Скільки часу треба варити морського окуня

0 Comments

Скільки варити окуня і що можна з нього приготувати?

Окунь-це дуже корисна, поживна і смачна рибка, що мешкає як в річках і озерах, так і в морях. Калорійність цього продукту становить всього лише 82 ккал. У його складі знаходяться вітаміни групи A, B, C, E і D, а також кальцій, фосфор, залізо, калій, магній і так далі.

До основних корисних властивостей окуня можна віднести:

  • високий вміст вітамінів і корисних мінералів, необхідних для злагодженої роботи нашого організму;
  • нормалізація функціональності шлунково-кишкового тракту;
  • зміцнення кісток, зубів, волосся і нігтів;
  • виведення токсинів і шлаків;
  • швидке насичення організму і багато іншого.

У цій статті ми розповімо вам, як і скільки варити окуня, що можна приготувати з цієї рибки і як прикрашати готову страву.

Морський окунь на пару

  • лавровий лист – 2-3 шт.;
  • ріпчаста цибуля — 1 шт.;
  • морквина – 1 шт.;
  • солодкий перець – 1 шт.;
  • пучок свіжої петрушки – 1 шт.;
  • лимон – 1 шт.;
  • рафінована рослинна олія-25 грам;
  • окунь-350 грам;
  • перець чорний;
  • солі.

Скільки варити морського окуня? Приблизно десять хвилин. Все залежить від розміру і кількості рибки.

Покрокове приготування

Отже, що нам необхідно виконати в першу чергу:

  1. Чистимо рибку і обробляємо на філе.
  2. Натираємо приправами і скроплюємо лимонним соком.
  3. Гарненько змащуємо маслом і даємо час насититися.
  4. Ріжемо петрушку і пересипаємо її на дно пароварки.
  5. Поверх неї кладемо філе морського окуня.
  6. Зрізаємо плодоніжки з солодкого перцю, видаляємо серцевину разом з насінням і нарізаємо тонкою соломкою.
  7. Розподіляємо його в чашу пароварки.
  8. Цибулинку ріжемо кільцями, а морква трьом на тертці.
  9. Пересипаємо овочі до решти інгредієнтів.
  10. Ставимо каструльку над киплячою водою.
  11. Скільки варити окуня? Засікаємо півгодини і перевіряємо блюдо на готовність.
  12. В кінці додаємо парочку лаврових листочків – і все, рибка готова!

Подаємо на стіл в поєднанні з крупами, макаронами і стравами з картоплі. Для соусу можна використовувати томатну пасту, часникову добавку або ж нежирну сметану.

Як і скільки часу варити окуня?

  • окунь-2-3 тушки;
  • паприка;
  • приправи для риби;
  • солі.

Для заправки ми рекомендуємо взяти сметану або грибний соус. Як доповнення до страви слід посмажити стручкову квасолю на грилі, трохи помідорів і баклажанів.

Спосіб приготування

Скільки варити окуня:

  1. В першу чергу необхідно почистити і промити рибку під проточною водою.
  2. Потім перекладаємо її в невеликий кухлик, заливаємо холодною водою і ставимо на плиту.
  3. Чекаємо, поки вода закипить, кидаємо лавровий лист, сіль і спеції.
  4. Даємо рибі трохи проваритися і зливаємо зайву рідину.
  5. Перекладаємо окуня на тарілку.

Додаємо трохи соусу, овочів.

Рецепт окуня в клярі

Перед тим як приступати до приготування, рибка повинна бути повністю розморожена і випатрана.

Покроковий процес

  1. Розбиваємо в стакан яйця і відокремлюємо білки від жовтків.
  2. Збиваємо білки в пишну високу піну, а жовтки змішуємо з сіллю і невеликою часткою борошна.
  3. З`єднуємо всі продукти, додаємо дрібно шинковану зелень петрушки і перемішуємо до однорідної консистенції.
  4. Розігріваємо сковороду, змащуємо її соняшниковою олією.
  5. Ділимо філе рибки на порційні шматочки.
  6. Опускаємо кожен шматочок в кляр, а потім обсмажуємо знизу і зверху до утворення золотистої і хрусткої скоринки.
  7. Викладаємо блюдо на тарілку і прикрашаємо на свій розсуд.

Тепер ви знаєте, як і скільки варити окуня. Крім того, ми розповіли вам найпростіші і швидкі рецепти смачних страв з цього продукту.

Також відвареного окуня можна використовувати і для приготування овочевих салатів. Для цього його необхідно варити близько 10-15 хвилин, потім довільно нарізати і перемішати з іншими інгредієнтами.

Як і скільки варити морського окуня?

Варене філе морського окуня має ніжний смак і відмінно поєднується з багатьма гарнірами, а також багато господинь люблять варити юшку з морського окуня, яка за смаковими якостями не поступається вусі з річкової риби, тому в даній статті розглянемо, скільки по часу і як правильно варити морського окуня в каструлі в домашніх умовах.

Час варіння морського окуня залежить від того, цілком вариться риба або порізана на невеликі шматочки (або одне філе), а також слід враховувати, для чого вариться окунь (як готову страву, в вусі, для заливного):

  • Скільки варити морського окуня до готовності в каструлі? В середньому морського окуня слід варити 10-15 хвилин після закипання води в каструлі (якщо риба порізана на невеликі шматочки або вариться філе, то 10 хвилин, якщо ж окунь вариться цілком або для приготування наваристого бульйону для юшки, його слід варити не менше 15 хвилин ).

Дізнавшись, скільки хвилин варити червоного морського окуня, розглянемо далі покроковий рецепт його приготування в каструлі.

Як почистити червоного морського окуня і підготувати його до варіння?

Почистити морського окуня, як і звичайних річкових окунів не так просто. Насамперед потрібно акуратно зрізати колючі плавники, після чого риб’яча тушка чиститься від луски в напрямку від хвоста до голови. Щоб луска зчищати легше, рибу можна занурити на 5-10 секунд в окріп.

Далі необхідно акуратно розпороти черево окуня і випатрати його (видалити всі нутрощі), а з голови вирізати зябра.

Почищеного окуня ретельно промиваємо в холодній воді (зовні і всередині), після чого можна його розрізати на частини або варити цілком (в залежності від страви, під якому він буде варитися).

На замітку: особливо уважно при чищенні морського окуня потрібно ставитися до плавників, так як голки на них мають отруйні залози, і якщо про них вколотися, ранка буде болючою.

Як зварити морського окуня в каструлі?

Незважаючи на складний процес чистки морського окуня, відварювати його набагато легше, тим більше, що при його варінні не потрібно ніяких приправ і додаткових інгредієнтів, щоб м’ясо вийшло більш ніжним і зберегло свій смак. Розглянемо простий і смачний рецепт відвареного морського окуня:

  • Підготовленого окуня кладемо в каструлю (цілком або порізаного на шматочки), після чого заливаємо холодною водою (вода повинна повністю покрити рибу і її рівень повинен бути вище на пару сантиметрів) і ставимо каструлю на великий вогонь.
  • Як тільки вода в каструлі закипить, зменшуємо вогонь (вода повинна не сильно кипіти), акуратно знімаємо ложкою або шумівкою піну на поверхні води, після чого додаємо сіль за смаком, 1-2 лаврових листки і 2-3 горошини чорного перцю і варимо морського окуня 10-15 хвилин до готовності. Каструлю можна прикрити кришкою під час варіння.
  • Звареного морського червоного окуня дістаємо з каструлі на тарілку і подаємо до столу з улюбленим гарніром.

Вам також може зацікавити стаття на тему: як варити річкового окуня .

На закінчення до статті можна відзначити, що знаючи, як смачно відварити морського окуня в каструлі, Ви з легкістю зможете швидко приготувати цю морську рибу для своєї сім’ї, при цьому з невеликими витратами часу і сил. Свої відгуки і корисні поради, як зварити морського окуня в домашніх умовах, залишаємо в коментарях до статті і ділимося їй в соціальних мережах, якщо вона була корисною для Вас.

Скільки варити морського окуня?

Морського окуня викласти в каструлю з киплячою підсоленою водою і варити 10 хвилин . В пароварці морського окуня варити 15 хвилин цілком.

суп з морського окуня

продукти
морський окунь — півкіло
картопля — 4 штуки
морква — 1 штука
ріпчаста цибуля — 1 голова
Петрушка — невеликий пучок
рослинна олія — 2 столові ложки
сіль і перець — за смаком

Як варити суп з морського окуня
якщо окунь заморожений, розморозити. Почистити окуня від луски, розрізати навпіл, випатрати і добре промити.
у каструлю налити 3 літри води, довести до кипіння, викласти окуня і варити 15 хвилин. Вийняти окуня з каструлі, остудити, відокремити рибне філе від кісточок і повернути в бульйон.
почистити і порізати цибулю. Моркву почистити і потерти на крупній тертці. Розігріти сковорідку, налити олію, викласти цибулю і смажити її 5 хвилин, помішуючи. Потім додати моркву і смажити ще 10 хвилин, помішуючи.
почистити і порізати кубиками стороною 1 сантиметр картоплю. Викласти в рибний бульйон картоплю, варити 10 хвилин, додати зажарку, посолити, поперчити і варити ще 5 хвилин.
при подачі посипати рибний суп з морського окуня рубаною зеленню.

калорійність відвареного морського окуня — 103 ккал/100 грам риби.

Як варити холодець з морського окуня

продукти
філе морського окуня — півкіло
Желатин — 10 грам
Лимон — половинка
перець горошком — 5 штук
лавровий лист — 3 штуки
сіль — за смаком

Як варити холодець з морського окуня
у каструлю налити півлітра води і поставити на середній вогонь, посолити, поперчити, додати лавровий лист. Філе морського окуня вимити, на шкірці зробити надрізи і викласти в киплячу воду шкіркою вгору і зменшити вогонь. Варити філе морського окуня 15 хвилин, знімаючи піну.
після закінчення варіння, вийняти рибу з бульйону, остудити, відокремити від кісточок, і нарізати шматочками і викласти на дно страви для заливного.
бульйон морського окуня процідити, тонкою цівкою всипати желатин, помішуючи. Коли весь желатин розчиниться в бульйоні, залити їм рибу.
Лимон порізати часточками і прикрасити ними холодець. Коли холодець охолоне, прибрати його для застигання в холодильник.
подавати готове холодець з морського окуня з гірчицею і хріном.