможе вітамін С, який у великій кількості міститься в одній склянці мікрозелені гороху. Крім цього, достатній вміст вітаміну С в організмі запобігає розвитку серцево-судинних захворювань, пневмонії та ряду інфекцій. Тобто вирощування мікрозелені і згодом її споживання в їжі можуть блокувати запальні процеси в організмі людини. Хіба це не привід вже зараз придбати насіння мікрозелені гороху?

2) Мікрозелень гороху = НІ дефіциту заліза!

Анемія – важкий синдром, який виникає з причини пониження гемоглобіну в крові. Саме через це медики радять не нехтувати продуктами, що містять багато заліза. До таких належить й мікрогрін гороху! Купуючи насіння для мікрозелені, вирощуючи свіжі паростки рослини, а потім додаючи зелень до улюблених страв, ви насичуєтеся киснем і сміливо кажете анемії: “До побачення”!

3) Мікрогрін горох – джерело рослинного білка

Білок є одним з основних чинників, що впливають на процес створення і стан тканин організму, тож варто збагачувати свій організм, вживаючи продукти з достатнім вмістом білка. Незважаючи на вид дієти, якої ви, можливо, дотримуєтесь, важливо споживати білок у необхідній кількості (близько 0.8 г на 1 кг ваги тіла). Мікрозелень гороху допоможе вам підвищити рівень білка, для цього варто вживати зелень щодня.

Як виростити мікрозелень гороху вдома?

Насправді, виростити мікрозелень гороху вдома доволі просто.
Ось як це виглядає із нашими наборами. Замочили насіння, висипали на килимок і поливаєте його час від часу.