Як зрозуміти чи приготувалася риба в духовці

0 Comments

Як зрозуміти, що риба готова? Є кілька способів перевірити, чи приготована риба. Під кінець готування обережно натисніть на неї — м'якоть має бути твердою, але трохи пружинити. Можна також нарізати найтовстішу частину риби і дістати м'якоть — якщо вона непрозора і слоїться, то готова.

Рибу вимити, видалити голову та нутрощі, порізати на шматочки або залишити цілою. Посолити й загорнути в фольгу. Відправити у духовку на 35 хвилин за температури 200°С.

Рибу викласти на шмат фольги, скропити з обидвох сторін лимонним соком, натерти сіллю і білим перцем, обкласти духмяним перцем. Підняти краї фольги, зверху посередині защіпнути в 'шов'. Підготовану рибу запікати в духовці 30-35 хвилин при температурі 200 градусів.

Якщо дозволяє час дайте рибці просочитися спеціями 20 хвилин. Накриваємо фольгою і випікаємо в духовку на 180-200 градусів на 20 -25 хвилин. Потім прибрати фольгу і запекти ще хвилин 10.

Свіжа риба, як правило, не має запаху, або ж пахне йодом. У свіжої риби луска щільна і пружна, плавники вологі і м'які, рожеві або яскраво-червоні зябра без слизу, а очі – прозорі й опуклі.





Якщо ви хочете урізноманітнити смак риби, використовуйте прянощі: цедру лимона та апельсина, базилік, розмарин, чебрець, паприку, карі, часник, петрушку та кріп. З рибою також добре поєднується соєвий соус. Але пам’ятайте, що він солоний, тому з додаванням солі …